CN1262208C - 橡籽冻 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种橡籽冻，它由橡籽淀粉与水搅拌成型而成，与现有技术相比：本发明原料构成简单、制作方法简便，得到的产品口感好、食用特别方便，可以直接食用、无需再次进行加工，另外这种产品的营养成份丰富，含有多种对人体有利的营养成份及微量元素，具有通便排毒、养颜的功能，经常食用能够预防直肠癌的发生，同时又可以减肥，是一种纯天然的绿色食品。
Description
技术领域：本发明是一种橡籽冻，属于食品的技术领域。
技术背景：橡籽属于板栗科野生果实，主要分布在吉林、黑龙江、四川、云南、贵州等地区生长，据检测，其营养成份丰富，其中：脂肪为5-10％、碳化物为72.2％、淀粉50.4％和矿物质钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌等微量元素，我国人民及韩国人民有食用橡籽的传统，但是在现有技术中，一般是将橡籽加工成为粉状进行食用，使用过程中需要对产品进行再次加工，比如将其做成面点、糊等才能食用，所以比较麻烦，且在使用过程中由于再次加工的方法如果不当则会使养份流失；另外直接食用橡籽淀粉其口感比较单一，目前尚未见到对橡籽淀粉进行深加工的产品及方法的报道。
发明内容：本发明的目的在于：提供一种橡籽冻，这种产品是用橡籽淀粉为主要原料制作成的，得到的产品具有通便排毒、养颜的功能，其中富含多种有效营养成份及微量元素，对人体特别有利，另外生产的产品口感比较好，使用者可以直接食用而无需再次加工；本发明是这样构成的：它由橡籽淀粉与水按照重量比为2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成型而成；按照重量比：它由70％≤橡籽淀粉＜100％，O＜荞麦粉≤30％混合后按照下述方法配制而成：将橡籽淀粉与荞麦粉和水按照橡籽淀粉与荞麦粉∶水＝2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成型而成。为了增加营养、保证生产出来的产品具有一定的粘性及拉力，本发明按照重量比由橡籽淀粉70-100％与荞麦粉0-30％混合后按照下述方法配制而成：将橡籽淀粉与荞麦粉和水按照橡籽淀粉与荞麦粉∶水＝2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成型而成；本发明中，为了调节产品的味道，增加养份，还添加了富含维生素C的柿叶提取物，具体地说：按照重量比：它由橡籽淀粉78％与荞麦粉20％、柿叶提取物2％混合后按照下述方法配制而成：将橡籽淀粉、荞麦粉与柿叶提取物和水按照橡籽淀粉、荞麦粉与柿叶提取物∶水＝2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成凝胶状或凝冻型；
当然，在本发明中为了满足各种人群的使用需求，也可以在产品中加入如银杏叶提取物、人参提取物、维生素或者食用钙、微量元素作为添加剂。
与现有技术相比：本发明原料构成简单、制作方法简便，得到的产品口感好、它克服现有产品食用不方便的缺点、其食用特别方便，可以直接食用、无需再次进行加工，另外这种产品的营养成份丰富，含有多种对人体有利的营养成份及微量元素，具有通便排毒、养颜的功能，经常食用能够预防直肠癌的发生，同时又可以减肥，是一种纯天然的绿色食品；目前产品已经收到国外的定货要求。
本发明的实施例1：200公斤橡籽淀粉与100公斤水在摄氏80-120度的状态下搅拌成凝胶状。
本发明的实施例2：它由橡籽淀粉70公斤与荞麦粉30公斤混合后将橡籽淀粉与荞麦粉和水50公斤混合均匀、在摄氏80-120度的状态下搅拌成型。
本发明的实施例3：它由橡籽淀粉78公斤与荞麦粉20公斤、柿叶提取物2公斤混合均匀后将其和水50公斤在摄氏100度的状态下用粉条机搅拌制作、得到的成品呈凝冻型或凝胶状，这时的产品再经过挑选、灭菌等常规工艺就可以直接食用或切片食用。
本发明的实施例4：在本发明中可以用如银杏叶提取物、人参提取物、维生素或者食用钙、微量元素等原料作为添加剂添加在本产品中，制作方法同样，得到的产品可以满足各种人群的使用需求。
Claims (4)
1、一种橡籽冻，其特征在于：它由橡籽淀粉与水按照重量比为2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成型而成。
2、按照权利要求1所述的橡籽冻，其特征在于：按照重量比：它由70％≤橡籽淀粉＜100％，0＜荞麦粉≤30％混合后按照下述方法配制而成：将橡籽淀粉与荞麦粉和水按照橡籽淀粉与荞麦粉∶水＝2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成型而成。
3、按照权利要求1或2所述的橡籽冻，其特征在于：按照重量比：它由橡籽淀粉78％与荞麦粉20％、柿叶提取物2％混合后按照下述方法配制而成：将橡籽淀粉、荞麦粉与柿叶提取物和水按照橡籽淀粉、荞麦粉与柿叶提取物∶水＝2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成凝胶状或凝冻型。
4、按照权利要求1或2所述的橡籽冻，其特征在于：在其中加入银杏叶提取物、人参提取物、维生素或者食用钙、微量元素作为添加剂。
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