CN116076544A - 一种绿茶健康月饼及其制备方法 - Google Patents

一种绿茶健康月饼及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN116076544A
CN116076544A CN202211509603.5A CN202211509603A CN116076544A CN 116076544 A CN116076544 A CN 116076544A CN 202211509603 A CN202211509603 A CN 202211509603A CN 116076544 A CN116076544 A CN 116076544A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
green tea
moon cake
tea powder
stuffing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202211509603.5A
Other languages
English (en)
Inventor
张逸
张延杰
龚启宙
雷敏芝
胡志高
郑萍
夏雨
陈大海
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Chuangwei Tongue Tip Freeze Dried Food Technology Zhongshan Co ltd
Zhongshan Food Society
Zhongshan Hongli Health Food Industry Research Institute Co ltd
Original Assignee
Chuangwei Tongue Tip Freeze Dried Food Technology Zhongshan Co ltd
Zhongshan Food Society
Zhongshan Hongli Health Food Industry Research Institute Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Chuangwei Tongue Tip Freeze Dried Food Technology Zhongshan Co ltd, Zhongshan Food Society, Zhongshan Hongli Health Food Industry Research Institute Co ltd filed Critical Chuangwei Tongue Tip Freeze Dried Food Technology Zhongshan Co ltd
Priority to CN202211509603.5A priority Critical patent/CN116076544A/zh
Publication of CN116076544A publication Critical patent/CN116076544A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/38—Filled, to be filled or stuffed products characterised by the filling composition
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/24—Organic nitrogen compounds
    • A21D2/245—Amino acids, nucleic acids
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明公开了一种绿茶健康月饼及其制备方法，其中绿茶健康月饼,其特征在于包括有绿茶饼皮和绿茶莲蓉馅料,所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉800‑1200份，转化糖浆600‑1000份，花生油200‑300份，碱水10‑30份,绿茶粉20‑100份,氨基酸4.9‑26.3份；本发明茶香味凸显且抗氧化活性强，口感好。

Description

一种绿茶健康月饼及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种绿茶健康月饼及其制备方法。
背景技术
茶是世界著名饮料之一，中国是茶的故乡，产茶大国，绿茶是茶中的珍品。研究表明绿茶中含有大量茶多酚、咖啡碱、蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物质、多糖、色素、挥发油等能调节人体新陈代谢的有益成分，具有降脂降压、祛腻消食、防辐射抗癌变、抗衰老延年益寿等保健功能。以茶饮料为代表的各类茶制品陆续上市，在欧美、日本及中国台湾茶制品更是风行，销售量正呈上升势头；各种茶制品也悄然兴起，茶饮料、茶糖果、茶果冻等已陆续上市。
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
但是，现在面世的月饼食品，虽用料丰富，品种多样，但其含糖、含油量高，按照现代人的饮食观点来看属于不健康的食品。而且口感相对较差，容易腻，满足不了现代人类丰富的需求。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种茶香味凸显且抗氧化活性强，口感好，饼皮中添加氨基酸有效抑制烘焙过程效抑制AGEs、甲基咪唑和丙烯酰胺等有害物质产生，同时有效保持和改善食品风味的绿茶健康月饼。
本发明另一个目的提供一种制备上述绿茶健康月饼的方法。
就绿茶健康月饼而言，为了达到上述目的，本发明采用以下方案：一种绿茶健康月饼,其特征在于包括有绿茶饼皮和绿茶莲蓉馅料,所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉800-1200份，转化糖浆600-1000份，花生油200-300份，碱水10-30份,绿茶粉20-100份,氨基酸4.9-26.3份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子800-1200份，花生油500-900份，白砂糖1100-1500份，复配乳化剂10-30份，复配稳定剂5-15份, 绿茶粉200-400份。
作为本发明绿茶健康月饼的另一种改进，所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉900-1100份，转化糖浆700-900份，花生油220-280份，碱水12-28份,绿茶粉30-80份，氨基酸8.6-20.2份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子900-1100份，花生油600-800份，白砂糖1200-1400份，复配乳化剂15-25份，复配稳定剂8-12份, 绿茶粉250-350份。
作为本发明绿茶健康月饼的另一种改进，所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉800-1000份，转化糖浆600-800份，花生油200-250份，碱水10-20份,绿茶粉20-50份，氨基酸12.3-18.6份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子800-1000份，花生油500-700份，白砂糖1100-1300份，复配乳化剂10-20份，复配稳定剂5-10份, 绿茶粉200-300份。
作为本发明绿茶健康月饼的另一种改进，所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉1001-1200份，转化糖浆701-1000份，花生油251-300份，碱水21-30份,绿茶粉51-100份，氨基酸4.9-16.3份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子1001-1200份，花生油701-900份，白砂糖1301-1500份，复配乳化剂21-30份，复配稳定剂11-15份, 绿茶粉301-400份。
作为本发明绿茶健康月饼的另一种改进，所述氨基酸为γ-氨基丁酸或/和半胱氨酸。
作为本发明绿茶健康月饼的另一种改进，所述复配乳化剂由以质量比为1:1-5的大豆磷脂与蔗糖酯复配而成。
作为本发明绿茶健康月饼的另一种改进，所述复配稳定剂由质量比为1:3-4：1-3的海藻胶、羧甲基纤维素钠、蒸馏单甘酯复配而成。
本发明制备如上任一项所述绿茶健康月饼的方法，其特征在于包括以下步骤：
S1、绿茶磨粉：选用普通绿茶，通过超微粉碎机进行粉碎，经160目过筛，得到超微绿茶粉；
S2、茶粉杀菌：将茶粉摊薄放在烤盘上，放入旋转热风炉，在70-90℃下进行低温杀菌5-8分钟，冷却后装入保鲜袋保存；
S3、配饼皮：将糖浆和碱水充分搅拌均匀, 再放入花生油 , 后投入低筋面粉和绿茶粉和氨基酸充分搅拌成软硬适宜的面团，用吸油纸包裹静置25-35min；
S4、配馅：在炒制莲蓉馅料后期的降温阶段加入绿茶粉，混合搅拌均匀；
S5、包馅：按皮馅比例2:7-9称量，先将面团拼成中间厚，周边稍薄的圆片,左手拿片,右手拿馅,皮要稍小于馅,边胀边包逐渐收口，形成月饼胚；
S6、成型：先将包好的月饼坯撒上微量的面粉以免粘模,放入印模后按平按实后出模，要求刻出的饼坯花纹清晰,边角整齐,形状端正；
S7、焙烤：将月饼放入烤炉，设定烘烤条件：上火185-225℃，下火165-205℃,时间11-21min；
S8、冷却包装：月饼出炉后须经冷却后，再经包装机包装，存放。
综上所述，本发明相对于现有技术其有益效果是：本发明将选用绿茶为原料，经超微粉碎制成绿茶粉，加入广式莲蓉月饼中，既丰富了月饼的花色品种，在一定程度上削弱了传统月饼油腻浓甜的特点，又充分利用了茶叶中的营养成分，避免了茶渣中含有的大量有益成分的浪费。本发明饼皮中添加氨基酸有效抑制烘焙过程效抑制AGEs、甲基咪唑和丙烯酰胺等有害物质产生，同时有效保持和改善食品风味。
具体实施方式
以下结合实施例，对本发明上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。
实施例1
一种绿茶健康月饼,包括有绿茶饼皮和绿茶莲蓉馅料,所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉800份，转化糖浆600份，花生油200份，碱水10份,绿茶粉20份，氨基酸4.9份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子800份，花生油500份，白砂糖1100份，复配乳化剂10份，复配稳定剂5份, 绿茶粉200份。
所述复配乳化剂由以质量比为1:1的大豆磷脂与蔗糖酯复配而成。所述复配稳定剂由质量比为1:3：1的海藻胶、羧甲基纤维素钠、蒸馏单甘酯复配而成。
制备方法包括以下步骤：
S1、绿茶磨粉：选用普通绿茶，通过超微粉碎机进行粉碎，经160目过筛，得到超微绿茶粉；
S2、茶粉杀菌：将茶粉摊薄放在烤盘上，放入旋转热风炉，在70℃下进行低温杀菌5分钟，冷却后装入保鲜袋保存；
S3、配饼皮：将糖浆和碱水充分搅拌均匀, 再放入花生油 , 后投入低筋面粉和绿茶粉和氨基酸充分搅拌成软硬适宜的面团，用吸油纸包裹静置25min；
S4、配馅：在炒制莲蓉馅料后期的降温阶段加入绿茶粉，混合搅拌均匀；
S5、包馅：按皮馅比例2:7称量，先将面团拼成中间厚，周边稍薄的圆片,左手拿片,右手拿馅,皮要稍小于馅,边胀边包逐渐收口，形成月饼胚；
S6、成型：先将包好的月饼坯撒上微量的面粉以免粘模,放入印模后按平按实后出模，要求刻出的饼坯花纹清晰,边角整齐,形状端正；
S7、焙烤：将月饼放入烤炉，设定烘烤条件：上火185℃，下火165℃,时间11min；
S8、冷却包装：月饼出炉后须经冷却后，再经包装机包装，存放。
实施例2
一种绿茶健康月饼,包括有绿茶饼皮和绿茶莲蓉馅料,所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉1200份，转化糖浆1000份，花生油300份，碱水30份,绿茶粉100份，氨基酸26.3份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子1200份，花生油900份，白砂糖1500份，复配乳化剂30份，复配稳定剂15份, 绿茶粉400份。
所述复配乳化剂由以质量比为1: 5的大豆磷脂与蔗糖酯复配而成。所述复配稳定剂由质量比为1: 4：3的海藻胶、羧甲基纤维素钠、蒸馏单甘酯复配而成。
制备方法包括以下步骤：
S1、绿茶磨粉：选用普通绿茶，通过超微粉碎机进行粉碎，经160目过筛，得到超微绿茶粉；
S2、茶粉杀菌：将茶粉摊薄放在烤盘上，放入旋转热风炉，在90℃下进行低温杀菌8分钟，冷却后装入保鲜袋保存；
S3、配饼皮：将糖浆和碱水充分搅拌均匀, 再放入花生油 , 后投入低筋面粉和绿茶粉和氨基酸充分搅拌成软硬适宜的面团，用吸油纸包裹静置35min；
S4、配馅：在炒制莲蓉馅料后期的降温阶段加入绿茶粉，混合搅拌均匀；
S5、包馅：按皮馅比例2:9称量，先将面团拼成中间厚，周边稍薄的圆片,左手拿片,右手拿馅,皮要稍小于馅,边胀边包逐渐收口，形成月饼胚；
S6、成型：先将包好的月饼坯撒上微量的面粉以免粘模,放入印模后按平按实后出模，要求刻出的饼坯花纹清晰,边角整齐,形状端正；
S7、焙烤：将月饼放入烤炉，设定烘烤条件：上火225℃，下火205℃,时间21min；
S8、冷却包装：月饼出炉后须经冷却后，再经包装机包装，存放。
实施例3
一种绿茶健康月饼,包括有绿茶饼皮和绿茶莲蓉馅料,所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉1000份，转化糖浆800份，花生油250份，碱水25份,绿茶粉60份，氨基酸18.4份；
 所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子1000份，花生油700份，白砂糖1300份，复配乳化剂20份，复配稳定剂10份, 绿茶粉300份。
所述复配乳化剂由以质量比为1:3的大豆磷脂与蔗糖酯复配而成。所述复配稳定剂由质量比为1:3：2的海藻胶、羧甲基纤维素钠、蒸馏单甘酯复配而成。
制备方法包括以下步骤：
S1、绿茶磨粉：选用普通绿茶，通过超微粉碎机进行粉碎，经160目过筛，得到超微绿茶粉；
S2、茶粉杀菌：将茶粉摊薄放在烤盘上，放入旋转热风炉，在80℃下进行低温杀菌6分钟，冷却后装入保鲜袋保存；
S3、配饼皮：将糖浆和碱水充分搅拌均匀, 再放入花生油 , 后投入低筋面粉和绿茶粉和氨基酸充分搅拌成软硬适宜的面团，用吸油纸包裹静置30min；
S4、配馅：在炒制莲蓉馅料后期的降温阶段加入绿茶粉，混合搅拌均匀；
S5、包馅：按皮馅比例2:8称量，先将面团拼成中间厚，周边稍薄的圆片,左手拿片,右手拿馅,皮要稍小于馅,边胀边包逐渐收口，形成月饼胚；
S6、成型：先将包好的月饼坯撒上微量的面粉以免粘模,放入印模后按平按实后出模，要求刻出的饼坯花纹清晰,边角整齐,形状端正；
S7、焙烤：将月饼放入烤炉，设定烘烤条件：上火205℃，下火185℃,时间15min；
S8、冷却包装：月饼出炉后须经冷却后，再经包装机包装，存放。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征以及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (8)

1.一种绿茶健康月饼,其特征在于包括有绿茶饼皮和绿茶莲蓉馅料,所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉800-1200份，转化糖浆600-1000份，花生油200-300份，碱水10-30份,绿茶粉20-100份,氨基酸4.9-26.3份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子800-1200份，花生油500-900份，白砂糖1100-1500份，复配乳化剂10-30份，复配稳定剂5-15份, 绿茶粉200-400份。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶健康月饼,其特征在于所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉900-1100份，转化糖浆700-900份，花生油220-280份，碱水12-28份,绿茶粉30-80份，氨基酸8.6-20.2份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子900-1100份，花生油600-800份，白砂糖1200-1400份，复配乳化剂15-25份，复配稳定剂8-12份, 绿茶粉250-350份。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶健康月饼,其特征在于所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉800-1000份，转化糖浆600-800份，花生油200-250份，碱水10-20份,绿茶粉20-50份，氨基酸12.3-18.6份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子800-1000份，花生油500-700份，白砂糖1100-1300份，复配乳化剂10-20份，复配稳定剂5-10份, 绿茶粉200-300份。
4.根据权利要求1所述的一种绿茶健康月饼,其特征在于所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉1001-1200份，转化糖浆701-1000份，花生油251-300份，碱水21-30份,绿茶粉51-100份，氨基酸4.9-16.3份；
所述绿茶莲蓉馅料按重量份包括:去芯磨皮莲子1001-1200份，花生油701-900份，白砂糖1301-1500份，复配乳化剂21-30份，复配稳定剂11-15份, 绿茶粉301-400份。
5.根据权利要求1-4任一项所述的一种绿茶健康月饼,其特征在于所述氨基酸为γ-氨基丁酸或/和半胱氨酸。
6.根据权利要求1-4任一项所述的一种绿茶健康月饼,其特征在于所述复配乳化剂由以质量比为1:1-5的大豆磷脂与蔗糖酯复配而成。
7.根据权利要求1-4任一项所述的一种绿茶健康月饼,其特征在于所述复配稳定剂由质量比为1:3-4：1-3的海藻胶、羧甲基纤维素钠、蒸馏单甘酯复配而成。
8.制备如权利要求1-7任一项所述绿茶健康月饼的方法，其特征在于包括以下步骤：
S1、绿茶磨粉：选用普通绿茶，通过超微粉碎机进行粉碎，经160目过筛，得到超微绿茶粉；
S2、茶粉杀菌：将茶粉摊薄放在烤盘上，放入旋转热风炉，在70-90℃下进行低温杀菌5-8分钟，冷却后装入保鲜袋保存；
S3、配饼皮：将糖浆和碱水充分搅拌均匀, 再放入花生油 , 后投入低筋面粉和绿茶粉和氨基酸充分搅拌成软硬适宜的面团，用吸油纸包裹静置25-35min；
S4、配馅：在炒制莲蓉馅料后期的降温阶段加入绿茶粉，混合搅拌均匀；
S5、包馅：按皮馅比例2:7-9称量，先将面团拼成中间厚，周边稍薄的圆片,左手拿片,右手拿馅,皮要稍小于馅,边胀边包逐渐收口，形成月饼胚；
S6、成型：先将包好的月饼坯撒上微量的面粉以免粘模,放入印模后按平按实后出模，要求刻出的饼坯花纹清晰,边角整齐,形状端正；
S7、焙烤：将月饼放入烤炉，设定烘烤条件：上火185-225℃，下火165-205℃,时间11-21min；
S8、冷却包装：月饼出炉后须经冷却后，再经包装机包装，存放。
CN202211509603.5A 2022-11-29 2022-11-29 一种绿茶健康月饼及其制备方法 Pending CN116076544A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202211509603.5A CN116076544A (zh) 2022-11-29 2022-11-29 一种绿茶健康月饼及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202211509603.5A CN116076544A (zh) 2022-11-29 2022-11-29 一种绿茶健康月饼及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN116076544A true CN116076544A (zh) 2023-05-09

Family

ID=86199939

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202211509603.5A Pending CN116076544A (zh) 2022-11-29 2022-11-29 一种绿茶健康月饼及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN116076544A (zh)

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1440689A (zh) * 2003-03-13 2003-09-10 山东农业大学 绿茶保健月饼制作方法
CN103210987A (zh) * 2013-04-10 2013-07-24 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 一种彩色木薯月饼皮、包含该月饼皮的月饼及其制备方法
CN103704308A (zh) * 2014-01-21 2014-04-09 刘佛带 一种梅菜月饼
CN106417496A (zh) * 2016-11-30 2017-02-22 漳州科技职业学院 一种低糖红茶风味茶油月饼及其制备方法
CN107652707A (zh) * 2017-08-31 2018-02-02 广西顶俏食品有限公司 焦糖色素的制备工艺
CN109699719A (zh) * 2018-12-25 2019-05-03 襄阳农博源农业有限公司 一种营养山药麻花
CN110637860A (zh) * 2019-10-08 2020-01-03 贵州阳春白雪茶业有限公司 一种茶馅月饼及其制备方法
CN113057198A (zh) * 2020-07-31 2021-07-02 海南佳宁娜食品有限公司 一种酥皮月饼的制备工艺

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1440689A (zh) * 2003-03-13 2003-09-10 山东农业大学 绿茶保健月饼制作方法
CN103210987A (zh) * 2013-04-10 2013-07-24 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 一种彩色木薯月饼皮、包含该月饼皮的月饼及其制备方法
CN103704308A (zh) * 2014-01-21 2014-04-09 刘佛带 一种梅菜月饼
CN106417496A (zh) * 2016-11-30 2017-02-22 漳州科技职业学院 一种低糖红茶风味茶油月饼及其制备方法
CN107652707A (zh) * 2017-08-31 2018-02-02 广西顶俏食品有限公司 焦糖色素的制备工艺
CN109699719A (zh) * 2018-12-25 2019-05-03 襄阳农博源农业有限公司 一种营养山药麻花
CN110637860A (zh) * 2019-10-08 2020-01-03 贵州阳春白雪茶业有限公司 一种茶馅月饼及其制备方法
CN113057198A (zh) * 2020-07-31 2021-07-02 海南佳宁娜食品有限公司 一种酥皮月饼的制备工艺

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
陈荣凯: "无糖红豆沙绿茶月饼工艺配方研究", 《商业文化》, vol. 1, no. 11, pages 432 - 292 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104757060B (zh) 一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干及其制备方法
CN106417485B (zh) 一种富含佛手功效成分的饼干及其制备方法
CN105875775A (zh) 一种红枣曲奇饼干及其制备方法
CN106417496A (zh) 一种低糖红茶风味茶油月饼及其制备方法
CN101341898A (zh) 高纤无糖糖浆青稞饼干及其加工方法
CN103783392A (zh) 一种荷叶面条及其加工方法
CN108684779A (zh) 一种荞酥及其制作方法
CN111466425A (zh) 一种低碳水化合物亚麻籽坚果薄脆饼及其制备方法
CN108719881B (zh) 即食绿色魔芋豆腐及其制备方法
CN108850085A (zh) 一种五仁荞酥及其制作方法
CN104664383A (zh) 一种可以降低空腹血糖及提高糖耐量、具有调节糖代谢功能的夹馅麻花及其制作方法
CN104782719A (zh) 一种佛手果月饼的制作方法
CN116076544A (zh) 一种绿茶健康月饼及其制备方法
CN106234514A (zh) 一种调和银杏果酥及其制备方法
CN105994544A (zh) 一种决明子调和饼干及其制备方法
CN102934651A (zh) 紫菜饼干及加工方法
CN108497024A (zh) 一种香芋戚风蛋糕及其制备方法
CN114376146A (zh) 一种玫瑰康养红糖锅盔及其制备方法
CN112293454A (zh) 一种桑叶饼干及其制备方法
CN115245199B (zh) 一种用于预防超重肥胖的亚麻籽组合物及其制备方法和其应用
KR102489847B1 (ko) 밤 팬케이크 및 그의 제조방법
CN105994546A (zh) 一种调和橘皮曲奇及其制备方法
KR20110010958A (ko) 건강 기능성 산삼 배양근 팥앙금 및 그 제조방법
CN105961560A (zh) 一种调和当归酥饼及其制备方法
CN112244059A (zh) 一种叶黄素酯曲奇及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination