CN1207992C - 一种天然植物饮料的制备方法 - Google Patents
一种天然植物饮料的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1207992C CN1207992C CN 02117073 CN02117073A CN1207992C CN 1207992 C CN1207992 C CN 1207992C CN 02117073 CN02117073 CN 02117073 CN 02117073 A CN02117073 A CN 02117073A CN 1207992 C CN1207992 C CN 1207992C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- extract
- natural
- beverage
- natural plants
- enzyme
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明是一种天然植物饮料的制备方法，其特点是将脱水的或不脱水的天然植物(包括天然植物浓缩液)经两次煎煮，并加入提取酶提取天然植物的有效成份，得到的提取液再加入果胶酶和淀粉酶进行澄清，然后灭酶过滤、加入蔗糖等食品添加剂、灭菌、分装即得到所需的饮料。本发明由于煎煮过程提取进行酶解，天然植物的有效成份得以充分提取，同时解决了脱水后的天然植物难于制取饮料的方法，而且由于加酶澄清使得提取液的有效成份和芳香气味在过滤工艺环节中能充分得到保护，得到的饮料颜色晶莹透亮，质地纯正，增加了美感、芳香感和食欲感。
Description
技术领域
本发明涉及饮料类技术，更具体地说，是一种包括中草药或食用的天然植物制备饮料的方法。
背景技术
众所周知，随着人们的生活水平的提高，人们对饮料的要求，不仅安全卫生，而且具有保健功能，因此近年来，不断有人利用祖国中药资源或食用天然植物，配成各种饮料，例如公开号为CN1104068A专利申请，是以香菇、茯苓、甘草、大枣、酸枣、陈皮等经煎煮，过滤得到原液，再加入水、蔗糖浆，混合后经过滤和装罐即可。目前的已知方法由于仅是水煎、过滤，因此没有将天然植物的有效成份充分提取，特别在过滤过程中大量有效成份和芳香气味流失，而且产品易产生沉淀物和混浊现象。
发明内容
本发明的目的是克服已有技术的不足，提供一种用中草药或食用的天然植物制取饮料的新方法。
本发明的工艺方法包括以下步骤：
(1)将脱水的或不脱水(包括浓缩液)的一种、两种或两种以上的天然植物加水煎煮两次：第一次加入天然植物重量的7-10倍的水，煎煮1-2小时，煎煮后的提取液经粗滤后送入储罐备用，第二次煎煮加入天然植物重量的4-8倍的水，将水温升至50℃，加入果胶提取酶，加入量为1吨天然植物提取液体积的10-80ppm(品种不同，加入量不同)，酶解提取时间为30-60分钟，然后迅速将水温加热至100℃后，灭酶3-5分钟，再继续煎煮30-50分钟，将提取液粗滤后送入储罐与第一次煎煮的提取液混合均匀；
(2)在步骤(1)制得的提取液中于45-60℃下徐徐加入果胶酶和淀粉酶进行澄清，它们的加入量均为每吨天然植物提取液体积的15-100pmm(品种不同，加入量不同)，酶解时间30-60分钟，然后迅速升温到95-100℃灭酶3-5分钟；
(3)步骤(2)得到的提取液经硅藻土过滤或其它方法过滤后与溶化、灭菌和过滤后的蔗糖或其它甜味剂混合均匀；
(4)在步骤(3)与蔗糖或其它甜味剂混合后的提取液中加入饮料中常用的包括柠檬酸、维生素C、稳定剂在内的食品添加剂，然后加纯净水，达到饮料所需的常用浓度的液体；
(5)对步骤(4)的混合液体进行包括瞬时高温灭菌、巴氏灭菌在内的灭菌处理后分装即得到所需的天然植物饮料。
所述的脱水天然植物包括山楂干、干枣、菊花、桑椹、枸杞子在内的食用的或中草药天然植物。
本发明所述的酶和食品添加剂均是市售的已知产品。
本发明的优点
本发明由于煎煮后的提取液，经过酶解，天然植物的有效成份得以充分提取，制得的饮料保健效果更好，同时解决了脱水后的干天然植物难以制做饮料的工艺技术；本发明由于加入酶的澄清技术，使饮料在过滤工艺中减少了有效成份和芳香气味的流失，使得饮料更加晶莹透亮，无沉淀物，质地纯正，更增加了美感和食欲感。
具体实施方式
下现通过具体实例进一步说明本发明的特点。
实例1
