CN115251095A - 模块化烘焙板装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种烘焙板系统、一种烘焙板、一种烘焙装置和一种烘焙板装置，特别是烘焙钳，用于由在未烘焙状态下含有55％‑70％水的烘焙物料制作在超压下烘焙的松脆的华夫饼，其包括：两个支撑框架(1)，所述支撑框架各自具有支撑框架内部空间(2)；两个烘焙板(3)，所述烘焙板分别安装在所述支撑框架(1)中的一个上或其中；和布置在所述烘焙板(3)两侧的两个连接装置(4)，其中所述连接装置(4)被设计成使得所述烘焙板装置被构造成可打开、可关闭，并且在所述关闭位置可锁定，以形成套印烘焙模具，其中所述烘焙板(3)各自如此被插入到所述支撑框架内部空间(2)中或如此被布置在所述支撑框架内部空间(2)中，使得所述烘焙板(3)的背离所述套印烘焙模具的背侧(5)形成所述烘焙板装置的外部加热表面。

Description

模块化烘焙板装置

本发明涉及一种根据独立权利要求所述的烘焙板装置、烘焙板系统、烘焙板和烘焙装置。

为了工业制作华夫饼产品，已知的是，将在未烘焙状态下含有约55％-70％水的基本上为液态的华夫饼面团送入打开的烘焙模具中，其中该烘焙模具构造为烘焙钳。随后，在送入烘焙物料之后，关闭烘焙钳并将其输送通过加热的烘焙室。通过加热烘焙模具并因此也加热烘焙物料，其挥发性成分蒸发。在此，在烘焙钳中产生增大的压力，该压力的力作用在烘焙钳的烘焙板上。

已知的是，烘焙钳包括烘焙钳框架，烘焙板安装在该烘焙钳框架上。这些烘焙钳框架构造成可打开和可关闭的，其中两个烘焙板安装在内部区域中，这两个烘焙板形成了烘焙模具。这种结构的缺点是，位于外部的框架从外部影响烘焙钳的加热。

现有技术还提供了具有自支撑烘焙板而没有烘焙板框架的烘焙钳。然而，在这些自支撑烘焙板的情况下出现的问题是，必须使用复杂的调节机构，这些调节机构用于调整烘焙板的走向并且抵消由于压力而导致的烘焙模具的扩张。这些调节机构通常也会影响烘焙模具和烘焙板的均匀加热。

此外，烘焙板和安装在烘焙板上的端部条经受一定程度的磨损，因此必须不时地将其更换。即使在产品更换的情况下，在以这种方式构造的烘焙钳的情况下，也必须更换整个烘焙钳，而不仅仅是烘焙板。

