CN1249263A

CN1249263A - 荔枝防褐保鲜袋及其制备方法

Info

Publication number: CN1249263A
Application number: CN 99117122
Authority: CN
Inventors: 宋光泉; 古练权
Original assignee: ZHONGKAI AGRICULTURAL TECHNOLOGY COLLEGE
Current assignee: ZHONGKAI AGRICULTURAL TECHNOLOGY COLLEGE
Priority date: 1999-09-30
Filing date: 1999-09-30
Publication date: 2000-04-05
Anticipated expiration: 2019-09-30
Also published as: CN1075455C

Abstract

本发明涉及一种能防止荔枝褐变的保鲜袋及其制备方法。本保鲜袋采用添加有吸光、防腐、保湿、吸气等成分的PE薄膜和纸构成的双层复合结构,能有效地阻止200－700nm波长的光通过,减免果皮的光化学反应,内层的纸还可避免袋内壁产生水珠,并可维持袋内水分平衡,防止过度脱水,同时还具有防腐、吸热、吸光、吸气、防机械损伤等作用,因此对荔枝的保鲜和防褐变的效果显著,常温保存7－10天,2－5℃贮藏25－35天,荔枝的色香味不变。

Description

荔枝防褐保鲜袋及其制备方法

本发明涉及一种水果保鲜袋，特别是能防止荔枝颜色变褐的保鲜袋及其制备方法。

现在的聚乙烯(polyethylene，PE)保鲜袋，是以自发气调为理论基础而开发的，它仅仅是通过控制选择PE袋的厚度，即PE袋的气密性来达到一定的保鲜效果，而未能解决由于光照、微生物、酶、水分等因素引起的果质和果色变劣的问题。另外，这种普通PE保鲜袋在保鲜过程中其内壁往往积满水珠，使靠近内壁的果实极易脱色变褐，甚至腐烂，所以，现有普通PE保鲜袋的保鲜效果极为有限，尤其不能有效防止荔枝褐变，不适宜用于荔枝保鲜。

本发明的目的是提供一种荔枝防褐保鲜袋及其制备方法，该保鲜袋除了保留现有的PE保鲜袋具有的自发气调等功能外，还能有效地控制光照、微生物、酶、水分等因素的作用，从而解决现有PE保鲜袋所存在的上述问题，达到保鲜效果好，能有效防止荔枝褐变的目的。

荔枝的防褐变保鲜是荔枝保鲜领域中的难题。本发明人经研究发现，光照是引起荔枝褐变的主要因素之一，尤其是波长为200～700nm的光。本发明人经研究发现，在荔枝果皮提取物中，75％的化合物含有活性官能团，如α-荜澄茄油烯、石竹烯、α-D-3，6脱水半乳糖吡喃甲苷、吉马烯-B和不饱和脂肪酸酯等，这些化合物易发生光化学反应，而导致荔枝褐变。此外，发明人还证实了果皮中的花色素苷也易被光所降解，并可使吸收光谱蓝移，进而加速了荔枝果皮的褐变速度。另外，氧、酶、微生物和脱水等也是引起荔枝褐变的因素。因此，只要能有效地减少(阻止)200～700nm波长的光通过，并能抑制酶和微生物的作用，适当调节水分平衡，减少有害气体浓度，就可以有效地防止荔枝褐变。

本发明的措施是把该荔枝防褐保鲜袋做成双层结构，其外层为含有能吸收200～700nm波长光线及CO2和起防腐作用的填充料和辅料的聚乙烯(PE)薄膜，内层为吸附有着色剂和保湿、防腐、吸气剂的纸。

本发明中所涉及的各种成分的用量及配比均按质量分数计算。

所说的外层的聚乙烯薄膜中的填充料和辅料的成分及配比按其在PE材料中所占质量百分比计算一般为：1-氯-2-甲基-3-异噻唑酮0.01～0.1、水杨酸甲酯0.01～0.1、2，2′-二羟基二乙胺0.01～0.05和2-羟基-4-正辛氧基二苯甲酮0.01～1.0，以及酞菁绿0.01～0.1或酞菁蓝0.01～1.0或炭黑0.1～1.0。

所说的内层的纸所吸附的着色剂包括叶绿素、叶黄素和胡萝卜素或其它食用色素中的一种或一种以上，保湿、防腐、吸气剂包括壳聚糖和维生维C，以及邻羟基苯甲酸或芳草醛、二异丙醇胺、二乙醇胺、2-(噻唑-4-基)苯并咪唑、2，4-D等中的一种或一种以上。所用的着色剂为一种以上时，它们之间可为任意比例。所用的保湿、防腐、吸气剂中各成份配比一般为：壳聚糖0.05～5.0，维生素C0.05～5.0，邻羟基苯甲酸或/和其它成份(多种成份之间可为任意比例)0.01～0.05。

