CN117617498A - 一种雪莲培养物速溶粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及雪莲培养物制备技术领域，具体涉及一种雪莲培养物速溶粉的制备方法。包括粉碎，三次醇提，精滤，浓缩，减压干燥和粉碎：将减压干燥后得到的样品进行粉碎，过筛网，得到产品。解决以雪莲培养物为原料的速溶粉在保健食品上的首次应用，填补市场空白，具有独特性；本发明所使用的乙醇三次萃取工艺，并辅以精滤、浓缩、减压干燥、粉碎等步骤，可更多地萃取雪莲培养物中的有效成分，保留了雪莲培养物的功效成分、营养成分和原有风味，生产工艺简单，适合工业化生产。使用方便，溶解迅速，有效成分利用率高，无明显沉淀，色泽均匀，口感好。是一种适应市场需求的全新雪莲培养物产品。
Description
技术领域
本发明涉及雪莲培养物制备技术领域，具体涉及一种雪莲培养物速溶粉的制备方法。
背景技术
天山雪莲为菊科植物天山雪莲的干燥地上部分，具有补肾活血，强筋骨，营养神经，调节异常体液之功效。中医学认为其具有温肾助阳，祛风胜湿，通经活血之功效。现代药理研究证明，其有效成分主要为黄酮类化合物和多糖。雪莲培养物是甄选野生天山雪莲种子采用细胞培养技术获得的高科技产品，经检测含有多种天然雪莲的活性成分，对抗炎镇痛、调节血脂、抗疲劳、抗氧化、免疫调节和抗辐射有很好的疗效。
随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，功能性食品的需求逐年增加。目前，雪莲的保健功能已普遍被大众认可；
很多文献中公开了雪莲培养物的功效，如：雪莲细胞培养物调节血脂方面的研究《生物技术通讯》，天山雪莲培养物抗疲劳作用的研究《中外医疗》；雪莲培养物保健食品的抗氧化功能研究《食品研究与开发》；天山雪莲培养物的抗辐射作用研究《中外医疗》；雪莲培养物对小鼠免疫功能的影响《中华中医药杂志》；
人们广泛以胶囊、片剂等形式使用雪莲进行保健，但是胶囊和片剂因外形酷似药物，吞咽时有异物感，所以部分人们接受程度低。速溶粉因冲调方便、口感好，易于携带和存放而备受广大消费者青睐。因此，急需开发一种让雪莲培养物溶解性能好、营养成分高又不损害雪莲培养物原有风味的新工艺，即一种雪莲培养物速溶粉的制备方法。
发明内容
为克服现有技术的不足，本发明目的在于提供一种雪莲培养物速溶粉的制备方法：
本申请采用的技术方案为：
一种雪莲培养物速溶粉的制备方法，由以下步骤制备而成：
S1：粉碎：将雪莲培养物颗粒进行粉碎；
S2：醇提：第一次醇提，量取70％的乙醇，倒入粉碎后的雪莲颗粒中，边倒边搅拌，静置后进超声处理，过滤得粗滤液一和残渣一；第二次醇提，向残渣一中加入70％乙醇溶液，超声处理后过滤，得到粗滤液二和残渣二；第三次醇提，向残渣二中加入70％乙醇溶液，超声处理后过滤，得到粗滤液三和残渣三；将粗滤液一、粗滤液二和粗滤液三进行精滤，得到滤液。
S3：精滤：静置后，对所有溶液用滤纸进行精滤，得到精滤液；
S4：浓缩：将精滤液进行减压蒸馏，得到浓缩液；
S5：减压干燥：向浓缩液中加入辅料，搅拌均匀，倒入铺垫塑料的法兰盘中，减压干燥；
S6：粉碎：将减压干燥后得到的样品进行粉碎，过筛网，得到产品。
进一步地，所述S2中，70％乙醇的加入量为起始雪莲培养物颗粒重量的5倍量以上；过滤醇提液是用无纺布在真空泵条件下进行的；过滤粗滤液是用滤纸在真空泵条件下进行的。