本发明的目的是提供一种克服了现有技术缺点的烘焙板装置、烘焙板系统、烘焙板和/或烘焙装置。特别地，烘焙板装置旨在实现烘焙装置的高效操作。

这例如通过能够进行高效的加热来实现。另一方面，这例如通过允许便捷地更换烘焙板来实现。此外，优选地，还应当可以便捷地调整烘焙板。

根据本发明的任务特别地通过独立权利要求的特征来解决。

本发明特别涉及一种用于由在未烘焙状态下含有55％-70％水的烘焙物料制作在超压下烘焙的松脆的华夫饼的烘焙板装置，优选烘焙钳，该烘焙板装置包括：

-两个支撑框架，它们分别具有支撑框架内部空间，

-两个烘焙板，它们分别安装在支撑框架中的一个上或中，

-和布置在烘焙板两侧的两个连接装置，

-其中，这两个连接装置被设计成使得烘焙板装置被构造成可打开、可关闭，并且在关闭位置可锁定，以形成套印烘焙模具。

优选地，烘焙板装置包括运行辊，使得烘焙板装置例如被构造为烘焙钳车。

在适当时，烘焙板装置包括引导辊，用于沿着烘焙装置中烘焙板装置的移动路径横向引导烘焙板装置。

在适当时，烘焙板装置包括控制元件，为了控制移动，例如为了打开和关闭烘焙板装置，控制元件与烘焙装置的控制元件，例如特别是与烘焙装置的滑槽有效接触。

优选地，设置成，烘焙板各自如此被插入到支撑框架内部空间中或如此被布置在支撑框架内部空间中，使得烘焙板的背离套印烘焙模具的背侧形成烘焙板装置的外部加热表面。

在适当时，设置成，烘焙板延伸到相应的支撑框架内部空间中。

在适当时，设置成，烘焙板延伸穿过相应的支撑框架内部空间。

在适当时，设置成，两个连接装置通过两个支撑框架相互连接。

在适当时，设置成，支撑框架作为弯曲支撑件发挥作用，用于接收在套印烘焙模具中烘焙时产生的压力。

在适当时，设置成，支撑框架仅在烘焙板的边缘区域中延伸，从而形成窗口，烘焙板的背侧通过该窗口保持未被覆盖。

在适当时，设置成，烘焙板在其正面各自具有向外朝向背侧会聚的区段。

在适当时，设置成，烘焙板具有平截方棱锥形或倒圆的区段。

在适当时，设置成，支撑框架，特别是支撑框架内部空间适配于与其连接的烘焙板的形状。

在适当时，设置成，支撑框架的内侧或支撑框架内部空间具有向外会聚的区段。

在适当时，设置成，设置有调整组件，该调整组件允许相对于安装有烘焙板的支撑框架调节烘焙板的位置和/或走向。

在适当时，设置成，调整组件包括多个布置在支撑框架中或支撑框架上的调整器件，例如特别是调整螺钉。

在适当时，设置成，调整组件包括多个延伸穿过支撑框架的调整器件，例如特别是调整螺钉。

在适当时，设置成，烘焙板通过调整组件与支撑框架连接。

在适当时，设置成，烘焙板仅通过调整组件安装在支撑框架上。

在适当时，设置成，烘焙板的背侧各自具有用于均匀加热烘焙板和套印烘焙模具的表面，例如特别是蜂窝状、金字塔状或肋状图案，或光滑表面。

在适当时，设置成，一个连接装置被构造为铰链并且另一个连接装置被构造为锁定装置，使得烘焙板装置被构造为烘焙钳。

在适当时，设置成，设置有端部条，例如密封条和/或蒸汽条以形成套印烘焙模具。

优选地，本发明涉及一种烘焙板系统，其包括根据本发明的烘焙板装置和至少一个替代连接到支撑框架中的一个的烘焙板的另外的烘焙板，其中所述另外的烘焙板特别是：

-以相同的方式替换有缺陷或磨损的烘焙板，

-或者是用于制作另一种华夫饼形状的烘焙板，

-或者是具有采用不同设计的背侧的烘焙板，

-或者是由另一种材料制成的烘焙板。

优选地，本发明涉及一种烘焙板，其适配成和/或适合用于根据本发明的烘焙板装置和/或根据本发明的烘焙板系统中。

优选地，本发明涉及一种用于由在未烘焙状态下含有55％-70％水的烘焙物料制作在超压下烘焙的松脆的华夫饼的烘焙装置，该烘焙装置包括连续输送机和沿着连续输送机设置的多个根据本发明的烘焙板装置，这些烘焙板装置并排着各自依次穿过：

-用于将烘焙物料施加到打开的烘焙板装置上的烘焙物料施加区域，

-用于关闭烘焙板装置的关闭区域，

-用于在关闭的烘焙板装置中烘焙烘焙产品的烘焙室，在该烘焙室中设置有用于加热位于烘焙室中的烘焙板装置的至少一个加热组件，

-用于打开烘焙板装置的打开区域

-以及用于从打开的烘焙板装置中取出经过烘焙的华夫饼的华夫饼取出区域。

在适当时，设置成，加热组件直接作用在面向其的烘焙板的背侧上。

在适当时，本发明涉及一种烘焙板。该烘焙板被适配成，与第二烘焙板形成或至少限定套印烘焙模具。该烘焙板包括面向套印烘焙模具的烘焙侧、背侧和布置在这两侧之间的端侧。优选地，设置成，背侧具有比烘焙侧更小的面积。优选地，设置成，在烘焙板的边缘区域，特别是在端侧，设置有会聚区段，以形成烘焙板的横截面缩小部，该横截面缩小部设置在烘焙侧和背侧之间。

