CN1256888C - 小麦苗茶及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种小麦苗茶及其制备工艺，割取生长高度20-30厘米的小麦苗，经过清洗、杀菌、粉碎、榨汁、过滤、烘干，制得小麦苗茶。本发明工艺制备小麦苗茶，操作简单，成本低，有效成分损失极微，所生产的产品品质优，该产品可以做成饮料等各种形式或直接冲水饮用，气味清香，口感颇佳，用来解酒、除热、去火；防癌抗癌；养颜美容。
Description
技术领域
本发明涉及一种小麦苗茶及其制备工艺。
背景技术
麦苗是一种药食同源植物，长至20-30厘米的小麦苗中富含钾、镁、铜、铁、钙、锰、锌等多种微量元素，以及胡萝卜素和各种维生素、叶绿素、SOD酶、优良蛋白质、多种氨基酸等外，还含有大量的人体消化系统所必需的促进食物消化、有利于营养成分吸收的纤维。在我国传统医学中，麦苗辛寒，用于去烦、解酒意等。目前，市场上尚无利用小麦苗生产的茶。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于避免上述现有技术中的不足，而提出一种小麦苗茶及其制备工艺，使用该工艺制备小麦苗茶，操作简单，成本低，有效成分损失极微，所生产的小麦苗茶品质优。
本发明所提供的技术方案是：一种小麦苗茶，由小麦苗汁粉组成，所述小麦苗茶的制备工艺，包括以下顺序步骤：
(1)小麦苗的割取：将长至20-30厘米的小麦苗平地割取；
(2)清洗：将割取的小麦苗用清水清洗去除泥土与杂质；
(3)杀菌：将清洗后的小麦苗放入含有浓度为0.3-0.8PPM的臭氧溶液中杀菌；
(4)粉碎：将杀菌后的小麦苗捞出，沥干叶面水分，然后进行粉碎；
(5)将粉碎后的小麦苗榨汁，然后经100-200目筛网过滤，取汁液；
(6)烘干：将汁液在温度70-100℃烘干，期间，烘至水分40％-50％时，翻动产品使其受热、干湿均匀，干至水分20％-30％时，对产品进行整形，然后烘干至水分不超过10％，即得到小麦苗茶。
进一步地，所述的粉碎，其中粉碎后小麦苗中的纤维长度为0.5-1.5毫米。
进一步地，所述的烘干，其中温度为80℃。
本发明有如下优点：使用本发明工艺制备小麦苗茶，操作简单，成本低，有效成分损失极微，所生产的产品品质优，使用、携带方便，该产品可以做成饮料等各种形式或直接冲水饮用，气味清香，口感颇佳，如加少量蜂蜜，口感更佳，用来解酒、除热、去火，对饮酒过多引起的酒疸有一定的疗效，有利胆保肝作用；防癌抗癌；营养成分丰富，具有降血脂、抗疲劳、抗氧化等功能，养颜美容，有一定的保健作用；安全可靠，无毒副作用。
具体实施方式
实施例1：
选择秋天播种、经过冬天、没有喷洒农药的小麦苗，当小麦苗生长高度25厘米时，平地割取，除去泥沙、杂质、黄叶等。取处理后的小麦苗100公斤用清水清洗两次去除泥土与杂质。将清洗后的小麦苗放入含有浓度为0.5PPM的臭氧溶液中杀菌。捞出杀菌后的小麦苗，沥干叶面水分，然后用破碎机进行粉碎，使粉碎后小麦苗中的纤维长度为1毫米左右。粉碎物经榨汁机榨汁，汁液用150目筛网过滤，除去粗纤维，将汁液在温度80℃烘干，期间，烘至水分45％时，翻动产品使其受热、干湿均匀，干至水分25％时，对产品进行挤压整形，根据需要使其成条状，然后烘干至水分不超过10％，即得到小麦苗茶3-4公斤。其中，在制备操作过程中，不使用铁制容器。
实施例2：
选择秋天播种、经过冬天、没有喷洒农药的小麦苗，当小麦苗生长高度30厘米时，平地割取，除去泥沙、杂质、黄叶等。取处理后的小麦苗100公斤用清水清洗两次去除泥土与杂质。将清洗后的小麦苗放入含有浓度为0.7PPM的臭氧溶液中杀菌。捞出杀菌后的小麦苗，沥干叶面水分，然后用破碎机进行粉碎，使粉碎后小麦苗中的纤维长度为1毫米左右。粉碎物经榨汁机榨汁，汁液用120目筛网过滤，除去粗纤维，将汁液在温度90℃烘干，期间，烘至水分40％时，翻动产品使其受热、干湿均匀，干至水分20％时，对产品进行压榨整形，根据需要使其成球状，然后烘干至水分不超过10％，即得到小麦苗茶3-4公斤。其中，在制备操作过程中，不使用铁制容器。
实施例3：
选择秋天播种、经过冬天、没有喷洒农药的小麦苗，当小麦苗生长高度20厘米时，平地割取，除去泥沙、杂质、黄叶等。取处理后的小麦苗100公斤用清水清洗两次去除泥土与杂质。将清洗后的小麦苗放入含有浓度为0.4PPM的臭氧溶液中杀菌。捞出杀菌后的小麦苗，沥干叶面水分，然后用破碎机进行粉碎，使粉碎后小麦苗中的纤维长度为1毫米左右。粉碎物经榨汁机榨汁，汁液用180目筛网过滤，除去粗纤维，将汁液在温度75℃烘干，期间，烘至水分48％时，翻动产品使其受热、干湿均匀，干至水分23％时，对产品进行挤压整形，根据需要使其成块状，然后烘干至水分不超过10％，即得到小麦苗茶3-4公斤。其中，在制备操作过程中，不使用铁制容器。
Claims (2)
1、一种小麦苗茶，由小麦苗汁粉组成，其特征在于：所述小麦苗汁粉由以下工序加工制得：
(1)小麦苗的割取：将长至20-30厘米的小麦苗平地割取；
(2)清洗：将割取的小麦苗用清水清洗去除泥土与杂质；
(3)杀菌：将清洗后的小麦苗放入含有浓度为0.3-0.8PPM的臭氧溶液中杀菌；
(4)粉碎：将杀菌后的小麦苗捞出，沥干叶面水分，然后进行粉碎，粉碎后的小麦苗纤维长度为0.5-1.5毫米；
(5)将粉碎后的小麦苗榨汁，然后经100-200目筛网过滤，取汁液；
(6)烘干：将汁液在温度70-100℃烘干，期间，烘至水分40％-50％时，翻动产品使其受热、干湿均匀，干至水分20％-30％时，对产品进行整形，然后烘干至水分不超过10％，即得到小麦苗汁粉。
2、如权利要求1所述的小麦苗茶，其特征在于：所述烘干的温度为80℃。
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