CN117837707A - 一种固体饮料及制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本申请提供了一种固体饮料，其制备方法以及其在制备辅助降糖的保健品或治疗糖尿病的药物中的应用；所述固体饮料包含桑叶提取物、辣椒提取物、黑米提取物、栗子粉提取物、苦瓜提取物、玫瑰茄提取物、蓝莓花色苷等成分。
Description
技术领域
本申请属于糖尿病领域和保健品领域，具体地，本申请提供了一种固体饮料及制备方法和应用。
背景领域
糖尿病影响人群广泛，患病后的药物依赖和饮食限制严重影响了患者的生活质量，也给社会到来了沉重负担。使用胰岛素、二甲双胍等药物治疗或控制糖尿病效果确切；但要延缓疾病发展、减少药物依赖还需要发挥传统医学、保健品的日常保健效果。
桑叶归肺、肝经，性寒，含有多种黄酮、碱、多糖等成分；现有技术研究表明桑叶的多糖和蛋白提取物对糖尿病有治疗或辅助治疗作用。使用桑叶，配合苦瓜、辣椒等已知可用于治疗/辅助治疗糖尿病的成分来制备便于使用、口味容易接受的保健品是丰富糖尿病辅助治疗手段、改善糖尿病人生活质量的可行手段。
发明内容
针对上述情况，本申请设计了一种刻唐固体饮料，其中包含桑叶提取物等多种植物提取物成分。该饮料口味清甜，易于接受，其中的多种植物提取物，特别是改进的桑叶提取物提供了良好的辅助降糖效果。
一方面，本申请提供了一种固体饮料，所述固体饮料包含桑叶提取物、辣椒提取物、黑米提取物、栗子粉提取物、苦瓜提取物、玫瑰茄提取物、蓝莓花色苷。
进一步地，所述固体饮料还包含抗性糊精、抗性淀粉、低聚果糖、L-阿拉伯糖、甜菊糖苷、燕麦β-葡聚糖。
进一步地，所述桑叶提取物为改性的桑叶提取物，所述的改性的桑叶提取物使用以下方法制备：将桑叶水提取物配制为水溶液；向溶液中加入桑叶提取物质量1/8-1/2的多糖；振荡混合溶液；调溶液pH值至7.0-9.0；将溶液至于70-95摄氏度水浴中反应1-8小时；降温停止反应；旋转蒸发、冷冻干燥得改性的桑叶提取物。
进一步地，所述多糖为黄原胶、瓜儿胶或半乳甘露聚糖。
进一步地，所述的改性的桑叶提取物使用以下方法制备：将桑叶水提取物配制为20mg/mL的溶液；向溶液中加入桑叶提取物质量1/4的瓜儿胶；振荡混合溶液；调溶液pH值至8.0；将溶液至于90摄氏度水浴中反应2小时；将溶液置于冰浴中停止反应；旋转蒸发、冷冻干燥得改性的桑叶提取物。
进一步地，所述固体饮料每5g中包含：抗性糊精1.57g、抗性淀粉0.15g、桑叶提取物1.3g、辣椒提取物0.8g、低聚果糖0.2g、黑米提取物0.28g、L-阿拉伯糖0.12g、栗子粉提取物0.2g、甜菊糖苷0.04g、苦瓜提取物0.1g、燕麦β-葡聚糖0.17g、玫瑰茄提取物0.05g、蓝莓花色苷0.02g。
另一方面，本申请提供了上述固体饮料的制备方法，所述方法包括各原料分别粗磨、复配、精磨、灭菌步骤。
另一方面，本申请提供了上述固体饮料在制备辅助降糖的保健品中的应用。
另一方面，本申请提供了上述固体饮料在制备治疗糖尿病的药物中的应用。
本申请中的桑叶提取物和其他提取物不局限于具体的植物产地、亚种等因素，例如各种具体产地和亚种的桑叶提取物虽然功效高低上有差异，但都具有类似的效果。
本申请中除提取物之外的其他成分不局限品牌和牌号，用于本申请的固体饮料时，这些成分提供的冲泡、调味等性能可以有所区别，但不影响组合物主要功能。
本申请的刻唐固体饮料中包括多种都糖尿病有辅助治疗效果的植物提取物成分，通过对桑叶提取物进行糖基化改性，有效降低了胃肠道消化对其α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响，提高了固体饮料的实用效果。
