CN1390923A - 一种保健酒饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健酒饮料，它是取下述重量组份的原料，黑糯米80～97份，竹荪0.5～2份，咖啡0.5～1.5份，可可0.5～1.5份，经过二次发酵制成。它是一种兼具保健酒和保健饮料特点的保健酒饮料，酒精度届于3°～20°之间。这种保健酒饮料富含各种氨基酸，既有很好的开胃、健胃作用，长期饮用又可以起到强身健体，防癌、抗癌作用。可供人们在日常生活中饮用。
Description
本发明涉及一种酒饮料，特别是一种具有保健作用的酒饮料。
目前，各种保健酒、保健饮料较多，但保健酒和保健饮料的口味各异，作用也有差异。一般讲，保健酒比保健饮料的保健效果来得快和比较明显，但许多人对饮酒不适应，因此只能饮用保健饮料。有的人虽然对保健酒和保健饮料都能适应，但对保健酒和保健饮料的选择总感到难以适从。
本发明的目的在于：提供一种保健酒饮料，它兼具保健酒和保健饮料的特点，再加上特有的原料组合，使得本发明既有很好的开胃、健胃作用，又有强身健体，防癌、抗癌作用。
本发明是这样实现的。保健酒饮料是取下述组份的原料制成，所述的份数为重量份：黑糯米80～97份，竹荪0.5～2份，咖啡0.5～1.5份，可可0.5～1.5份。
上述保健酒饮料的制作方法为：
a、将黑糯米经浸泡蒸煮后，加入切碎的竹荪进行前发酵，发酵时间为10～15天，得到A品；
b、将A品倒坛除去酒渣，得到B品；
c、在B品中加入咖啡和可可，拌匀后再次发酵，发酵时间20～30天，发酵温度12～14℃，得C品；
d、将C品压榨过滤和加热灭菌后，密封存储二月以上，得成品。
与现有技术比较，本发明是以黑糯米为主要原料制作的一种兼具保健酒和保健饮料特点的保健酒饮料。这种保健酒饮料富含各种氨基酸，氨基酸含量见下表：(单位mg/100ml)
| 种类 | 含量 | 种类 | 含量 | 种类 | 含量 | 种类 | 含量 |
| 天门冬氨酸 | 26.04 | 蛋氨酸 | 13.70 | 脯氨酸 | 278.15 | 缬氨酸 | 27.89 |
| 丝氨酸 | 0.66 | 亮氨酸 | 25.03 | 苏氨酸 | 14.31 | 异亮氨酸 | 12.78 |
| 甘氨酸 | 30.31 | 苯丙氨酸 | 16.80 | 谷氨酸 | 72.82 | 酪氨酸 | 25.56 |
| 胱氨酸 | 0.41 | 组氨酸 | 4.27 | 丙氨酸 | 61.75 | 赖氨酸 | 186.93 |
| 精氨酸 | 2140.43 |
本发明既有很好的开胃、健胃作用，长期饮用又可以起到强身健体，防癌、抗癌作用。本发明还可调入一些其它有效成份，这样可使保健饮料酒的保健作用更广泛，口味更丰富。是一种非常好的保健酒饮料。可供人们在日常生活中饮用。
下面结合实施例对本发明作进一步详细的说明。
实施例：
a、取含富硒黑糯米95kg，经浸泡蒸煮后，加入切碎的竹荪(粒度不超过10mm)2kg进行前发酵，发酵时间为15天，得到A品；
b、将A品倒坛除去酒渣，得到B品；
c、在B品中加入咖啡粉及可可粉各1.5kg，再次发酵，时间为30天，发酵温度为12℃～14℃，得到C品；
d、将C品压榨过滤和加热灭菌后，密封存储二月以上，得成品。
成品的酒精度届于3°～20°之间。成品可以直接装瓶出厂。也可调入一些其它有效成份(如保健药品、植物提取物)后装瓶出厂，这样可使保健饮料酒的保健作用更广泛，口味更丰富。
Claims (2)
1、一种保健酒饮料，其特征在于，它是取下述组份的原料制成，所述的份数为重量份，
黑糯米80～97份 竹荪0.5～2份
咖啡0.5～1.5份 可可0.5～1.5份。
2、根据权利要求1所述的保健酒饮料，其特征在于，制作方法为：
a、将黑糯米经浸泡蒸煮后，加入切碎的竹荪进行前发酵，发酵时间为10～15天，得到A品；
b、将A品倒坛除去酒渣，得到B品；
c、在B品中加入咖啡和可可，拌匀后再次发酵，发酵时间20～30天，发酵温度12～14℃，得C品；
d、将C品压榨过滤和加热灭菌后，密封存储二月以上，得成品。
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