CN1396253A - 一种金银花啤酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种金银花啤酒及其制备方法，是由大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子按下述重量份组合而成：大麦芽500－700；大米300－450；酒花2－7；水7500－8500；金银花2－6；甘草1－2；枸杞子2－5。制备方法为：按重量份取金银花、甘草、枸杞子，水洗净化后，置于10倍重量份水内煎煮40－60分钟，冷却、过滤后浓缩至上述总重量份的1/6－1/8得浓缩液备用；按重量份取大麦芽、大米、酒花、水，按常规金银花啤酒生产工艺制备金银花啤酒，在发酵液过滤工序中，通过计量泵将所述浓缩液以2kg/1000l的比例加入将所得物置于清酒罐中稳定6小时后，经罐装、灭菌、包装即得成品。本发明的优点在于满足人们在享受金银花啤酒美味的同时起到营养滋补保健作用。

Description

一种金银花啤酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及金银花啤酒生产领域，具体说是涉及一种金银花啤酒及其制备方法。
背景技术：
目前市售金银花啤酒的主要成分为大麦芽、大米、酒花、水经传统金银花啤酒生产工艺酿制而成。金银花啤酒是一种深受广大消费者喜爱的饮品，具有“液体面包”之美称。随着人们生活水平的不断提高和营养观念的改变，上述传统金银花啤酒已不能满足消费者的需求，使得多口味的保健金银花啤酒应运而生，如花旗参金银花啤酒、无醇金银花啤酒、果味金银花啤酒、螺旋藻金银花啤酒、芦荟金银花啤酒等，以满足不同消费人群的需求。
发明内容：
本发明的目的也在于向人们提供一种具有保健作用的金银花啤酒及其制备方法。
本发明所述的金银花啤酒是由大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子按下述重量份组合而成：
大麦芽500-700；大米300-450；酒花2-7；
水7500-8500；金银花2-6；甘草1-2；枸杞子2-5。
本发明所述大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子可选择下述重量份组合而成：
大麦芽500；大米300；酒花2；水7500；金银花2；
甘草1；枸杞子2。
本发明所述大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子也可选择下述重量份组合而成：
大麦芽700；大米450；酒花7；水8500；金银花6；
甘草2；枸杞子5。
本发明所述大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子重量份组合
最优选择为：
大麦芽600；大米360；酒花5；水8000；金银花4；
甘草1.5；枸杞子3.5。
本发明所述的制备方法，是按下述步骤制备而成：
第一步、按重量份取金银花、甘草、枸杞子，水洗净化后，置于10倍重量份水内煎煮40-60分钟；
第二步、冷却、过滤后浓缩至上述第一步总重量份的1/6-1/8得浓缩液备用；
第三步、按重量份取大麦芽、大米、酒花、水，按常规金银花啤酒生产工艺制备金银花啤酒，在发酵液过滤工序中，通过计量泵将第二步所得浓缩液以2Kg/1000L的比例加入；
第四步、将第三步所得物置于清酒罐中稳定6小时候，经罐装、灭菌、包装即得成品。
本发明的优点在于采用科学配比将金银花、枸杞子、甘草中有效成分提取出来，在金银花啤酒生产发酵液过滤工序中，通过计量泵以2Kg/1000L的比例加入，使得本发明所述金银花啤酒口味纯正，金银花具有清热解毒功能，枸杞子具有滋补肝肾、益精明目功能，甘草具有补脾和中、润肺止咳功能，满足人们在享受金银花啤酒美味的同时起到营养滋补保健作用。
具体实施方式：
实施例1：
本发明是由大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子按下述重量份组合而成：大麦芽500；大米300；酒花2；水7500；金银花2；甘草1；枸杞子2。按下述方法制备：第一步、将金银花、甘草、枸杞子用水洗净化后，置于10倍重量份水内煎煮40分钟；第二步、冷却、过滤后浓缩至上述第一步总重量份的1/6得浓缩液备用；第三步、将大麦芽、大米、酒花、水，按常规金银花啤酒生产工艺制备金银花啤酒，在发酵液过滤工序中，通过计量泵将第二步所得浓缩液以2Kg/1000L的比例加入；第四步、将第三步所得物置于清酒罐中稳定6小时候，经罐装、灭菌、包装即得成品。
实施例2：
本发明是由大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子按下述重量份组合而成：大麦芽700；大米450；酒花7；水8500；金银花6；甘草2；枸杞子5。按下述方法制备：第一步、将金银花、甘草、枸杞子用水洗净化后，置于10倍重量份水内煎煮50分钟；第二步、冷却、过滤后浓缩至上述第一步总重量份的1/7得浓缩液备用；第三步、将大麦芽、大米、酒花、水，按常规金银花啤酒生产工艺制备金银花啤酒，在发酵液过滤工序中，通过计量泵将第二步所得浓缩液以2Kg/1000L的比例加入；第四步、将第三步所得物置于清酒罐中稳定6小时候，经罐装、灭菌、包装即得成品。
实施例3：
本发明是由大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子按下述重量份组合而成：大麦芽600；大米360；酒花5；水8000；金银花4；甘草1.5；枸杞子3.5。按下述方法制备：第一步、将金银花、甘草、枸杞子用水洗净化后，置于10倍重量份水内煎煮60分钟；第二步、冷却、过滤后浓缩至上述第一步总重量份的1/8得浓缩液备用；第三步、将大麦芽、大米、酒花、水，按常规金银花啤酒生产工艺制备金银花啤酒，在发酵液过滤工序中，通过计量泵将第二步所得浓缩液以2Kg/1000L的比例加入；第四步、将第三步所得物置于清酒罐中稳定6小时候，经罐装、灭菌、包装即得成品。

