CN1291655C - 无苦涩味的首乌制品及制法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种无苦涩味的首乌制品及制法，制品是用首乌经浸泡、薰蒸、翻炒而得到的颗粒状或粉末状产品。这种产品的水或酒的浸泡液用来做口服液、饮料酒、啤酒或勾兑酒，可用来作为食品添加剂、直接用来发酵烤酒或者用来做成片剂或粉剂单剂首乌药。制法步骤是将首乌洗净切片，用水浸泡1-3天捞出洗净；熏蒸6-8小时，取出晾晒7-8成干后又熏蒸6-8小时，如此反复多次无苦涩味时晒干粉碎并炒香，冷却包装入库。本发明的制品有多种用途，泡水饮用有明显的减肥作用，发酵酿制出来的蒸馏酒，清澄透明，酒香浓郁，口感极佳。本发明为开发首乌资源提供了新的技术选择。

Description

无苦涩味的首乌制品及制法

技术领域  本发明涉及一种无苦涩味的首乌制品及制法。

背景技术  首乌即何首乌，是一种早为人们熟知常用的名贵中药材。其别名较多，其中常叫的有山首乌、赤首乌、地精、赤剑、陈知白、红内消、马肝石、黄花乌根、交藤、九真藤等。据本草纲目记载，首乌味苦、涩、性微温，无毒，能治颈部淋巴结核、消肿块、治疗头面风疮、治各种内外痔，止心痛、益气血、早白发、悦颜色，久服长筋骨，增加精髓，延年不老，令人有子，治妇人产后带下等各种疾病，治腹胀等。对于首乌的医药活性物质，现代医学研究取得一些进展，但还不十分清楚。中医更是没有解决，中医讲究的是综合调理，达到阴阳两气平衡。一般认为首乌的活性成分不止一种。

首乌虽有那么多的医药和保健用途，但长期以来，人们一直是将其作为一剂中药，由于其性味苦涩，很少有单独使用的，通常在中医处方里，与其它中药组配而用，用量很小，其功用没有得到充分的发挥。就是说首乌目前还只是一种单纯的中药材，将其作为平时饮食保健品的研究很少，至今未见报道。首乌的食用与保健相结合的产品开发是现有技术里没有解决的问题。

发明内容  本发明的目的是提出一种可以用开水冲泡饮用、可以直接用来酿酒、浸泡勾兑、也可以作为食品添加剂的无苦涩味的首乌制品及制法，以填补现有技术在此问题上的空缺。

本发明提出的这种首乌制品，其特征在于它是用首乌经浸泡、薰蒸、翻炒而得到的颗粒状或粉末状产品。

首乌制品的水或酒的浸泡液用来做口服液、饮料酒、啤酒或勾兑酒。

首乌制品用来作为食品添加剂。

首乌制品用来直接酿酒。

首乌制品用来做成单剂片剂或粉剂药物。

本发明所提出的首乌制品的制法，其特征在于它有下列步骤：

(1)将首乌洗净切片，用水浸泡1-3天直至出现白沫后捞出洗净；

(2)将上步首乌片放入蒸笼熏蒸6-8小时，取出凉晒7-8成干后又熏蒸6-8小时，如此反复多次，直至口尝无苦涩味；

(3)将上步加工的首乌晒干粉碎后，炒至可嗅到香味时取出。

(4)将上步所得产品自然冷却后包装入库。

清水浸泡时每天换水3-6次，每换一次水搅拌2-3次。

薰蒸晒干作业的反复次数为3-4次。

经过反复薰蒸处理的首乌，去除了绝大部分苦涩味，透出芳香气味，同时保持了其固有的有用成分。可以直接用开水浸泡当首乌茶饮用，香甜润口，味浓耐泡，常饮可以保健强身，减肥效果特别明显。这种制品用开水浸泡或煮沸得到的汁液添加适当调料后可制成口服液、饮料酒、啤酒或勾兑酒，既营养又有首乌固有的药用功效，还可以增加其自然色泽。将这种制品添加到糕点等食品中味道也很特别，很适合一部分人的口味。

特别值得一提的是利用这种首乌制品发酵酿制出来的蒸馏酒，清澄透明，没有沉淀，酒香浓郁，口感极佳。

本发明的首乌制品制法，工艺独特、适应性强，能保证充分去除生首乌的苦涩味道，翻炒作业能容易透出芳香味道并保持固有的保健活性成分。

本发明不仅提出了一种新型的首乌产品，而且给现有技术增加了一种开发首乌这种传统植物资源的技术选择，给贫困山区大面积种植首乌，为人民群众脱贫致富奔小康找到了一条有效途径。

具体实施方式实施例：用洗净的新鲜生首乌200Kg，切成1-3cm厚的片块放入米缸或其他容器中加水浸泡，让水浸过料层约1cm，搅拌均匀，1-3天后可见到白沫浮于液面。此时捞出用清水漂洗，尽可能多地浸出苦涩味，接着入薰笼薰蒸6-8小时，出笼烤晒到六七成干后又进行第二次薰蒸，如此反复进行3-4次，口尝已无明显苦涩味。取出烤干并粉碎至5mm以下细度，加温炒至香气逸出，冷却得约50Kg成品。

此例得到的首乌制品颜色呈褐色，开水浸泡的液体香气怡人、甘美甜润，回味悠长。一杯下肚消暑解渴，口中长生津液，劳作有力，不感疲乏。写作构思，神清脑活，灵感频出。有一些体态肥胖的女士饮用一个月后，身上的猪腩肉不见了，小肚子消失了，减肥效果很明显，倍受饮者喜爱。

用此例细粒制品添加到糕点原料中，做成的首乌糕点味道独特，口感极佳。

用此例方法制得的首乌制品，以常规酿酒方法制得的烤酒，清明透亮，没有沉淀，无苦无涩，酒香浓郁，可与名酒相混。适量饮用，通经活络，体魄强健。用清水煮沸该制品所得汁液，用来试制勾兑白酒、制啤酒和口服液，也取得很好的效果，经试饮用证明，无任何毒副作用，口感好，受欢迎。用酒浸泡后勾兑也有同样效果。

用此例方法制得的产品，制成片剂和粉剂，可以作单剂首乌药使用，药效强。

Claims (7)

1、一种无苦涩味的首乌制品，其特征在于它是用首乌经1-3天浸泡、3-4次反复薰蒸、翻炒而得到的颗粒状或粉末状产品。

2、根据权利要求1所述的首乌制品的用途，其特征在于其水或酒的浸泡液用来做口服液、饮料酒、啤酒或勾兑酒。

3、根据权利要求1所述的首乌制品的用途，其特征在于作为食品添加剂。

4、根据权利要求1所述的首乌制品的用途，其特征在于首乌制品用来直接酿酒。

5、根据权利要求1所述的首乌制品的用途，其特征在于首乌制品做成单剂片剂或粉剂药物。

6、一种无苦涩味首乌制品的制法，其特征在于它有下列步骤：

(1)将首乌洗净切片，用水浸泡1-3天直至出现白沫后捞出洗净；

(2)将上步首乌片放入蒸笼熏蒸6-8小时，取出凉晒后又熏蒸6-8小时，如此反复3-4次，直至口尝无苦涩味；

(3)将上步加工的首乌晒干粉碎后，炒至可嗅到香味时取出；

(4)将上步所得产品自然冷却后包装入库。

7、根据权利要求6所述的首乌制品的制法，其特征在于清水浸泡时每天换水3-6次，每换一次水搅拌2-3次。