CN111296509A - 烘焙麦片的低温烘焙装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烘焙麦片的低温烘焙装置，包括：箱体，其具有烘焙腔；加热组件，用于向所述烘焙腔内提供热量；烘焙组件，其包括上下间隔设于所述烘焙腔内的多个托盘组件、固设于隔温腔内的四个电机，其中，任意相邻两个托盘组件的转杆交错设置，封堵板位于同一侧的多个托盘组件的托盘本体在箱体底面的水平投影重叠。本发明具有烘焙过程中，通过震动实现“翻转”，使麦片低温烘焙过程中受热均匀，且有利于促进烘焙箱内热度的均匀扩散的有益效果。

Description

烘焙麦片的低温烘焙装置

技术领域

本发明涉及烘焙麦片设备技术领域。更具体地说，本发明涉及一种烘焙麦片的低温烘焙装置。

背景技术

烘焙麦片在制备过程中需要进行烘焙步骤，传统采用高温烘焙，但高温烘焙过程中易产生危害物质，例如，超过130℃淀粉类食物容易产生丙烯酰胺，当超过160℃时甚至会大量出现，而低温烘焙能够有效缓解上述问题，且相对于高温烘焙，能够有效减少天然营养成分的损失，故而，目前，低温烘焙被越来越广泛应用。

现有的低温烘焙装置需要将待烘焙物料置于托盘、烤架等置物架上进行低温烘焙，整个烘焙过程中，只能局部地在待烘焙物料的表面和上部加热，导致待烘焙物料受热不均匀，为解决这个弊端，提高低温烘焙均匀性，提出在烘焙时应当进行翻转。对于麦片烘焙而言，上述装置存在如下问题：对于扁平状小颗粒物料麦片，如何有效实现“翻转”，使麦片低温烘焙过程中受热均匀。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种烘焙麦片的低温烘焙装置，烘焙过程中，通过震动实现“翻转”，使麦片低温烘焙过程中受热均匀，且有利于促进烘焙箱内热度的均匀扩散。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种烘焙麦片的低温烘焙装置，包括：

箱体，其具有长方体形内腔，所述内腔内沿其长度方向间隔密封固接两个竖板，以将所述内腔沿长度方向分隔为位于两侧的隔温腔和位于中间的烘焙腔，其中，所述竖板沿远离所述烘焙腔的方向依次包括安装层板、隔热层板，所述箱体沿宽度方向的两侧均装有用于打开/关闭所述烘焙腔的箱门；

加热组件，其配套设于所述箱体上，用于向所述烘焙腔内提供热量；

烘焙组件，其包括上下间隔设于所述烘焙腔内的多个托盘组件、固设于隔温腔内的四个电机，每个托盘组件包括：

托盘本体，其为矩形板，所述托盘本体外周其中三边周向向上延伸形成围挡，另一边设有可开启/封闭所述围挡缺口的封堵板，当封堵板开启对应围挡的缺口时，所述封堵板位于对应托盘本体的下方，且与所述托盘本体间的夹角小于90°，其中，任意相邻两个托盘组件的封堵板分别靠近所述箱体沿宽度方向的两侧；

两个滑件，两个滑件分别设于所述托盘本体靠近两个竖板的两端侧，每个滑件包括固接于所述竖板侧壁中心的柱状连接头、固接于所述连接头自由端的球状滑头，其中，每个安装层板位于烘焙腔内的一侧上上下间隔设置多个主滑槽，所述主滑槽的水平截面呈优弧形，每个安装层板上的多个主滑槽与靠近该安装层板的多个球状滑头上下滑动适配；

两个振动机构，两个振动机构间隔设于所述托盘本体下方，每个振动机构包括沿所述烘焙腔长度方向设置的转杆、固设于所述转杆上以支撑托盘本体的至少两个凸轮，每个转杆的一端与其中一个安装层板可转动固接，另一端可转动的穿过另一个安装层板形成穿出端，当所述托盘本体水平设置时，两个转杆在对应托盘本体上的水平投影沿所述箱体宽度方向将该托盘本体分为宽度比为1:4:3的3段；