对于会聚区段，附加地或替代性地，烘焙板可以在边缘区域包括肩部或沿着烘焙板的主延伸方向突出的腹板或凸缘。

优选地，在烘焙板的边缘区域设置有多个元件，这些元件是调整组件的部分。调整组件适合用于和/或被适配成，使得能够选择烘焙板相对于支撑框架的位置和/或能够选择烘焙板相对于支撑框架的走向。特别地，烘焙板的元件，它们可以是调整组件的一部分，是螺纹孔或允许通过调整器件调整烘焙板的其他元件。

优选地，烘焙板具有矩形形状。优选地，调整组件的元件沿着烘焙板的矩形形状的两个较长边设置在烘焙板的边缘区域中。特别地，元件布置成一排。例如，每侧设置有两个、三个或更多个这样的元件。

优选地，元件设置在沿着烘焙板的主延伸方向在烘焙板的边缘区域中突出的腹板中。优选地，这些腹板连接到烘焙板的会聚区段。

优选地，烘焙板具有框架形的周向留空部，该留空部从背侧朝向烘焙模具侧延伸到烘焙板中。特别地，腹板和/或会聚区段通过该框架形的留空部形成。框架形的留空部用于容纳支撑框架和/或用于与支撑框架连接。优选地，调整组件的元件设置在该框架形的留空部中。

优选地，在所有实施方式中，调整组件的元件仅设置在烘焙板的边缘区域中。

烘焙板装置包括两个支撑框架和安装在支撑框架上的两个烘焙板。特别地，可以形成烘焙板系统，其中在一个支撑框架上可以可选地安装不同的烘焙板。因此，支撑框架可以高效地用于不同的产品，但也可以用于不同的烘焙装置。特别地，同一支撑框架可以例如用于不同类型的加热。只有烘焙板必须适应相应的加热。即使在更换产品时，例如在选择另一种华夫饼片规格时，也可以使用相同的支撑框架，其中为了选择不同的规格，更换烘焙板。即使在烘焙板磨损的情况下，也不必更换整个烘焙板装置，而是可以继续使用支撑框架和安装在支撑框架上的其他部件，例如运行辊、引导辊和/或连接装置。磨损的烘焙板可以单独更换。

这种模块化使得在选择烘焙板装置或烘焙板系统的使用区域方面具有高度的灵活性，并且因此也使得提高使用效率成为可能。

该结构允许独立地选择支撑框架和烘焙板的材料。因此，可以选择具有高热容量并且使得能够在整个烘焙模具上均匀地传导热或提供热量的烘焙板材料。

烘焙板和支撑框架可以由相同的材料组成或由相同的材料制成，以避免热膨胀的差异。然而，也可以设想的是，支撑框架由与烘焙板不同的材料制成。

特别地，支撑框架可以由铸铁制成，例如由球墨铸铁制成。支撑框架在适当时由型材组装或一件式铸造而成。烘焙板优选由铸铁，特别是球墨铸铁制成。

支撑框架优选构造成框架形的并且由此具有支撑框架内部空间。该支撑框架内部空间特别是位于产生框架形状的元件之间的空间。支撑框架由此形成窗口，烘焙板的至少一个区段布置在该窗口中。特别地，烘焙板如此被插入到支撑框架内部空间中或布置在支撑框架内部空间中，使得其形成加热表面，特别是烘焙板装置的外部加热表面。在此有利的是，支撑框架仅在烘焙板的边缘区域中延伸。在此，窗口优选地保持从外部未被覆盖。通过支撑框架优选地形成唯一的、连续的窗口，该窗口仅在边缘区域中通过支撑框架限界。因此，烘焙装置的加热装置的热输入可以不受阻碍地从外部作用到烘焙板的背侧上。

在此，烘焙板延伸到支撑框架内部空间中，即优选地在形成框架的元件之间。特别地，烘焙板装置的烘焙板一直延伸到相应的支撑框架内部空间中或穿过相应的支撑框架内部空间，使得烘焙板的背离套印烘焙模具的背侧形成烘焙板装置的加热表面。

