CN116508849A - 一种配方羊乳粉、制备方法及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种配方羊乳粉，该配方羊乳粉由下列原料按重量份配制而成：全脂羊乳425‑575份、脱脂羊乳粉128‑173份、脱盐乳清粉157‑213份、低聚异麦芽糖85‑115份、β‑环糊精21‑29份、低聚果糖17‑23份、大豆降血糖肽0.9‑2份、功能性多糖0.3‑0.6份和桑叶提取物0.9‑2份。本发明填补了配方羊乳粉的市场空缺，提供了一种辅助治疗与缓解高血糖患者血糖高、免疫低下症状的方法，解决了功能性配方羊乳粉有杂质感和口感发苦的缺陷，满足II型糖尿病病人的保健需求。配方羊乳粉性能稳定，制备工艺相对简单，易于规模化生产，具有极大的市场前景。
Description
技术领域
本发明属于乳制品技术领域，涉及配方羊乳粉，具体涉及一种配方羊乳粉、制备方法及其应用。
背景技术
糖尿病（DM）主要由遗传及环境两类因素共同作用，导致体内胰岛素分泌不足或胰岛素作用受限而引起的代谢紊乱，以及后续氧化还原平衡破坏，以高血糖为特征的一种终身性慢性全身代谢性疾病。由于胰岛素不足、饮食不合理等原因会导致糖尿病患者免疫力低下。因此对于糖尿病患者而言，在制控制血糖的同时，也需要提高糖尿病患者的免疫力。
水解大豆得到的活性肽所含必须氨基酸与大豆蛋白质完全一致，且含量丰富，更适于人体的消化吸收机制。桑叶提取物中的成分具有降血糖、降血压、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗微生物等多种生物活性，可用于治疗糖尿病、高血压、动脉粥样硬化等病症。灵芝多糖和枸杞多糖具有增强免疫力、降血糖等功效。
山羊乳平均含有12.2%的总固形物，其中脂类占3.8%、蛋白质占3.5%、乳糖占4.1%、灰分占0.8%。同牛乳相比，山羊乳含有更多的脂类、蛋白质和灰分，而乳糖含量少，同时山羊乳脂肪球的平均尺寸小于牛乳，更易被均匀混合与消化吸收。其有较高的营养物质的生物利用度，在人类营养方面具有重要意义，其可作为一种儿童和病人的替代食品或作为功能性乳制品基质。
配方乳粉改变了原乳的营养成分，去除乳中某些营养物质或强化了某些营养物质（或二者兼有）。功能性乳粉除了具备基本的营养功能，还具有至少1种改善人体健康或降低患病风险的功能。一般而言功能性奶粉在满足人群差异化需求方面优于全脂奶粉。专利方面，一种具有辅助降血糖功能的驼奶片及其制备（CN201810498455.9），脱脂脱糖降血糖奶粉及其制备方法（CN201010104808.6）；一种调理血糖、肠胃、三高人群的奶粉配方及其制备方法（CN202111150503.3）、一种具有辅助降血糖功能的调制骆驼乳粉（CN202010785254.4）、一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉及制备方法（CN202110764055.X）、一种辅助降血糖乳粉及其制备方法（CN201811611351.0）等都是通过调整营养成分、添加营养强化剂或功能性组分来达到改善高血糖症状的目的，但有些申请没有进行功能评价，有些功能评价很不规范，有些申请添加的功能性组分使产品有一定的杂质感与苦涩感，影响了这些产品销售及使用。没有既适合血糖高又适合免疫力低下人群的特定的羊乳粉。
发明内容
针对上述现有技术不足与缺陷，本发明的目的在于，提供一种配方羊乳粉、制备方法及其应用,填补了上述降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉食品在市场上的空缺，同时能对高血糖、免疫低下的患者提供保健效果，并进一步增强其降血糖、改善免疫力的功能。
为了达到上述目的，本申请采用如下技术方案予以实现：
本发明公开一种配方羊乳粉，该配方羊乳粉由下列原料按重量份配制而成：全脂羊乳425-575份、脱脂羊乳粉128-173份、脱盐乳清粉157-213份、低聚异麦芽糖85-115份、β-环糊精21-29份、低聚果糖17-23份、大豆降血糖肽0.9-2份、功能性多糖0.3-0.6份和桑叶提取物0.9-2份。
具体的，所述的功能性多糖由灵芝多糖和枸杞多糖组成，其中，灵芝多糖0.25-0.5份与枸杞多糖0.05-0.1份。
具体的，所述脱脂羊乳粉脂肪含量低于2%。
具体的，所述脱盐乳清粉灰分低于1.5%。
具体的，所述全脂羊乳指全脂羊乳粉或等质量干物质含量的全脂羊乳。
本发明还公开一种配方羊乳粉的制备方法，包括下列步骤：
步骤1：将功能性多糖加水溶解，过滤，得到预混料Ⅰ，将大豆降血糖肽与桑叶提取物混合后加水溶解，过滤，得到预混料Ⅱ；
步骤2：将预混料Ⅰ、预混料Ⅱ分别与各自干重量7-9倍的浓缩乳清蛋白粉混合，加水溶解，水合后进行热变性得到变性蛋白溶液Ⅰ、变性蛋白溶液Ⅱ；
步骤3：将变性蛋白溶液Ⅰ与低聚异麦芽糖混合，剪切，过程中加入预混料Ⅰ得到混料Ⅰ，将变性蛋白溶液Ⅱ与低聚异麦芽糖混合，剪切，过程中加入预混料Ⅱ得到混料Ⅱ，所述低聚异麦芽糖是步骤2所加入的浓缩乳清蛋白粉干重量的0.4-0.6倍；
步骤4：将混料Ⅰ、混料Ⅱ分别剪切乳化，进行喷雾干燥包埋，得到微胶囊Ⅰ、微胶囊Ⅱ。
步骤5：将微胶囊Ⅰ、微胶囊Ⅱ、脱脂羊乳粉、脱盐乳清粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、β-环糊精添加到全脂羊乳中，经过滤、预热、均质、杀菌、冷却和喷雾干燥或干法混合后，即得配方羊乳粉成品。
具体的，按重量份计，步骤1中功能性多糖0.3-0.6份、大豆降血糖肽0.9-2份、桑叶提取物0.9-2份，步骤5中脱脂羊乳粉128-173份、脱盐乳清粉157-213份、低聚果糖17-23份、低聚异麦芽糖85-115份、β-环糊精21-29份、全脂羊乳425-575份。
具体地，步骤1中预混料Ⅰ和预混料Ⅱ的干物质含量≥20%；步骤2中热变性温度为90-95℃，热变性时间为10-20min。
进一步的，步骤3中剪切速度为600-800rpm，剪切时间为30-60min；步骤4中剪切速度为11krpm-15krpm，时间为5-15min。
进一步的，步骤4中进行喷雾干燥包埋时的入口温度为130-180℃，出口温度为60-80℃。
本发明所述的配方羊乳粉的制备方法用于在制备降血糖并提高免疫力保健品中的应用。
本发明与现有技术相比，有益的技术效果是：
1）功能性多糖和天然产物用浓缩乳清蛋白和低聚异麦芽糖包埋制备成高活性的天然产物微胶囊，加工成配方乳粉后，不论是乳粉还是加水化成液态奶，其色泽、口感与无添加几乎一致。
2）将高活性的天然产物微胶囊添加到全脂羊乳中，加工制成一种降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉，解决了II型糖尿病患者血糖高和免疫低下的问题，长期饮用该配方羊乳粉对机体具有明显的降血糖和免疫调节作用。
3）用本发明所提供的方法生产降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉工艺简单，适合规模化生产。所制备的降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉性能稳定，风味独特，市场前景极其广阔。
附图说明
图1为配方羊乳粉对小鼠肝脏(A)和胰腺(B)结构的影响。
以下结合附图和实施例对本发明的具体内容作进一步详细解释说明。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施例，需要说明的是本发明并不局限于以下具体实施例，凡在本申请技术方案基础上做的等同变换均落入本发明的保护范围。
本发明的配方羊乳粉的制备方法，包括下列步骤：
步骤1：将功能性多糖加水溶解，过滤，得到预混料Ⅰ，将大豆降血糖肽与桑叶提取物混合后加水溶解，过滤，得到预混料Ⅱ；