进一步地，所述S4中，减压蒸馏真空度为-0.1MPa，开始减压蒸馏，开始时设置水浴锅的温度为30℃，再逐渐升高温度至50℃，封住瓶口，浓缩液合并备用，得浓缩液。
进一步地，所述S5中，辅料为阿拉伯胶和/或膳食纤维，阿拉伯胶加入量为0.1g/ml～0.5g/ml，加入阿拉伯胶后搅拌均匀，70-95℃水浴加热，搅拌后保持5分钟；膳食纤维加入量为0.1g/ml～0.5g/ml，膳食纤维加入后搅拌均匀。
进一步地，所述S5中，减压干燥条件为：压力≤-0.05MPa,温度40-70℃，减压干燥时间为7天，其中：第1天夜间机器运行，第2、3天夜间机器停止运行，第4天机器全天停止运行，第6天夜间停止运行，其他时间减压干燥机器都运行，第7天对减压干燥完成的产品进行收集。
本发明的优点为：
1、解决以雪莲培养物为原料的速溶粉在保健食品上的首次应用，填补市场空白，具有独特性；
2、本发明所制备的雪莲培养物速溶粉颗粒细腻，大小均匀，具有良好的感官特性；流质食物，饮用方便，易于吸收，定量准确、便于携带，适合现代人们高效率、快节奏的生活方式；
3、雪莲培养物速溶粉功效丰富，具有调节血脂、抗疲劳、抗氧化、抗辐射、免疫调节等功能，注重人体脏腑机能的综合调理，使用者在服用时安全可靠，无不良反应。
4、本发明所使用的乙醇三次萃取工艺，并辅以精滤、浓缩、减压干燥、粉碎等步骤，可更多地萃取雪莲培养物中的有效成分，保留了雪莲培养物的功效成分、营养成分和原有风味，生产工艺简单，适合工业化生产。使用方便，溶解迅速，有效成分利用率高，无明显沉淀，色泽均匀，口感好。是一种适应市场需求的全新雪莲培养物产品。
5、本发明组方简单、原料均为国家批准的可用于保健食品的原料，安全性好、稳定性高，药材易得。其中雪莲培养物为自主产品，货源充足，质量稳定。制备过程简单，制备周期短，适用于大批量生产。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明做进一步的描述。
实施例1：
雪莲培养物速溶粉的制备过程如下：
S1：粉碎：将称量后的200g雪莲培养物颗粒进行粉碎；
S2：醇提：第一次醇提，量取1000ml 70％乙醇，倒入雪莲颗粒中，边倒边搅拌，静置1小时后进行30min超声处理，过滤得粗滤液一和残渣一；第二次醇提，向残渣1中加入1005ml 70％乙醇溶液，30min超声处理后过滤，得到粗滤液二和残渣二；第三次醇提，向残渣二中加入1020ml 70％乙醇溶液，30min超声处理后过滤，得到粗滤液三和残渣三；将粗滤液一、粗滤液二和粗滤液三进行1次精滤，得到滤液；过滤醇提液是用无纺布在真空泵条件下进行的；过滤粗滤液是用滤纸在真空泵条件下进行的；
S3：精滤：静置24小时后，对所有溶液用滤纸进行精滤，得到精滤液；
S4：浓缩：将精滤液进行减压蒸馏，减压蒸馏真空度为-0.1MPa，开始减压蒸馏，开始时设置水浴锅的温度为30℃，再逐渐升高温度至50℃，封住瓶口，浓缩液合并备用，得到浓缩液；
S5：减压干燥：向浓缩液中加入60g阿拉伯胶，阿拉伯胶加入量为0.25g/ml，搅拌均匀，85℃水浴加热，搅拌后保持5分钟，倒入铺垫塑料的法兰盘中，-0.1MPa，温度50℃下减压干燥；
减压干燥条件为：压力≤-0.05MPa,温度50℃，减压干燥时间为7天，其中：第1天夜间机器运行，第2、3天夜间机器停止运行，第4天机器全天停止运行，第6天夜间停止运行，其他时间减压干燥机器都运行，第7天对减压干燥完成的产品进行收集；
S6：粉碎：将减压干燥后得到的样品进行粉碎，过80目筛网，得到产品。
实施例2：
雪莲培养物速溶粉的制备过程如下：
S1：粉碎：将称量后的200g雪莲培养物颗粒进行粉碎；
S2：醇提：第一次醇提，量取1000ml 70％乙醇，倒入雪莲颗粒中，边倒边搅拌，静置1小时后进行30min超声处理，过滤得粗滤液一和残渣一；第二次醇提，向残渣1中加入1005ml 70％乙醇溶液，30min超声处理后过滤，得到粗滤液二和残渣二；第三次醇提，向残渣二中加入1020ml 70％乙醇溶液，30min超声处理后过滤，得到粗滤液三和残渣三；将粗滤液一、粗滤液二和粗滤液三进行1次精滤，得到滤液。
S3：精滤：静置24小时后，对所有溶液用滤纸进行精滤，得到精滤液；
S4：浓缩：将精滤液进行减压蒸馏，得到浓缩液；
S5：减压干燥：向浓缩液中加入50g膳食纤维，膳食纤维加入量为0.25g/ml～0.35g/ml，搅拌均匀，倒入铺垫塑料的法兰盘中，-0.1MPa，温度50℃下减压干燥；
减压干燥条件为：压力≤-0.05MPa,温度50℃，减压干燥时间为7天，其中：第1天夜间机器运行，第2、3天夜间机器停止运行，第4天机器全天停止运行，第6天夜间停止运行，其他时间减压干燥机器都运行，第7天对减压干燥完成的产品进行收集；
S6：粉碎：将减压干燥后得到的样品进行粉碎，过80目筛网，得到产品。对比例1：
雪莲培养物速溶粉的制备过程如下：
S1：粉碎：将称量后的200g雪莲培养物颗粒进行粉碎；
S2：醇提：第一次醇提，量取1000ml 70％乙醇，倒入雪莲颗粒中，边倒边搅拌，静置1小时后进行30min超声处理，过滤得粗滤液一和残渣一；第二次醇提，向残渣1中加入1005ml 70％乙醇溶液，30min超声处理后过滤，得到粗滤液二和残渣二；第三次醇提，向残渣二中加入1020ml 70％乙醇溶液，30min超声处理后过滤，得到粗滤液三和残渣三；将粗滤液一、粗滤液二和粗滤液三进行1次精滤，得到滤液。
S3：精滤：静置24小时后，对所有溶液用滤纸进行精滤，得到精滤液；
S4：浓缩：将精滤液进行减压蒸馏，得到浓缩液；
S5：减压干燥：向浓缩液中加入20g阿拉伯胶，搅拌均匀，70℃水浴加热，搅拌后保持5分钟，倒入铺垫塑料的法兰盘中，-0.05MPa，温度70℃下减压干燥；
S6：粉碎：将减压干燥后得到的样品进行粉碎，过80目筛网，得到产品。对比例2：
雪莲培养物速溶粉的制备过程如下：
S1：粉碎：将称量后的200g雪莲培养物颗粒进行粉碎；
S2：醇提：第一次醇提，量取1000ml 70％乙醇，倒入雪莲颗粒中，边倒边搅拌，静置1小时后进行30min超声处理，过滤得粗滤液一和残渣一；第二次醇提，向残渣1中加入1005ml 70％乙醇溶液，30min超声处理后过滤，得到粗滤液二和残渣二；第三次醇提，向残渣二中加入1020ml 70％乙醇溶液，30min超声处理后过滤，得到粗滤液三和残渣三；将粗滤液一、粗滤液二和粗滤液三进行1次精滤，得到滤液。
S3：精滤：静置24小时后，对所有溶液用滤纸进行精滤，得到精滤液；
S4：浓缩：将精滤液进行减压蒸馏，得到浓缩液；
S5：减压干燥：向浓缩液中加入100g膳食纤维，搅拌均匀，倒入铺垫塑料的法兰盘中，-0.02MPa，温度40℃下减压干燥；