本发明的荔枝防褐保鲜袋的外层聚乙烯薄膜的厚度最好为0.05～0.44mm。

上述本发明的荔枝防褐保鲜袋的制备方法包括以下步骤：

(1)、按所需配比将聚乙烯原料与填充料和辅料用常规方法制成薄膜；膜薄厚度最好控制在0.05～0.44mm；

(2)、将所说的着色剂和保湿、防腐、吸气剂吸附于纸上；

可采用普通的吸水性好的纸，吸附方法可以是喷雾或浸透法

(3)将上述步骤(1)的薄膜制成袋子，再将步骤(2)所得的纸粘贴于袋子内壁；或者先将纸粘贴于薄膜的一面，再以薄膜层为外层，纸层为内层一起制成袋子。

袋子的大小和形状可根据需要而定。

上述方法中所说的着色剂可以由荔枝树叶或其它绿色树叶或蔬菜叶萃取得到。具体方法是：以丙酮作萃取剂，按绿叶∶丙酮＝1∶8～20的比例在常温下萃取10～30小时，然后过滤取滤液，加入0.01～0.10％的丙三醇或0.05～2.0％的HCl，混匀后，即可供喷雾或浸透于纸上。

上述方法中所说的保湿、防腐、吸气剂的配制方法一般为：将壳聚糖用HAc(乙酸)或柠檬酸溶解，并配制成0.05～5.0％的壳聚糖水溶液(PH值调至2～5)。再加入0.05～5.0％的维生素C和0.01～0.05％的选自邻羟基苯甲酸、芳草醛、二异丙醇胺、2-(噻唑-4-基)苯并咪唑、2，4-D等中的一种或一种以上，混匀后即可供喷雾或浸透于纸上。

本发明的荔枝防褐保鲜袋，由于采用了PE薄膜和纸的双层复合结构，并且在PE薄膜和纸中分别添加和吸附有能吸收200～700nm波长光线及CO2等有害气体及保湿、吸氧、防腐等成份，因此，本发明保鲜袋除了保留了现有PE保鲜袋具有的自发气调等功能外，还具有以下的特点：(1)对200～700nm光谱范围内的透过率(T)，现有PE保鲜袋为60～82％，本发明保鲜袋为10％以下，所以本发明保鲜袋能有效地阻止200～700nm波长范围内的光线通过，减免荔枝果皮化学活性物质易被诱发的游离基反应，从而延长果皮细胞的寿命，达到防褐变和延长保鲜期的目的；(2)本发明保鲜袋内层的纸能有效地防止袋内壁积水，从而减免花色素苷的溶解或降解，还能维持袋内的水份平衡，防止过度脱水；(3)能有效地减免因贮运带来的机械损伤，降低病菌感染的机会；(4)能吸收果实的田间热和有害气体，降低呼吸强度；(5)能释放出保鲜剂蒸汽，可有效地抑制病菌的滋生和繁殖。综上所述，本发明保鲜袋能显著地延长荔枝的贮运寿命和货架寿命，与以往普遍使用的化学药物浸果保鲜法相比，具有使用操作简便、效果好、便于推广采用等优点，是荔枝防褐保鲜的较理想方法。

本发明的保鲜袋也适用于龙眼及其他水果的保鲜。

以下通过实施例和试验例对本发明作进一步说明。

实施例1至4

(1)外层PE薄膜层的制备：PE原料中添加按表1所示配比的填充料和辅料，用常规制备普通PE袋的方法制成PE薄膜袋。

表1是各实施例所用填充料和辅料各成份在PE材料中所占的质量百分比。表1中A～G所代表的成分分别为：A：1-氯-2-甲基-3-异噻唑酮，B：水杨酸甲酯，C：2，2 ′-二羟基二乙胺，D：2-羟基-4-正辛氧基二苯甲酮，E：酞菁蓝，F：酞菁绿，G：炭黑。

(2)内层纸的制备：着色剂的制备：取荔枝树叶捣碎，用80％丙酮按绿叶∶丙酮＝1∶10(W/W)的比例常温下萃取24小时后过滤，取滤液，按表2所示配比加入丙三醇或HCl，混匀后待用。

保湿、防腐、吸气剂的制备：按表2所示配比，用乙酸或柠檬酸溶解壳聚糖，配制成壳聚糖水溶液，调PH至2～5，再加入维生素C和邻羟基苯甲酸等，混匀后待用。

表2是实施例1至4中制备着色剂和保湿、防腐、吸气剂所用有关成分及其用量(质量百分比)，表2中A～K所代表的成份分别为：A：丙三醇，B：HCl，C：HAc，D：柠檬酸，E：壳聚糖水溶液浓度，F：维生素C，G：邻羟基苯甲酸，H：芳草醛，I：二异丙醇胺，J：2-(噻唑-4-基)苯并咪唑，K：2，4-D。

