CN1284266A

CN1284266A - 一种防霉保鲜剂及其制备方法和用途

Info

Publication number: CN1284266A
Application number: CN 00121325
Authority: CN
Inventors: 谢艳蓉; 汪勇; 杨永喜; 范小林; 李银; 张耀平
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2000-07-19
Filing date: 2000-07-19
Publication date: 2001-02-21

Abstract

本发明涉及一种可用于粮食及饲料的防霉保鲜液体制剂,该防霉保鲜液体制剂由具有防霉保鲜作用的丙酸盐及吸潮剂和保温剂组成,还可以含有谷氨酸盐等调味营养助剂。这种液体制剂可以直接喷洒在粮食及饲料上,对霉菌具有良好的杀伤及防治效果,其用量为1.0—8.2wt‰。

Description

一种防霉保鲜剂及其制备方法和用途

本发明涉及一种高效防霉保鲜液体制剂，适用于稻谷、麦子等粮食作物及大米、面粉、饲料等的防霉、防潮及保鲜作用。更具体地说本发明涉及一种含有防霉剂、防潮剂、保湿剂的用于稻谷、麦子等粮食作物及大米、面粉、饲料等的防霉、防潮及保鲜的液体制剂。

长期以来，大量粮食、饲料因受微生物影响而霉变，造成了巨大的经济损失。目前国内外主要采用以下措施进行防霉：(1)干燥灭菌后密封包装。(2)灭菌后真空包装。(3)在包装容器内放置干燥剂。(4)直接加入杀菌剂或采用外控型杀菌剂。采用方法(1)、(2)对包装材料及包装工艺要求很高，难以大规模推广普及。采用方法(3)则仅限于有限范围内的吸潮与防霉，且其成本也相对较高。方法(4)则能有效地起到防霉作用。我国目前常用的防霉剂主要是苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯类)及丙酸钙等。这些防霉剂主要存在以下不足：一是在使用效果上，这些防霉剂的抗菌谱较窄，在空气潮湿地区如我国南方地区使用防霉效果欠佳；二是有些防霉剂主要是靠熏蒸作用抑菌，因而对产品包装密封要求严格。否则，防霉剂容易因挥发而漏失，影响使用效果。

我国目前常用的防霉剂主要是苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯类)及丙酸钙等。这些防霉剂主要存在以下不足：一是在使用效果上，这些防霉剂的抗菌谱较窄，在空气潮湿地区如我国南方地区使用防霉效果欠佳；二是有些防霉剂主要是靠熏蒸作用抑菌，因而对产品包装密封要求严格。否则，防霉剂容易因挥发而漏失，影响使用效果。

众所周知，丙酸是目前最有效的防霉剂之一，但由于它气味怪异，掺在饲料中，难以为家禽和家畜所接受。另外，采用丙酸所制得的防霉剂挥发性强，无法长期存留，因而只能在一定的温度和湿度下有短暂的效果。

在防霉保鲜剂中，抑制霉菌滋长的有效成分是CH₃CH₂COO^-，因此，用丙酸盐作为防霉剂的主要成分，就可以克服丙酸气味怪异、刺激性强、挥发快等缺点。丙酸盐可以是钠盐、钾盐、钙盐或上述盐类的多种混合物，其中丙酸钠、丙酸钙均可作为食品添加剂，因而无毒、无害。

在粮食的储存过程中，由于昼夜温差的作用，使得储罐中心的温度与储罐边沿的温度不一致。水分子有从温度高的区域向温度低的区域移动的特性，因此，在储粮罐的内壁就会有水汽凝结，这样即使粮仓整体的含水量小于13.5％，但局部的含水量可能会很高，这些局部区域也就成了霉菌的滋生点。因此，为了长期有效地储存粮食，本发明中还加入了多种吸潮物质，这些吸潮物质能长期有效地保持粮食、饲料等的干燥，防止水分移动的吸潮物可以为氯化镁、氯化钙、氯化铁、氯化锌、二氯化锰等。

