CN116458622A - 一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及澳洲坚果加工技术领域，具体涉及一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法，包括以下步骤：将澳洲坚果果粕烘干并粉碎，获得澳洲坚果果粕粉；使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取，获得三七茎叶提取液；然后使用乙酸乙酯萃取处理并取水相，最终获得三七茎叶提取物粉；使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取，获得天麻茎秆提取液；然后使用氯仿萃取处理并取水相，最终获得天麻茎秆提取物粉；将澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉等混合制粒，再经压片获得成品。本技术方案可以解决以澳洲坚果为原料开发的具抗氧化功效的保健食品抗氧化能力有限的技术问题，具有理想的应用推广前景。
Description
技术领域
本发明涉及澳洲坚果加工技术领域，具体涉及一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法。
背景技术
澳洲坚果油是由澳洲坚果通过不同的方法(如冷榨法、榨法、超临界提取及亚临界萃取法)处理得到的可食用的油脂。澳洲坚果油中含有皮肤形成油脂保护层所必备的营养素，最重要的是油性温和，不刺激皮肤；可以做保湿霜，可以使肌肤柔软而有活力，保护细胞膜及滋润、保湿；也可以在身体护肤乳液加澳洲坚果油，增加润滑度以及滋养度；延展性良好，有油腻感，同时渗透性良好，对各种精油溶解度高，是很好的基础油。
在澳洲坚果果仁的加工过程中，通过压榨等处理工艺使得果仁中的大量果油分离，剩下了大量的含油果粕。果粕中除了未提取干净的油脂之外，还含有较大量的活性物质，例如：蛋白、多肽、多糖和酚类物质。如果直接将果粕丢弃，或者用于制备肥料和饲料，将是对澳洲坚果资源的极大浪费，未充分开发该经济物种的附加价值。亟需开发一种能够充分利用澳洲坚果果粕中的活性物质的方法，并提升果粕的营养价值和保健功效以及服用方便程度。
发明内容
本发明意在提供一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，以解决以澳洲坚果为原料开发的具抗氧化功效的保健食品抗氧化能力有限的技术问题。
为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，包括以下依次进行的步骤：
S1原材料处理：将澳洲坚果果粕烘干并粉碎，获得澳洲坚果果粕粉；
使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取，获得三七茎叶提取液；三七茎叶提取液经浓缩和复溶之后，获得三七茎叶浸膏溶液；然后使用乙酸乙酯萃取三七茎叶浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得三七茎叶提取物粉；
使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取，获得天麻茎秆提取液；天麻茎秆提取液经浓缩和复溶之后，获得天麻茎秆浸膏溶液；然后使用氯仿萃取天麻茎秆浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得天麻茎秆提取物粉；
S2片剂制备：将澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉、甜菊糖苷混合制粒，获得混合颗粒；所述混合颗粒与硬脂酸镁混合后压片，获得药片。
本方案还提供了一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法所制备的保健食品。
本方案还提供了一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法在制备抗氧化产品中的应用。