附图说明
图1为桑叶提取物在酶解过程中的α-葡萄糖苷酶抑制活性变化；
图2为实施例2中的多种改性桑叶提取物在酶解过程中的α-葡萄糖苷酶抑制活性变化；
图3为实施例3中进一步优化的改性桑叶提取物在酶解过程中的α-葡萄糖苷酶抑制活性变化。
具体实施方式
主要原料和试剂
中药提取物购自陕西海益斯生物科技或自制：
桑叶提取物(水提取物，50:1)；
辣椒提取物(水提取物，10:1)；
黑米提取物(水提取物，100:1)；
栗子粉提取物(水提取物，100:1)；
苦瓜提取物(水提取物，5:1)；
玫瑰茄提取物(水提取物，10:1)；
蓝莓花色苷(水提取物，40％)。
其他原料和试剂如抗性糊精、抗性淀粉、低聚果糖、L-阿拉伯糖、甜菊糖苷、燕麦β-葡聚糖、黄原胶、瓜儿胶、半乳甘露聚糖等购自裕隆祥生物、山东谷硕生物、兰州沃特莱斯生物科技等的食品级产品。
使用的生产设备，例如加热、研磨、混合设备均为常规国产种类
实施例1桑叶提取物的α-葡萄糖苷酶抑制活性以及消化酶酶解对其的影响α-葡萄糖苷酶活性抑制活性检测方法：
使用PBS缓冲液(0.1mol/L，pH 7.0)配制1U/mLα-葡萄糖苷酶溶液和5mM对硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)溶液；25μL的15mg/mL桑叶提取物溶液(蒸馏水对照)和50μL1U/mLα-葡萄糖苷酶溶液在37℃孵育10min，添加25μL 5mM PNPG溶液，在37℃孵育5min；检测405nm处吸光度。α-葡萄糖苷酶活性抑制率＝(1-样品光吸收-样品空白光吸收/对照光吸收-对照空白光吸收)×100％。
经过胃蛋白酶和胰蛋白酶处理的桑叶提取物
配制含胃蛋白酶200U/mL，胰蛋白酶200U/mL的溶液；将桑叶提取物按照1:40(w:v)的比例加入溶液中；调整pH至7.5，45摄氏度下处理0.5、1、1.5、2小时；90℃灭酶10分钟；旋转蒸发、冷冻干燥得胃蛋白酶和胰蛋白酶处理的桑叶提取物。
使用上述方法检测未经处理的桑叶提取物(0小时)以及处理0.5、1、1.5、2小时的桑叶提取物的α-葡萄糖苷酶活性抑制率，结果如图1所示。
结果表明，桑叶提取物的α-葡萄糖苷酶抑制效果随着酶解时间的增加呈现先降低后升高的趋势。按照现有技术中对桑叶蛋白酶解的研究，这可能是源于某些有抑制活性的蛋白被酶解，但随着时间推移又有新的抑制肽生成；而2小时左右的时间正处于保健品/食品在胃肠中消化的时间范围，这样的问题可能影响桑叶提取物及其各种保健品的效果。
实施例2桑叶提取物的改性
申请人尝试使用多糖改性桑叶提取物中的蛋白成分，选用的多糖为食品领域可用的黄原胶、瓜儿胶、半乳甘露聚糖。
将桑叶提取物配制为20mg/mL的溶液；向溶液中加入桑叶提取物质量1/4的黄原胶、瓜儿胶、半乳甘露聚糖(不加其他糖成分作为对照)；振荡混合溶液；调溶液pH值至8.0；将溶液至于90摄氏度水浴中反应2小时；将溶液置于冰浴中停止反应；旋转蒸发、冷冻干燥得改性的桑叶提取物。
根据实施例1中的方法检测改性桑叶提取物的α-葡萄糖苷酶活性，结果如图2所示。
制备得到的黄原胶、瓜儿胶、半乳甘露聚糖改性桑叶提取物颜色较原始提取物变深，溶液420nm处光吸收也显示了颜色变化，可以预期多糖与桑叶提取物中的蛋白成分发生了美拉德反应，产生了褐色和糖基化产物。
多种改性桑叶提取物中，瓜儿胶改性的桑叶提取物在α-葡萄糖苷酶活性抑制活性上表现的更为稳定，酶解全过程中基本没有降低至初始水平以下，而且后期的抑制活性超过了初始水平。
