CN1122447C - 一种甜茶提取物及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种甜茶提取物及其制备方法和应用。甜茶(Lithhocarpus Po-lystachrch)是壳斗科多穗石栎的叶,生长在云南、四川山区。本发明在深入研究的基础上,经用乙醇浸提,减压浓缩,得到甜茶的乙醇提取物;用石油醚浸取,并用氯仿浸提30分钟,然后再用乙酸乙酯浸提;该浸提液再经低温真空蒸发、冰冻干燥,得到的粉末状物质即为甜茶提取物。该提取物具有较强的抗过敏活性,可应用于糖果、面包及饮料等保健食品加工中。
Description
本发明涉及一种甜茶提取物,更具体地说,本发明涉及一种含有甜茶活性成分的提取物,同时,本发明还涉及一种所述提取物的制备方法及其在食品中的应用。
甜茶(Lithhocarpus Polystachrch)是壳斗科多穗石栎的叶,生长在云南、四川山区,具有清热解毒,抗炎止痒等功效,其含有高甜味成分——三叶甙,甜度是蔗糖的300倍,是具茶、糖、药三种经济价值为一身的植物叶,云南特有的自然环境,具备丰富的甜茶植物资源,急待开发。
日本的平井孝一1994年曾就广西甜茶(啬薇科悬钩子属)提取物的抗过敏作用进行过研究,表明广西甜茶提取物具有较强的抗过敏作用。但是,对广西甜茶抗过敏的活性物质及其有效成分的研究,未见报道。况且,云南甜茶与广西甜茶的成分并不相同。
本发明人从甜茶中提取分离出该活性成分,对甜茶活性成分作了深入研究,本发明正是基于这样一种发现而完成的,即利用甜茶提取物的甜味成分和抗过敏成分开发保健食品,可以预防或改善过敏性的疾病。
因此,本发明的目的在于提供一种含有甜茶活性成分的甜茶提取物。
本发明的另一个目的在于提供一种制备甜茶提取物的方法。
本发明的目的还在于提供一种甜茶提取物在保健食品中的应用。
本发明提供了一种含有甜茶活性成分的甜茶提取物,该甜茶提取物可由下述方法制备获得:以甜茶为原料,经粉碎制成甜茶末;用95%的乙醇溶液浸提,减压浓缩乙醇提取液,得到甜茶的乙醇提取物;用石油醚浸取,并用氯仿浸提30分钟,然后再用乙酸乙酯浸提;该浸提液再经低温真空蒸发、冰冻干燥,得到的粉末状物质即为甜茶提取物。
本发明提供了一种含有甜茶活性成分的甜茶提取物的制备方法,该方法包括下属顺序的步骤:
1、以甜茶为原料,经粉碎制成甜茶末;
2、用95%的乙醇溶液浸提,减压浓缩乙醇提取液,得到甜茶的乙醇提取物;用石油醚浸取,并用氯仿浸提30分钟,然后再用乙酸乙酯浸提;
3、浸提液再经低温真空蒸发、冰冻干燥,得到的粉末状物质即为甜茶提取物。
本发明提供了一种甜茶提取物在保健食品,例如:甜茶糖、面包以及饮料中的应用。
本发明具有以下突出优点:
1、通过薄层检测、红外光谱及核磁共振等对甜茶有效成分的深入研究,确定甜茶乙酸乙酯酚性组份为糖苷,为甜茶的合理开发利用,奠定了坚实的基础。采用的提取流程及条件合理,例如经过对甜茶有效成分提取溶剂的选择研究表明,甜茶有效成分在乙醚、石油醚、乙酸乙酯、丙酮、甲醇中都有一定的溶解度,但在乙酸乙酯中抗过敏作用最强(见表1)本发明选择乙酸乙酯作为提取甜茶的溶剂,便甜茶抗过敏作用得到充分发挥。
2、应用甜茶提取物配制的保健食品,配方合理,经多次试验和精心调配,原料中的各种成分协调统一,彼此相互支持,取得突出的技术效果。试用结果表明,本发明的甜茶糖、面包和饮料具有改善花粉症、常年性过敏鼻炎以及喉炎等过敏性疾病的独特功效,是一种纯天然的良好的保健食品。
3、本发明以天然植物为原料,来源丰富,工艺简单,成本低,经济效益好,本发明的实施无疑对发展绿色经济,帮助山区群众脱贫致富起到良好的作用。云南特有的自然地理环境,为甜茶栽培繁殖提供了良好条件。本发明有效提取出甜茶中具有生物活性的成分,并将其制成抗过敏的保健食品,把科技真正转化为生产力。
在以下的实施例中将进一步举例说明本发明,这些实施例仅用于说明本发明而对本发明没有限制。
实施例1
甜茶提取物的制备:以采自云南省富民县马缨山拖旦村海拔1900米箐边的甜茶为原料,洗净、晒干、粉碎。用95%的乙醇溶液浸提,甜茶与乙醇用量的重量比为1∶5;回流三次,每次1小时,合并乙醇提取液;减压浓缩,用石油醚浸取,并回收石油醚;再用氯仿浸提30分钟,并回收氯仿;乙酸乙酯浸提二次,每次40分钟,合并提取液,低温真空蒸发,浓缩液经冰冻干燥,即得到甜茶提取物的粉末。
甜茶提取物的检测:①图1是甜茶提取物组份的薄层色谱图。从结果可以看出,甜茶糖的乙酸乙酯酚性组份水解苷与柚苷二氢查尔酮苷元有相同的Rf值,甜茶提取物的组份包括苷元Rf0.75和糖苷0.33。②图2是甜茶提取物组份的红外光谱图。③图3是甜茶提取物组份的核磁共振光谱图。结果显示IR:
VKBr3250cm-1:1070cm-1表明羟基存在,1630cm-1表明羰基存在,紫外光谱(UV)入MeoHnm(log)233.8(2.75),280.4(0.252),H-NMR4.6ppm,5.7ppm,6.5ppm,6.8ppm,7.0ppm表明苯环氢原子存在。
试验表明,本发明的甜茶提取物具有较强的抗过敏活性,化学分析及薄层色谱表明为糖苷类,光谱分析数据与二氢查尔酮葡萄糖苷相似,可确定甜茶提取物抗过敏有效成分之一为二氢查尔酮类糖苷。
应用实施例1
用实施例1所述的甜茶提取物配制甜茶糖,甜茶糖组份的重量百分比(%)为:小麦粉28.8,转化糖22.2,糖浆22.8,葡萄糖15.8,甜茶提取物8.4,精炼玉米油2。
制备方法:取上述组份中50%的转化糖和葡萄糖,再加入其重量二分之一的水,在蒸汽熬糖锅中加热溶化,并不断搅拌,以防止淀粉结块,糊底。小麦粉加5倍重量的水混合,静置4~6小时,调节蒸汽阀,使淀粉乳温度保持在60℃~65℃,糊化10分钟,升温到75℃~80℃,继续糊化。加入剩余的50%的转化糖、葡萄糖,然后倒入糖浆、甜茶提取物和精炼玉米油,加热熬糖,蒸汽压力控制为0.6兆帕,搅拌均匀,冷却,包装,即得甜茶糖成品。经试验证明,本发明的甜茶提取物有显著的预防和治疗过敏性疾病的作用。
应用实施例2
用实施例1所述的甜茶提取物制作面包,其组份的重量百分比(%)为:面粉50.0,鲜酵母1.5,砂糖12.5,油酯2.5,水30.0,甜茶提取物2.0,食用油1.5。
制备方法:将上述组份中70%的面粉、30%的水和鲜酵母进行第一次和面,温度24℃~28℃,搅拌10~15分钟后进行第一次发酵,相对湿度72%。经2~3小时后,加入剩余的面粉、水,甜茶提取物和砂糖,进行第二次和面。然后在温度为30℃,相对湿度为72%的条件下进行第二次发酵,时间60~90分钟。揉成圆形,再进行中间发酵,温度27℃~30℃,相对湿度60%~70%,时间10~15分钟。成型,入模,最后醒发,温度38℃,相对湿度85%,时间60分钟。烘烤,温度180℃~250℃,时间12~18分钟。脱模,刷油,冷却,包装,即得甜茶面包。生产出的面包较未加甜茶提取物的对照样品更加松脆、香甜,而且经常食用有明显的预防和治疗过敏性疾病的作用。
应用实施例3
用实施例1所速的甜茶提取物配制清凉饮料。其组份的配制比例为:甜茶提取物0.6克,糖3克,蜂蜜5克,柠檬酸0.04克,维生素C0.5克,着香剂0.1克,碳酸水100毫升。
制备方法:将甜茶提取物,糖,蜂蜜,柠檬酸和着香剂溶入碳酸水中,制成混合液,加热,杀菌,冷却后加入维生素C,制成清凉饮料。饮用时,口感甘醇,生津解渴,并有显著的预防和治疗过敏性疾病的效果。
Claims (7)
1、一种甜茶提取物,该甜茶提取物可由下述方法制备获得:以甜茶为原料,经粉碎制成甜茶末;用乙醇溶液浸提,减压浓缩乙醇提取液,得到甜茶的乙醇提取物;用石油醚浸取,并用氯仿浸提30分钟,然后再用乙酸乙酯浸提;该浸提液再经低温真空蒸发、冰冻干燥,得到的粉末状物质即为甜茶提取物。
2、根据权利要求1的甜茶提取物,其中所述的乙醇浸提步骤,乙醇的百分重量密度为95%,甜茶与乙醇的重量比为1∶5。
3、根据权利要求1的甜茶提取物,其中所速的甜茶为云南甜茶。
4、一种甜茶提取物的制备方法,该方法包括下述顺序的步骤:
①以甜茶为原料,洗净、晒干、粉碎。用95%的乙醇溶液浸提,甜茶与乙醇用量的重量比为1∶5;回流三次,每次1小时,合并乙醇提取液;
②减压浓缩,用石油醚浸取,并回收石油醚;再用氯仿浸提30分钟,并回收氯仿;乙酸乙酯浸提二次,每次40分钟;
③合并提取液,低温真空蒸发,浓缩液经冰冻干燥,即得到甜茶提取物的粉末。
5、权利要求1所述的甜茶提取物在甜茶糖加工中的应用。
6、权利要求1所述的甜茶提取物在面包加工中的应用。
7、权利要求1所述的甜茶提取物在饮料加工中的应用。
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