CN1219447C - 鱼腥草茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

鱼腥草茶制备方法，以鱼腥草为原料。鱼腥草具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的功效，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏和平喘等作用，被人们作为清热解毒、去病强身的神奇草药而广为使用，是一种天然、安全、无毒、具有良好的防病治病的中草药。鱼腥草茶的制备方法包括：原料→杀青→揉捻或包揉→烘干→成品。鱼腥草茶既能保持鱼腥草原有功效，又能有效去除鱼腥草的腥臭味，具有储藏、携带、饮用都方便的特点。

Description

鱼腥草茶的制备方法

所属技术领域    本发明涉及一种草茶的制备方法，特别是鱼腥草茶的制备方法。

背景技术    二十世纪八十年代，茶饮料在日本、台湾相继开发成功，茶饮料以其天然、保健、方便、可口等优点为人们所喜爱和广为接受，从而在饮料业中异军突起，在饮料业中有着重要的地位，经过这二十多年的发展，茶饮料市场上除了传统的以茶叶为主要原料生产的绿茶、红茶、乌龙茶等茶饮料外，还出现了以其他具有特殊风味和保健功能的药草茶饮料，如甜茶饮料、绞股蓝茶饮料、苦丁茶饮料、姜茶饮料、桑叶茶饮料等。这些药草茶饮料以其良好的风味、独特的保健功效也同传统的茶饮料一样为人们所喜欢。

鱼腥草为三白草科蕺菜属蕺菜(Houttuynia cordata Thunb)的全草，中医认为其性味辛、寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的功效，主要用于肿痈吐脓、痰热咳喘、热痢热淋、痈肿疮毒等疾病的治疗。现代药理学研究也证明鱼腥草具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏和平喘等作用。在民间，鱼腥草被人们作为清热解毒、去病强身的神奇草药而广为使用，毒理学试验和实践都证明鱼腥草为一种天然、安全、无毒、具有良好的防病治病的中草药。卫生部也将其列为药食两用植物。鱼腥草茶及其饮料的开发未见相关报道。

申请号为94110999的发明专利“银杏茶饮料”(公开日：951227)，介绍了一种在茶叶基础上用银杏叶、枸杞子、菊花以及其他中药、牛奶等配制成银杏茶饮料和银杏奶茶饮料等；加工工艺为水泡浸提、过滤去渣、配制装罐等。申请号为94102993的发明专利“金银花茶饮料的制备方法”(公开日：940928)，介绍了一种制备金银花茶的方法，将金银花和茶叶的浸泡液在一定的压力和温度下蒸馏，然后与白砂糖和柠檬酸混配。

技术内容    本发明的目的，利用鱼腥草是具有良好的防病治病效果的药食两用植物，开发一种能够清热解毒、抗病强身的天然草茶。

本发明的鱼腥草茶的制备方法包括以下步骤：

(A)原料：取鲜鱼腥草为原料；

(B)杀青：将鲜鱼腥草凉晒萎凋后用杀青机杀青处理，杀青温度为190±10℃，杀青时间为3-8分钟；

(C)揉捻或包揉：经过杀青处理后的鱼腥草，用揉捻机揉捻成条索状或用包揉机包揉3-4次；

(D)烘干：在70-90℃的温度下烘干制成含水率为3％-8％的草茶；

鱼腥草的鲜草经过杀青、揉捻或包揉，能破坏某些酶，且能有效降低鱼腥草的腥味。鱼腥草茶具有鱼腥草的优点，是一种既能适量保持鱼腥草原有功效，又能有效去除鱼腥草腥臭味的药草茶饮品，还具有清热解毒、润肺清神、抗菌抗病毒和消炎等功效。鱼腥草是产自河边、湿地的野生植物，耐贫瘠且抗病虫害，如加强栽培管理，即可成为绿色食品或有机食品。鱼腥草茶具有储藏、携带、饮用都方便的优点。

具体实施例    为了充分公开本发明的鱼腥草茶的制备方法，结合以下实施例加以说明。

鱼腥草茶的制备方法包括：原料→杀青→揉捻或包揉→烘干→成品，具体制备方法如下：

(1)原料：取新鲜的鱼腥草，去除其根及老茎，然后清洗干净，甩去水分备用；

(2)杀青：将鲜鱼腥草凉晒萎凋后用杀青机杀青处理，杀青温度为190℃，杀青时间为6分钟；

(3)揉捻或包揉：经过杀青处理后的鱼腥草，趁热再用揉捻机揉捻成条索状或用包揉机包揉4次，

(4)烘干：在70℃的温度下烘干制成含水率为5％的草茶备用；

(5)成品：将烘干后的草茶按所设计的重量用薄膜袋真空包装。

Claims (3)

1、鱼腥草茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(A)原料：取鲜鱼腥草为原料；

(B)杀青：将鲜鱼腥草凉晒萎凋后用杀青机杀青处理，杀青温度为190±10℃，杀青时间为3-8分钟；

(C)揉捻或包揉：经过杀青处理后的鱼腥草，用揉捻机揉捻成条索状或用包揉机包揉3-4次；

(D)烘干：在70-90℃的温度下烘干制成含水率为3％-8％的草茶；

(E)成品：将烘干后的草茶按所设计的重量用薄膜袋真空包装。

2、根据权利要求1所述的鱼腥草茶的制备方法，其特征在于所述的杀青温度为190℃，杀青时间为6分钟。

3、根据权利要求1或2所述的鱼腥草茶的制备方法，其特征在于所述的烘干，在70℃的温度下烘干制成含水率为5％的草茶。