CN1214877A - 腌菜罐的冷藏法 - Google Patents

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Abstract

一种腌菜冷储存方法。在选择输入的冷动时间过后,升温,然后制冷,使得腌菜不会自然发酵,可长时间保持腌菜的新鲜味。包括如下步骤:通过操纵单元确立的冷储存时间,将罐内温度保持在确立的冷储存温度而制冷腌菜;当确立的冷储存时间过后,将罐内温度保持在制冷储存温度,升温,并冷储存在低温罐中储存的腌菜。

Description

腌菜罐的冷藏法
本发明涉及腌菜罐，特别涉及腌菜罐的冷藏法，用所述方法在罐中的腌菜冷藏预定时间，然后被制冷储存。
一般来说，具有冷藏室和冷冻室的冰箱用于储存深冷冻和制冷的食品。
然而，在腌菜储存在带有其他食物的冷藏室中时，由腌菜的发酵产生的气味会使其他食物熏染带有发酵的腌菜味，破坏其他食物的原味，因此，必须将腌菜分开存。
以前，腌菜是在冬季长时间地储存在埋在地下的罐中。然而，对于现在生活在公寓的人们将罐埋在地下，由于公寓的特点，是很困难的和不便的。
为了解决上述问题进行了种种研究，以便将腌菜分开储存，图1,2和3示出常规的腌菜罐。
如图1和2所示，现有技术的腌菜罐包括一个本体10和一个门20。
门20位于上部区域，带有一个操纵单元32，用于选择地输入罐的各种程序，一个包括显示单元34的控制板30，一个搬动罐的把手15和一个方便开关门的门把手25。
同时，图3是一个沿图1中A-A’线的垂直剖面图，在此，本体10之中设有：一个压缩器12和一个蒸发器14，用于将冷却剂蒸发过程产生的低温空气转移到低温罐40；一个加热器16；热管线18和一个温度探测器50。
现在根据图1,2,3，和4说明现有技术如此结构的腌菜罐的工作过程。
首先，将腌菜放入低温罐40，关闭门20，通过在控制板30上的操纵单元32选择腌菜类型和希望的方式(例如，陈放发酵方式，制冷储存方式等)，并输入。
然后，控制单元(未示出)根据腌菜类型和在低温状态陈放发酵或储存方式，产生控制信号，选择地驱动压缩器12和加热器16。
也就是，腌菜由经过热管线18传送到低温罐40的热陈放发酵，控制单元保持发酵在一个确立的时间(图4中的T1)里进行，控制单元使得热管线18的周围温度保持一个确立的发酵温度，最好是25℃。
而且，在制冷储存方式时，压缩器12由控制单元来的控制信号触发，循环冷却剂，冷却剂又经过蒸发器18蒸发，并且由此产生的低温空气被转移到低温罐40，将腌菜冷储存。此时，控制单元的作用是鉴别，用温度检测传感器50探测的，由蒸发器14的周围温度冷下来的低温罐40的罐内温度，这样鉴别的罐内温度作为制冷储存温度(最好是零摄氏度)保持，进行制冷储存(见图4中的T2)。
本发明的目的是提供腌菜罐冷藏方法，通过此法，腌菜在预定的时间期间在腌菜罐中制冷，并让其储存陈放发酵，从而防止由于自然陈放的过度发酵。
根据本发明目的，提供的将腌菜在腌菜罐中保持制冷的腌菜冷储存方法包括步骤：
通过操纵单元确立的冷储存时间，将罐内温度保持在确立的冷储存温度，制冷腌菜；
当确立的冷储存时间过后，将罐内温度保持在制冷储存温度，升温，并冷储存低温罐中储存的腌菜。
为了更全面理解本发明性质和目的，请参考下面的附图进行的详细说明。
图1和2是现有技术腌菜罐的透视图；
图3是现有技术腌菜罐内部结构示意图；
图4是现有技术中将在腌菜罐中存放的腌菜制冷的工作过程示意图；
图5是进行本发明的制冷储存的硬件示意图；
图6是对在本发明的优选实施例的腌菜罐中储存的腌菜进行冷储存的工作过程示意图。
下面结合附图对本发明的优选实施例进行详细说明。
图5是硬件示意框图，示出本发明的腌菜罐的冷储存方法，在此，硬件包括：一个操纵单元32，一个温度探测器50，一个控制单元60，一个显示单元34和一个压缩器驱动单元70。操纵单元32的作用是根据使用者的操纵，选择地输入腌菜罐的各程序，温度探测器50设计用于探测低温罐40的罐内温度，从而将其输入到控制单元60。
