CN1305726A - 一种甜茶提取物及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种甜茶提取物及其制备方法和应用。甜茶(Lithhocarpus Po－lystachrch)是壳斗科多穗石栎的叶,生长在云南、四川山区。本发明在深入研究的基础上,经用乙醇浸提,减压浓缩,得到甜茶的乙醇提取物;用石油醚浸取,并用氯仿浸提30分钟,然后再用乙酸乙酯浸提;该浸提液再经低温真空蒸发、冰冻干燥,得到的粉末状物质即为甜茶提取物。该提取物具有较强的抗过敏活性,可应用于糖果、面包及饮料等保健食品加工中。
Description
本发明涉及一种甜茶提取物，更具体地说，本发明涉及一种含有甜茶活性成分的提取物，同时，本发明还涉及一种所述提取物的制备方法及其在食品中的应用。
甜茶(Lithhocarpus Polystachrch)是壳斗科多穗石栎的叶，生长在云南、四川山区，具有清热解毒，抗炎止痒等功效，其含有高甜味成分--三叶甙，甜度是蔗糖的300倍，是具茶、糖、药三种经济价值为一身的植物叶，云南特有的自然环境，具备丰富的甜茶植物资源，急待开发。
日本的平井孝一1994年曾就广西甜茶(啬薇科悬钩子属)提取物的抗过敏作用进行过研究，表明广西甜茶提取物具有较强的抗过敏作用。但是，对广西甜茶抗过敏的活性物质及其有效成分的研究，未见报道。况且，云南甜茶与广西甜茶的成分并不相同。
本发明人从甜茶中提取分离出该活性成分，对甜茶活性成分作了深入研究，本发明正是基于这样一种发现而完成的，即利用甜茶提取物的甜味成分和抗过敏成分开发保健食品，可以预防或改善过敏性的疾病。
因此，本发明的目的在于提供一种含有甜茶活性成分的甜茶提取物。
本发明的另一个目的在于提供一种制备甜茶提取物的方法。
本发明的目的还在于提供一种甜茶提取物在保健食品中的应用。
本发明提供了一种含有甜茶活性成分的甜茶提取物，该甜茶提取物可由下述方法制备获得：以甜茶为原料，经粉碎制成甜茶末；用95％的乙醇溶液浸提，减压浓缩乙醇提取液，得到甜茶的乙醇提取物；用石油醚浸取，并用氯仿浸提30分钟，然后再用乙酸乙酯浸提；该浸提液再经低温真空蒸发、冰冻干燥，得到的粉末状物质即为甜茶提取物。
本发明提供了一种含有甜茶活性成分的甜茶提取物的制备方法，该方法包括下属顺序的步骤：
1、以甜茶为原料，经粉碎制成甜茶末；
2、用95％的乙醇溶液浸提，减压浓缩乙醇提取液，得到甜茶的乙醇提取物；用石油醚浸取，并用氯仿浸提30分钟，然后再用乙酸乙酯浸提；
3、浸提液再经低温真空蒸发、冰冻干燥，得到的粉末状物质即为甜茶提取物。
本发明提供了一种甜茶提取物在保健食品，例如：甜茶糖、面包以及饮料中的应用。
本发明具有以下突出优点：
1、通过薄层检测、红外光谱及核磁共振等对甜茶有效成分的深入研究，确定甜茶乙酸乙酯酚性组份为糖苷，为甜茶的合理开发利用，奠定了坚实的基础。采用的提取流程及条件合理，例如经过对甜茶有效成分提取容剂的选择研究表明，甜茶有效成分在乙醚、石油醚、乙酸乙酯、丙酮、甲醇中都有一定的溶解度，但在乙酸乙酯中抗过敏作用最强(见表1)本发明选择乙酸乙酯作为提取甜茶的溶剂，使甜茶抗过敏作用得到充分发挥。
表1．甜茶不同组份的抗过敏作用及化学成分
2、应用甜茶提取物配制的保健食品，配方合理，经多次试验和精心调配，原料中的各种成分协调统一，彼此相互支持，取得突出的技术效果。试用结果表明，本发明的甜茶糖、面包和饮料具有改善花粉症、常年性过敏鼻炎以及喉炎等过敏性疾病的独特功效，是一种纯天然的良好的保健食品。
3、本发明以天然植物为原料，来源丰富，工艺简单，成本低，经济效益好，本发明的实施无疑对发展绿色经济，帮助山区群众脱贫致富起到良好的作用。云南特有的自然地理环境，为甜茶栽培繁殖提供了良好条件。本发明有效提取出甜茶中具有生物活性的成分，并将其制成抗过敏的保健食品，把科技真正转化为生产力。
在以下的实施例中将进一步举例说明本发明，这些实施例仅用于说明本发明而对本发明没有限制。
实施例1
甜茶提取物的制备：以采自云南省富民县马缨山拖旦村海拔1900米箐边的甜茶为原料，洗净、晒干、粉碎。用95％的乙醇溶液浸提，甜茶与乙醇用量的重量比为1∶5；回流三次，每次1小时，合并乙醇提取液；减压浓缩，用石油醚浸取，并回收石油醚；再用氯仿浸提30分钟，并回收氯仿；乙酸乙酯浸提二次，每次40分钟，合并提取液，低温真空蒸发，浓缩液经冰冻干燥，即得到甜茶提取物的粉末。
甜茶提取物的检测：①图1是甜茶提取物组份的薄层色谱图。从结果可以看出，甜茶糖的乙酸乙酯酚性组份水解苷与柚苷二氢查尔酮苷元有相同的Rf值，甜茶提取物的组份包括苷元Rf0.75和糖苷0.33。②图2是甜茶提取物组份的红外光谱图。③图3是甜茶提取物组份的核磁共振光谱图。结果显示IR：
VKBr3250cm-1：1070cm-1表明羟基存在，1630cm-1表明羰基存在，紫外光谱(UV)入MeoHnm(log)233.8(2.75),280.4(0.252),H-NMR4.6ppm,5.7ppm,6.5ppm,6.8ppm,7.0ppm表明苯环氢原子存在。
试验表明，本发明的甜茶提取物具有较强的抗过敏活性，化学分析及薄层色谱表明为糖苷类，光谱分析数据与二氢查尔酮葡萄糖苷相似，可确定甜茶提取物抗过敏有效成分之一为二氢查尔酮类糖苷。
应用实施例1
用实施例1所述的甜茶提取物配制甜茶糖，甜茶糖组份的重量百分比(％)为：小麦粉28.8，转化糖22.2，糖浆22.8，葡萄糖15.8，甜茶提取物8.4，精炼玉米油2。
制备方法：取上述组份中50％的转化糖和葡萄糖，再加入其重量二分之一的水，在蒸汽熬糖锅中加热溶化，并不断搅拌，以防止淀粉结块，糊底。小麦粉加5倍重量的水混合，静置4～6小时，调节蒸汽阀，使淀粉乳温度保持在60℃～65℃，糊化10分钟，升温到75℃～80℃，继续糊化。加入剩余的50％的转化糖、葡萄糖，然后倒入糖浆、甜茶提取物和精炼玉米油，加热熬糖，蒸汽压力控制为0.6兆帕，搅拌均匀，冷却，包装，即得甜茶糖成品。经试验证明，本发明的甜茶提取物有显著的预防和治疗过敏性疾病的作用。
应用实施例2
用实施例1所述的甜茶提取物制作面包，其组份的重量百分比(％)为：面粉50.0，鲜酵母1.5，砂糖12.5，油酯2.5，水30.0，甜茶提取物2.0，食用油1.5。
制备方法：将上述组份中70％的面粉、30％的水和鲜酵母进行第一次和面，温度24℃～28℃，搅拌10～15分钟后进行第一次发酵，相对湿度72％。经2～3小时后，加入剩余的面粉、水，甜茶提取物和砂糖，进行第二次和面。然后在温度为30℃，相对湿度为72％的条件下进行第二次发酵，时间60～90分钟。揉成圆形，再进行中间发酵，温度27℃～30℃，相对湿度60％～70％，时间10～15分钟。成型，入模，最后醒发，温度38℃，相对湿度85％，时间60分钟。烘烤，温度180℃～250℃，时间12～18分钟。脱模，刷油，冷却，包装，即得甜茶面包。生产出的面包较未加甜茶提取物的对照样品更加松脆、香甜，而且经常食用有明显的预防和治疗过敏性疾病的作用。
应用实施例3
用实施例1所述的甜茶提取物配制清凉饮料。其组份的配制比例为：甜茶提取物0.6克，糖3克，蜂蜜5克，柠檬酸0.04克，维生素C0.5克，着香剂0.1克，碳酸水100毫升。
制备方法：将甜茶提取物，糖，蜂蜜，柠檬酸和着香剂溶入碳酸水中，制成混合液，加热，杀菌，冷却后加入维生素C，制成清凉饮料。饮用时，口感甘醇，生津解渴，并有显著的预防和治疗过敏性疾病的效果。
Claims (7)
1、一种甜茶提取物，该甜茶提取物可由下述方法制备获得：以甜茶为原料，经粉碎制成甜茶末；用乙醇溶液浸提，减压浓缩乙醇提取液，得到甜茶的乙醇提取物；用石油醚浸取，并用氯仿浸提30分钟，然后再用乙酸乙酯浸提；该浸提液再经低温真空蒸发、冰冻干燥，得到的粉末状物质即为甜茶提取物。
2、根据权利要求1的甜茶提取物，其中所述的乙醇浸提步骤，乙醇的百分重量密度为95％，甜茶与乙醇的重量比为1∶5。
3、根据权利要求1的甜茶提取物，其中所述的甜茶为云南甜茶。
4、一种甜茶提取物的制备方法，该方法包括下述顺序的步骤：
①以甜茶为原料，洗净、晒干、粉碎。用95％的乙醇溶液浸提，甜茶与乙醇用量的重量比为1∶5；回流三次，每次1小时，合并乙醇提取液；
②减压浓缩，用石油醚浸取，并回收石油醚；再用氯仿浸提30分钟，并回收氯仿；乙酸乙酯浸提二次，每次40分钟；
③合并提取液，低温真空蒸发，浓缩液经冰冻干燥，即得到甜茶提取物的粉末。
5、权利要求1所述的甜茶提取物在甜茶糖加工中的应用。
6、权利要求1所述的甜茶提取物在面包加工中的应用。
7、权利要求1所述的甜茶提取物在饮料加工中的应用。
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