采用普通吸水性好的纸，用喷雾法喷上着色剂使湿透，吹干后再喷上保湿、防腐、吸气剂使湿透，吹干后，粘贴于上述的PE薄膜袋内壁，即制成本发明的荔枝防褐保鲜袋。

试验例1

将采收后经果质检验的新鲜荔枝(黑叶或桂味品种)装入本发明保鲜袋，用橡皮筋扎口，常温下(25～32℃)保存(销售或贮运)，7～10天，荔枝的色香味和营养品质基本不变，比对照(普通PE保鲜袋)的货架寿命长2～5天。

试验例2

将采收后经果质检验的新鲜荔枝(黑叶或桂味品种)用冰水浸泡预冷4～6分钟，再装入本发明的保鲜袋，用橡皮筋扎口，在2～5℃低温下保存期可达25～35天，荔枝的色香味和营养品质基本不变，比对照(普通PE保鲜袋)保存期长10～20天。

表1实施例 A B C D E F G1 0.02 0.02 0.02 0.2 0.022 0.05 0.05 0.05 0.05 0.053 0.03 0.01 0.05 0.1 0.54 0.01 0.01 0.01 0.1 1.0表2实施例 A B C D E F G H I J K1 0.05 √ 0.5 2.0 0.052 0.1 √ 0.05 0.05 0.02 0.023 1.0 √ 1.0 5.0 0.01 0.014 0.1 √ 2.0 1.0 0.03 0.02

注：表中“√”号表示选择该成分

Claims

1、一种荔枝防褐保鲜袋，其特征是该保鲜袋为双层结构，外层为聚乙烯原料与能吸收200～700nm波长光线及CO2和起防腐作用的填充料和辅料制成的聚乙烯薄膜，内层为吸附有着色剂和保鲜、防腐、吸气剂的纸。

2、按照权利要求1所述的保鲜袋，其特征是所说的外层聚乙烯薄膜中的填充料和辅料的组成及配比按所占质量百分数计算为：1-氯-2-甲基-3-异噻唑酮0.01～0.1、水杨酸甲酯0.01～0.1、2，2′-二羟基二乙胺0.01～0.05、2-羟基-4-正辛氧基二苯甲酮0.01～1.0，以及酞菁绿0.01～0.1或酞菁蓝0.01～1.0或炭黑0.1～1.0。

3、按照权利要求1所述的保鲜袋，其特征是所说的内层的纸所吸附的着色剂包括叶绿素、叶黄素、胡萝卜素或其它食用色素中的一种或一种以上，保温、防腐、吸气剂包括壳聚糖、维生素C和选自邻羟基苯甲酸、芳草醛、二异丙醇胺、二乙醇胺、2-(噻唑-4-基)苯并咪唑及2，4-D中的一种或一种以上。

4、按照权利要求1、2、或3所述的保鲜袋，其特征是外层的聚乙烯薄膜的厚度为0.05～0.44mm。

5、一种如权利要求1～4所述的保鲜袋的制备方法，包括以下步骤：

(1)、按所需配比将聚乙烯原料与所说的填充料和辅料一起用常规方法制成薄膜；

(2)、将所说的着色剂和保湿、防腐、吸气剂吸附于纸上；

(3)、将步骤(1)制成的薄膜制成袋子，再将步骤(2)的纸粘贴于袋子内壁；或者先将步骤(2)的纸粘贴于步骤(1)的薄膜的一面上，再一起制成袋子，使薄膜为外层，纸为内层。

6、按照权利要求5所述的方法，其特征是所说的着色剂是由荔枝树叶或其他绿色树叶或蔬菜叶萃取得到的，具体方法为：以丙酮作萃取剂，按绿叶∶丙酮＝1∶8～20质量比的比例在常温下萃取10～30小时，然后过滤取滤液，再按质量比加入0.01～0.10％的丙三醇或0.05～2.0％的HCl，混匀后供喷雾或浸透于纸上。

7、按照权利要求5所述的方法，其特征是所说的保湿、防腐、吸气剂的配制方法为：将壳聚糖用乙酸或柠檬酸溶解，并配制成0.05～5.0％质量比的壳聚糖水溶液，调pH至2～5，再按质量百分比加入0.05～5.0的维生素C和0.01～0.05的选自邻羟基苯甲酸、芳草醛、二异丙醇胺、2-(噻唑-4-基)苯并咪唑及2，4-D中的一种或一种以上，混匀后供喷雾或浸透于纸上。