步骤2：将预混料Ⅰ、预混料Ⅱ分别与各自干重量7-9倍的浓缩乳清蛋白粉混合，加水溶解，水合后进行热变性得到变性蛋白溶液Ⅰ、变性蛋白溶液Ⅱ；
步骤3：将变性蛋白溶液Ⅰ与低聚异麦芽糖混合，剪切，过程中加入预混料Ⅰ得到混料Ⅰ，将变性蛋白溶液Ⅱ与低聚异麦芽糖混合，剪切，过程中加入预混料Ⅱ得到混料Ⅱ，所述低聚异麦芽糖是步骤2所加入的浓缩乳清蛋白粉干重量的0.4-0.6倍；
步骤4：将混料Ⅰ、混料Ⅱ分别剪切乳化，进行喷雾干燥包埋，得到微胶囊Ⅰ、微胶囊Ⅱ。
步骤5：将微胶囊Ⅰ、微胶囊Ⅱ、脱脂羊乳粉、脱盐乳清粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、β-环糊精添加到全脂羊乳中，经过滤、预热、均质、杀菌、冷却和喷雾干燥或干法混合后，即得配方羊乳粉成品。
具体的，按重量份计，步骤1中功能性多糖0.3-0.6份、大豆降血糖肽0.9-2份、桑叶提取物0.9-2份，步骤5中脱脂羊乳粉128-173份、脱盐乳清粉157-213份、低聚果糖17-23份、低聚异麦芽糖85-115份、β-环糊精21-29份、全脂羊乳425-575份。
在本发明中，配方羊奶粉中全脂羊乳指全脂羊乳粉或等质量干物质含量的全脂羊乳。
所述脱脂羊乳粉中脂肪含量低于2%；
所述脱盐乳清粉为本领域常规使用的脱盐乳清粉，一般灰分在1.5%以下；
所述全脂羊乳指全脂羊乳粉或干物质含量相同的全脂羊乳。
所述预混料干物质含量≥20%；
所述浓缩乳清蛋白粉WPC35为本领域常规使用的浓缩乳清蛋白粉，其蛋白质含量一般为35%。
本发明提供的降血糖兼改善免疫力的配方羊乳粉的制备方法，填补了降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉食品在市场上的空缺，同时能对高血糖、免疫低下的患者提供保健效果，并进一步增强其降血糖、改善免疫力的功能。将具有生物活性的大豆降血糖肽、功能性多糖、桑叶提取物按比例复配、包埋后，再加入功能性低聚糖制备成复合物，然后再添加到标准化后的羊乳中，加工成降血糖兼改善免疫力的配方羊乳粉。
实施例1
本实施例提供一种具有降血糖兼改善免疫力的配方羊乳粉，按重量份计，包括全脂羊乳425份、脱脂羊乳粉128份、脱盐乳清粉157份、低聚异麦芽糖85份、β-环糊精21份、低聚果糖17份、大豆降血糖肽0.9份，功能性多糖0.3份，桑叶提取物0.9份。包括下列步骤：
步骤1：将功能性多糖0.3份加水溶解，200目滤布过滤，得到预混料Ⅰ，将大豆降血糖肽0.9份与桑叶提取物0.9份混合后加水溶解，200目滤布过滤，得到预混料Ⅱ；
步骤2：将预混料Ⅰ、预混料Ⅱ分别与各自干重量7-9倍的浓缩乳清蛋白粉WPC35混合，加水溶解，充分水合后，90-95℃热变性10-20min后得到变性蛋白溶液Ⅰ、变性蛋白溶液Ⅱ；
步骤3：将变性蛋白溶液Ⅰ与低聚异麦芽糖混合，剪切30-60min，过程中加入预混料Ⅰ得到混料Ⅰ，将变性蛋白溶液Ⅱ与低聚异麦芽糖混合，剪切30-60min，过程中加入预混料Ⅱ得到混料Ⅱ，所述低聚异麦芽糖是步骤2所加入的浓缩乳清蛋白粉干重量的0.4-0.6倍；剪切速度为600rpm-800rpm；
步骤4：将混料Ⅰ、混料Ⅱ分别剪切乳化，进行喷雾干燥包埋，得到微胶囊Ⅰ、微胶囊Ⅱ。剪切速度为11krpm-15krpm，时间为5-15min。进行喷雾干燥包埋时的入口温度为130-180℃，出口温度为60-80℃。
步骤5：将微胶囊Ⅰ、微胶囊Ⅱ、脱脂羊乳粉、脱盐乳清粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、β-环糊精添加到全脂羊乳中，经过滤、预热、均质、杀菌、冷却和喷雾干燥或干法混合后，即得配方羊乳粉成品。
实施例2
本实施例与实施例1相同，不同的是，按重量份计，配方羊乳粉包括全脂羊乳500份、脱脂羊乳粉150份、脱盐乳清粉185份、低聚异麦芽糖100份、β-环糊精25份、低聚果糖20份、大豆降血糖肽1.1，功能性多糖0.35份，桑叶提取物1.1份。
实施例3
本实施例与实施例1相同，不同的是，按重量份计，配方羊乳粉包括全脂羊乳575份、脱脂羊乳粉173份、脱盐乳清粉213份、低聚异麦芽糖115份、β-环糊精29份、低聚果糖23份、大豆降血糖肽2份，功能性多糖0.6份，桑叶提取物2份。
上述实施例中的预混料Ⅰ、Ⅱ和微胶囊的加工配制，是根据发明人多次科学试验以及人体对天然活性物质、功能性多糖的有效摄入量等多种指标为依据而制定的，只要在本申请的技术方案给出的范围内，均可以达到本发明的目的。本发明所制备的降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉，除制成乳粉外，还可以将产品采用常规的方法制成颗粒、片剂、丸剂和胶囊等多种形态。
将大豆降血糖肽、功能性多糖、桑叶提取物和功能性低聚果糖等以一定方式添加到全脂羊乳中制备的降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉是一种新型功能性羊乳粉。本发明的配方羊乳粉具有辅助降血糖功能，能够控制血糖，同时可以改善身体免疫力，适于糖尿病患者食用；该乳粉使用羊乳作为原料，具有更丰富的营养价值和药用功效，能够起到调节血糖的作用；无过敏风险。降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉性能稳定，制备工艺简单，易于规模化生产，具有极大的市场前景。
本发明制备的配方羊乳粉的使用：
适宜人群：身体虚弱，血糖高，免疫力低下的糖尿病病人和血糖偏高的中老年人。身体健壮的人群不必饮用。
用法用量：60kg体重的成人每天饮用总量100mL-300mL，最佳用量200mL。每天1次。饭后饮用较佳。少年儿童按体重递减。
饮用期限：血糖高，免疫力低下的糖尿病病人和血糖偏高的中老年人群可长期饮用。一般饮用5周后开始显效。
注意事项：随意增加本发明所制备的配方乳粉用量可能导致肠道脂肪吸收不良等反应。
试验例1
选用ICR雄性小鼠，体重20±2g，随机分为对照组和各试验组，每组 11只，适应饲养7天后，每只每日灌胃0.4mL按实施例1制备的降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉，空白对照组自由进食普通饲料，试验组自由进食70%高脂饲料，自由饮水，各组均灌胃一定数量的羊乳及功能性组分，连续灌胃35天，进行测定各组小鼠的空腹血糖、体重，血清中的TC、TG、LDL-C、HDL-C、炎症因子和免疫球蛋白含量，以及肝脏中的ALT、AST、MDA、SOD、CAT和GSH-Px含量等。详细分组见表1。
表1降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉动物试验分组
表2 配方羊乳粉对小鼠体质量、空腹血糖、葡萄糖耐量、胰岛素耐量的影响
| 组别 | 小鼠体质量(g) | 空腹血糖(mmoL/L) | 葡萄糖耐量(mmol/L·min) | 胰岛素耐量(mmol/L·min) |
| MP | 41.02±6.66 | 3.53±1.59 | 693.03±65.23 | 191.54±55.64 |
| MD | 30.90±3.36* | 19.70±1.92* | 3576.63±134.42** | 651.00±42.77** |
| PC | 35.86±3.67 | 12.83±5.16# | 3092.00±393.03## | 501.47±38.03 |
| F1 | 35.42±4.28 | 15.03±2.03# | 2908.71±214.64## | 426.39±55.74 |
| F2 | 37.26±5.94# | 15.12±3.82# | 2745.00±269.49## | 378.78±45.91# |