其中，任意相邻两个托盘组件的转杆交错设置，封堵板位于同一侧的多个托盘组件的托盘本体在箱体底面的水平投影重叠，任意相邻两个托盘本体设置为：当两个托盘本体均倾斜设置且使具有封堵板的一端为最低端时，位于下方的托盘本体最低端的在水平面的投影落入位于上方的托盘本体在水平面的水平投影内，以使上方托盘本体对应封堵板打开时，下方托盘本体承接上方托盘本体物料；

封堵板位于同一侧的多个托盘组件的转杆按照沿竖直方向是否位于同一竖直线上分成两组，同一组的多个转杆的穿出端位于同一个隔温腔内，四组转杆分别与四个电机一一对应，同一组的多个转杆中的一个与对应电机的输出轴固接，同一组的多个转杆中任意相邻的两个转杆的输出端皮带连接。

优选的是，所述加热组件包括设于所述烘焙腔内的电热元件。

优选的是，每个封堵板与对应的托盘本体端部间枢接。

优选的是，每个主滑槽上部一侧沿所述箱体宽度方向贯穿设置副滑槽，所述副滑槽的纵向截面为优弧形，且与所述主滑槽的横向截面的半径相同，其中，当主滑槽内的球状滑头向上滑移至最高时，所述球状滑头的顶点高度低于所述副滑槽的顶侧高度；同一托盘组件对应的两个副滑槽均沿远离对应主滑槽朝向同一方向延伸。

优选的是，全部副滑槽均沿远离对应主滑槽朝向同一方向延伸。

优选的是，每个隔温腔内设置两个电机。

本发明至少包括以下有益效果：

采用多层托盘组件设置，配合电机控制，实现第一、烘焙过程中，对于扁平状小颗粒物料麦片，通过震动实现“翻转”，使麦片低温烘焙过程中受热均匀，且对物料自身无损伤，进一步，物料振动、托盘本体上下移动过程中，有利于促进烘焙箱内热度的均匀扩散；第二、进料和出料过程中调控托盘组件形成依次交底倾斜状态，实现自动进出料，有效降低人工投入；第三，隔热腔的设置提供电机安装空间的同时，竖板的设置为转杆、滑件的工作提供安装基础，结构紧促避免过多安装空间的占用，且具有隔热保温效果。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

附图说明

图1为本发明的其中一种技术方案所述烘焙麦片的低温烘焙装置沿所述箱体宽度方向的截面结构示意图；

图2为本发明的其中一种技术方案所述烘焙麦片的低温烘焙装置沿所述箱体宽度方向的截面结构示意图；

图3为本发明的其中一种技术方案所述烘焙麦片的低温烘焙装置沿所述箱体长度方向的截面结构示意图；

图4为本发明的其中一种技术方案所述烘焙麦片的低温烘焙装置沿所述箱体长度方向的截面结构示意图；

图5为本发明的其中一种技术方案所述主滑槽和所述副滑槽的结构示意图；

图6为本发明的其中一种技术方案所述托盘组件的结构示意图；

图7为本发明的其中一种技术方案所述封堵板的结构示意图。

附图标记具体为：箱体1；竖板10；安装层板100；隔热层板101；隔温腔11；烘焙腔12；箱门13；电机2；皮带3；托盘本体40；围挡41；封堵板42；滑件43；连接头430；球状滑头431；主滑槽5；转杆60；凸轮61；副滑槽7；安装板8；凹槽80；安装槽81；吸盘90；导杆91；滑块92；螺旋弹簧93。

