CN1216230A - 楮桃鲜果饮料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种楮桃鲜果饮料的制作方法,它采用压榨法或溶剂渗滤法提取楮桃鲜果浓缩液,然后加入西黄蓍胶、维生素C、甜菊甙、山梨酸和蔗糖、蜂蜜、香精、枸缘酸、苯钾酸钠蒸馏水,再经搅拌、过滤、灭菌后,制得成品饮料。本发明拓宽了楮桃的利用范围,在保留楮桃的各种营养成分和药用成分的基础上,利用楮桃鲜果制作出一种口感极佳的营养成分和药用成分非常高的保健饮料。

Description

楮桃鲜果饮料的制作方法

本发明涉及一种饮料的制作方法，特别是一种利用植物鲜果制作饮料的方法。

楮桃(又称楮实)为枸树之果实，对它的传统利用是用楮桃干果配药。楮桃鲜果富含多种氨基酸、核酸、维生素、酚性黄酮及皂甙等，具有极高医疗和保健价值。由于楮桃鲜果有很强的辛涩味，口感差，对楮桃鲜果的利用还未有报道。

本发明的目的是：在保留楮桃的各种营养成份和药用成份的基础上，利用楮桃鲜果制作出一种口感极佳的楮桃饮料。

本发明的实现方案是按下述方法制作楮桃饮料，

(1)提取楮桃鲜果浓缩液：

将1000重量份的楮桃鲜果采用压榨法，直接挤榨得到楮桃鲜果浓缩液，即A液；

或按1000重量份的楮桃鲜果加入2000～4000重量份乙醇，乙醇浓度为70％～95％，采用溶剂渗滤法进行渗滤，收集渗滤液，减压回收乙醇至渗滤液中无乙醇味，得楮桃鲜果浓缩液，即A液；

(2)按下述配比向A液加入其它物质，单位为重量份：

西黄蓍胶或阿拉伯胶0.4～0.8份   维生素C    0.4～0.8份

甜菊甙或糖精钠      0.5～1份    山梨酸      10～20份

得B液；

(3)按下述配比向B液加入制作饮料的常用物质，单位为重量份：

蔗糖或白砂糖   10～20份    蜂蜜  10～20份

香精或枸缘油   0.2～0.4份  枸缘酸 4～10份

苯钾酸钠        1～2份

得C液；

(4)向C液加入蒸馏水或去离子水至总量为2000重量份，再经搅拌、过滤、灭菌后，即得成品饮料。

与现有技术比较，本发明拓宽了楮桃的利用范围，在保留楮桃的各种营养成份和药用成份的基础上，利用楮桃鲜果制作出一种口感极佳的楮桃饮料。本发明由于是对楮桃鲜果的利用，楮桃含有的各种营养成份和药用成份得到了最有效的利用。利用本发明制作的楮桃饮料是一种营养成份和药用成份非常高的保健饮料。

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。

实施例1

(1)提取楮桃鲜果浓缩液：

将1000公斤的楮桃鲜果采用压榨法，直接挤榨得到楮桃鲜果浓缩液，即A液；

或按1000公斤的楮桃鲜果加入浓度为70％的乙醇4000公斤，采用溶剂渗滤法进行渗滤，收集渗滤液，减压回收乙醇至渗滤液中无乙醇味，得楮桃鲜果浓缩液，即A液；

(2)向A液中加入西黄蓍胶或阿拉伯胶0.4公斤、维生素C 0.4公斤、甜菊甙或糖精钠0.6公斤、山梨酸10公斤，搅拌后得B液；

(3)向B液加入制作饮料的常用物质，蔗糖或白砂糖10公斤、蜂蜜10公斤、柠檬香精或枸缘油0.2公斤、枸缘酸4公斤、苯钾酸钠1公斤；搅拌后得C液。如果要做成汽水型饮料，可加入碳酸氢钠；如果想增加饮料的色泽，还可加入苋菜红。

(4)向C液加入蒸馏水或去离子水至总量为2000公斤，再经搅拌、过滤、灭菌后，即得甜度较低的成品饮料。

实施例2

(1)提取楮桃鲜果浓缩液：

将1000公斤的楮桃鲜果采用压榨法，直接挤榨得到楮桃鲜果浓缩液，即A液；

或按1000公斤的楮桃鲜果加入浓度为95％的乙醇2000公斤，采用溶剂渗滤法进行渗滤，收集渗滤液，减压回收乙醇至渗滤液中无乙醇味，得楮桃鲜果浓缩液，即A液；

(2)向A液中加入西黄蓍胶或阿拉伯胶0.8公斤、维生素C 0.4公斤、甜菊甙或糖精钠1公斤、山梨酸20公斤，搅拌后得B液；

(3)向B液加入制作饮料的常用物质，蔗糖或白砂糖20公斤、蜂蜜20公斤、草莓香精或枸缘油0.4公斤、枸缘酸10公斤、苯钾酸钠2公斤；搅拌后得C液。如果要做成汽水型饮料，可加入碳酸氢钠；如果想增加饮料的色泽，还可加入苋菜红。

(4)向C液加入蒸馏水或去离子水至总量为2000公斤，再经搅拌、过滤、灭菌后，即得甜度较高的成品饮料。

实施例3

(1)提取楮桃鲜果浓缩液：

将1000公斤的楮桃鲜果采用压榨法，直接挤榨得到楮桃鲜果浓缩液，即A液；

或按1000公斤的楮桃鲜果加入浓度为80％的乙醇3000公斤，采用溶剂渗滤法进行渗滤，收集渗滤液，减压回收乙醇至渗滤液中无乙醇味，得楮桃鲜果浓缩液，即A液；

(2)向A液中加入西黄蓍胶或阿拉伯胶0.6公斤、维生素C 0.6公斤、甜菊甙或糖精钠0.7公斤、山梨酸15公斤，搅拌后得B液；

(3)向B液加入制作饮料的常用物质，蔗糖或白砂糖15公斤、蜂蜜15公斤、草莓香精或枸缘油0.3公斤、枸缘酸7公斤、苯钾酸钠1.5公斤；搅拌后得C液。如果要做成汽水型饮料，可加入碳酸氢钠；如果想增加饮料的色泽，还可加入苋菜红。

(4)向C液加入蒸馏水或去离子水至总量为2000公斤，再经搅拌、过滤、灭菌后，即得甜度适中的成品饮料。

Claims (1)

1、楮桃鲜果饮料的制作方法，其特征在于：按下述步骤制作，

(1)提取楮桃鲜果浓缩液：

将1000重量份的楮桃鲜果采用压榨法，直接挤榨得到楮桃鲜果浓缩液，即A液；

或按1000重量份的楮桃鲜果加入2000～4000重量份乙醇，乙醇浓度为70％～95％，采用溶剂渗滤法进行渗滤，收集渗滤液，减压回收乙醇至渗滤液中无乙醇味，得楮桃鲜果浓缩液，即A液；

(2)按下述配比向A液加入其它物质，单位为重量份：

西黄蓍胶或阿拉伯胶0.4～0.8份 维生素C    0.4～0.8份

甜菊甙或糖精钠      0.5～1份   山梨酸     10～20份

得B液；

(3)按下述配比向B液加入制作饮料的常用物质，单位为重量份：

蔗糖或白砂糖      10～20份     蜂蜜 10～20份

香精或枸缘油      0.2～0.4份   枸缘酸4～10份

苯钾酸钠          1～2份

得C液；

(4)向C液加入蒸馏水或去离子水至总量为2000重量份，再经搅拌、过滤、灭菌后，即得成品饮料。