| F3 | 37.56±5.30# | 15.53±2.02# | 2813.00±135.58## | 467.93±36.16 |
| F4 | 37.02±1.85# | 16.06±1.54# | 2334.50±368.79## | 388.40±26.58# |
注：*表示与对照组有显著差异（p＜0.05），**为极显著（p＜0.01）； #表示与模型组有显著差异（p＜0.05），##为极显著差异（p＜0.01）。
T2DM是由多因素引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱，伴有因胰岛素分泌或作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白质代谢异常，该病有“三多一少”典型症状。口服葡萄糖耐量试验检查机体对血糖的调节能力，判断受检者是否存在“糖调节异常”或“糖尿病”。胰岛素耐量试验是一种测量胰岛素含量的实验。根据表2可知，与正常组MP相比，模型组MD体质量显著降低（p＜0.05），经饲喂5周功能性羊乳粉后，试验组F2、F3、F4较模型组MD体质量显著增加（p＜0.05）；与正常组MP相比，模型组MD的空腹血糖水平显著增加（p＜0.05）,经饲喂5周功能性羊乳粉后，试验组空腹血糖水平均显著下降（p＜0.05）；与正常组MP相比，模型组MD葡萄糖耐量值和胰岛素耐量值均极显著增加（p＜0.01），经饲喂5周功能性羊乳粉后，各试验组葡萄糖耐量值较模型组MD均极显著减少（p＜0.01），试验组F2、F4胰岛素耐量值较模型组MD均显著减少（p＜0.05）。
表3配方羊乳粉对小鼠血清脂质水平的影响
注：*表示与对照组有显著差异（p＜0.05），**为极显著（p＜0.01）； #表示与模型组有显著差异（p＜0.05），##为极显著差异（p＜0.01）。
根据表3可知，与正常组MP相比，模型组MD血清中TC、TG、LDL-C的含量极显著增加（p＜0.05），HDL-C显著减少（p＜0.05）。与模型组MD相比，实验组F2、F3、F4中LDL-C的含量极显著减少（p＜0.01），阳性对照组PC组LDL-C的含量显著减少（p＜0.05）；与模型组MD相比，试验组PC、F1、F2、F3、F4血清中TC含量显著或极显著减少（p＜0.05 或p＜0.01）；与模型组MD相比，试验组F2、F3、F4及PC组中TG的含量极显著或显著减少（p＜0.01，p＜0.05）；与模型组MD相比，试验组PC、F1、F4血清中HDL-C显著增加（p＜0.05）。说明说明功能性羊乳粉可以降低糖尿病小鼠血糖，改善糖尿病小鼠血糖和胰岛素水平，进而改善血糖调节能力，缓解糖尿病小鼠体重下降趋势。说明功能性羊乳粉可以降低血液中脂质水平，改善糖尿病引起的脂质代谢异常现象。
表4配方羊乳粉对糖尿病小鼠氧化水平的影响
注：*表示与对照组有显著差异（p＜0.05），**为极显著（p＜0.01）； #表示与模型组有显著差异（p＜0.05），##为极显著差异（p＜0.01）。
越来越多的研究表明，氧化应激在糖尿病的发生和进展中起着关键作用。糖尿病人由于血糖升高，糖基化的终末期产物明显增多，自由基也明显增多，产生氧化应激。这些自由基可以促进免疫反应和炎症反应，损伤到血管内皮，这也是糖尿病慢性病变的一个重要原因，抗氧化对于预防和延缓糖尿病的慢性并发症有重要作用。根据表4可知，与正常组MP相比，模型组MD肝脏中SOD、CAT和GSH-Px含量显著减少（p＜0.05），MDA含量显著增加（p＜0.05）；与模型组MD相比，F3组SOD含量显著增加（p＜0.05），F4组SOD含量极显著增加（p＜ 0.01）；与模型组MD相比，F4组GSH-Px含量显著增加（p＜0.05）；与模型组MD相比，除阳性对照组PC外，其余试验组CAT含量均显著增加（p＜0.05）；与模型组MD相比，PC、F1组MDA含量显著减少（p＜0.05）。说明功能性羊乳粉可以增加糖尿病小鼠体中的抗氧化酶含量，提高抗氧化能力，缓解由糖尿病引起的氧化应激。
