CN1408248A - 大米强钙复膜防霉保鲜剂及富钙复膜防霉保鲜免淘洗大米 - Google Patents
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大米强钙复膜防霉保鲜剂及富钙复膜防霉保鲜免淘洗大米，是根据大米的物理特性和生物霉变原理，以双乙酸钠、茶多酚、乳酸钙等多种食品添加剂对大米表面进行加工处理的一种复合食品添加剂，与终端产品富钙复膜防霉保鲜免淘洗大米。普通大米在加工过程中通过加入强钙复膜防霉保鲜剂处理后，防霉、保鲜、补钙效果俱佳。无毒、无害、无异味，不影响米的食味口感，效果明显，成本低廉，具有广泛的适用价值和社会效益。
Description
大米强钙复膜防霉保鲜剂及富钙复膜防霉保鲜免淘洗大米，是根据大米的物理特性和生物霉变原理，以双乙酸钠、茶多酚、乳酸钙等多种食品添加剂对大米表面进行加工处理的一种复合食品添加剂与终端产品富钙复膜防霉保鲜免淘洗大米。
大米在高温高湿季节，十分容易霉变和品味劣变。这主要是大米营养体长时间暴露在高温高湿的空气中，受霉菌等污染和自身所含的脂肪酶氧化酶变等原因造成的。
本发明的目的是：提供一种可以阻隔大米营养体与空气的自由接触，即可防止霉菌等污染，又可防止脂肪酶氧化酶变；同时又可为大米强化补充入丰富的有机钙。安全、无毒害、无异味的复合型大米强钙复膜防霉保鲜剂，及终端产品富钙复膜防霉保鲜免淘洗大米。
本发明的技术方案是：将双乙酸钠、茶多酚、乳酸钙等食品添加剂，按一定比例配制成复合制剂；使用时加入到大米抛光所配用的加湿液中，通过加湿机均匀的喷涂在大米的表面上，通过抛光机的机械抛光作用，在米粒的表面形成一层均匀光亮的多功能保护膜而加工制成。
本发明利用几种食品防霉防腐剂和抗氧化剂的协同作用，并在增加复膜强度和阻隔效果的同时为大米强化补充进丰富的人体易吸收的有机钙。普通大米在加工的过程中通过加入强钙复膜防霉保鲜剂复膜处理后，防霉、保鲜、补钙效果具佳，无毒、无害、无异味，不影响米的食味口感。效果明显，成本低廉，具有广泛的适用价值和社会效益。
实施例结合工艺配方进行：1、强钙复膜防霉保鲜剂的配制：按中华人民共和国GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定的使用泛围，选取双乙酸钠、茶多酚、乳酸钙等食品添加剂，按比例配制，混合均匀，定量包装制成。2、富钙复膜防霉保鲜大米的加工制做：根据要求按添加比例取一定量的强钙复膜防霉保鲜剂，加入热水中，溶化后放入大米抛光加湿机的料箱中，按比例喷涂到抛光机内的大米中，进行复膜抛光至成品。
主要技术指标：
大米强钙复膜防霉保鲜剂：附合中华人民共和国GB2760《食品
添加剂使用卫生标准》规定。
富钙复膜保鲜免淘洗大米：
外观：洁白光亮，无异味。
有机钙含量大于200mg/kg。
有效防霉保鲜期：常温下12个月。
Claims (1)
1、大米强钙复膜防霉保鲜剂及富钙复膜防霉保鲜免淘洗大米，是根据大米的物理特性和生物霉变原理，以双乙酸钠、茶多酚、乳酸钙等多种食品添加剂，对大米表面进行加工处理的一种复合食品添加剂，与终端产品富钙复膜防霉保鲜免淘洗大米。其特征在于，利用几种食品防霉防腐剂和抗氧化剂的协同作用，并在增加复膜强度和阻隔效果的同时为大米强化补充入丰富的人体易吸收的有机钙。普通大米在加工过程中通过加入强钙复膜防霉保鲜剂复膜处理后，防霉、保鲜、补钙效果具佳。无毒、无害、无异味，不影响米的食味口感，效果明显，成本低廉，具有广泛的适用价值和社会效益。将双乙酸钠、茶多酚、乳酸钙等食品添加剂，按一定比例配制成复合制剂；使用时加入到大米抛光所配用的加湿液中，通过加湿机，均匀地喷涂在大米表层上，通过抛光机的机械抛光作用，在米粒的表层形成一层均匀光亮的多功能保护膜而加工制成。
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Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
2001
- 2001-09-29 CN CN01135390A patent/CN1408248A/zh active Pending
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |