CN1341703A - 一种蜂蜜酒及制备方法 - Google Patents

一种蜂蜜酒及制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1341703A
CN1341703A CN 01142038 CN01142038A CN1341703A CN 1341703 A CN1341703 A CN 1341703A CN 01142038 CN01142038 CN 01142038 CN 01142038 A CN01142038 A CN 01142038A CN 1341703 A CN1341703 A CN 1341703A
Authority
CN
China
Prior art keywords
honey
mead
yeast
wheat
preparation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN 01142038
Other languages
English (en)
Inventor
董付堂
裴长贵
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN 01142038 priority Critical patent/CN1341703A/zh
Publication of CN1341703A publication Critical patent/CN1341703A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明提供一种高档、高度的蜂蜜酒及制备方法,这种蜂蜜酒,由纯蜂蜜加水和小麦酒曲酿造、蒸馏制成。所述的蜂蜜酒的组成的比例包括(重量份):蜂蜜100、小麦酒曲7－8、水100－150。蜂蜜酒的制备方法,包括将蜂蜜100份、小麦酒曲7－8份、加水调节波美度至10－12°,密封置于30－35℃条件下发酵1个月,蒸馏收集73－50°以上馏份,过滤,贮藏即得。本发明采用液体发酵工艺,发酵周期短,收率高,无环境污染,产品淳厚绵和具有浓郁酒香,是高度高档酒中创新品种。

Description

一种蜂蜜酒及制备方法
技术领域
本发明涉及到一种蜂蜜酒及制备方法，属于酿酒技术领域。
背景技术
蜂蜜是富含糖分和多种有机酸、维生素和微量元素的营养保健品，用蜂蜜酿酒已有多人尝试，目前已经报导的酿酒方式包括蒸馏酒和酿造酒，前者多为蜂蜜与粮食混合酿造、后者多为蜂蜜经酶解再与中药混合酿造保健药酒，这种酒由于酒精度低，贮藏受到一定限制，目前尚无纯蜂蜜酿造的高档、高度蒸馏酒面世。
发明内容
本发明以纯蜂蜜和自制小麦酒曲为原料，提供一种高档、高度的蜂蜜酒及制备方法，以满足市场对高档、高度酒的需求。
本发明的技术方案是这样实现的：这种蜂蜜酒，由纯蜂蜜加水和小麦酒曲酿造、蒸馏制成。
所述的蜂蜜酒的组成的比例包括(重量份)：蜂蜜100、小麦酒曲7-8、水100-150。
一种蜂蜜酒的制备方法，包括将蜂蜜100份、小麦酒曲7-8份、加水调节波美度至10-12°，密封置于30-35℃条件下发酵1个月，蒸馏收集73-50°以上馏份，过滤，贮藏即得。
所述的蜂蜜酒的制备方法，其特征在于所述的小麦酒曲是由小麦破碎至40-50目颗粒，加入10％的水压制成块发酵1个月制成。
本发明的技术进步效果表现在采用液体发酵工艺，发酵周期短，收率高，无环境污染，产品淳厚绵和具有浓郁酒香，是高度高档酒中创新品种。
具体实施方式
下面结合本发明的制备方法实例，说明本发明的具体实施方式，
实施例1：1、制曲：将麦粒破碎成为40-50目的颗粒，加入12％的水压制成1500克的曲块，码放于室内，发酵1个月；2、发酵：将枣花蜜100份(重量)、加入小麦酒曲8份、水100份，于30-35℃环境下发酵1个月左右；3、蒸馏：弃去初馏份，收集73-50°(酒精度)馏份，即得。
实施例2：1、制曲：将麦粒破碎成为40-50目的颗粒，加入10％的水压制成1500克的曲块，码放于室内，发酵1个月；2、发酵：将枣花蜜100份(重量)、加入小麦酒曲8份、水150份，于30-35℃环境下发酵1个月左右；3、蒸馏：弃去初馏份，收集73-50°(酒精度)馏份，即得。
在上述实施例中根据不同种类或不同粘稠度的蜂蜜，亦可用波美度控制加水量，适用量在10-12°。
本发明的蜂蜜酒产品可根据不同口味调节酒精度在50-65°作为商品出售。

Claims (4)

1、一种蜂蜜酒，由纯蜂蜜加水和小麦酒曲酿造、蒸馏制成。
2、根据权利要求1所述的蜂蜜酒，其特征在于所述的蜂蜜酒的组成的比例包括(重量份)：蜂蜜100、小麦酒曲7-8、水100-150。
3、一种蜂蜜酒的制备方法，其特征包括将蜂蜜100份、小麦酒曲7-8份、加水调节波美度至10-12°，密封置于30-35℃条件下发酵1个月，蒸馏收集73-50°以上馏份，过滤，贮藏即得。
4、根据权利要求3所述的蜂蜜酒的制备方法，其特征在于所述的小麦酒曲是由小麦破碎至40-50目颗粒，加入10％的水压制成块发酵1个月制成。
CN 01142038 2001-09-07 2001-09-07 一种蜂蜜酒及制备方法 Pending CN1341703A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 01142038 CN1341703A (zh) 2001-09-07 2001-09-07 一种蜂蜜酒及制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 01142038 CN1341703A (zh) 2001-09-07 2001-09-07 一种蜂蜜酒及制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1341703A true CN1341703A (zh) 2002-03-27

