CN115024312A - 一种百合花储存加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及农产品加工技术领域，其目的在于提供了一种百合花储存加工工艺，包括以下步骤：先采用软毛刷和清水将采摘的百合花清理干净，然后将清理后的百合花进行烘干，并将完全烘干的百合花放入沸水中进行搅拌，待百合花花蕊吸水膨胀后加入葡萄糖酸钙、氯化锌和醋酸铜，停止加热，焖煮8小时后捞出过凉，过凉后晾干，并将晾干的百合花和干燥剂密封包装即可。本发明通过采用先烘干再浸水的处理工艺，能够有效保留百合花的香味，延长了保存周期，同时通过在百合花浸水过程中加入葡萄糖酸钙、氯化锌和醋酸铜，能够让百合花花蕊的根部复绿，增加了百合花的视觉效果和层次感，有助于提高销售量，具有良好的经济效益和广阔的市场前景。
Description
技术领域
本发明属于农产品加工技术领域，适用于百合花加工，具体涉及一种百合花储存加工工艺。
背景技术
百合，又被叫做“山丹、中庭、中逢花“和”夜合花”等，是多年生草本的球根植物，科属为百合科百合属。百合花球根里的淀粉质含量丰富，百合还有着不错的药用价值，具有润肺止咳、清心安神、补中益气、清热利尿、清热解毒、凉血止血和健脾胃的功效，对于肺痨久嗽、咳唾痰血、百合病、心悸怔忡、失眠多梦、烦躁不安、心痛、喉痹、胃阴不足之胃痛、二便不利、浮肿、痈肿疮毒、脚气、产后出血、腹胀和身痛等均具有良好的辅助治疗作用。但目前市场上售卖的百合花缺乏层次感，存储时间短，视觉效果较差，极大的影响市场销售量。
发明内容
本发明的目的在于提供一种百合花储存加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
一种百合花储存加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：
S1：选择无虫咬、无病变的初开期百合花，距花梗2～4㎝处用剪刀剪下，采摘后用进行清理；
S2：将清理后的百合花放入烘干机中完全烘干，取出晾凉至室温；
S3：将完全烘干的百合花根据重量比放入100摄氏度的沸水中，缓慢搅拌，使其慢慢吸收水分；
S4：待百合花花蕊膨胀后加入葡萄糖酸钙、氯化锌和醋酸铜，开始反应后停止加热，焖煮8小时；
S5：将焖煮结束的百合花捞出，放入清水中过凉；
S6：过凉后将百合花捞出晾干；
S7：将晾干的百合花和干燥剂采用密封盒或密封袋抽真空密封包装，制备完成。
所述步骤S1中，百合花的清理过程为：先用软毛刷清理百合花花瓣上的灰尘，随后将百合花在清水中浸泡10～30min，浸泡结束后用清水冲洗干净，自然沥干水分。
所述步骤S3中，百合花和沸水的重量比为2：15。
所述步骤S4中，葡萄糖酸钙、氯化锌和醋酸铜的重量比为20：10：1。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1)本发明通过采用先烘干再浸水的处理工艺，能够有效保留百合花的香味，延长了保存周期；
2)本发明通过在百合花浸水过程中加入由葡萄糖酸钙、氯化锌和醋酸铜组成的辅料，能够让百合花花蕊的根部复绿，增加了百合花的视觉效果和层次感，有助于提高销售量，具有良好的经济效益和广阔的市场前景。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
因此，以下对提供的本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明通过优化百合花储存的方式，从存储时间、色彩搭配、营养、口味、健康等多层次、全方位提高了百合花产品质量。本发明具体实施例如下：
实施例1
一种百合花储存加工工艺，包括如下步骤：
S1：选择无虫咬、无病变的初开期百合花，距花梗2～4㎝处用剪刀剪下，采摘后先用软毛刷清理百合花花瓣上的灰尘，随后将百合花在清水中浸泡10～30min，浸泡结束后用清水冲洗干净，自然沥干水分；
S2：将清理后的百合花放入烘干机中完全烘干，取出晾凉至室温；
S3：将完全烘干的百合花根据2：15的重量比放入100摄氏度的沸水中，缓慢搅拌，使其慢慢吸收水分；
S4：待百合花花蕊膨胀后后加入配料，配料为重量比20：10：1为葡萄糖酸钙、氯化锌和醋酸铜，开始反应后停止加热，焖煮8小时；
S5：将焖煮结束的百合花捞出，放入清水中过凉；
S6：过凉后将百合花捞出晾干；
S7：将晾干的百合花和干燥剂采用密封盒或密封袋抽真空密封包装，制备完成。
试验例1
一种百合花储存加工工艺，包括如下步骤：
S1：选择无虫咬、无病变的初开期百合花，距花梗2～4㎝处用剪刀剪下，采摘后先用软毛刷清理百合花花瓣上的灰尘，随后将百合花在清水中浸泡10～30min，浸泡结束后用清水冲洗干净，自然沥干水分；
S2：将清理后的百合花放入烘干机中完全烘干，取出晾凉至室温；
S3：称取80斤完全烘干的百合花，将称取的百合花放入100摄氏度600斤的沸水中，缓慢搅拌，使其慢慢吸收水分；
S4：待百合花花蕊膨胀后加入配料，配料为葡萄糖酸钙400g、氯化锌200g、醋酸铜20g，开始反应后停止加热，关火焖煮8小时；
S5：将焖煮结束的百合花捞出，放入清水中过凉；
S6：过凉后将百合花捞出放置阴凉处晾干；
S7：将晾干的百合花和干燥剂采用密封盒或密封袋抽真空密封包装，制备完成。
试验例中的百合花采用红百合，对试验例中的制得的成品进行检验，检验检测结果如下表。
结论：经对试验例的样品进行检验，所检项目符合GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》标准要求。
实验验证表明，经过上述处理的百合花花蕊根部为绿色，保留了百合花本身的颜色，颜色层次明显，视觉效果好，保质期能够达到14～18个月。
Claims (4)
1.一种百合花储存加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：
S1：选择无虫咬、无病变的初开期百合花，距花梗2～4㎝处用剪刀剪下，采摘后用进行清理；
S2：将清理后的百合花放入烘干机中完全烘干，取出晾凉至室温；
S3：将完全烘干的百合花根据重量比放入100摄氏度的沸水中，缓慢搅拌，使其慢慢吸收水分；
S4：待百合花花蕊膨胀后加入葡萄糖酸钙、氯化锌和醋酸铜，开始反应后停止加热，焖煮8小时；
S5：将焖煮结束的百合花捞出，放入清水中过凉；
S6：过凉后将百合花捞出晾干；
S7：将晾干的百合花和干燥剂采用密封盒或密封袋抽真空密封包装，制备完成。
2.根据权利要求1所述一种百合花储存加工工艺，其特征在于：所述步骤S1中，百合花的清理过程为：先用软毛刷清理百合花花瓣上的灰尘，随后将百合花在清水中浸泡10～30min，浸泡结束后用清水冲洗干净，自然沥干水分。
3.根据权利要求1所述一种百合花储存加工工艺，其特征在于：所述步骤S3中，百合花和沸水的重量比为2：15。
4.根据权利要求1所述一种百合花储存加工工艺，其特征在于：所述步骤S4中，葡萄糖酸钙、氯化锌和醋酸铜的重量比为20：10：1。
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