经过较长时间存储的粮食，由于内部水分的丧失，使其缺乏新鲜粮食的口感而变得发干。为了使粮食保持新鲜，本发明在抑制霉菌的同时，还加入了保湿剂，可以在粮食表面形成一层有机薄膜，防止粮食内部水分的丧失。

本发明的一个目的是提供一种高效防霉保鲜剂，该防霉剂在防止杀灭霉菌的同时，兼有防止水分移动的功能，从而可使粮食、饲料等达到长期保鲜的效果。

本发明的另一个目的是提供所述防霉保鲜剂的制备方法。

本发明的另一目的是提供将所述防霉保鲜剂用于保存粮食及饲料等的用途。

本发明人经过长期研究发现了一种用于粮食、饲料等的高效无毒副作用、使用期限长的防霉保鲜液体制剂，该防霉保鲜剂含有作为防霉菌主要成分的一种或一种以上的丙酸盐以及一种或一种以上的吸潮剂和一种或一种以上的保湿剂。

在所述的防霉保鲜剂中，丙酸盐/吸潮剂/保湿剂的比例为30.0∽85.0/0.01∽30.0/0.01∽30.0；优选为40.0∽85.0/0.1∽20.0/0.1∽20.0；更优选为45.0∽85.0/0，1∽10.0/1.0∽10.0，余量为水。

在所述的防霉保鲜剂中丙酸盐可以是各种碱金属盐或碱土金属盐或铵盐，例如丙酸钾、丙酸钠、丙酸钙、丙酸铵。其含量为30.0-85.0wt％；其优选含量为40.0-85.0wt％；更为优选的含量为45.0-85.0wt％。

在所述防霉保鲜剂中的防潮剂可以是起干燥作用的任何防潮剂，例如氯化镁、氯化钙、氯化铁、氯化锌、二氯化锰等。其含量为0.01-30.0wt％，其优选含量为0.1-20.0wt％，其更为优选的含量为0.110.0wt％。

在所述防霉保鲜剂中的保湿剂可以是甘油、丙二醇、山梨糖醇等中的一种或几种。其含量为0.01-30.0wt％，其优选含量为0.1-20.0wt％，其更为优选的含量为1.0-10.0wt％。

本发明的防霉保鲜剂还可以含有谷氨酸盐、L-天冬氨酸盐等助剂，谷氨酸盐可以是钾、钠、钙、铵等盐，L-天冬氨酸盐可以是钾、钠、钙、铵等盐，其含量为0.05-10.0wt％，其优选含量为0.1-5.0wt％。

本发明的防霉保鲜剂是一种液体制剂，其中固体物质的含量为40.0-90.0wt％，其优选含量为50.0-85.0wt％，更为优选的含量为60.0-85.0wt％。

本发明所述的防霉保鲜剂的制备方法是将丙酸盐、防潮剂、保湿剂混合而得的，其制备方法主要包括以下步骤：(1)配置浓度为20-75wt％的碱溶液；(2)在步骤1所配置的溶液中按照权力要求4所述的量加入干燥剂与防潮剂，搅拌至完全溶解；(3)按照权力要求4所述的量加入保湿剂，搅拌均匀；(4)在上述溶液中加入丙酸，并按照权力要求4所述的丙酸盐含量控制丙酸的量，搅拌均匀；(5)调整PH值在6.2-6.9之间；(6)在上述制剂中，在(5)之后还可以按照权力要求7所述的量加入调味营养物质并搅拌。

可以将本发明所述的防霉保鲜剂直接喷洒在粮食及饲料上，根据粮食及饲料的含水量不同，其用量为1.0-8.2wt‰，其优选用量为1.5-5.0wt‰，其更为优选的用量为2.0-3.0wt％。