S6：粉碎：将减压干燥后得到的样品进行粉碎，过80目筛网，得到产品。
实验例1：雪莲培养物速溶粉的质量评价
水分测定方法：取洁净玻璃制的扁形称量瓶,置于101℃-105℃干燥箱中,加热1.0h,取出盖好,置干燥器内冷却0.5h,称量,并重复干燥至前后两次质量差不超过2mg,即为恒重。称取2g-5g试样,放入此称量瓶中,试样厚度不超过5mm,加盖,精密称量后,置于101℃-105℃干燥箱中,干燥2h-4h后,盖好取出,放入干燥器内冷却0.5h后称量。然后再放入101℃-105℃干燥箱中干燥1h左右,取出,放入干燥器内冷却0.5h后再称量。并重复以上操作至前后两次质量差不超过2mg,即为恒重。试样中的水分含量,按式进行计算:
式中:
X—试样中水分的含量,单位为(g/100g)；
m1—称量瓶(加海砂、玻棒)和试样的质量，单位为(g)；
m2—称量瓶(加海砂、玻棒)和试样干燥后的质量，单位为(g)；
m3—称量瓶(加海砂、玻棒)的质量，单位为(g)；
100—单位换算系数。
2、灰分测定方法：取供试品2-5g，置炽灼至恒重的坩埚中，称定重量(准确至0.01g)，缓缓炽热，注意避免燃烧，至完全炭化时，逐渐升高温度550℃±25℃灼烧4h。冷却至200℃左右,取出,放入干燥器中冷却30min,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5mg为恒重。试样中的灰分含量,按式进行计算:
式中:
X—试样中灰分的含量,单位为(g/100g)；
m1—坩埚和灰分的质量，单位为(g)；
m2—坩埚的质量，单位为(g)；
m3—坩埚和试样的质量，单位为(g)；
100—单位换算系数。
3、总黄酮含量测定方法：
供试品溶液制备：精密称取雪莲培养物速溶粉1-3g,精密加入50％乙醇溶液20mL,回流30min,过滤，即得雪莲培养物速溶粉供试品溶液；
对照品溶液制备：精密称取芦丁对照品52.00mg,置100mL容量瓶中,用甲醇定容至刻度,得浓度为0.520mg/mL的对照品溶液；
利用紫外分光光度计，于500nm波长波长下检测总黄酮含量；
4、蛋白质含量测定方法：
称取充分混匀的固体试样0.2g-2g(约当于30mg～40mg氮),移入干燥的定氮瓶中,加入0.4g硫酸铜、6g硫酸钾及20mL硫酸,轻摇加热,待内容物全部碳化,泡沫完全停止后,加强火力,并保持瓶内液体微沸,至液体呈蓝绿色并澄清透明后,再继续加热0.5h-1h。取下放冷,加入20mL水,放冷后移入100mL容量瓶中,并用少量水洗定氮瓶,洗液并入容量瓶中,再加水至刻度,混匀备用。同时做试剂空白试验。向接受瓶内加入10.0mL硼酸溶液及1滴-2滴A混合指示剂或B混合指示剂,并使冷凝管的下端插入液面下,根据试样中氮含量,准确吸取2.0mL-10.0mL试样处理液由小玻杯注入反应室,以10mL水洗涤小玻杯并使之流入反应室内,随后塞紧棒状玻塞。将10.0mL氢氧化钠溶液倒入小玻杯,提起玻塞使其缓缓流入反应室,立即将玻塞盖紧,并水封。夹紧螺旋夹,开始蒸馏。蒸馏10min后移动蒸馏液接收瓶,液面离开冷凝管下端,再蒸馏1min。然后用少量水冲洗冷凝管下端外部,取下蒸馏液接收瓶。尽快以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定至终点,如用A混合指示液,终点颜色为灰蓝色；如用B混合指示液,终点颜色为浅灰红色。同时做试剂空白。除另有规定外，氮转换为蛋白质的换算系数为6.25。试样中的蛋白质含量,按式进行计算:
式中:
X—试样中蛋白质的含量,单位为(g/100g)；
V1—试液消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积,单位为(mL)；
V2—试剂空白消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积,单位为(mL)；
c—硫酸或盐酸标准滴定溶液浓度,单位为(mol/L)；
m—试样的质量,单位为(g)；
V3—吸取消化液的体积,单位为(mL)；
F—氮换算为蛋白质的系数为6.25；
100—换算系数。
5、溶化性的测定方法：取供试品3-5g，加热水200mL，搅拌5min，立即观察，可溶颗粒应全部溶化或轻微浑浊；
试验结果见表1：雪莲培养物速溶粉评价指标。
表1：雪莲培养物速溶粉评价指标
本发明并不限于上述实施方式，在不背离本发明的实质内容的情况下，本领域技术人员可以想到的任何变形、改进、替换均落入本发明的范围。
Claims (5)
1.一种雪莲培养物速溶粉的制备方法，其特征在于：由以下步骤制备而成：
S1：粉碎：将雪莲培养物颗粒进行粉碎；
S2：醇提：第一次醇提，量取70％的乙醇，倒入粉碎后的雪莲颗粒中，边倒边搅拌，静置后进行超声处理，过滤得粗滤液一和残渣一；第二次醇提，向残渣一中加入70％乙醇溶液，超声处理后过滤，得到粗滤液二和残渣二；第三次醇提，向残渣二中加入70％乙醇溶液，超声处理后过滤，得到粗滤液三和残渣三；将粗滤液一、粗滤液二和粗滤液三进行精滤，得到滤液；
S3：精滤：静置后，对所有溶液用滤纸进行精滤，得到精滤液；
S4：浓缩：将精滤液进行减压蒸馏，得到浓缩液；
S5：减压干燥：向浓缩液中加入辅料，搅拌均匀，倒入铺垫塑料的法兰盘中，减压干燥；
S6：粉碎：将减压干燥后得到的样品进行粉碎，过筛网，得到产品。
2.根据权利要求1所述的雪莲培养物速溶粉的制备方法，其特征在于：
所述S2中，70％乙醇的加入量为起始雪莲培养物颗粒重量的5倍量以上；过滤醇提液是用无纺布在真空泵条件下进行的；过滤粗滤液是用滤纸在真空泵条件下进行的。
3.根据权利要求1所述的雪莲培养物速溶粉的制备方法，其特征在于：
所述S4中，减压蒸馏真空度为-0.1MPa，开始减压蒸馏，开始时设置水浴锅的温度为30℃，再逐渐升高温度至50℃，封住瓶口，浓缩液合并备用，得浓缩液。
4.根据权利要求1所述的雪莲培养物速溶粉的制备方法，其特征在于：
所述S5中，辅料为阿拉伯胶和/或膳食纤维，阿拉伯胶加入量为0.1g/ml～0.5g/ml，加入阿拉伯胶后搅拌均匀，70-95℃水浴加热，搅拌后保持5分钟；膳食纤维加入量为0.1g/ml～0.5g/ml，膳食纤维加入后搅拌均匀。
5.根据权利要求1所述的雪莲培养物速溶粉的制备方法，其特征在于：
所述S5中，减压干燥条件为：压力≤-0.05MPa,温度40-70℃，减压干燥时间为7天，其中：第1天夜间机器运行，第2、3天夜间机器停止运行，第4天机器全天停止运行，第6天夜间停止运行，其他时间减压干燥机器都运行，第7天对减压干燥完成的产品进行收集。
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