具体实施方式

下面结合附图对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。

如图1-6所示，本发明提供一种烘焙麦片的低温烘焙装置，包括：

箱体1，其具有长方体形内腔，所述内腔内沿其长度方向间隔密封固接两个竖板10，以将所述内腔沿长度方向分隔为位于两侧的隔温腔11和位于中间的烘焙腔12，即依次为隔温腔11、烘焙腔12、隔温腔11，其中，所述竖板10沿远离所述烘焙腔12的方向依次包括安装层板100、隔热层板101，所述箱体1沿宽度方向的两侧均装有用于打开/关闭所述烘焙腔12的箱门13，两个箱门13分别构成所述箱体1的前门和后门；

加热组件，其配套设于所述箱体1上，用于向所述烘焙腔12内提供热量；

烘焙组件，其包括上下间隔设于所述烘焙腔12内的多个托盘组件、固设于隔温腔11内的四个电机2(旋转电机2)，每个托盘组件包括：

托盘本体40，其为矩形板，所述托盘本体40外周其中三边周向向上延伸形成围挡41(U字形)，另一边设有可开启/封闭所述围挡41缺口的封堵板42，当封堵板42开启对应围挡41的缺口时，所述封堵板42位于对应托盘本体40的下方，且与所述托盘本体40间的夹角小于90°，其中，任意相邻两个托盘组件的封堵板42分别靠近所述箱体1沿宽度方向的两侧；

两个滑件43，两个滑件43分别设于所述托盘本体40靠近两个竖板10的两端侧，每个滑件43包括固接于所述托盘本体40侧壁中心的柱状连接头430、固接于所述连接头430自由端的球状滑头431，其中，每个安装层板100位于烘焙腔12内的一侧上上下间隔设置多个主滑槽5，所述主滑槽5的水平截面呈优弧形，每个安装层板100上的多个主滑槽5与靠近该安装层板100的多个球状滑头431上下滑动适配；

两个振动机构，两个振动机构间隔设于所述托盘本体40下方，每个振动机构包括沿所述烘焙腔12长度方向设置的转杆60、固设于所述转杆60上以支撑托盘本体40的至少两个凸轮61，每个转杆60的一端与其中一个安装层板100可转动固接(具体为转杆60相对于安装层板100绕所述转杆60中心轴可转动设置，同时转杆60相对于所述安装层板100沿该转杆60长度方向不可移动)，另一端可转动的穿过另一个安装层板100形成穿出端，当所述托盘本体40水平设置时，两个转杆60在对应托盘本体40上的水平投影沿所述箱体1宽度方向将该托盘本体40分为宽度(沿所述箱体1宽度方向的长度)比为1:4:3的3段；

其中，任意相邻两个托盘组件的转杆60交错设置，封堵板42位于同一侧的多个托盘组件的托盘本体40在箱体1底面的水平投影重叠，封堵板42位于不同侧的任意两个托盘组件的托盘本体40在箱体1底面的水平投影部分重叠，且任意相邻两个托盘本体40设置为：当两个托盘本体40均倾斜设置且使具有封堵板42的一端为最低端时，位于下方的托盘本体40最低端的在水平面的投影落入位于上方的托盘本体40在水平面的水平投影内，以使上方托盘本体40对应封堵板42打开时，下方托盘本体40承接上方托盘本体40物料；

封堵板42位于同一侧的多个托盘组件的转杆60按照沿竖直方向是否位于同一竖直线上分成两组，同一组的多个转杆60的穿出端位于同一个隔温腔11内，四组转杆60分别与四个电机2一一对应，同一组的多个转杆60中的一个与对应电机2的输出轴固接，同一组的多个转杆60中任意相邻的两个转杆60的输出端皮带3连接。

在上述技术方案中，竖杆竖直设置且平行与所述内腔延长度方向的侧壁，所述竖板10由安装层板100、隔热层板101贴合设置，所述隔热层板101由耐高温隔热材料(满足烘焙条件的要求)制成，具体可为石棉板；所述连接头430中心轴所在平面平行于对应托盘本体40所在平面，且所述连接头430与对应的滑头同轴设置，所述主滑槽5竖直设置，优选的，当所述主滑槽5的上下两端为与球状滑头431适配的凹陷，封堵板42开启/关闭对应围挡41缺口的方式可以是手动控制操作，也可以通过电磁继电器控制，两个振动机构的转杆60和凸轮61关于对应托盘本体40竖向中轴线对称设置，同一转杆60上的至少两个凸轮61间隔设置，若，优选的n个凸轮61将位于对应托盘本体40下方的转杆60等分为n+1段，当同一托盘本体40的多个凸轮61同步运动时，所述托盘本体40在对应凸轮61的带动下，上下震动，当同一托盘本体40的其中一个转杆60上的凸轮61定位至使该转杆60距离对应托盘本体40距离最短，另一个转杆60上的凸轮61定位至使该转杆60距离对应托盘本体40距离最长时，所述托盘本体40沿所述箱体1宽度方向的两端高度不同，即托盘本体40倾斜设置，倾角优选为8°-12°，所述箱体1顶端具有进料口，所述进料口位于最上的托盘的上方，使用过程中，包括以下步骤：

S1、打开箱门13，控制电机2使托盘本体40倾斜设置且具有封堵板42的一端位于最低端，具体如图2所示，打开除却最下方的全部托盘本体40的围挡41缺口；

S2、进料，物料沿托盘本体40倾斜方向依次下放，由下至上，当位于第i位的托盘本体40承接物料完全时，关闭第i+1位托盘本体40对应的围挡41缺口，其中，从i＝1开始，循环重复至全部托盘本体40对应的围挡41缺口封闭，且位于最上方的托盘本体40承接物料完全；

S3、关闭箱门13，控制电机2使全部托盘本体40均水平设置；

S4、开启4个电机2同步工作使全部托盘本体40均水平且上下震动，进行烘焙；

S5、烘焙完全，关闭电机2，打开箱门13，

S6、控制电机2使全部托盘本体40倾斜设置，位于最先方的托盘本体40的最低端设置导料板，由下至上依次打开托盘本体40的围挡41缺口，导出物料；采用这种技术方案，采用多层托盘组件设置，配合电机2控制，实现第一、烘焙过程中，对于扁平状小颗粒物料麦片，通过震动实现“翻转”，使麦片低温烘焙过程中受热均匀，且对物料自身无损伤，进一步，物料振动、托盘本体40上下移动过程中，有利于促进烘焙箱内热度的均匀扩散；第二、进料和出料过程中调控托盘组件形成依次交底倾斜状态，实现自动进出料，有效降低人工投入；第三，隔热腔的设置提供电机2安装空间的同时，竖板10的设置为转杆60、滑件43的工作提供安装基础，结构紧促避免过多安装空间的占用，且具有隔热保温效果。

在另一种技术方案中，所述加热组件包括设于所述烘焙腔12内的电热元件，用于向所述烘焙腔12内提供热量，所述加热组件还包括与所述箱体1配套设置的，用于控制所述电热元件通电/断电的热控制元件，热控制元件最典型的实例为：包括热电偶、与所述电热元件连接的交流接触器、分别与所述热电偶和所述交流接触器连接的温度控制仪表，工作过程中，热电偶用于检测烘焙腔12温度，温度控制仪表根据检测的温度控制电热元件的通电/断电(通过交流接触器控制)。采用这种方案，通过电热元件向所述烘焙腔12内供热，并通过热控制元件实现温度的实时控制。

在另一种技术方案中，每个封堵板42与对应的托盘本体40端部间枢接，当封堵板42旋转至封闭所述围挡41缺口时，所述封堵板42延长度方向的两端分别于与其相邻的围挡41外侧壁共平面，所述封堵板42延长度方向的两端均安装插槽，与该两端相邻的围挡41外侧壁均安装有与对应插槽适配的插杆，以插接固定所述封堵板42；当封堵板42开启对应围挡41的缺口时，所述封堵板42与所述对应托盘本体40底面间的夹角小于90°，与该封堵板42延长度方向的两端相邻的围挡41外侧壁均安装有与对应插槽适配的拉钩，以钩接固定所述封堵板42。采用这种方案，提供手动控制封堵板42开启/关闭的一种方式，当需要开启所述围挡41缺口时，拔出插接于所述封堵板42插槽内的插杆(类似门体的插接)，旋转打开封堵板42并通过对应拉钩固定，当需要关闭所述围挡41缺口时，取出钩接于所述封堵板42插槽内的拉钩，旋转关闭封堵板42缺口并通过对应插杆固定。

在另一种技术方案中，如图7所示，所述托盘本体40靠近围挡41缺口的一端固接有安装板8，所述安装板8与所述托盘本体40垂直设置，所述安装板8的顶面与所述托盘本体40的顶面共平面，所述安装板8顶面向下凹陷具有凹槽80，所述凹槽80底面向下凹陷具有至少两个安装槽81，至少两个安装槽81沿所述滑槽长度方向间隔设置，其中，所述封堵板42滑动设于所述凹槽80内，每个安装槽81内设置电磁继电器，所述电磁继电器包括设于所述安装槽81底端的具有电磁线圈的吸盘90、位于所述吸盘90上方的导杆91，所述导杆91顶端穿过所述安装槽81与所述封堵板42的底端固接，所述导杆91底端周向固接滑块92(与安装槽81适配的圆环状)，所述滑块92为铁质块，所述滑块92的顶端与所述安装槽81顶面间设置螺旋弹簧93，所述螺旋弹簧93与所述导杆91同轴设置。采用这种方案，使用过程中，当吸盘90的电磁线圈附近产生磁场时，吸盘90吸引滑块92下移带动封堵板42下移，使吸盘90与所述滑块92磁性吸附，此时所述封堵板42的顶面与对应的托盘本体40的顶面共平面设置，螺旋弹簧93处于拉伸状态，当吸盘90的电磁线圈附近不产生磁场时，滑块92在螺旋弹簧93的带动下上移，使吸盘90与所述滑块92磁性分离，同时使封堵板42上移关闭对应围挡41的缺口。

在另一种技术方案中，每个主滑槽5一侧上部沿所述箱体1宽度方向贯穿设置副滑槽7，所述副滑槽7的纵向截面为优弧形，且与所述主滑槽5的横向截面的半径相同，其中，当主滑槽5内的球状滑头431向上滑移至最高时(当托盘本体40的其中一个转杆60上的凸轮61定位至使该转杆60距离对应托盘本体40距离最短，另一个转杆60上的凸轮61定位至使该转杆60距离对应托盘本体40距离最长时，该球状滑头431为该托盘本体40对应的位于最高点的球状滑头431)，所述球状滑头431的顶点高度低于所述副滑槽7的顶侧高度；同一托盘组件对应的两个副滑槽7均沿远离对应主滑槽5朝向同一方向延伸。采用这种方案，通过副滑槽7的设置，当需要对托盘本体40进行清洗处理时，上抬所述托盘本体40，使所述托盘本体40对应的滑头与两个副滑槽7同轴设置，然后抽拉取出；当无须清洗时，副滑槽7的设置不影响所述托盘组件的使用。

在另一种技术方案中，全部副滑槽7均沿远离对应主滑槽5朝向同一方向延伸。优选朝向前门延伸，采用这种方案，统一设置，便于处理。

在另一种技术方案中，每个隔温腔11内设置两个电机2。

这里说明的设备数量和处理规模是用来简化本发明的说明的。对本发明烘焙麦片的低温烘焙装置的应用、修改和变化对本领域的技术人员来说是显而易见的。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。

Claims (6)