本发明克服了我国现有防霉剂的不足，是一种具有多种营养成分，以触杀为主兼有熏蒸作用，可防治或杀灭霉菌的广谱、高效、安全的新型防霉保鲜剂。制剂保持了丙酸防霉的优异特性，大大减少了异味，有效保持了粮食及饲料的风味，延长了防霉时间，并加入多种吸潮物质，在粮食和饲料表面形成一层保护膜，进而防止水分蒸发或移动，抑制外界水分侵入粮食和饲料内，从而达到长期保鲜的效果。

实施例1(1)配置4564克浓度为20wt％的NaOH溶液；(2)在300克水中加入氯化镁15克，二氯化锰3克，三氯化铁1克，氯化锌1克，边加边搅拌至溶解后，加入上述NaOH溶液中；(3)在上述混合液中加入甘油15克，丙二醇30克，搅拌均匀；(4)在经步骤(3)所制得的溶液中缓慢加入丙酸1465克，搅拌均匀；(5)加入谷氨酸钠30克并搅拌；(6)调整PH值在6.2-6.6之间，即可制得6423克防霉保鲜剂。

实施例2(1)配置78.0公斤浓度为75wt％的NaOH溶液；(2)在25.0公斤水中加入氯化镁0.5公斤，氯化钙0.3公斤，三氯化铁0.1公斤，氯化锌0.1公斤，边加边搅拌至溶解后，加入上述NaOH溶液中；(3)在上述混合液中加入甘油1.0公斤，丙二醇0.5公斤，三乙酸甘油酯0.5公斤搅拌均匀；(4)在经步骤(3)所制得的溶液中缓慢加入丙酸112.0公斤，搅拌均匀；(5)调整PH值在6.4-6.6之间，即可制得218.0公斤防霉保鲜剂。

实施例3(1)配置55.0公斤浓度为50wt％的NaOH溶液；(2)在11.0公斤水中加入氯化镁0.8公斤，氯化钙0.1公斤，三氯化铁0.1公斤，氯化锌0.2公斤，氯化锰0.2公斤，氧化钙0.1公斤，边加边搅拌至溶解后，加入上述NaOH溶液中；(3)在上述混合液中加入甘油2.5公斤，丙二醇1.0公斤，三乙酸甘油酯0.5公斤搅拌均匀；(4)在经步骤(3)所制得的溶液中缓慢加入丙酸46.5公斤，搅拌均匀；(5)调整PH值在6.4-6.9之间，即可制得118.0公斤防霉保鲜剂。

实施例4(1)配置110.0公斤浓度为50wt％的NaOH溶液；(2)在26.5公斤水中加入氯化镁1.5公斤，氯化钙1.0公斤，三氯化铁0.1公斤，氯化锌0.1公斤，二氯化锰0.3公斤，边加边搅拌至溶解后，加入上述NaOH溶液中；(3)在上述混合液中加入甘油7.25公斤，搅拌均匀；(4)在上述溶液中加入浓盐酸3.3公斤，谷氨酸3.6公斤；(5)在经步骤(4)所制得的溶液中缓慢加入丙酸112.0公斤，搅拌均匀；(6)调整PH值在6.4-6.6之间，即可制得265.7公斤防霉保鲜剂。

实施例5(1)在25.0公斤水中加入氯化镁1.0公斤，氯化钙0.5公斤，三氯化铁0.1公斤，氯化锌0.1公斤，二氯化锰0.3公斤，边加边搅拌至溶解后；(2)在上述溶液中，加入氨水110.0公斤；(3)在上述混合液中加入甘油5.0公斤，搅拌均匀；(4)在上述溶液中加入浓盐酸1.5公斤，谷氨酸2.0公斤；(5)在经步骤(4)所制得的溶液中缓慢加入丙酸64.0公斤，搅拌均匀；(6)调整PH值在6.4-6.6之间，即可制得209.5公斤防霉保鲜剂。

