CN105432780A - 一种适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂其制备方法及应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂其制备方法及应用，各组成成分及其所占质量百分数为：低分子量壳聚糖0.5％～1％，壳寡糖0.2％～0.5％，其余为水。本发明还提供了适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂的制作方法和应用方法。本发明中使用的低分子量壳聚糖具有很好的水溶性与较强的抑制及杀死霉变微生物能力，壳寡糖可提高桑葚果实自身抗性，且对果实具保水与延缓其衰老特性。

Description

一种适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂其制备方法及应用

技术领域

本发明属于防腐剂技术领域，涉及一种适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂其制备方法及应用。

背景技术

桑葚酸甜可口，且具有较高的药用价值，因此备受人们喜爱。但由于桑葚果肉柔软多汁，没有保护性外皮，不耐储存，采后在常温下12-18小时就容易霉变，失去了商品价值，因此开发安全、环保的防腐保鲜剂或保鲜技术具有很重要的价值。

专利“一种桑葚保鲜剂及其制备方法”(CN105076375A)利用β-氨基丁酸、二苯基碘、CaCl2、葡萄糖，维生素B2与水为保鲜剂，降低桑果的冰点，使其能在-5℃-10℃的条件下贮藏，延长桑葚的贮藏期；“一种桑葚的保鲜方法”(CN104351327A)将桑葚分装于PET塑料盒中，放置在(45-65)±5kPa减压罐中，冷库贮藏或者气调-冷库贮藏；“一种桑葚的保鲜方法”(CN102885131A)将桑葚装入PET塑料盒中，敞口快速冰温预冷后，加入对伞花烃，迅速加盖密闭塑料盒在低温中贮藏。以上专利所涉述的保鲜方法需提供低温或低压条件，成本高，规模化应用实现较难。专利“从鱼腥草中提取生物保鲜剂的方法及在水果保鲜中的作用”(CN104719452A)、“从金银花中提取生物保鲜剂的方法及在桑葚保鲜中的应用”(CN104663861A)、“从黄芩根中提取生物保鲜剂的方法及在桑葚保鲜中的应用”(CN104664546A)等防腐保鲜剂来源于中药，会对桑葚带入一定的药味，影响口感。专利“一种果蔬保鲜剂及其制备方法”(CN1792179A)中所述的可用于桑葚的保鲜防腐剂为0.2％～5％壳聚糖、0～5％乌饭树叶提取物、0～5％杨梅树叶提取物、0.5％～2％有机酸、0～1％钙盐、0～20％乙醇与水，乌饭树叶提取物和杨梅树叶提取物为抑菌剂，壳聚糖为成膜剂，但该方法中选用的壳聚糖是不溶于水的，需要借助有机酸促溶，同时也会增加水果的酸味。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的缺陷，提供一种成本低廉、不会造成不良口感、防腐抑菌能力强、制作及使用操作简便的适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂其制备方法及应用，本发明中使用的低分子量壳聚糖具有很好的水溶性与较强的抑制及杀死霉变微生物能力，壳寡糖可提高桑葚果实自身抗性，且对果实具保水与延缓其衰老特性。

其具体技术方案为：

一种适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂，各组成成分及其所占质量百分数为：低分子量壳聚糖0.5％～1％，壳寡糖0.2％～0.5％，其余为水。

优选地，所述的低分子量壳聚糖是水溶性的，分子量为1.2～1.6万，脱乙酰度为80％～85％。

优选地，所述的壳寡糖分子量为1000～1500，脱乙酰度为85％～90％。

优选地，所述的水为纯净水。

一种本发明所述的适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)准备水溶性、分子量为1.2～1.6万、脱乙酰度为80％～85％的低分子量壳聚糖粉末，分子量为1000～1500、脱乙酰度为85％～90％的壳寡糖粉末与纯净水；

(2)在容器中，加入一定量的水，按水体积投入浓度m/v为0.5％～1％的低分子量壳聚糖粉末，搅拌，促使粉末均匀溶解；

(3)再往反应器中投入浓度m/v为0.2％～0.5％的壳寡糖粉末，搅拌，促使粉末溶解。

一种本发明所述适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂的应用方法，包括以下步骤：

将复合生物防腐剂装入高压容器中，对液体加压，在桑葚果实采摘前3-5天，对桑树及果实均匀喷雾，使制作的复合生物防腐剂成微细的雾粒，均匀吸附于果实表面；果实采摘后，剔除外表损伤的果实，用制作的复合生物防腐剂对外形良好的果实均匀喷雾，自然晾放后储藏。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明提供一种成本低廉、不会造成不良口感、防腐抑菌能力强、制作及使用操作简便的适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂其制备方法及应用，本发明中使用的低分子量壳聚糖具有很好的水溶性与较强的抑制及杀死霉变微生物能力，壳寡糖可提高桑葚果实自身抗性，且对果实具保水与延缓其衰老特性。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1：

(1)在50升容器中，加入40升纯净水，往其中投入分子量为1.2万、脱乙酰度为85％的低分子量壳聚糖粉末200克，搅拌15min，使其彻底溶解；

(2)再往容器中投入分子量为1000、脱乙酰度为85％的壳寡糖粉末80克，搅拌10min，使其彻底溶解，得到复合生物保鲜防腐剂制品；

(3)制品装入压力容器中，对液体加压，在桑葚果实采摘前3天，对桑树及果实均匀喷雾，使制品成微细的雾粒，均匀吸附于桑葚表面；

(4)桑葚采摘后，剔除外表损伤的果实，用保鲜防腐剂制品对外形良好的果实均匀喷雾，自然晾放后储藏。

(5)在常温条件下，与未经生物防腐剂处理的果实相比，可延长桑葚储藏期5天。

实施例2：

(1)在50升容器中，加入40升纯净水，往其中投入分子量为1.4万、脱乙酰度为90％的低分子量壳聚糖粉末300克，搅拌15min，使其彻底溶解；

(2)再往容器中投入分子量为1500、脱乙酰度为90％的壳寡糖粉末80克，搅拌10min，使其彻底溶解，得到复合生物保鲜防腐剂制品；

(3)制品装入压力容器中，对液体加压，在桑葚果实采摘前5天，对桑树及果实均匀喷雾，使制品成微细的雾粒，均匀吸附于桑葚表面；

(4)桑葚采摘后，剔除外表损伤的果实，用保鲜防腐剂制品对外形良好的果实均匀喷雾，自然晾放后储藏。

(5)在常温条件下，与未经生物防腐剂处理的果实相比，可延长桑葚储藏期5.5天。

实施例3：

(1)在50升容器中，加入40升纯净水，往其中投入分子量为1.6万、脱乙酰度为90％的低分子量壳聚糖粉末400克，搅拌15min，使其彻底溶解；

(2)再往容器中投入分子量为1300、脱乙酰度为85％的壳寡糖粉末140克，搅拌10min，使其彻底溶解，得到复合生物保鲜防腐剂制品；

(3)制品装入压力容器中，对液体加压，在桑葚果实采摘前4天，对桑树及果实均匀喷雾，使制品成微细的雾粒，均匀吸附于桑葚表面；

(4)桑葚采摘后，剔除外表损伤的果实，用保鲜防腐剂制品对外形良好的果实均匀喷雾，自然晾放后储藏。

(5)在常温条件下，与未经生物防腐剂处理的果实相比，可延长桑葚储藏期6天。

实施例4：

(1)在50升容器中，加入40升纯净水，往其中投入分子量为1.6万、脱乙酰度为85％的低分子量壳聚糖粉末400克，搅拌15min，使其彻底溶解；

(2)再往容器中投入分子量为1200、脱乙酰度为90％的壳寡糖粉末200克，搅拌10min，使其彻底溶解，得到复合生物保鲜防腐剂制品；

(3)制品装入压力容器中，对液体加压，在桑葚果实采摘前3天，对桑树及果实均匀喷雾，使制品成微细的雾粒，均匀吸附于桑葚表面；

(4)桑葚采摘后，剔除外表损伤的果实，用保鲜防腐剂制品对外形良好的果实均匀喷雾，自然晾放后储藏。

(5)在常温条件下，与未经生物防腐剂处理的果实相比，可延长桑葚储藏期7天。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，本发明的保护范围不限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可显而易见地得到的技术方案的简单变化或等效替换均落入本发明的保护范围内。

Claims (6)

1.一种适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂，其特征在于，各组成成分及其所占质量百分数为：低分子量壳聚糖0.5％～1％，壳寡糖0.2％～0.5％，其余为水。

2.根据权利要求1所述的适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂，其特征在于，所述的低分子量壳聚糖是水溶性的，分子量为1.2～1.6万，脱乙酰度为80％～85％。

3.根据权利要求1所述的适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂，其特征在于，所述的壳寡糖分子量为1000～1500，脱乙酰度为85％～90％。

4.根据权利要求1所述的适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂，其特征在于，所述的水为纯净水。

5.一种权利要求1所述的适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)准备水溶性、分子量为1.2～1.6万、脱乙酰度为80％～85％的低分子量壳聚糖粉末，分子量为1000～1500、脱乙酰度为85％～90％的壳寡糖粉末与纯净水；

(2)在容器中，加入一定量的水，按水体积投入浓度m/v为0.5％～1％的低分子量壳聚糖粉末，搅拌，促使粉末均匀溶解；

(3)再往反应器中投入浓度m/v为0.2％～0.5％的壳寡糖粉末，搅拌，促使粉末溶解。

6.一种权利要求1所述适用于桑葚保鲜的复合生物防腐剂的应用方法，包括以下步骤：

将复合生物防腐剂装入高压容器中，对液体加压，在桑葚果实采摘前3-5天，对桑树及果实均匀喷雾，使制作的复合生物防腐剂成微细的雾粒，均匀吸附于果实表面；果实采摘后，剔除外表损伤的果实，用制作的复合生物防腐剂对外形良好的果实均匀喷雾，自然晾放后储藏。