将结合附图对本发明的优选实施例进行详细说明。
图5是硬件示意框图，示出本发明的腌菜罐的冷储存方法，在此，硬件包括：一个操纵单元32，一个温度探测器50，一个控制单元60，一个显示单元34和一个压缩器驱动单元70。操纵单元32的作用是根据使用者的操纵，选择地输入腌菜罐的各程序，温度探测器50设计用于探测低温罐40的罐内温度，从而将其输入到控制单元60。
控制单元60根据通过操纵单元32选择输入的各程序，为选择地驱动压缩器和加热器16产生控制信号，以及显示腌菜罐当前状态的控制信号。控制单元60还产生控制信号，使在通过操纵单元32选择输入的程序是冷储存程序时，在确立的冷储存温度(最好在零下10℃)将腌菜储存在低温罐40中，并驱动加热器16将冷储存的腌菜升温起来并储存。
而且，显示单元34根据控制单元60的控制信号，显示腌菜罐的当前状态。并且，压缩器驱动单元70根据控制器60的控制信号驱动压缩器，将低温罐40的罐内温度降低下来。加热器16根据控制器60的控制信号，通过热管线18产生热量，提高罐内温度。
现在参考图5和6详细说明具有这种结构的本发明腌菜罐的冷储存方法的工作过程。
首先，当使用者通过操纵单元32确立腌菜应冷储存的时间(例如一个月)，并操纵工作键时，控制单元60驱动压缩器12产生控制信号，降低低温罐温度。然后，在低温罐40的罐内温度达到冷储存温度时(最好零下10度)，控制单元60产生控制信号，周期性地驱动压缩器12，以便冷储存腌菜，从而将低温罐40的罐内温度在所述确立的时间(例如一个月)保持在冷储存的温度上。
同时，在确立的时间过后，控制单元60产生控制信号，驱动加热器16，使冷储存的腌菜升温。加热器6是由控制器60的控制信号触发，根据由热管线产生的热量提高罐内的温度。
此时，在罐内温度达到制冷储存温度时(最好零度)，控制单元60产生控制信号，周期地驱动压缩器12和加热器16，制冷腌菜，然后，压缩器12和加热器16根据控制单元60的控制信号周期的被驱动，将罐内温度保持在制冷储存温度(见图6的T2)。
控制单元60连续地产生控制信号，在确立的时间陈放腌菜，在预定的时间过后，使腌菜升温，并且，加热器16被驱动，由热管线18产生的热量提高罐内温度。
同时，当由温度探测器50探测的罐内温度达到确立的陈放发酵温度(最好25℃)时，控制单元产生控制信号，周期地驱动压缩器12和加热器16，将腌菜保持在陈放发酵温度(25℃)。加热器16和压缩器12由控制单元60的控制信号周期地启动，从而将低温罐40保持在陈放发酵温度，并使在低温罐40的腌菜陈放发酵(见图6中的T3)。
当计时超过了根据操纵单元12选择地输入的程序的陈放发酵时间，控制单元60连续地产生控制信号，制冷腌菜，并且，根据控制单元60的控制信号，压缩器12被压缩器驱动单元70驱动，将低温罐40的罐内温度降低下来。
此时，当罐内温度达到温度探测器50探测的制冷储存温度(最好摄氏零度)时，控制单元60产生控制信号，周期地驱动压缩器12和加热器16，制冷腌菜，压缩器12和加热器16是周期地由控制单元的控制信号开动，从而保持低温罐和腌菜在制冷储存温度(见图6中的T4)。
可见，本发明的腌菜罐的冷储存方法的优点是，在选择输入冷冻时间过后，腌菜升温，然后将其制冷，使得腌菜不会自然发酵，可以长时间品尝到腌菜的新鲜味。

Claims (2)

1．将腌菜在腌菜罐中保持制冷的腌菜冷储存方法，包括步骤：
通过操纵单元确立的冷储存时间，将罐内温度保持在确立的冷储存温度，从而制冷腌菜；
当确立的冷储存时间过后，将罐内温度保持在制冷储存温度，升温，并制冷在低温罐中储存的腌菜。
2．根据权利要求1所述的方法，其中升温和制冷步骤还包括将罐内温度保持在确立的陈放发酵温度，从而腌菜被陈放发酵。
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