进一步，在S1中，澳洲坚果果粕在120℃环境中烘干至水分含量小于5％；然后-20℃冷冻处理4h，最后粉碎过80目筛，获得澳洲坚果果粕粉。
进一步，在S1中，使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取的溶剂为体积分数为80％的乙醇，料液比为1kg：6L，温度为75℃，提取时间为4h，热浸提取的次数为3次。
进一步，使用乙酸乙酯萃取的次数为3次，三七茎叶浸膏溶液和乙酸乙酯的体积比为1：1。
进一步，在S1中，使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取的溶剂为体积分数为80％的乙醇，料液比为1kg：6L，温度为75℃，提取时间为4h，热浸提取的次数为3次。
进一步，在S1中，使用氯仿萃取的次数为3次，三七茎叶浸膏溶液和氯仿的体积比为1：1。
进一步，在S2中，澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉和甜菊糖苷的质量比为20：5：5：2：0.15：0.2。
进一步，一种以澳洲坚果为原料的食品的制备方法所制备的保健食品，其原料包括质量比为20-40：5-10：5-10的澳洲坚果果粕、三七茎叶提取物、天麻茎秆提取物。
采用本技术方案的原理以及有益效果在于：
对澳洲坚果的果仁进行油脂压榨后，形成的果粕可用于制作饮品、饲料等，但是果粕中仍然存在一定的功效成分，可以进一步回收利用。为了加强澳洲坚果果粕的功效，本技术方案在澳洲坚果果粕中加入三七茎叶提取物和天麻茎秆提取物。三七茎叶提取物具有较强的抗氧化作用,能够有效地清除氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基。天麻具有抗氧化、抗炎、镇痛、抗癫痫、改善心脑血管疾病、抗糖尿病和平喘等功效。澳洲坚果果粕、三七茎叶提取物和天麻茎秆提取物三者联合使用，具有理想的抗氧化效果。
除此之外，国内外对三七资源的利用多限于根，对地上部分的开发应用较少。地上部分由三七花和三七茎叶组成，三七茎叶的总皂苷含量较三七根、剪口和三七花等部位低，因此三七茎叶的开发利用的进行远远比不上对三七其他部分的开发利用，大量三七茎叶被丢弃，造成了大量浪费。天麻的主要入药部位为地下块茎。在大量收获天麻块茎的同时，会产生大量的天麻地上部分(包括茎秆)副产品，这些弃用部分被用来造纸、沼气或饲料，未得到充分利用。本技术方案实现了多种副产品的综合利用，避免了自然资源的浪费。
另外，三七茎叶提取物和天麻茎秆提取物的加入也同时提升了含终产品的稳定性和抗震效果，如果想将本方案的产品推广应用，需要解决样品脆碎度的问题。本方案的制备工艺不但能够丰富产品中的抗氧化成分，还能够一定程度上提升产品的抗震耐磨能力。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细的说明，但本发明的实施方式不限于此。若未特别指明，下述实施例以及实验例所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，且所用的材料、试剂等，均可从商业途径得到。下面通过具体实施方式进一步详细说明：
实施例1：
对澳洲坚果的果仁采用常规冷榨工艺进行油脂压榨，获得的果油用于非本专利申请用途，而压榨之后获得的果粕用于后续的保健食品的制备。在方案的实验研究中，采用同一批次的澳洲坚果的果仁，通过冷榨处理，1kg的澳洲坚果的果仁压榨除油后大约可以获得0.3kg的果粕。榨油之后形成的果粕可用于制作饮品、饲料等，但是，上述制备方式尚未将其诸如抗氧化效果在内的作用功效得到充分发挥。
有研究发现三七茎叶提取物具有较强的抗氧化作用,能够有效地清除氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基。为了增加本方案产品的抗氧化效果，本技术方案在澳洲坚果果粕原料的基础上，加入了三七的地上部分(茎叶)的提取物。三七的地上部分不同于三七根，是一种药食同源物质，可以用于保健食品的开发。国内外对三七资源的利用多限于根，对地上部分的开发应用较少。地上部分由三七花和三七茎叶组成，三七茎叶的总皂苷含量较三七根、剪口和三七花等部位低，因此三七茎叶的开发利用的进行远远比不上对三七其他部分的开发利用，大量三七茎叶被丢弃，造成了大量浪费。
为了丰富产品营养成分和强化抗氧化功能，本技术方案也同时加入了天麻茎秆提取物。现代药理学研究发现天麻具有抗氧化、抗炎、镇痛、抗癫痫、改善心脑血管疾病、抗糖尿病和平喘等功效。天麻本身也是一种药食同源的中药材，可以应用到保健食品的开发中。天麻的主要入药部位为地下块茎。在大量收获天麻块茎的同时，会产生大量的天麻地上部分(包括茎秆)副产品，这些弃用部分被用来造纸、沼气或饲料，未得到充分利用。
本方案的以澳洲坚果为原料的食品为保健食品，制备称为片状，食用者可以吞服、含服或者咀嚼后服用，其具体制备工艺如下：
(1)原材料处理
澳洲坚果果粕的处理：取前述澳洲坚果果粕，置于120℃烘箱中，烘干至水分含量小于5％。将烘干后的澳洲坚果果粕冷冻处理(-20℃，4h)，然后粉碎过80目筛，获得澳洲坚果果粕粉。
三七茎叶提取物的制备：本方案主要使用三七茎叶进行提取，三七地上部分可直接购置于农户。取三七地上部分，除去三七剪口部分(总皂苷含量高，可用于总皂苷提取)，以及除去花序，获得三七茎叶。将三七茎叶置于50℃烘箱，烘干至水分含量低于10％，然后对三七茎叶进行提取。提取的具体过程为：烘干后的三七茎叶经过粉碎以及过40目筛，获得三七茎叶药粉。每1kg药粉使用6L体积分数为80％的乙醇作为提取溶剂进行热浸提取。热浸提取的温度控制在75℃，浸泡时间为4h。热浸提取共重复三次，合并三次热浸提取的滤液，获得三七茎叶提取液。使用旋转蒸发仪采用常规方式对三七茎叶提取液进行减压蒸发浓缩，获得三七茎叶浸膏，其相对密度控制在1.15左右(60℃)。然后将三七茎叶浸膏溶于纯水中，获得三七茎叶浸膏溶液(三七茎叶浸膏质量百分数10％)。使用等体积的乙酸乙酯对三七茎叶浸膏溶液进行萃取，取水相，萃取重复三次。然后，进行常规旋蒸，获得相对密度1.35左右(60℃)的三七茎叶提取物。然后粉碎过80目筛，获得三七茎叶提取物粉。
天麻茎秆提取物的制备：天麻茎秆(天麻植株地上的茎秆部分)购自农户，置于50℃烘箱，烘干至水分含量低于10％，然后对天麻茎秆进行提取。提取的具体过程为：烘干后的天麻茎秆经过粉碎以及过40目筛，获得天麻茎秆药粉。每1kg药粉使用6L体积分数为80％的乙醇作为提取溶剂进行热浸提取。热浸提取的温度控制在75℃，浸泡时间为4h。热浸提取共重复三次，合并三次热浸提取的滤液，获得天麻茎秆提取液。使用旋转蒸发仪采用常规方式对天麻茎秆提取液进行减压蒸发浓缩，获得天麻茎秆浸膏，其相对密度控制在1.15左右(60℃)。然后将天麻茎秆浸膏溶于纯水中，获得天麻茎秆浸膏溶液(天麻茎秆浸膏质量百分数10％)。使用等体积的氯仿对天麻茎秆浸膏溶液进行萃取，取水相，萃取重复三次。然后，进行常规旋蒸，获得相对密度1.35左右(60℃)的天麻茎秆提取物。然后粉碎过80目筛，获得天麻茎秆提取物粉。
(2)片剂制备
取澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉、甜菊糖苷按比例加入三维运动混合机中，混合20min，获得预混物。将预混物投入干法制粒机中，干法制粒机使用14目筛网制粒，压片压力为8kN。干法制粒工艺是将物料混合后，再将其压成薄片，最后粉碎成颗粒，以供后续加工。本步骤通过干法制粒获得混合颗粒。
取混合颗粒，连同硬脂酸镁加入三维运动混合机中，混合20min，获得待压片颗粒。对所得的待压片颗粒进行常规压片，压片的压力为150KN，经过压片之后，获得0.5g/片的圆片状的药片。
其中，澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉、甜菊糖苷和硬脂酸镁的质量比为20：5：5：2：0.15：0.2。实际操作中，制备本方案的片剂的具有抗氧化功效的原料可以采用如下的质量比例：质量比为20-40：5-10：5-10的澳洲坚果果粕、三七茎叶提取物、天麻茎秆提取物。
实施例2
本实施例基本同实施例1，不同点在于，三七茎叶提取物的制备方式，将萃取时用的乙酸乙酯替换为石油醚。