表5配方羊乳粉对糖尿病小鼠肝功能的影响
根据表5可知，与正常组MP相比，模型组MD肝脏中ALT与AST活性显著或极显著增加（p＜0.01，p＜0.05））。与模型组MD相比，F2组AST含量显著减少（p＜0.05），PC、F2、F3组ALT含量显著减少（p＜0.05）。说明功能性羊乳粉对糖尿病引起的肝脏和胰腺损伤起到保护作用，进而改善血糖水平，改善糖尿病小鼠的肝功能。
图1为配方羊乳粉对小鼠肝脏(A)和胰腺(B)结构的影响，根据图1，与模型组MD相比，各试验组肝脏形态逐步得到改善,肝细胞的形态学为正常，细胞核圆而清晰；胰腺形态逐步得到改善，胰岛形态几乎恢复到正常水平，清晰的细胞核和规则的椭圆形，无明显炎性细胞浸润和增殖，降血糖兼改善免疫力功能性羊乳粉可逆转胰岛坏死和β细胞损伤的趋势。
根据表2-5和图1降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉其降血糖效果较好，部分指标优于阳性对照组。
试验2：配方羊乳粉的改善免疫功能试验
试验结果见表6
表6 配方羊乳粉对小鼠血清炎症因子的影响
| 组别 | IL-1β(mg/mL) | IL-6(pg/mL) | TNF-α(pg/mL) | LPS(U/mL) |
| MP | 43.3±12.81 | 54.59±9.28 | 327.03±70.25 | 3.21±1.4 |
| MD | 82.38±7.94** | 85.94±10.36** | 619.48±42.01** | 8.03±2.49** |
| PC | 67.04±16.88 | 66.9±11.86 | 493.87±41.57# | 5.25±0.75 |
| F1 | 67.69±11.15 | 66.88±4.47 | 474.62±56.91## | 7.53±1.58 |
| F2 | 51.88±11.96## | 54.91±10.69## | 433.19±75.36## | 4.64±0.99# |
| F3 | 65.17±9.92 | 64.13±10.54# | 472.8±75.66## | 3.77±1.16## |
| F4 | 66.68±13.3 | 63.81±10.67# | 502.72±63.35# | 3.61±0.73## |
注：*表示与对照组有显著差异（p＜0.05），**为极显著（p＜0.01）； #表示与模型组有显著差异（p＜0.05），##为极显著差异（p＜0.01）。
表7降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉对小鼠血清免疫蛋白的影响
注：*表示与对照组有显著差异（p＜0.05），**为极显著（p＜0.01）； #表示与模型组有显著差异（p＜0.05），##为极显著差异（p＜0.01）。
根据表6可知，与正常组MP相比，模型组MD炎症因子IL-1β、IL-6、TNF-α、LPS含量极显著增加（p＜0.01），与模型组MD相比，F2组IL-1β含量显著降低（p＜0.05），F2、F3、F4组IL-6、TNF-α与LPS含量显著或极显著降低（p＜0.05，p＜0.01）。
根据表7可知，与正常组MP相比，模型组MD免疫球蛋白IgG与IgA含量显著或极显著降低（p＜0.05，p＜0.01）。与模型组MD相比，PC组、F1或及F4组IgG与IgA含量显著或极显著增加（p＜0.05，p＜0.01）。由表6-7可知，本项目配方羊乳粉可以通过提高免疫球蛋白IgA、IgG的含量，降低免疫因子IL-1β、IL-6、TNF-α、LPS水平进而提高机体免疫功能，部分免疫效果优于阳性对照组。