Family

ID=4676582

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN 01142038 Pending CN1341703A (zh) 2001-09-07 2001-09-07 一种蜂蜜酒及制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1341703A (zh)

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1296472C (zh) * 2005-03-08 2007-01-24 郑连甲 纯天然蜂蜜窖酒
CN100381552C (zh) * 2005-06-28 2008-04-16 孙德康 纯蜂蜜滋补保健酒
CN102559446A (zh) * 2012-02-16 2012-07-11 刘慈雄 一种具有白兰地风味蜂蜜酿造酒的制备方法
CN102559440A (zh) * 2012-02-03 2012-07-11 孙国仁 一种以蜂蜜为原料酿造的白酒及酿造方法
CN102994311A (zh) * 2012-12-07 2013-03-27 张诗根 一种蜂蜜酒
CN105112228A (zh) * 2015-09-30 2015-12-02 普洱市滇润农业科技有限公司 甜竹笋酒及其制备方法
CN106479811A (zh) * 2016-11-10 2017-03-08 安徽师范大学 一种蜂蜜酒的酿制方法
CN106987504A (zh) * 2017-06-13 2017-07-28 彭阳县虎狮酒业有限公司 一种黄酒的生产方法
CN110628545A (zh) * 2019-10-31 2019-12-31 满春晓 一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒（40%—60%）及其制备方法

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1296472C (zh) * 2005-03-08 2007-01-24 郑连甲 纯天然蜂蜜窖酒
CN100381552C (zh) * 2005-06-28 2008-04-16 孙德康 纯蜂蜜滋补保健酒
CN102559440A (zh) * 2012-02-03 2012-07-11 孙国仁 一种以蜂蜜为原料酿造的白酒及酿造方法
CN102559446A (zh) * 2012-02-16 2012-07-11 刘慈雄 一种具有白兰地风味蜂蜜酿造酒的制备方法
CN102994311A (zh) * 2012-12-07 2013-03-27 张诗根 一种蜂蜜酒
CN105112228A (zh) * 2015-09-30 2015-12-02 普洱市滇润农业科技有限公司 甜竹笋酒及其制备方法
CN106479811A (zh) * 2016-11-10 2017-03-08 安徽师范大学 一种蜂蜜酒的酿制方法
CN106987504A (zh) * 2017-06-13 2017-07-28 彭阳县虎狮酒业有限公司 一种黄酒的生产方法
CN110628545A (zh) * 2019-10-31 2019-12-31 满春晓 一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒（40%—60%）及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103421647B (zh) 一种酒曲及其制备工艺
CN105802806B (zh) 一种发酵型蜂蜜黄皮酒及其生产方法
CN105273895B (zh) 槟榔风味无醇啤酒及其制备方法
CN101285024B (zh) 一种红树莓酒的酿造方法及其应用
CN101285023A (zh) 一种红树莓保健酒及其酿造方法
CN106047553A (zh) 一种草莓复合保健果酒及其酿造方法
CN102559470A (zh) 一种山葡萄发酵醋及其生产方法
CN105695238A (zh) 一种黄酒糟米酒的生产方法
CN1341703A (zh) 一种蜂蜜酒及制备方法
CN102140420A (zh) 枇杷果汁醋饮料及其生产方法
CN1786145A (zh) 欧李果醋及其生产方法
CN103555511B (zh) 一种蓝莓薏米白兰地的酿造方法
CN100383232C (zh) 安梨饮料醋酿造工艺
CN101250470A (zh) 一种草莓白兰地的制备方法
CN104962412A (zh) 一种玛卡葡萄酒的制备方法
CN1219042C (zh) 葡萄白酒酿造方法
CN100340652C (zh) 一种蜂蜜醋的制备方法
CN1280400C (zh) 啤酒麦精的生产方法
CN1718708A (zh) 一种剑麻茎保健干酒及其制备方法
KR102058288B1 (ko) 동충하초와 포도의 복합발효를 통해 얻은 코디세핀이 함유된 조성물 및 그 제조방법
CN1451740A (zh) 冬枣醋的制作方法
CN1081234C (zh) 沙棘醋
CN107513479A (zh) 一种樱桃白酒及其制备方法
CN105238606A (zh) 槟榔无醇啤酒及其制备方法
CN105002255B (zh) 一种红枣的生物加工方法及加工设备

Legal Events

Date Code Title Description
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C06 Publication
PB01 Publication
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication