CN1398530A - 姜奶及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以生姜和牛奶为主要原料的饮料及其制备方法。它主要原料包括生姜汁，鲜牛奶，主要原料的重量比为：生姜汁0.1～10％：鲜牛奶90～99.9％。该饮料是一种纯天然绿色食品。本发明将生姜与牛奶有机地结合在一起，饮料中富含多种营养成分，如蛋白质、维生素A、D3、大豆磷脂、矿物质、钙、磷等成分，该饮料具有健脾开胃、发表除寒、化痰止呕、生津止渴、预防感冒、平气喘的功效。制备方法简单。本饮料可热饮，也可冷饮。

Description

姜奶及制备方法

                        技术领域

本发明属于食品饮料，具体涉及一种以姜汁和牛奶为主要原料的饮料。

                        背景技术

目前奶制品有多种，如酸奶、豆奶、山药全浆乳饮料、营养强化的硒锌奶、山楂奶等，这些都根据不同的要求，对牛奶深加工。生姜具有健脾开胃、发表除寒、化痰止呕、生津养血、预防感冒、平气喘的功效。目前尚没有见到将生姜于牛奶合用制成饮料的文献报道。

                        发明内容

本发明的目的在于提供一种以生姜和牛奶为主要原料的饮料及其制备方法。

姜汁牛奶，它主要原料包括生姜汁，鲜牛奶，主要原料的重量比为：生姜汁0.1～10％：鲜牛奶90～99.9％。

姜汁牛奶的制备方法，其特征方法为：将生姜榨汁，生姜汁与牛奶混合加到70～100℃，冷却。

该饮料制成后，因姜汁与牛奶共同作用，使饮料呈现“豆腐脑”“酸奶”半流质状态。吃起来口感香滑，是一种纯天然绿色食品。本发明将生姜与牛奶有机地结合在一起，饮料中富含多种营养成分，如蛋白质、维生素A、D3、大豆磷脂、矿物质、钙、磷等成分，该饮料具有健脾开胃、发表除寒、化痰止呕、生津止渴、预防感冒、平气喘的功效。制备方法简单。本饮料可热饮，也可冷饮。

                     具体实施方式

本饮料可以只有生姜及牛奶组成，也可根据用户的要求在其中增加甜味剂、果汁和调味剂等原料，使之形成具有多种口味的饮料。

本实施例1是由三种原料组成的。它们是生姜汁，鲜牛奶和甜味剂。生姜汁，鲜牛奶和甜味剂的重量比为：0.1～10％∶80～96.9％∶3～12％或0.1～10％∶89.94～98.87％∶0.03～0.06％，三种原料的总和为百分之百。甜味剂为葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、AK糖、阿斯巴等。本实施例的甜味剂采用AK糖和阿斯巴，这两种甜味剂进入人体不会被人体吸收，没有热量，始于患有糖尿病、肥胖症等病人饮用。实施例2调味剂采用酸味剂柠檬酸，四种原料生姜汁，鲜牛奶，甜味剂葡萄糖和酸味剂柠檬酸的重量比为：0.1～10％∶77.54～96.77％∶3～12％∶0.13～0.46％。

其制备过程为：

1、将生姜洗净榨汁，过滤汁液

2、将上述汁液与牛奶，混合搅拌加入甜味剂，牛奶可采用无抗菌

   素牛奶，甜味剂采用AK糖和阿斯巴。

3、加热上述混合液至70～100℃，冷却至常温，即可。

本实施例采用原料的重量配比为：

生姜汁4％  鲜无抗牛奶93％  AK糖和阿斯巴0.05％。加热温度为90℃。

Claims (5)

1、一种姜奶，其特征在于它主要原料包括生姜汁，鲜牛奶，主要原料的重量比为：生姜汁0.1～10％：鲜牛奶90～99.9％。

2、如权利要求1所述姜奶，其特征在它还包括甜味剂；生姜汁，鲜牛奶，甜味剂的重量比为：0.1～10％：80～96.9％：3～12％或0.1～10％：89.94～98.87％：0.03～0.06％，三种原料的总和为百分之百。

3、如权利要求1所述姜奶，其特征在于甜味剂为葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、AK糖、阿斯巴。

4、如权利要求1所述姜奶，其特征在于原料中还包括调味剂，调味剂采用酸味剂柠檬酸，四种原料生姜汁，鲜牛奶，甜味剂葡萄糖和酸味剂柠檬酸的重量比为：0.1～10％：77.54～96.77％：3～12％：0.13～0.46％。

5、一种姜奶的制备方法，其特征方法为：将生姜榨汁，生姜汁与牛奶混合加到7～100℃，冷却至常温。