Claims (5)

1、一种金银花啤酒，其特征在于：它是由大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子按下述重量份组合而成：
大麦芽500-700；大米300-450；酒花2-7；
水7500-8500；金银花2-6；甘草1-2；枸杞子2-5。
2、根据权利要求1所述的金银花啤酒，其特征在于：所述大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子按下述重量份组合而成：
大麦芽500；大米300；酒花2；水7500；金银花2；
甘草1；枸杞子2。
3、根据权利要求1所述的金银花啤酒，其特征在于：所述大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子按下述重量份组合而成：
大麦芽600；大米360；酒花5；水8000；金银花4；
甘草1.5；枸杞子3.5。
4、根据权利要求1所述的金银花啤酒，其特征在于：所述大麦芽、大米、酒花、水、金银花、甘草、枸杞子按下述重量份组合而成：
大麦芽700；大米450；酒花7；水8500；金银花6；
甘草2；枸杞子5。
5、如权利要求1所述金银花啤酒的制备方法，其特征在于：它是按下述步骤制备而成：
第一步、按重量份取金银花、甘草、枸杞子，水洗净化后，置于10倍重量份水内煎煮40-60分钟；
第二步、冷却、过滤后浓缩至上述第一步总重量份的1/6-1/8得浓缩液备用；
第三步、按重量份取大麦芽、大米、酒花、水，按常规金银花啤酒生产工艺制备金银花啤酒，在发酵液过滤工序中，通过计量泵将第二步所得浓缩液以2Kg/1000L的比例加入；
第四步、将第三步所得物置于清酒罐中稳定6小时候，经罐装、灭菌、包装即得成品。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102242032A (zh) * 2011-04-28 2011-11-16 杨忠敏 保健营养啤酒
CN101691531B (zh) * 2009-08-14 2012-07-25 中国食品发酵工业研究院 保健啤酒及其生产方法
CN104862160A (zh) * 2015-04-07 2015-08-26 无锡丝润生物技术有限公司 一种具有降压清脂作用的啤酒及其制备方法
CN112553022A (zh) * 2020-12-16 2021-03-26 杭州千岛湖啤酒有限公司 一种清凉型啤酒及其制备方法

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