本实例采用专利申请号01110032.X专利申请所提出的中草药配方：桑椹3-15份、山楂1-10份、枸杞份、荷叶1-10份、菊花1-3份、香菇1-6份、鲜芦根1-8份。
制备过程
将桑椹、山楂、枸杞、荷叶、菊花、香菇、鲜芦根中草药混合煎煮两次：第一次加入中草药重量7倍的水，煎煮1.5小时，煎煮后的提取液经粗滤后送入储罐：第二次煎煮加入中草药重量的6倍的水，将水温升至50℃，按照1吨提取液加入15ppm果胶提取酶的比例加入酶制剂，酶解提取时间40分钟，迅速将水温加热至100℃，灭酶4分钟，继续煎煮40分钟，将提取液粗滤后送入贮罐与第一次煎煮的提取液混合搅匀，然后加入果胶酶和淀粉酶，它们加入量均为每吨中草药提取液60ppm，酶解时间40分钟，迅速升温至100℃，灭酶4分钟：得到的提取液再经硅藻土过滤后与溶化、灭菌和过滤后的蔗糖混合均匀，然后加入柠檬、维生素C、CMC稳定剂，再加纯净水，得到所需饮料浓度的液体，最后经高温灭菌后分装即得到所需的饮料。
实例2
本实例采用申请号01101854.2专利申请所提出的中草药配方：香菇3-15份、大枣1-8份、荷叶1-10份、菊花1-6份、鲜芦根1-8份、山楂1-10份。
将香菇、大枣、荷叶、菊花、鲜芦根、山楂中草药混合煎煮两次：第一次加入中草药重量9倍的水，煎煮1.5小时，煎煮后的提取液经粗滤后送入储罐；第二次煎煮加入中草药重量的6倍的水，将水温升至50℃，按照1吨提取液加入25ppm果胶提取酶的比例加入酶制剂，酶解提取时间40分钟，迅速将水温加热至100℃，灭酶5分钟，继续煎煮40分钟，将提取液粗滤后送入贮罐与第一次煎煮的提取液混合搅匀，然后加入果胶酶和淀粉酶，它们加入量比例为每吨中草药提取液50ppm酶制剂，酶解时间40分钟，迅速升温至100℃，灭酶4分钟；得到的提取液再经硅藻土过滤后与溶化、灭菌并过滤后的蔗糖混合均匀，然后加入柠檬、维生素C、CMC稳定剂，再加纯净水，得到所需饮料浓度的液体，最后经高温灭菌后分装即得到所需的饮料。
Claims (1)
1.一种天然植物饮料的制备方法，其特征在于：制备过程包括以下步骤：
(1)将脱水的或不脱水的天然植物加水煎煮两次：第一次加天然植物重量的7-10倍的水，煎煮1-2小时，煎煮后的提取液经粗滤后送入储罐备用，第二次煎煮加入天然植物重量的4-8倍的水，将水温升至50℃，加入果胶提取酶，加入量为1吨天然植物提取液体积的10-80ppm，酶解提取时间为30-60分钟，然后迅速将水温加热至100℃，灭酶3-5分钟，再继续煎煮30-50分钟，将提取液粗滤后送入储罐与第一次煎煮的提取液混合均匀，所述的天然植物包括桑椹、山楂、枸杞、荷叶、菊花、香菇、枣、鲜芦根在内的两种或两种以上的中草药混合物：
(2)在步骤(1)制得的提取液中于45-60℃下徐徐加入果胶酶和淀粉酶并不断搅拌进行澄清，它们的加入量均为每吨天然植物提取液体积的15-100pmm，酶解时间30-60分钟，然后迅速升温到95-100℃，灭酶3-5分钟：
(3)步骤(2)得到的提取液经硅藻土过滤后与溶化、灭菌和过滤后的蔗糖或其它甜味剂混合均匀；
(4)在步骤(3)与蔗糖或其它甜味剂混合后的提取液中加入饮料中常用的柠檬酸、维生素C和稳定剂，然后加纯净水，达到饮料所需的常用浓度的液体：
(5)对步骤(4)的混合液体进行高温灭菌处理后分装即得到所需的天然植物饮料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 02117073 CN1207992C (zh) | 2002-04-29 | 2002-04-29 | 一种天然植物饮料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 02117073 CN1207992C (zh) | 2002-04-29 | 2002-04-29 | 一种天然植物饮料的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1454525A CN1454525A (zh) | 2003-11-12 |
| CN1207992C true CN1207992C (zh) | 2005-06-29 |
Family
ID=29257154