在适当时，烘焙板的背侧凹陷在支撑框架内部空间中。在适当时，烘焙板的背侧与支撑框架齐平。在适当时，烘焙板的背侧突出于相应的支撑框架。

优选地，设置成，烘焙板仅在支撑框架的区域中连接到支撑框架。优选地，烘焙板仅在边缘区域与支撑框架连接。

优选地，设置有调整组件，其允许相对于安装有烘焙板的支撑框架调节烘焙板的位置和/或走向。调整组件优选包括多个调整器件，例如调整螺钉。这些调整器件优选布置在支撑框架上或支撑框架中。例如，在所有实施方式中，调整器件穿过支撑框架延伸到相应的烘焙板中。这样可以防止调整器件影响热传导，特别是防止调整器件部分地覆盖烘焙板的背侧。

优选地，多个调整器件布置在支撑框架的走向中。因此，可以通过单独调节调整器件来调节烘焙板的位置和在适当时还调节烘焙板的走向。例如，每个烘焙板或每个支撑框架可以有四个、六个或更多个调整器件。

优选地，在所有实施方式中设置成，烘焙板通过调整组件连接到支撑框架。由此可以省去使用附加的连接器件，由此简化了结构。附加地，由此可以省去另外的干扰热传导的连接器件。

优选地，烘焙板被设计为使得其将由烘焙装置的加热装置带来的热量尽可能均匀地传递到烘焙模具。

可选地，还可通过以下方式实现对烘焙板的改进的且特别是均匀的加热：烘焙板在其端侧上各自具有向外朝向背侧会聚的区段。优选地，设置成，烘焙板的背侧具有比烘焙板的相对的内侧更小的表面延伸，特别是更小的表面尺寸(长度×宽度)。此外在适当时，设置成，烘焙板在内侧至少部分地覆盖支撑框架。

原则上重要的是，烘焙板和/或套印烘焙模具的内侧的边缘区域也被充分加热。为此有利的是，烘焙板从其背侧开始至少逐区段地扩张。例如，烘焙板可以具有平截方棱锥形区段。替代性地，烘焙板可以具有阶梯区段或倒圆区段。

优选地，支撑框架或支撑框架内部空间适配于烘焙板的形状，特别是烘焙板的会聚区段的形状。

支撑框架优选地构造为弯曲支撑件，用于接收在套印烘焙模具中烘焙时产生的压力。套印烘焙模具的烘焙板分别安装在支撑框架上。烘焙板装置的两个支撑框架在烘焙板的两侧通过连接装置相互连接或可相互连接。在烘焙时，两个支撑框架通过连接装置在两侧固定地相互连接。在套印烘焙模具中在烘焙板之间产生的压力通过烘焙板作用在两个支撑框架上。在此，支撑框架在两个连接装置之间承受弯曲应力并且由此作为弯曲支撑件起作用。

在下文中，借助示例性实施方案和附图进一步描述本发明。

图1示出了烘焙装置的重要部件的示意性截面图。

图2示出了烘焙板装置的示意性斜视图。

图3a和3b示出了烘焙板装置，特别是图2中的烘焙板装置的两个截面图。

图4示出了烘焙板装置的另一示意性截面图。

图5示出了烘焙板装置的示意性截面图。

图6示出了烘焙板装置的一种可能的实施方式的示意性斜视图。

图7示出了烘焙板系统的部件的原理图。

除非另有说明，否则附图的附图标号对应以下部件：支撑框架1，支撑框架内部空间2，烘焙板3，连接装置4，(烘焙板的)背侧5，(烘焙板的)边缘区域6，窗口7，(烘焙板的)会聚区段8，(支撑框架的)会聚区段9，调整组件10，调整器件11，铰链12，锁定装置13，端部条14，连续输送机15，烘焙物料施加区域16，关闭区域17，烘焙室18，加热组件19，打开区域20，华夫饼取出区域21。

图1示出了烘焙装置的示意性截面图，该烘焙装置特别地构造为用于工业制作华夫饼的烤箱。这些烘焙装置的基本结构是已知的。然而，这种烘焙装置可以通过使用根据本发明的烘焙板装置和/或根据本发明的烘焙板系统来改进。

烘焙装置包括连续输送机15，多个烘焙板装置并排地安装在该连续输送机上。该连续输送机15可以是例如链条或其他合适的连续输送机15。在图1的简化图示中，并非全部示出了烘焙装置的烘焙板装置，而是仅示出了烘焙装置的几个烘焙板装置。

烘焙板装置在烘焙装置中被输送通过多个区域。特别地，烘焙板装置被输送通过烘焙物料施加区域16，在该烘焙物料施加区域中，华夫饼烘焙物料被施加到展开的烘焙板装置上。这通常通过传统的面团倾倒器进行。在本发明的意义上，适合于制作华夫饼的烘焙物料含有约55％-70％的水，因此在未烘焙的状态下基本上为液态。

在烘焙物料施加区域16中施加烘焙物料之后，烘焙板装置在关闭区域17中关闭，然后锁定在该关闭位置。

随后，烘焙板装置被输送通过烘焙室18。在该烘焙室18中设置有加热组件19。该加热组件19被适配成用于加热烘焙室18，但主要是加热烘焙板装置。

在穿过烘焙室18时，烘焙板装置优选地从上部运输平面转向到下部运输平面。在穿过经过加热的烘焙室18时，烘焙板装置被加热。在此，设置在烘焙板装置中的烘焙物料的挥发性成分，特别是烘焙物料的水分蒸发。通过水蒸气的膨胀，在形成在烘焙板3之间的套印烘焙模具中形成超压，其压力作用在烘焙板装置上。

随后，烘焙板装置在打开区域20中打开，并且可以在华夫饼取出区域21中取出完成烘焙的华夫饼。然后，这个制作周期重新开始。

图2示出了烘焙板装置的部件的示意性斜视图。烘焙板装置包括两个支撑框架1。两个支撑框架1各自具有支撑框架内部空间2。该支撑框架内部空间2是位于支撑框架1的形成框架形状的元件之间的空间。此外，烘焙板装置包括两个烘焙板3。两个烘焙板3各自安装在其中一个支撑框架1上。

特别地，烘焙板3如此安装在支撑框架1上，使得烘焙板3的至少一个区段突出到支撑框架内部空间2中或穿过支撑框架内部空间。

支撑框架1各自具有窗口7。该窗口7将支撑框架内部空间2向外打开，特别是朝加热组件19的方向打开。烘焙板3，特别是其背侧5被该窗口7保持为未被覆盖的，使得烘焙机的加热组件可以不受干扰地将热能传递到该背侧5或烘焙板3。如图2所示，烘焙板3伸入支撑框架内部空间2中，使得烘焙板3，特别是其背侧5与支撑框架1大致齐平。在适当时，烘焙板3以一定程度超出支撑框架1，或者烘焙板3在支撑框架1中以一定程度下沉。

烘焙板3各自通过调整器件11连接到支撑框架1。调整器件11是调整组件10的部分。该调整组件10使得能够将烘焙板3相对于支撑框架1定位。一方面，由此可以选择烘焙板3相对于支撑框架1的精确位置。然而，另外优选地，也可以选择烘焙板3的走向。因此，在图2中，例如可以调节中间的两个调整器件11，以便使烘焙板3弯曲。

两个支撑框架1通过连接装置4相互连接或可相互连接。在本实施方式中，连接装置4被构造为铰链12。另一连接装置4被构造为锁定装置13。因此，烘焙板装置可以展开和收叠。在其关闭位置中，烘焙板装置可以通过锁定装置13锁定并因此牢固地关闭，特别是为了抵消在套印烘焙模具中烘焙时在烘焙板3之间产生的压力。

在本实施方式中，支撑框架1和窗口7具有矩形形状。调整组件10的调整器件11延伸穿过相应的支撑框架1。由此，没有设置附加的接片或连接器件，这些附加的接片或连接器件会影响到烘焙板3的背侧5上的热输入。

图3a和3b示出了烘焙板装置，特别是图2中的烘焙板装置的部件的示意图的两个不同截面。标有附图标号的部件基本上对应于图2中的部件。烘焙板3各自仅在其边缘区域6中向外被相应的支撑框架1覆盖。特别地，烘焙板3仅在其边缘区域6中连接到支撑框架1。

烘焙板3各自包括向外会聚的区段8。特别地，由此可以将引入到烘焙板3的背侧5上的热能均匀地传导到烘焙板3的相对侧上，使得在两个烘焙板3之间形成的套印烘焙模具也均匀地被加热。

此外，在适当时，在所有实施方式中，烘焙板3可以通过该会聚区段8在支撑框架1上进行对中。

优选地，支撑框架1也各自具有会聚区段9。这些会聚区段特别地适配于烘焙板3的会聚区段8。烘焙板3的会聚区段8各自布置在烘焙板3的端面上。

图4和图5示出了示意性截面图，其中截面线例如对应于图3a的截面线。在图4和图5中设置有端部条14，如在一般类型的烘焙板装置中常见的那样。这些端部条14优选地被构造为密封条和/或蒸汽条，并且在烘焙过程中对套印烘焙模具进行密封，使得达到期望的烘焙效果。这些端部条14优选地安装在烘焙板3中的一个上。这种端部条14优选地设置在所有实施方式中。

附加地，在图4和5中也示出了，可以如何构造调整组件10，特别是其调整器件11。因此，调整组件10包括多个可调节的套筒和多个设置在这些套筒中的螺纹螺钉。通过这些元件，烘焙板3可以以可选择的走向固定地连接到支撑框架1。

图4和图5的烘焙板装置的不同之处特别在于烘焙板3的背侧5的设计。因此，图4的烘焙板3具有基本上光滑的背侧5。这种烘焙板3例如具有相对大的体积并且因此具有高的蓄热能力。特别地，这些烘焙板3导致更缓慢的控制行为和/或可以导致均匀地输入能量到套印烘焙模具或位于套印烘焙模具中的烘焙物料上。

相反，图5示出了烘焙板3，这些烘焙板在其背侧5处具有肋状图案。由此，烘焙板3的背侧5的表面积增大。例如，这种烘焙板3具有相对小的体积，因此比实心烘焙板3具有更小的蓄热能力。在其背侧5上具有肋状图案的烘焙板3可以通过其较小的蓄热能力更快地被加热。此外，这种烘焙板3在其背侧5上具有较大的热交换面积。

图6示出了烘焙板装置的另一实施方式的斜视图。标有附图标号的元件基本上对应于前述元件。在该实施方式中，烘焙板3，特别是两个烘焙板3的背侧5构造为蜂窝状。蜂窝模具例如改善了热传导、热传递，但也改善了热量在套印烘焙模具上的分布。

图7示出了支撑框架1的示意图。所有实施方式可以优选地构造为烘焙板系统，其中不同的烘焙板3可以可选地连接到支撑框架1。在该图示中，示意性地示出了可以用较大的烘焙板3代替烘焙板3，例如为了改变产品规格。然而，在适当时，如果先前连接到支撑框架1的烘焙板3已经磨损，则可用结构相同的新烘焙板3替换烘焙板3。

Claims (15)

1.一种烘焙板装置，特别是烘焙钳，用于由在未烘焙状态下含有55％-70％水的烘焙物料制作在超压下烘焙的松脆的华夫饼，所述烘焙板装置包括：

-两个支撑框架(1)，所述支撑框架各自具有支撑框架内部空间(2)，

-两个烘焙板(3)，所述烘焙板分别安装在所述支撑框架(1)中的一个上或其中，

-和布置在所述烘焙板(3)两侧的两个连接装置(4)，

-其中所述连接装置(4)被设计成使得所述烘焙板装置被构造成可打开、可关闭，并且在所述关闭位置可锁定，以形成套印烘焙模具，

其特征在于，所述烘焙板(3)各自如此被插入到所述支撑框架内部空间(2)中或如此被布置在所述支撑框架内部空间(2)中，使得所述烘焙板(3)的背离所述套印烘焙模具的背侧(5)形成所述烘焙板装置的外部加热表面。

2.根据权利要求1所述的烘焙板装置，其特征在于，

-所述烘焙板(3)延伸到相应的支撑框架内部空间(2)中，

-并且所述烘焙板(3)特别地延伸穿过相应的支撑框架内部空间(2)。

3.根据权利要求1或2所述的烘焙板装置，其特征在于，

-所述两个连接装置(4)通过所述两个支撑框架(1)相互连接，

-并且所述支撑框架(1)作为弯曲支撑件发挥作用，用于接收在所述套印烘焙模具中烘焙时产生的压力。

4.根据权利要求1至3中的一项所述的烘焙板装置，其特征在于，所述支撑框架(1)仅在所述烘焙板(3)的边缘区域(6)中延伸，从而形成窗口(7)，所述烘焙板(3)的背侧(5)通过所述窗口保持未被覆盖。

5.根据权利要求1至4中的一项所述的烘焙板装置，其特征在于，

-所述烘焙板(3)在其端侧上各自具有向外朝向背侧会聚的区段(8)，

-所述烘焙板(3)特别地具有平截方棱锥形或倒圆的区段。

6.根据权利要求1至5中的一项所述的烘焙板装置，其特征在于，

-所述支撑框架(1)，特别是所述支撑框架内部空间(2)适配于与其连接的所述烘焙板(3)的形状，

-所述支撑框架(1)的内侧或所述支撑框架内部空间(2)特别地具有向外会聚的区段(9)。

7.根据权利要求1至6中的一项所述的烘焙板装置，其特征在于，

-设置有调整组件(10)，所述调整组件允许相对于安装有所述烘焙板(3)的所述支撑框架(1)调节所述烘焙板(3)的位置和/或走向，

-并且所述调整组件(10)包括多个调整器件(11)，所述多个调整器件布置在所述支撑框架(1)中或其上和/或延伸穿过所述支撑框架(1)，特别是调整螺钉。

8.根据权利要求7所述的烘焙装置，其特征在于，

-所述烘焙板(3)通过所述调整组件(10)与所述支撑框架(1)连接，

-并且/或者所述烘焙板(3)仅通过所述调整组件(10)安装在所述支撑框架(1)上。

9.根据权利要求1至8中的一项所述的烘焙板装置，其特征在于，所述烘焙板(3)的背侧(5)各自具有用于均匀加热所述烘焙板(3)和所述套印烘焙模具的表面，例如特别是蜂窝状、金字塔状或肋状图案，或光滑表面。

10.根据权利要求1至9中的一项所述的烘焙板装置，其特征在于，一个连接装置(4)被构造为铰链(12)，并且另一个连接装置(4)被构造为锁定装置(13)，使得所述烘焙板装置被构造为烘焙钳。

11.根据权利要求1至10中的一项所述的烘焙板装置，其特征在于，设置有端部条(14)，例如密封条和/或蒸汽条，以形成所述套印烘焙模具。

12.一种烘焙板系统，其包括根据权利要求1至12中的一项所述的烘焙板装置和至少一个替代连接到所述支撑框架(1)中的一个的烘焙板(3)的另外的烘焙板(3)，其中所述另外的烘焙板(3)特别是：-以相同的方式替换有缺陷或磨损的烘焙板(3)，

-用于制作另一种华夫饼形状的烘焙板(3)，

-具有采用不同设计的背侧(5)的烘焙板(3)，

-或者是由另一种材料制成的烘焙板(3)。

13.一种烘焙板(3)，其被适配成用在根据权利要求1至11中的一项所述的烘焙板装置中和/或用在根据权利要求12所述的烘焙板系统中。

14.一种烘焙装置，用于由在未烘焙状态下含有55％-70％水的烘焙物料制作在超压下烘焙的松脆的华夫饼，所述烘焙装置包括连续输送机(15)和沿着所述连续输送机(15)设置的多个烘焙板装置，所述烘焙板装置并排着各自依次穿过：

-用于将烘焙物料施加到打开的烘焙板装置上的烘焙物料施加区域(16)，

-用于关闭所述烘焙板装置的关闭区域(17)，

-用于在关闭的烘焙板装置中烘焙烘焙产品的烘焙室(18)，在所述烘焙室中设置有用于加热位于所述烘焙室(18)中的烘焙板装置的至少一个加热组件(19)，

-用于打开所述烘焙板装置的打开区域(20)

-以及用于从打开的烘焙板装置中取出经过烘焙的华夫饼的华夫饼取出区域(21)，

其特征在于，

-所述烘焙板装置是根据权利要求1至11中的一项来构造的。

15.根据权利要求14所述的烘焙装置，其特征在于，所述加热组件(19)直接作用在面向其的烘焙板(3)的背侧(5)上。

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