本发明提供的具有降血糖及改善免疫力的配方羊乳粉通过试验表明：降血糖兼改善免疫力配方羊乳粉可以降低T2DM小鼠空腹血糖水平，改善葡萄糖和胰岛素耐量，缓解体重下降趋势；降低小鼠中TC、TG、LDL-C、ALT、AST和MDA水平，提高HDL-C水平；提高SOD、CAT和GSH-Px的水平，缓解氧化应激损伤；可以改善胰腺和肝脏的结构和功能。通过提高免疫球蛋白IgA、IgG含量，降低炎症因子IL-1β、IL-6、TNF-α、LPS水平，进而提高机体免疫功能。因此，本发明配方羊乳粉具有明显的降血糖及改善免疫力的作用。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其他修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和原理，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (10)
1.一种配方羊乳粉，其特征在于，该配方羊乳粉由下列原料按重量份配制而成：全脂羊乳425-575份、脱脂羊乳粉128-173份、脱盐乳清粉157-213份、低聚异麦芽糖85-115份、β-环糊精21-29份、低聚果糖17-23份、大豆降血糖肽0.9-2份、功能性多糖0.3-0.6份和桑叶提取物0.9-2份。
2.如权利要求1所述的配方羊乳粉，其特征在于，所述的功能性多糖由灵芝多糖和枸杞多糖组成，其中，灵芝多糖0.25-0.5份与枸杞多糖0.05-0.1份。
3.如权利要求2所述的配方羊乳粉，其特征在于，所述脱脂羊乳粉脂肪含量低于2％。
4.如权利要求1所述的配方羊乳粉，其特征在于，所述脱盐乳清粉灰分低于1.5％。
5.根据权利要求1～4任一所述的配方羊乳粉的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
步骤1：将功能性多糖加水溶解，过滤，得到预混料Ⅰ，将大豆降血糖肽与桑叶提取物混合后加水溶解，过滤，得到预混料Ⅱ；
步骤2：将预混料Ⅰ、预混料Ⅱ分别与各自干重量7-9倍的浓缩乳清蛋白粉混合，加水溶解，水合后进行热变性得到变性蛋白溶液Ⅰ、变性蛋白溶液Ⅱ；
步骤3：将变性蛋白溶液Ⅰ与低聚异麦芽糖混合，剪切，过程中加入预混料Ⅰ得到混料Ⅰ，将变性蛋白溶液Ⅱ与低聚异麦芽糖混合，剪切，过程中加入预混料Ⅱ得到混料Ⅱ，所述低聚异麦芽糖是步骤2所加入的浓缩乳清蛋白粉干重量的0.4-0.6倍；
步骤4：将混料Ⅰ、混料Ⅱ分别剪切乳化，进行喷雾干燥包埋，得到微胶囊Ⅰ、微胶囊Ⅱ；
步骤5：将微胶囊Ⅰ、微胶囊Ⅱ、脱脂羊乳粉、脱盐乳清粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、β-环糊精添加到全脂羊乳中，经过滤、预热、均质、杀菌、冷却和喷雾干燥或干法混合后，即得配方羊乳粉成品。
6.如权利要求5所述的配方羊乳粉的制备方法，其特征在于，按重量份计，步骤1中功能性多糖0.3-0.6份、大豆降血糖肽0.9-2份、桑叶提取物0.9-2份，步骤5中脱脂羊乳粉128-173份、脱盐乳清粉157-213份、低聚果糖17-23份、低聚异麦芽糖85-115份、β-环糊精21-29份、全脂羊乳425-575份。
7.如权利要求5所述的配方羊乳粉的制备方法，其特征在于，步骤1中预混料Ⅰ和预混料Ⅱ的干物质含量≥20％；步骤2中热变性温度为90-95℃，热变性时间为10-20min。
8.如权利要求5所述的配方羊乳粉的制备方法，其特征在于，步骤3中剪切速度为600-800rpm，剪切时间为30-60min；步骤4中剪切速度为11krpm-15krpm，时间为5-15min。
9.如权利要求5所述的配方羊乳粉的制备方法，其特征在于，步骤4中进行喷雾干燥包埋时的入口温度为130-180℃，出口温度为60-80℃。
10.权利要求5～9任一所述的配方羊乳粉的制备方法用于在制备降血糖并提高免疫力保健品中的应用。
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