CN1291448A - 一种液体调料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食品用液体调料及该调料的制作方法。采用大茴、小茴、肉桂、山楂等几种植物香料经浸泡煮沸等工艺加工成瓶装或袋装液体调料,可用于调拌各种食物,营养丰富味道鲜美,清洁卫生,可长期保存,使用方法,并可起到健胃消食的功效。
Description
本发明涉及一种食品用调料，尤其是一种液体调料，本发明还涉及该液体调料的制作方法。
目前，调味品市场上出售的各种调料根据用途的不同以及贮存的要求可制成块、粒、面、酱等品种，这些品种的调味品基本上可满足人们对各类食物的调味要求，但在使用当中也存在一些不足：
1、调拌食物时，粉状、块状、粒状调料易附于食物表面，不易调拌均匀且留有残渣，严重时也有结团现象。这些调料不易被食物吸收从而影响食物的品味。2、这些调料易结块变质，从而危害人们健康。3、这些调料在采集、运输、销售过程中容易发生污染。
本发明的目的在于提供一种清洁卫生，使用方法，不留残渣的液体调料。
本发明的另一目的在于提供该液体调料的制备方法。
本发明的技术方案是：一种液体调料，它包括下列重量配比的植物香料，大茴10-30g，小茴5-15g，肉桂5-15g，山楂15-40g，胡椒10-30g。
它还包括下列重量配比的植物香料，草果5-10g，白扣5-10g，木香8-20g，砂仁3-9g，白芷10-20g，干姜4-15g，良姜10-20g，草扣5-15g，花椒10-15g。
制造液体调料的方法，先将各原料按比例配好，在水中冲洗干净，进行烘干，烘干后磨成粗粉，放入锅内加提取液如水，食用酒精等浸泡，浸泡液与原料比为2-8∶1，浸泡1-2小时后进行煮沸0．5-2小时，待冷却后，捞出料渣，将料液过滤，然后浓缩再加入防腐剂，最后进行灭菌处理后装瓶或装袋封装。
本发明的有益效果：
1、使用液体调料有利于食物调拌均匀同时很快被食物吸收，不留残渣，调出味道鲜美的食物，达到提高人们食欲的目的。
2、液体调料在瓶装或袋装之前进行灭菌处理，这样可避免污染，延长储藏期限。
3、在调料中加入山楂等健胃原料，以起到消食健胃，顺气润肺之功能。
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。
按下列重量配比称取原料：
大茴15g，小茴10g，肉桂1g，草果10g，白扣10g，木香15g，砂仁6g，白芷15g，干姜10g，良姜15g，草扣10g，山楂30g，胡椒20g，花椒10g。
制备方法：先将上述重量的原料混合配好，用水将其冲洗干净，然后进行烘干，烘干后的原料磨成粗粉，放入锅内加提取液如水，食用酒精等进行浸泡，浸泡液与原料比为5∶1，浸泡1-2小时后进行煮沸1小时，待冷却后，捞出料渣，将料液过滤，然后浓缩再加入防腐剂，最后进行灭菌处理后装瓶或装袋封装为成品进行出售。
Claims (5)
1、一种液体调料，其特征在于，它包括下列重量配比的植物香料，大茴10-30g，小茴5-15g，肉桂5-15g，山楂15-40，胡椒10-30g。
2、根据权利要求1所述的液体调料，其特征在于，它还包括下列重量配比的植物香料，草果5-10g，白扣5-10g，木香8-20g，砂仁3-9g，白芷10-20g，干姜4-15g，良姜10-20g，草扣5-15g，花椒10-15g。
3、根据权利要求1所述的液体调料，其特征是各原料的重量配比是：大茴15g，小茴10g，肉桂10g，山楂30g，胡椒28g。
4、根据权利要求2所述的液体调料，其特征在于各原料的重量配比是：草果10g，白扣10g，木香15g，砂仁6g，白芷15g，干姜10g，良姜15g，草扣10g，花椒10g。
5、制造如权利要求1所述的液体调料的方法，先将各原料按比例配好，在水中冲洗干净，进行烘干，烘干后磨成粗粉，放人锅内加提取液如水，食用酒精等浸泡，浸泡液与原料比为2-8∶1，浸泡1-2小时后进行煮沸0．5-2小时，待冷却后，捞出料渣，将料液过滤，然后浓缩再加入防腐剂，最后进行灭菌处理后装瓶或装袋封装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN99120273A CN1291448A (zh) | 1999-10-08 | 1999-10-08 | 一种液体调料及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN99120273A CN1291448A (zh) | 1999-10-08 | 1999-10-08 | 一种液体调料及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1291448A true CN1291448A (zh) | 2001-04-18 |
Family
ID=5281452
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN99120273A Pending CN1291448A (zh) | 1999-10-08 | 1999-10-08 | 一种液体调料及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1291448A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106174374A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-12-07 | 马傲 | 一种调味料的配方及其制作方法 |
| CN106213427A (zh) * | 2016-07-27 | 2016-12-14 | 梁建 | 简易调料液 |
| CN112641079A (zh) * | 2021-01-18 | 2021-04-13 | 孙富清 | 一种菜肴调味品组合物及散剂 |
-
1999
- 1999-10-08 CN CN99120273A patent/CN1291448A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106174374A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-12-07 | 马傲 | 一种调味料的配方及其制作方法 |
| CN106213427A (zh) * | 2016-07-27 | 2016-12-14 | 梁建 | 简易调料液 |
| CN112641079A (zh) * | 2021-01-18 | 2021-04-13 | 孙富清 | 一种菜肴调味品组合物及散剂 |
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