1.烘焙麦片的低温烘焙装置，其特征在于，包括：

箱体，其具有长方体形内腔，所述内腔内沿其长度方向间隔密封固接两个竖板，以将所述内腔沿长度方向分隔为位于两侧的隔温腔和位于中间的烘焙腔，其中，所述竖板沿远离所述烘焙腔的方向依次包括安装层板、隔热层板，所述箱体沿宽度方向的两侧均装有用于打开/关闭所述烘焙腔的箱门；

加热组件，其配套设于所述箱体上，用于向所述烘焙腔内提供热量；

烘焙组件，其包括上下间隔设于所述烘焙腔内的多个托盘组件、固设于隔温腔内的四个电机，每个托盘组件包括：

托盘本体，其为矩形板，所述托盘本体外周其中三边周向向上延伸形成围挡，另一边设有可开启/封闭所述围挡缺口的封堵板，当封堵板开启对应围挡的缺口时，所述封堵板位于对应托盘本体的下方，且与所述托盘本体间的夹角小于90°，其中，任意相邻两个托盘组件的封堵板分别靠近所述箱体沿宽度方向的两侧；

两个滑件，两个滑件分别设于所述托盘本体靠近两个竖板的两端侧，每个滑件包括固接于所述竖板侧壁中心的柱状连接头、固接于所述连接头自由端的球状滑头，其中，每个安装层板位于烘焙腔内的一侧上上下间隔设置多个主滑槽，所述主滑槽的水平截面呈优弧形，每个安装层板上的多个主滑槽与靠近该安装层板的多个球状滑头上下滑动适配；

两个振动机构，两个振动机构间隔设于所述托盘本体下方，每个振动机构包括沿所述烘焙腔长度方向设置的转杆、固设于所述转杆上以支撑托盘本体的至少两个凸轮，每个转杆的一端与其中一个安装层板可转动固接，另一端可转动的穿过另一个安装层板形成穿出端，当所述托盘本体水平设置时，两个转杆在对应托盘本体上的水平投影沿所述箱体宽度方向将该托盘本体分为宽度比为1:4:3的3段；

其中，任意相邻两个托盘组件的转杆交错设置，封堵板位于同一侧的多个托盘组件的托盘本体在箱体底面的水平投影重叠，任意相邻两个托盘本体设置为：当两个托盘本体均倾斜设置且使具有封堵板的一端为最低端时，位于下方的托盘本体最低端的在水平面的投影落入位于上方的托盘本体在水平面的水平投影内，以使上方托盘本体对应封堵板打开时，下方托盘本体承接上方托盘本体物料；

封堵板位于同一侧的多个托盘组件的转杆按照沿竖直方向是否位于同一竖直线上分成两组，同一组的多个转杆的穿出端位于同一个隔温腔内，四组转杆分别与四个电机一一对应，同一组的多个转杆中的一个与对应电机的输出轴固接，同一组的多个转杆中任意相邻的两个转杆的输出端皮带连接。

2.如权利要求1所述的烘焙麦片的低温烘焙装置，其特征在于，所述加热组件包括设于所述烘焙腔内的电热元件。

3.如权利要求1所述的烘焙麦片的低温烘焙装置，其特征在于，每个封堵板与对应的托盘本体端部间枢接。

4.如权利要求1所述的烘焙麦片的低温烘焙装置，其特征在于，每个主滑槽上部一侧沿所述箱体宽度方向贯穿设置副滑槽，所述副滑槽的纵向截面为优弧形，且与所述主滑槽的横向截面的半径相同，其中，当主滑槽内的球状滑头向上滑移至最高时，所述球状滑头的顶点高度低于所述副滑槽的顶侧高度；同一托盘组件对应的两个副滑槽均沿远离对应主滑槽朝向同一方向延伸。

5.如权利要求4所述的烘焙麦片的低温烘焙装置，其特征在于，全部副滑槽均沿远离对应主滑槽朝向同一方向延伸。

6.如权利要求1所述的烘焙麦片的低温烘焙装置，其特征在于，每个隔温腔内设置两个电机。

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