实施例3
本实施例基本同实施例1，不同点在于，三七茎叶提取物的制备方式，将萃取时用的乙酸乙酯替换为氯仿。
实施例4
本实施例基本同实施例1，不同点在于，三七茎叶提取物的制备方式，不进行萃取步骤，直接将三七茎叶浸膏浓缩为相对密度1.35左右(60℃)的三七茎叶提取物。然后粉碎过80目筛，获得三七茎叶提取物粉。即，直接用提取物制备片剂，不再使用溶剂对三七茎叶提取液进行萃取。具体过程如下：
烘干后的三七茎叶经过粉碎以及过40目筛，获得三七茎叶药粉。每1kg药粉使用6L体积分数为80％的乙醇作为提取溶剂进行热浸提取。热浸提取的温度控制在75℃，浸泡时间为4h。热浸提取共重复三次，合并三次热浸提取的滤液，获得三七茎叶提取液。使用旋转蒸发仪采用常规方式对三七茎叶提取液进行减压蒸发浓缩，获得三七茎叶浸膏，其相对密度控制在1.35左右(60℃)。然后粉碎过80目筛，获得三七茎叶提取物粉。
实施例5
本实施例基本同实施例1，不同点在于，天麻茎秆提取物的制备方式，将萃取时用的氯仿替换为乙酸乙酯。
实施例6
本实施例基本同实施例1，不同点在于，天麻茎秆提取物的制备方式，将萃取时用的氯仿替换为石油醚。
实施例7
本实施例基本同实施例1，不同点在于，天麻茎秆提取物的制备方式，不进行萃取步骤，直接将天麻茎秆浸膏浓缩为相对密度1.35左右(60℃)的三七茎叶提取物。然后粉碎过80目筛，获得天麻茎秆提取物粉。即，直接用提取物制备片剂，不再使用溶剂对天麻茎秆提取液进行萃取。具体过程如下：
烘干后的天麻茎秆经过粉碎以及过40目筛，获得天麻茎秆药粉。每1kg药粉使用6L体积分数为80％的乙醇作为提取溶剂进行热浸提取。热浸提取的温度控制在75℃，浸泡时间为4h。热浸提取共重复三次，合并三次热浸提取的滤液，获得天麻茎秆提取液。使用旋转蒸发仪采用常规方式对天麻茎秆提取液进行减压蒸发浓缩，获得天麻茎秆浸膏，其相对密度控制在1.35左右(60℃)。然后粉碎过80目筛，获得天麻茎秆提取物粉。
对比例1
本实施例基本同实施例1，不同点在于，澳洲坚果果粕的处理过程：取澳洲坚果果粕，置于120℃烘箱中，烘干至水分含量小于5％。将烘干后的澳洲坚果果粕粉碎过80目筛，获得澳洲坚果果粕粉。由于澳洲坚果果粕中含有一定的油脂，导致其粉碎过程中，非常容易发生堵塞。所以，在操作中加入了对干燥后的果粕进行冷冻处理的步骤。
对比例2
本实施例基本同实施例1，不同点在于，原料不含三七茎叶提取物粉。
对比例3
本实施例基本同实施例1，不同点在于，原料不含天麻茎秆提取物粉。
对比例4
本实施例基本同实施例1，不同点在于，原料不含三七茎叶提取物粉和天麻茎秆提取物粉。
实验例1：抗氧化效果测试
本实验例对实施例和对比例制备的药片进行自由基清除实验，采用ABTS自由基清除法来测试上述产品的生物活性。ABTS自由基清除法的原理为：含ABTS自由基的甲醇溶液呈深紫红色，并在734nm有最大吸收峰。向含ABTS自由基的甲醇溶液中加入待测样品，自由基被清除后，含ABTS自由基的甲醇溶液在734nm波长处的吸收值降低，从而计算该待测药物的自由基清除率，计算公式为：清除率(％)＝[1-A/A0]×100％，其中，A0表示含ABTS自由基的甲醇溶液的吸光光度值，A表示含ABTS自由基的甲醇溶液中加入待测样品后的吸光光度值。具体的操作流程为：将7.4mmol/L的ABTS溶液2ml和2.6mmol/L的K2S2O8溶液0.2ml混合，室温条件下在暗室中放置12h，然后用甲醇稀释50倍获得工作液。取0.8ml工作液，加入0.2ml甲醇，混合均匀后静置10min，测734nm吸光光度，获得A0。取0.8ml工作液，加入0.2ml待测样品，混合均匀后静置10min，测734nm吸光光度，获得A。待测样品的配置方法为：将实施例药片每5片溶于20ml的双蒸水中，加热搅拌促进溶解，直至完全分散；然后60℃热浸提取2h；过滤取滤液，滤液即为待测样品。每个实施例重复3次，实验结果如表1所示。
表1：自由基清除率实验结果(*表示和实施例1有显著差异，t检验，p＜0.05)
由表1的实验数据可知，实施例1获得的产品的自由基清除效果较为理想。实施例2-4更换了三七茎叶提取物的萃取处理方式，对产品的自由基清除效果没有非常显著的影响。使用乙酸乙酯除去水相中的易溶于乙酸乙酯的部分之后，获得的三七茎叶提取物对于产品的抗氧化效果提升作用稍高。其次是氯仿，再次是石油醚，如果不进行萃取处理，三七茎叶提取物对于产品的抗氧化效果提升作用相对要差一些，但是实施例2-4的产品的总体抗氧化效果差距不明显。实施例5-7更换了天麻茎秆提取物的萃取处理方式。石油醚、氯仿和乙酸乙酯的极性依次递增，使用这三种溶剂对水相中的物质进行萃取，根据相似相溶原理，三种溶剂能够从水相中萃取出的成分也随着极性的递增而增加。发明人根据实验数据分析，针对本方案的天麻茎秆提取液，直接使用乙酸乙酯进行萃取，将比较多的具有抗氧化功能或者一些和三七以及澳洲坚果之间有协同增效作用的成分，萃取除去，导致实施例5的产品整体的抗氧化效果非常不理想。而采用实施例1的氯仿萃取天麻茎秆提取液，可以将非功效成分充分除去，将功效成分(具有抗氧化功能或者一些和三七以及澳洲坚果之间有协同增效作用的成分)保留，产品可以获得理想的抗氧化效果。实施例6中使用石油醚作为天麻茎秆提取液的萃取剂，由于其未能将非功效成分充分除去，最终产品的抗氧化效果较实施例1有所差距。同理，实施例7的最终产品的抗氧化效果也较实施例1有所差距。
对比例1的抗氧化效果和实施例1相似，但是由于澳洲坚果果粕粉碎时的原料损失过多，所以，对比例1的方案不宜采用。对比例2和对比例3分别未加入三七茎叶提取物粉和天麻茎秆提取物粉，导致产品的抗氧化效果变差。对比例4中没有加入三七茎叶提取物粉和天麻茎秆提取物粉，导致产品抗氧化效果不理想。
实验例2：片剂脆碎度测试
脆碎度测试依照《中国药典2020》(0923片剂脆碎度检查法)进行。取药片15片，用吹风机吹去片剂脱落的粉末，精密称重，置圆筒中，转动100次。取出，同法除去粉末，精密称重，计算减失重量百分数，且不得检出断裂、龟裂及粉碎的片。为充分测试本方案制备的药片的性能，对每个实施例和对比例本测试均重复3次，实验结果参见表2。
表2：减失重量百分数实验结果(*表示和实施例1有显著差异，t检验，p＜0.05)
实施例1的产品脆碎度符合要求，减失重量百分数在1％之内。实施例2-4更换了三七茎叶提取物的萃取处理方式，虽然对产品的自由基清除效果没有非常显著的影响，但是，由于制备方法的改变，片剂制备时原料性质的改变导致产品的减失重量百分数发生变化。其中，实施例4不经过萃取处理，产品的减失重量百分数较高，其次为石油醚萃取处理的实施例2，再次为氯仿萃取处理的实施例3。因此，对三七茎叶提取液进行乙酸乙酯萃取，不但能够一定程度上富集功效成分，这些成分还能增加片剂各原料之间的粘附效果，保证产品的脆碎度不至于过高，保证产品稳定性。而实施例2-4中的三七茎叶提取物粉中，含有较多的非提升粘附效果的物质，导致产品稳定性变差。实施例5-7更换了天麻茎秆提取物的萃取处理方式，但是，其对产品的脆碎度并没有显著影响。
对比例1的药片的稳定性和实施例1相似，但是由于澳洲坚果果粕粉碎时的原料损失过多，所以，对比例1的方案不宜采用。对比例2和对比例3分别未加入三七茎叶提取物粉和天麻茎秆提取物粉，导致产品的减失重量百分数增加。对比例4中没有加入三七茎叶提取物粉和天麻茎秆提取物粉，导致产品脆碎度非常不理想，并且可检出断裂、龟裂及粉碎的片。
脆碎度是指药片在受压后容易碎裂或破裂的特性,在随后的生产、包装或运输过程中可能由于冲击或磨损产生。片剂脆碎度是反映片剂抗震耐磨能力的指标，如果想将本方案的产品推广应用，需要解决样品脆碎度的问题。本方案的制备工艺不但能够丰富产品中的抗氧化成分，还能够一定程度上提升产品的抗震耐磨能力。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体技术方案和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明技术方案的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (10)
1.一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，包括以下依次进行的步骤：
S1原材料处理：将澳洲坚果果粕烘干并粉碎，获得澳洲坚果果粕粉；
使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取，获得三七茎叶提取液；三七茎叶提取液经浓缩和复溶之后，获得三七茎叶浸膏溶液；然后使用乙酸乙酯萃取三七茎叶浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得三七茎叶提取物粉；
使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取，获得天麻茎秆提取液；天麻茎秆提取液经浓缩和复溶之后，获得天麻茎秆浸膏溶液；然后使用氯仿萃取天麻茎秆浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得天麻茎秆提取物粉；
S2片剂制备：将澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉、甜菊糖苷混合制粒，获得混合颗粒；所述混合颗粒与硬脂酸镁混合后压片，获得药片。
2.根据权利要求1所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，在S1中，澳洲坚果果粕在120℃环境中烘干至水分含量小于5％；然后-20℃冷冻处理4h，最后粉碎过80目筛，获得澳洲坚果果粕粉。
3.根据权利要求1所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，在S1中，使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取的溶剂为体积分数为80％的乙醇，料液比为1kg：6L，温度为75℃，提取时间为4h，热浸提取的次数为3次。
4.根据权利要求3所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，使用乙酸乙酯萃取的次数为3次，三七茎叶浸膏溶液和乙酸乙酯的体积比为1：1。
5.根据权利要求1所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，在S1中，使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取的溶剂为体积分数为80％的乙醇，料液比为1kg：6L，温度为75℃，提取时间为4h，热浸提取的次数为3次。
6.根据权利要求5所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，在S1中，使用氯仿萃取的次数为3次，三七茎叶浸膏溶液和氯仿的体积比为1：1。
7.根据权利要求6所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，在S2中，澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉和甜菊糖苷的质量比为20：5：5：2：0.15：0.2。
8.根据权利要求1-7所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法所制备的保健食品。
9.根据权利要求8所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法所制备的保健食品，其特征在于，其原料包括质量比为20-40：5-10：5-10的澳洲坚果果粕、三七茎叶提取物、天麻茎秆提取物。
10.使用权利要求9所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法所制备的保健食品在制备抗氧化产品中的应用。
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| GR01 | Patent grant | ||
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