实施例6(1)配置1500克浓度为50wt％的KOH溶液；(2)在300克水中加入氯化镁15克，二氯化锰3克，三氯化铁1克，氯化锌1克，边加边搅拌至溶解后，加入上述NaOH溶液中；(3)在上述混合液中加入甘油15克，丙二醇30克，搅拌均匀；(4)在经步骤(3)所制得的溶液中缓慢加入丙酸1100克，搅拌均匀；(5)加入谷氨酸钠30克并搅拌；(6)调整PH值在6.2-6.6之间，即可制得3000克防霉保鲜剂。试验例1

称取当年产新鲜玉米3.0kg，除杂干燥后，测得其含水量为16.0wt％。将玉米分为A、B两组，A组按2.0wt‰的比例喷洒防霉保鲜剂，B组作为空白对照，环境温度在32℃，空气湿度为85％，储存期内定期观察霉菌的滋生情况。将样品放置17天后观察，喷洒了防霉保鲜剂的样品无任何霉斑产生，而空白样品则显著地长出了大量的霉斑，将样品继续放置3个月后观察，使用了防霉保鲜剂的样品仍无霉斑产生。试验例2

称取5.0kg当年生产的稻谷，除杂后，测得其含水量为15.0wt％。将其分为A、B两组，A组按1.5wt‰的比例喷洒防霉保鲜剂，B组作为空白对照，环境温度为36℃，空气湿度为85％，储存期内定期观察霉菌滋生情况。25天后发现空白组长出了霉菌，而喷洒了防霉保鲜剂的试样则无任何霉斑产生。继续放置3个月试样仍无霉斑产生。试验例3

取当年产大米1.0kg，测得其含水量为13.5wt％，将其分为A、B两组，A组按1.0wt‰的比例喷洒防霉保鲜剂，B组作为空白对照，将其放入温度为35℃，湿度为85％的恒温恒湿箱中进行保存。在保存期内，定期观察霉菌的滋生情况，20天后，发现B组长出了大量的霉菌，而喷洒了防霉保鲜剂的试样则无任何霉菌长出。试验例4

取当年产未经干燥的麦子2.0公斤，测其含水量为16.0wt％，将其分为A、B两组，A组按3.0wt‰的比例喷洒防霉保鲜剂，B组作为空白对照。将A、B两组样品分别放入温度为35℃，湿度为85％的恒温恒湿箱中观察霉菌滋生情况，15天后，发现B组长出了霉菌，而喷洒了防霉保鲜剂的试样则无任何霉菌滋生。

实施例5

取2.0公斤新鲜复合饲料，测得其含水量为12.0wt％，将其分为A、B两组。A组按1.0wt‰的比例喷洒防霉保鲜剂，B组作为空白对照，将A、B两组样品分别放入温度为35℃，湿度为85％的恒温恒湿箱中保存，在此期间定期观察霉菌的滋生情况。25天后，发现B组样品有霉菌产生，而A组则无霉菌产生。试验例6

取2.0公斤新鲜复合饲料，测得其含水量为15.0wt％，将其分为A、B两组。A组按8.2wt‰的比例喷洒防霉保鲜剂，B组作为空白对照，将A、B两组样品分别放入温度为35℃，湿度为85％的恒温恒湿箱中保存，在此期间定期观察霉菌的滋生情况。25天后，发现B组样品有霉菌产生，而A组则无霉菌产生。试验例7

取当年产未经干燥的麦子2.0公斤，测其含水量为16.0wt％，将其分为A、B两组，A组按5.0wt‰的比例喷洒防霉保鲜剂，B组作为空白对照。将A、B两组样品分别放入温度为35℃，湿度为85％的恒温恒湿箱中观察霉菌滋生情况，15天后，发现B组长出了霉菌，而喷洒了防霉保鲜剂的试样则无任何霉菌滋生。试验例8

取当年产大米1.0kg，测得其含水量为13.5wt％，将其分为A、B两组，A组按8.0wt‰的比例喷洒防霉保鲜剂，B组作为空白对照，将其放入温度为35℃，湿度为85％的恒温恒湿箱中进行保存。在保存期内，定期观察霉菌的滋生情况，20天后，发现B组长出了大量的霉菌，而喷洒了防霉保鲜剂的试样则无任何霉菌长出。试验例9

取当年产面粉1.0kg，测得其含水量为14.5wt％，将其分为A、B两组，A组按2.0wt‰的比例喷洒防霉保鲜剂，B组作为空白对照，将其放入温度为35℃，湿度为85％的恒温恒湿箱中进行保存。在保存期内，定期观察霉菌的滋生情况，10天后，发现B组长出了大量的霉菌，而喷洒了防霉保鲜剂的试样则无任何霉菌长出。

Claims

1．一种用于保存粮食或饲料的防霉保鲜液体制剂，其特征是其中含有作为防霉剂主要成分的一种或一种以上的丙酸盐和一种或一种以上的防潮剂及一种或一种以上的保湿剂。

2．按照权利要求1所述的防霉保鲜液体制剂，其中丙酸盐是指丙酸铵或丙酸钙或丙酸钠或丙酸钾等可溶性盐，防潮剂是指氯化钙或氯化镁或氯化锌或氧化钙或氯化锰或三氯化铁或硫酸镁等能够吸收水分的化合物，保湿剂是指甘油或三乙酸甘油酯或山梨糖醇等具有保湿作用的化合物。

3．按照权利要求1所述的防霉保鲜液体制剂，其中还可以含有谷氨酸盐、L-天冬氨酸盐等调味营养物质。

4．按照权利要求2所述的防霉保鲜剂，其中丙酸盐的含量为液体制剂的30.0-85.0wt％，防潮剂的含量为0.01-30.0wt％，保湿剂的含量为0.01-30.0wt％，余量为水。

5．按照权利要求4所述的防霉保鲜剂，其中丙酸盐的优选含量为40.0-85.0wt％，防潮剂的优选含量为0.1-20.0wt％，保湿剂的优选含量为0.1-20.0wt％，余量为水。

6．按照权利要求4所述的防霉保鲜剂，其中丙酸盐的更为优选的含量为45.0-85.0wt％，防潮剂的更为优选的含量为0.1-10.0wt％，保湿剂的更为优选的含量为1.0-10.0wt％，余量为水。

7．按照权利要求3所述的营养物质，其含量为0.05-10.0wt％。

8．按照权利要求7所述的营养物质，其优选含量为0.1-5.0wt％。

9．按照权力要求1所述的防霉保鲜液体制剂，其PH值为6.0-7.0。

10．按照权力要求1所述的防霉保鲜液体制剂，其更为优选的PH值为6.4-6.9。

11．按照权力要求1所述的防霉保鲜液体制剂的制备方法，其中丙酸盐、防潮剂、保湿剂是混合而得的，其制备方法主要包括以下步骤：

(1)配置浓度为20-75wt％的碱溶液；

(2)在步骤1所配置的溶液中按照权力要求4所述的量加入防潮剂，搅拌，直至溶解；

(3)按照权力要求4所述的量加入保湿剂，搅拌均匀；

(4)在上述溶液中加入丙酸，并按照权力要求4所述的丙酸盐含量控制丙酸的量，搅拌均匀；

(5)用丙酸或稀盐酸调整PH值在6.2-6.9之间；

(6)在上述制剂中，在(5)之后还可以按照权力要求7所述的量加入调味营养物质并搅拌均匀。

12．权力要求1所述的防霉保鲜剂在保存粮食或饲料中的用途，其特征在于可以直接喷洒到粮食与饲料上面。

13．按照权力要求12所述的用途，其中粮食是指稻谷、大米、麦子、面粉、玉米等。

14．按照权力要求13所述的用途，其用量为1.0-8.2wt‰。

15．按照权力要求14所述的用途，其优选用量为1.5-5.0wt‰。

16．按照权力要求15所述的用途，其更为优选的用量为2.0-3.0wt‰。