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 02117073 Expired - Fee Related CN1207992C (zh) | 2002-04-29 | 2002-04-29 | 一种天然植物饮料的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1207992C (zh) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106213103A (zh) * | 2016-07-31 | 2016-12-14 | 合肥远志医药科技开发有限公司 | 一种野生九华黄精植物饮料及其制作方法 |
| CN106213081A (zh) * | 2016-07-31 | 2016-12-14 | 合肥远志医药科技开发有限公司 | 一种黄精茯苓枸杞植物饮品及其制作方法 |
| CN106360619A (zh) * | 2016-09-28 | 2017-02-01 | 广州凯耀资产管理有限公司 | 应用生物催化法的膏剂及其制备方法 |
| CN107232454B (zh) * | 2017-05-22 | 2021-03-09 | 陕西科技大学 | 一种麦芽辅助果胶酶解提取枣汁的方法 |
| CN107439864A (zh) * | 2017-09-05 | 2017-12-08 | 凯里学院 | 天麻饮料的制备方法及天麻饮料 |
| CN107897597A (zh) * | 2017-11-17 | 2018-04-13 | 杨理容 | 一种红枣滋养饮料及其加工方法 |
| CN108077699A (zh) * | 2018-02-07 | 2018-05-29 | 聂聪忠 | 一种用于灭菌养胃的组合物及其饮料和制备方法 |
-
2002
- 2002-04-29 CN CN 02117073 patent/CN1207992C/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1454525A (zh) | 2003-11-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN100531603C (zh) | 一种欧李果汁饮料的制备方法 | |
| CN104120072B (zh) | 一种玫瑰花米酒饮料及其制备方法 | |
| CN102429275B (zh) | 一种植物本草饮料及其制备方法 | |
| CN105176732A (zh) | 一种果香型荔枝酒 | |
| CN1207992C (zh) | 一种天然植物饮料的制备方法 | |
| CN103484293B (zh) | 一种余甘子果茶酒及其制作方法 | |
| CN1072460C (zh) | 天然香蕉饮料及其生产方法 | |
| CN105524789A (zh) | 一种甜花汽酒的制备方法 | |
| CN106867816A (zh) | 一种蒲公英山楂果酒及其制备方法 | |
| CN105199921A (zh) | 一种百香果酒及其酿制方法 | |
| CN106360172A (zh) | 一种酵香型葛根马蹄甘蔗复合饮料的制备方法 | |
| CN100362947C (zh) | 人参、西洋参饮品及其生产工艺 | |
| CN109566927A (zh) | 一种浓缩姜汁及其生产工艺和应用 | |
| CN101665755B (zh) | 茶竹叶酒饮料的制备方法 | |
| CN1299614C (zh) | 竹荪草莓饮料及其生产工艺和余渣利用的方法 | |
| CN1053001A (zh) | 五味子健身饮料的生产方法 | |
| CN1059838A (zh) | 猴头山花露 | |
| KR100355428B1 (ko) | 죽력고 제조방법 및 그 죽력고 | |
| JP2008136471A (ja) | 五味子健康食品 | |
| CN1045713C (zh) | 天然绿藻汁饮料及制作方法 | |
| CN1381207A (zh) | 榛子饮料及其制备方法 | |
| CN1056184C (zh) | 土龙酒及其制造方法 | |
| CN108048291A (zh) | 一种富含大蒜多糖的大蒜保健酒及其制备方法 | |
| CN104893941A (zh) | 一种野木瓜保健酒 | |
| CN104782813A (zh) | 一种紫甘薯茶醋饮料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |