CN115530300A - 一种白萝卜保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的一种白萝卜保健饮料及其制备方法，包括如下重量份的组分：白萝卜汁8‑12份，白糖0.1‑6份，柠檬酸0.01‑0.07份，果葡糖浆1‑5份，制备方法如下，选择须根少的新鲜白萝卜，加入搅拌机后取上清液装瓶灭菌20分钟，滤纸抽滤后再灭菌得白萝卜汁，将白萝卜汁、白糖、柠檬酸和果葡糖浆进行调配，调配好进行灭菌装瓶，得成品。本发明属于蔬菜饮品技术领域，本发明提供了一种以白萝卜为原料，生产营养丰富兼有保健功能、乐于被消费者接受的白萝卜蔬菜汁，对白萝卜进行深加工，开发饮料，重复利用白萝卜的保健作用，填补市场上白萝卜加工品的空白，提升白萝卜的附加值，是一种有较高开发价值的白萝卜蔬菜汁饮料新产品。
Description
技术领域
本发明属于蔬菜饮品技术领域，尤其涉及一种白萝卜保健饮料及其制备方法。
背景技术
白萝卜又称之为莱菔、荠根、萝欠、紫菘、萝臼等，萝卜在我国栽种历史悠久，种植面积广，产量高，白萝卜对环境的适应性强，易栽培，品种多，资源相当丰富，世界上多个国家都有种植。
白萝卜营养丰富，且含有多种药用成分，因此具有食疗功效，在我国素有“小人参”的民间美名，在李时珍撰写的《本草纲目》中对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”，现代医学也证实，白萝卜具有促进消化、抗肿瘤、降血脂、软化血管、止咳等多种功效。
目前国内，白萝卜制品的品种也主要以腌制萝卜为主，市场上还没有其他类别的白萝卜产品出现，未对白萝卜进行深加工，开发饮料，重复利用白萝卜的保健作用，填补市场上白萝卜加工品的空白，提升白萝卜的附加值，而且目前国内市场上没有白萝卜相关饮料出售。
发明内容
针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种以白萝卜为原料，生产营养丰富兼有保健功能、乐于被消费者接受的白萝卜蔬菜汁，对白萝卜进行深加工，开发饮料，重复利用白萝卜的保健作用，填补市场上白萝卜加工品的空白，提升白萝卜的附加值，是一种有较高开发价值的白萝卜蔬菜汁饮料新产品。
本发明采用的技术方案如下：一种白萝卜保健饮料，包括如下重量份的组分：白萝卜汁8-12份，白糖0.1-6份，柠檬酸0.01-0.07份，果葡糖浆1-5份。
进一步地，本发明一种白萝卜保健饮料，包括如下重量份的组分：白萝卜汁9-11份，白糖1-5份，柠檬酸0.03-0.06份，果葡糖浆2-4份。
进一步地，本发明一种增强睡眠提高免疫力的保健酒，包括如下重量份的组分：白萝卜汁9.5-10.5份，白糖1-3份，柠檬酸0.04-0.06份，果葡糖浆2.5-3.5份。
进一步地，本发明一种白萝卜保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：按照所述原料的组分进行称取，得称取后的原料；
步骤二：将白萝卜汁、白糖、柠檬酸和果葡糖浆进行调配，得调配好的白萝卜汁饮料；
步骤三：将调配好的白萝卜汁饮料在高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的白萝卜汁饮料；
步骤四：将玻璃瓶在高压蒸汽灭菌锅中灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的玻璃瓶；
步骤五：将灭菌后的白萝卜汁饮料装入灭菌后的玻璃瓶中，得成品。
进一步地，所述白萝卜汁的制备方法，如下步骤：
步骤一：选择须根少的新鲜白萝卜，自来水清洗，去根、头、表皮和经络后切呈1立方厘米，得备用原料；
步骤二：将备用原料与水按照1：1.5的比例加入搅拌机搅拌3次，每次20秒，得白萝卜粗汁；
步骤三：将混匀液以4000r/min离心10分钟，取上清液装入250毫升锥形瓶并封口，得初原液；
步骤四：将初原液放入高压蒸汽灭菌锅灭菌20分钟，设定灭菌温度121℃，冷却沉淀，得灭菌后的初原液；
步骤五：用三层滤纸抽滤灭菌后的初原液，得白萝卜汁。
采用上述技术方案后，本发明有益效果如下：饮料中的萝卜原汁的营养和风味，其气味又容易被接受，且保留了白萝卜促进消化、抗肿瘤、降血脂、软化血管、止咳等多种保健效果，填补市场上白萝卜加工品的空白，提升白萝卜的附加值。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1:一种白萝卜保健饮料，包括如下重量份的组分：白萝卜汁8份，白糖0.1份，柠檬酸0.01份，果葡糖浆1份。
本发明一种白萝卜保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：按照所述原料的组分进行称取，得称取后的原料；
步骤二：将白萝卜汁、白糖、柠檬酸和果葡糖浆进行调配，得调配好的白萝卜汁饮料；
步骤三：将调配好的白萝卜汁饮料在高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的白萝卜汁饮料；
步骤四：将玻璃瓶在高压蒸汽灭菌锅中灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的玻璃瓶；
步骤五：将灭菌后的白萝卜汁饮料装入灭菌后的玻璃瓶中，得成品。
其中白萝卜汁的制备方法，如下步骤：
步骤一：选择须根少的新鲜白萝卜，自来水清洗，去根、头、表皮和经络后切呈1立方厘米，得备用原料；
步骤二：将备用原料与水按照1：1.5的比例加入搅拌机搅拌3次，每次20秒，得白萝卜粗汁；
步骤三：将混匀液以4000r/min离心10分钟，取上清液装入250毫升锥形瓶并封口，得初原液；
步骤四：将初原液放入高压蒸汽灭菌锅灭菌20分钟，设定灭菌温度121℃，冷却沉淀，得灭菌后的初原液；
步骤五：用三层滤纸抽滤灭菌后的初原液，得白萝卜汁。
实施例2:一种白萝卜保健饮料，包括如下重量份的组分：白萝卜汁12份，白糖6份，柠檬酸0.07份，果葡糖浆5份。
本发明一种白萝卜保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：按照所述原料的组分进行称取，得称取后的原料；
步骤二：将白萝卜汁、白糖、柠檬酸和果葡糖浆进行调配，得调配好的白萝卜汁饮料；
步骤三：将调配好的白萝卜汁饮料在高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的白萝卜汁饮料；
步骤四：将玻璃瓶在高压蒸汽灭菌锅中灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的玻璃瓶；
步骤五：将灭菌后的白萝卜汁饮料装入灭菌后的玻璃瓶中，得成品。
其中白萝卜汁的制备方法，如下步骤：
步骤一：选择须根少的新鲜白萝卜，自来水清洗，去根、头、表皮和经络后切呈1立方厘米，得备用原料；
步骤二：将备用原料与水按照1：1.5的比例加入搅拌机搅拌3次，每次20秒，得白萝卜粗汁；
步骤三：将混匀液以4000r/min离心10分钟，取上清液装入250毫升锥形瓶并封口，得初原液；
步骤四：将初原液放入高压蒸汽灭菌锅灭菌20分钟，设定灭菌温度121℃，冷却沉淀，得灭菌后的初原液；
步骤五：用三层滤纸抽滤灭菌后的初原液，得白萝卜汁。
实施例3:一种白萝卜保健饮料，包括如下重量份的组分：白萝卜汁10份，白糖2份，柠檬酸0.05份，果葡糖浆3份。
本发明一种白萝卜保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：按照所述原料的组分进行称取，得称取后的原料；
步骤二：将白萝卜汁、白糖、柠檬酸和果葡糖浆进行调配，得调配好的白萝卜汁饮料；
步骤三：将调配好的白萝卜汁饮料在高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的白萝卜汁饮料；
步骤四：将玻璃瓶在高压蒸汽灭菌锅中灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的玻璃瓶；
步骤五：将灭菌后的白萝卜汁饮料装入灭菌后的玻璃瓶中，得成品。
其中白萝卜汁的制备方法，如下步骤：
步骤一：选择须根少的新鲜白萝卜，自来水清洗，去根、头、表皮和经络后切呈1立方厘米，得备用原料；
步骤二：将备用原料与水按照1：1.5的比例加入搅拌机搅拌3次，每次20秒，得白萝卜粗汁；
步骤三：将混匀液以4000r/min离心10分钟，取上清液装入250毫升锥形瓶并封口，得初原液；
步骤四：将初原液放入高压蒸汽灭菌锅灭菌20分钟，设定灭菌温度121℃，冷却沉淀，得灭菌后的初原液；
步骤五：用三层滤纸抽滤灭菌后的初原液，得白萝卜汁。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，实际的结构并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种白萝卜保健饮料，其特征在于：包括如下重量份的组分：白萝卜汁8-12份，白糖0.1-6份，柠檬酸0.01-0.07份，果葡糖浆1-5份。
2.根据权利要求1所述的一种白萝卜保健饮料，其特征在于：包括如下重量份的组分：白萝卜汁9-11份，白糖1-5份，柠檬酸0.03-0.06份，果葡糖浆2-4份。
3.根据权利要求2所述的一种白萝卜保健饮料，其特征在于：包括如下重量份的组分：白萝卜汁9.5-10.5份，白糖1-3份，柠檬酸0.04-0.06份，果葡糖浆2.5-3.5份。
4.一种白萝卜保健饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤一：按照所述原料的组分进行称取，得称取后的原料；
步骤二：将白萝卜汁、白糖、柠檬酸和果葡糖浆进行调配，得调配好的白萝卜汁饮料；
步骤三：将调配好的白萝卜汁饮料在高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的白萝卜汁饮料；
步骤四：将玻璃瓶在高压蒸汽灭菌锅中灭菌20分钟，设定灭菌温度为121℃，得灭菌后的玻璃瓶；
步骤五：将灭菌后的白萝卜汁饮料装入灭菌后的玻璃瓶中，得成品。
5.根据权利要求1所述的一种白萝卜保健饮料，其特征在于：所述白萝卜汁的制备方法，如下步骤：
步骤一：选择须根少的新鲜白萝卜，自来水清洗，去根、头、表皮和经络后切呈1立方厘米，得备用原料；
步骤二：将备用原料与水按照1：1.5的比例加入搅拌机搅拌3次，每次20秒，得白萝卜粗汁；
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