CN1181199A - 三黑糊及制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种三黑糊及制备方法,先将拟黑多刺蚊清洗、清毒,冷冻,加压冷冻,粉碎成微粉,再按一定比例加入黑米、黑芝麻、黑豆的膨化微粉和枸杞粉,混合搅拌后,经灭菌、包装制取三黑糊。采用先进的超低温冷冻粉碎工艺,营养成分不受损失,制取的三黑糊为纯天然黑色食品,口感好,含有人体必需的多种营养成分和珍贵的草体蚁醛。具有扶正固本、补肾壮骨、养肝强筋、健脾生肌、祛风除湿、活血化瘀功效,增强人体免疫力,防治各种炎症及并发症,对多种疑难顽症有特殊的治疗效果。

Description

三黑糊及制备方法
本发明涉及一种保健食品及其制作技术，特别是一种三黑糊及制备方法。
如拟黑多刺蚁、黑米、黑芝麻、黑豆等天然黑色食物具有较高的药用价值和丰富的营养成份，但目前对它们的加工技术粗糙，营养成份破坏严重，加工成的食品含量低，未能克分发挥其药用、营养价值作用。
本发明的目的是提供一种营养成份丰富、药用价值高的天然黑色食品三黑糊及制备方法。
本发明的目的是这样实现的：
三黑糊的成份中，接重量比：拟黑多刺蚁5％-6％、黑米46％-48％、黑芝麻27％-28％、黑豆8％-10％、枸杞9％-10％。也可在上述基料中按重量比加入糯米20％-24％、蔗糖3％-6％。
其具体制备方法如下：
1、清洗、清毒：将经精选过的拟黑多刺蚁用水清洗、沥干后，置于50°以上的白酒中浸泡20-30分钟进行清毒处理。
2、冷冻：将经上述清洗、清毒过的拟黑多刺蚁置于冷冻机中，在-160℃～-180℃低温下冷冻1-2小时至脆化。
3、加压冷冻：将冷冻机内压力增至300-400kg/cm2，经续冷冻干燥脱水20-30分钟。
4、粉碎：将经上述冷冻干燥脱水处理过的拟黑多刺蚁粉碎成180-230目的微粉。
5、混合、搅拌：加入黑米、黑芝麻、黑豆的膨化微粉和枸杞粉，混合搅拌均匀。
6、灭菌、包装：采用常用的食品灭菌消毒方法灭菌处理后，进行真空绝氧包装。
实施例：制备原料中，按重量比取拟黑多刺蚁6％、黑米48％、黑芝麻27％、黑豆9％、枸杞10％。
1、将经精选过的拟黑多刺蚁用水清洗、沥干后，置于52°的白酒中浸泡30分钟进行清毒处理。
2、将经上述清洗、清毒过的拟黑多刺蚁置于冷冻机中，在-160℃低温下冷冻1小时至脆化。
3、将冷冻机内压力增至300kg/cm2，经续冷冻干燥脱水0.5小时。
4、将经上述冷冻干燥脱水处理过的拟黑多刺蚁粉碎成200目的微粉。
5、加入黑米、黑芝麻、黑豆的膨化微粉、枸杞粉和上述混合粉重量24％的糯米、3％的蔗糖，混合搅拌均匀。
6、采用常用的食品灭菌消毒方法灭菌处理后，进行真空绝氧包装。
本发明由于采用以上配方和先进的超低温冷冻粉碎制备方法，营养成份不受损失，制取的三黑糊为纯天然黑色食品，口感好，含有人体必需的8种氨基酸、维生素、珍贵的草体蚁醛及锌、铁、钙、铜、镁、硒、锰等20多种营养成份。具有扶正固本、补肾壮骨、养肝强筋、健脾生肌、祛风除湿、活血化瘀之功效，经常食用可增强人体免疫功能，防治各种炎症及并发症，对多种疑难顽症有特殊的治疗效果。

Claims (3)

1、一种三黑糊，其特征是它的成份中，按重量比：拟黑多刺蚁5％-6％、黑米46％-48％、黑芝麻27％-28％、黑豆8％-10％、枸杞9％-10％。
2、如权利要求1所速的三黑糊，其特征是可在基料中按重量比加入糯米20％-24％、蔗糖3％-6％。
3、一种三黑糊的制备方法，其特征是经过如下步骤：
(1)、清洗、清毒：将经精选过的拟黑多刺蚁用水清洗、沥干后，置于50°以上的白酒中浸泡20-30分钟进行清毒处理；
(2)、冷冻：将经上述清洗、清毒过的拟黑多刺蚁置于冷冻机中，在-160℃～-180℃低温下冷冻1-2小时至脆化；
(3)、加压冷冻：将冷冻机内压力增至300-400kg/cm2，经续冷冻干燥脱水20-30分钟；
(4)、粉碎：将经上述冷冻干燥脱水处理过的拟黑多刺蚁粉碎成180-230目的微粉；
(5)、混合、搅拌：加入黑米、黑芝麻、黑豆的膨化微粉和枸杞粉，混合搅拌均匀；
(6)、灭菌、包装：采用常用的食品灭菌消毒方法灭菌处理后，进行真空绝氧包装。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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