实施例3改性参数的优化
申请人进一步优化了使用瓜儿胶改性桑叶提取物的参数，具体包括溶液中的桑叶提取物浓度：10-40mg/mL；pH：7-9；桑叶提取物和瓜儿胶的质量比1:1-8:1；反应时间：1-8小时；最终获得的优化过程为：
将桑叶提取物配制为20mg/mL的溶液；向溶液中加入桑叶提取物质量1/4的瓜儿胶、；振荡混合溶液；调溶液pH值至7.5；将溶液至于90摄氏度水浴中反应2.5小时；将溶液置于冰浴中停止反应；旋转蒸发、冷冻干燥得改性的桑叶提取物。
实施例1-3的桑叶提取物和瓜儿胶改性桑叶提取物的α-葡萄糖苷酶活性如图3所示。相比实施例2的改性提取物性能，实施例3的改性提取物在酶解中段时间的抑制性能上又有了一定提高。
实施例4固体饮料的制备
按照表1的配方，经过粗磨、复配、精磨、灭菌的步骤制备了刻唐固体饮料：
表1刻唐固体饮料配方(5g/袋，按一袋计)
| 成分 | 用量(g) |
| 抗性糊精 | 1.57 |
| 抗性淀粉 | 0.15 |
| 桑叶提取物 | 1.3 |
| 辣椒提取物 | 0.8 |
| 低聚果糖 | 0.2 |
| 黑米提取物 | 0.28 |
| L-阿拉伯糖 | 0.12 |
| 栗子粉提取物 | 0.2 |
| 甜菊糖苷 | 0.04 |
| 苦瓜提取物 | 0.1 |
| 燕麦β-葡聚糖 | 0.17 |
| 玫瑰茄提取物 | 0.05 |
| 蓝莓花色苷 | 0.02 |
该饮料口味清甜，容易接受。
经过试用，其中的多种植物提取物提供了良好的辅助降糖效果。
Claims (9)
1.一种固体饮料，其特征在于，所述固体饮料包含桑叶提取物、辣椒提取物、黑米提取物、栗子粉提取物、苦瓜提取物、玫瑰茄提取物、蓝莓花色苷。
2.根据权利要求1所述的固体饮料，所述固体饮料还包含抗性糊精、抗性淀粉、低聚果糖、L-阿拉伯糖、甜菊糖苷、燕麦β-葡聚糖。
3.根据权利要求1或2所述的固体饮料，所述桑叶提取物为改性的桑叶提取物，所述的改性的桑叶提取物使用以下方法制备：将桑叶水提取物配制为水溶液；向溶液中加入桑叶提取物质量1/8-1/2的多糖；振荡混合溶液；调溶液pH值至7.0-9.0；将溶液至于70-95摄氏度水浴中反应1-8小时；降温停止反应；旋转蒸发、冷冻干燥得改性的桑叶提取物。
4.根据权利要求3所述的固体饮料，所述多糖为黄原胶、瓜儿胶或半乳甘露聚糖。
5.根据权利要求4所述的固体饮料，所述的改性的桑叶提取物使用以下方法制备：将桑叶水提取物配制为20mg/mL的溶液；向溶液中加入桑叶提取物质量1/4的瓜儿胶；振荡混合溶液；调溶液pH值至8.0；将溶液至于90摄氏度水浴中反应2小时；将溶液置于冰浴中停止反应；旋转蒸发、冷冻干燥得改性的桑叶提取物。
6.根据权利要求2所述的固体饮料，所述固体饮料每5g中包含：抗性糊精1.57g、抗性淀粉0.15g、桑叶提取物1.3g、辣椒提取物0.8g、低聚果糖0.2g、黑米提取物0.28g、L-阿拉伯糖0.12g、栗子粉提取物0.2g、甜菊糖苷0.04g、苦瓜提取物0.1g、燕麦β-葡聚糖0.17g、玫瑰茄提取物0.05g、蓝莓花色苷0.02g。
7.制备根据权利要求1-6任一项所述的固体饮料的方法，所述方法包括：各原料分别粗磨、复配、精磨、灭菌步骤。
8.根据权利要求1-6任一项所述的固体饮料在制备辅助降糖的保健品中的应用。
9.根据权利要求1-6任一项所述的固体饮料在制备治疗糖尿病的药物中的应用。
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