CN1294838C - 南瓜杂粮方便粉 - Google Patents

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Abstract

本发明系食品领域中一种南瓜杂粮方便粉及生产工艺，它主要由南瓜、红薯、玉米、高粱、荞麦等组成，其优点是该产品营养丰富，使用方便，既可做老少皆宜的常用食品，又可做糖尿病患者的食疗品。

Description

南瓜杂粮方便粉
技术领域
本发明属于食品领域中的一种南瓜杂粮方便粉。
背景技术
随着科学技术的发展和社会的进步，人们对食物结构的不合理现象也越来越有认识，我国的食物结构从五、六十年代的温饱型往七、八十年代的营养型过度，进入九十年代又由于营养过剩引起各种肥胖、脂肪沉积、胆固醇增加、血管硬化、糖尿病等(食物营养单一而导致的疾病)发病率之高已成为社会的一大问题，有关资料表明，四十岁以上的人，不同程度前述疾病发病率高达14.8％，此况已引起人们重视，感到选择食品成分，讲究人体营养是至关重要的。
南瓜属葫芦科植物，中医认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气，润肺之功效；它还含有丰富的微量元素钴和锌，能防治糖尿病，心、脑血管病，肥胖症及多种癌症。为研究开发南瓜杂粮食品，本人对居住在湘西雪峰山一带许多长寿老人进行了多次探访调查，及对本人的百岁老祖母的膳食进行常年总结，发现这些长寿老人，常年以南瓜、红薯、玉米、高粱、荞麦等各种杂粮为主食，终年粗粮素食，身健体壮，从不患病。受此启迪，经过多年的反复试验，成功开发出南瓜杂粮方便粉。
以ZL95108214.0为例，已有的南瓜方便面存在的不足之处：1.南瓜含量低，南瓜含量只占1％以下，小麦含量占40％以上。2.该方便面生产过程中需要“油炸”程序，工序较为复杂，成本较高，且对部分营养物质(在140-150℃时)有所破坏。
发明内容
本发明的目的是提供一种由南瓜、杂粮等多种成分组成的营养丰富，老少皆宜，健身防病的南瓜杂粮方便粉及其生产方法。
本发明的目的是这样实现的：一种南瓜杂粮方便粉，它的配方为(重量份数)：南瓜15-60、荞麦1040、红薯淀粉12-50、玉米5-30、高粱3-20、大米30-80、调味辅料0.5-10。按上述配方称量好的重量份数原料，以如下生产工艺制得南瓜杂粮方便粉。
南瓜洗净→去皮→切片→烘干→混合(大米、玉米、高粱、荞麦)→粉碎→浸泡→磨浆→混合→糊化→熟化→成型→切条→微波干燥→杀菌→包装。
本发明的产品具有如下优点：1、是一种流行的绿色食品，其原料为南瓜、红薯、玉米、高粱、荞麦等五谷杂粮，尤其是南瓜、红薯、荞麦均种植于荒原坡地，不受污染，也不施化肥、农药，是真正的无公害绿色食品。
2、营养丰富。多种杂粮组合，营养全面，纤维含量高、低糖、低热、低脂肪。
3、可做糖尿病患者食疗用品。食用该方便粉能增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，从而降低糖尿病人血糖，恢复尿糖正常。
4、能清热，食后不上火。加工工艺不同于普通方便面，不油炸，食后不上火；原料经特殊处理，具有清热作用。
附图说明
图1为本发明生产工艺流程图。
具体实施方式
实施例1(重量份数)：精选南瓜15份、荞麦10份、红薯淀粉12份、玉米5份、高粱3份、大米30份，按附图1工艺生产，制得片条状产品，附之以各种调味品若干小包，包装后出厂。
实施例2(重量份数)：精选南瓜60份、荞麦40份、红薯淀粉50份、玉米30份、高粱20份、大米80份，按附图1工艺生产，制得片条状产品，附之以各种调味品若干小包，包装后出厂。

Claims (2)

1、一种南瓜杂粮方便粉，其特征在于：它的配方为(重量份数)南瓜15-60份、荞麦10-40份、红薯淀粉15-50份、大米30-80份、玉米5-30份、高粱3-20份、调味辅料0.5-10份，包括如下步聚：南瓜洗净、去皮、切片、烘干、配方中的各种原料混合、粉碎、浸泡、磨浆、混合、糊化、熟化成型、切条、干燥、杀菌、包装。
2、根据权利要求1所述南瓜杂粮方便粉的生产方法，其特征在于：南瓜洗净、去皮、切片、烘干、配方中的各种原料混合、粉碎、浸泡、磨浆、混合、糊化、熟化成型、切条、干燥、杀菌、包装。
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