CN114869852A - 一种提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法及保护剂 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及灵芝的加工工艺技术领域，具体涉及提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法及保护剂。一种提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法，包括：制备灵芝提取液；在灵芝提取液中以10%的比例添加保护剂，搅拌均匀；所述保护剂包括以下组分：5%的聚乙烯吡咯烷酮、2%‑4%的海藻糖、0.5%‑1%的蛋白水解物；将搅拌均匀的混合液进行喷雾干燥处理，获得灵芝多糖粉。本发明与现有的喷雾干燥法相比，通过在灵芝提取液中添加保护剂，不仅能够提高灵芝多糖粉产品的抗氧化活性，同时，利用保护剂来代替传统方法中的赋形剂，避免了赋形剂的使用，增强了灵芝多糖的应用效果。

Description

一种提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法及保护剂
技术领域
本发明涉及灵芝的加工工艺技术领域，具体涉及提高灵芝多糖粉抗氧化活性 的制备方法及保护剂。
背景技术
灵芝多糖是多孔菌科灵芝属真菌菌丝体的次生代谢产物，存在于灵芝属真菌 的菌丝体和子实体中。它是具有生理活性的单糖聚合体，由L-岩藻糖、D-半乳 糖、D-甘露糖、D-木糖和,β-D-葡聚糖等组成。据文献报告，灵芝多糖具有抗肿 瘤作用，还能提高机体免疫力、消除机体内自由基、抗放射、提高肝脏解毒功能、 利胆清热、活血化瘀的功能作用。
自由基的增加是产生衰老的重要因素。灵芝多糖对氧自由基的产生和红细胞 脂质过氧化作用均有抑制作用，具有SOD样物质的活性，这是灵芝延缓衰老的重 要原因。自由基产生过量可以引起生物膜和DNA的氧化性损伤，导致癌症、动脉 硬化、衰老和多种老年慢性疾病，如使用生物抗氧化剂切断过氧化链式反应可以 抑制机体的自由基损伤，从而保持最佳健康状态和防治这些疾病，延缓衰老。
灵芝多糖可以捕捉脂质过氧化链式反应中产生的活性氧，减少脂质过氧化反 应链的长度，阻断或减缓脂质过氧化的进行。对于·OH而言，可快速地攫取多 糖碳氢链上的氢原子结合成水，而多糖的碳原子上则留下一个成单电子，成为碳 自由基，进一步氧化形成过氧自由基，最后分解成对机体无害的产物；对于·02 -， 灵芝多糖可与其发生氧化反应，达到清除的目的。
灵芝多糖粉剂可以通过喷雾干燥、冷冻干燥两种方式制备。其中，常规的喷 雾干燥制备方法中，添加可溶性淀粉作为赋形剂，经过高温喷雾，制成粉状产品。 由于喷雾过程中的热风温度高达上百度，氧含量高，使灵芝多糖中的活性成分被 氧化，制备出的喷雾粉基本无抗氧化活性。
冷冻干燥法制备的冻干粉可以保留一定的抗氧化活性。但是，冷冻干燥需要 使用真空冷冻干燥机，该设备成本高昂，并且，制备时间很长，效率低，耗能大。 从成本控制的角度来讲，喷雾干燥法比冻干法更节能、高效。因此，如何避免高 温热风对灵芝多糖中抗氧化活性成分的破坏，提高灵芝多糖粉产品的抗氧化活性， 是喷雾干燥法中急需解决的技术问题。
发明内容
本发明的目的是解决现有的喷雾干燥法制备灵芝多糖粉存在的上述问题，通 过在灵芝多糖液中添加保护剂，来提高喷雾干燥法制备的灵芝多糖粉的抗氧化活 性。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种提高灵芝多糖粉抗氧化活 性的制备方法，包括：
制备灵芝提取液；
在灵芝提取液中以10％的比例添加保护剂，搅拌均匀；所述保护剂包括以下 组分：5％的聚乙烯吡咯烷酮、2％-4％的海藻糖、0.5％-1％的蛋白水解物；
将搅拌均匀的混合液进行喷雾干燥处理，获得灵芝多糖粉。
进一步地，所述的蛋白水解物是以中性蛋白酶水解脱脂奶粉的产物。
进一步地，以中性蛋白酶水解脱脂奶粉的产物经冻干、粉碎后使用。
进一步地，所述保护剂还包括1％的聚乙二醇、1％的甘露醇、0.5％的蔗糖中 任意一种或两种以上的混合。
本发明还进一步提供一种在喷雾干燥法中提高灵芝多糖粉抗氧化活性的保 护剂，该保护剂主要由如下重量百分比的组分组成：5％的聚乙烯吡咯烷酮、2％-4％ 的海藻糖、0.5％-1％的蛋白水解物。
进一步地，所述的蛋白水解物是以中性蛋白酶水解脱脂奶粉的产物。
进一步地，所述保护剂还包括1％的聚乙二醇、1％的甘露醇、0.5％的蔗糖中 任意一种或两种以上的混合。
本发明与现有的喷雾干燥法相比，通过在灵芝提取液中添加保护剂，不仅能 够提高灵芝多糖粉产品的抗氧化活性，同时，利用保护剂来代替传统方法中的赋 形剂，避免了赋形剂的使用，增强了灵芝多糖的应用效果。
具体实施方式
为了便于理解本发明，下面结合具体实施例，对本发明进行更详细的说明。 实施例中给出了本发明的较佳的实施例。但是，本发明可以以许多不同的形式来 实现，并不限于本说明书所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使 对本发明公开内容的理解更加透彻全面。
实施例1本实施例提供一种提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法，该方 法包括以下步骤：
(1)灵芝多糖提取液制备
选择灵芝子实体(赤芝)粉碎，以料液比1:15，加热温度95～100℃处理 1.5小时，重复提取3次，获得灵芝子实体的提取液，后离心收集提取液， 4000rpm/min，10分钟，浓缩至原体积的1/4,最后离心收集上清液。
(2)灵芝多糖处理液制备
在上述步骤(1)得到的灵芝多糖提取液中添加10％质量体积比的保护剂， 在磁力搅拌下搅拌，300rpm/min，15min，搅拌均匀，获得灵芝多糖的处理液。
保护剂的组分和各组分的添加比例为：聚乙烯吡咯烷酮，5％；海藻糖，4％； 蛋白水解物，1％。其中，蛋白水解物是以中性蛋白酶在40℃条件下水解脱脂奶 粉30min，水解产物经冻干、粉碎后使用。
(3)喷雾干燥法制备灵芝多糖粉
对上述步骤(2)获得的灵芝多糖处理液进行喷雾干燥处理，主要工艺参数 为：进风温度170℃，出风温度85℃，流速：450mL/h。经过喷雾干燥，获得灵 芝多糖粉。
实施例2本实施例提供一种提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法，该方法 包括以下步骤：
(1)灵芝多糖提取液制备
选择灵芝子实体(赤芝)粉碎，以料液比1:15，加热温度95～100℃处理 1.5小时，重复提取3次，获得灵芝子实体的提取液，后离心收集提取液， 4000rpm/min，10分钟，浓缩至原体积的1/4,最后离心收集上清液。
(2)灵芝多糖处理液制备
在上述步骤(1)得到的灵芝多糖提取液中添加10％质量体积比的保护剂， 在磁力搅拌下搅拌，300rpm/min，15min，搅拌均匀，获得灵芝多糖的处理液。
保护剂的组分和各组分的添加比例为：聚乙烯吡咯烷酮，5％；聚乙二醇，1％； 海藻糖，2％；甘露醇，1％；蔗糖，0.5％；蛋白水解物，0.5％。其中，蛋白水解物 是以中性蛋白酶在40℃条件下水解脱脂奶粉30min，水解产物经冻干、粉碎后 使用。
(3)喷雾干燥法制备灵芝多糖粉
对上述步骤(2)获得的灵芝多糖处理液进行喷雾干燥处理，主要工艺参数 为：进风温度170℃，出风温度85℃，流速：450mL/h。经过喷雾干燥，获得灵 芝多糖粉。
实施例3本发明方法制备的灵芝多糖粉抗氧化能力测定
试验组：采用实施例1、实施例2制备的灵芝多糖粉；
对照组：单独使用保护剂，分别将实施例1、实施例2的保护剂按10％的质 量体积比例溶于水，300rpm/min，15min，搅拌后进行喷雾干燥处理，作为对照 组。
对比例：采用常规方法添加赋形剂制备的灵芝多糖粉
灵芝多糖提取液中以10％的质量体积比例添加可溶性淀粉，在磁力搅拌下搅 拌，300rpm/min，15min，搅拌均匀，获得灵芝多糖的处理液，经喷雾干燥处理 制备成灵芝多糖粉。
(1)对羟自由基清除率的测定方法
分别取1mL浓度为16mg/mL、8mg/mL、4mg/mL、2mg/mL、1mg/mL的各 组灵芝多糖粉及保护剂溶液于试管中,各管分别加入800μL的硫酸亚铁(6 mmol/L)和800μL水杨酸(6mmol/L)，摇匀后各管加人0.1％过氧化氢50μL 混匀，37℃水浴30min，以蒸馏水为空白对照，510nm下测定各反应溶液的吸光 度值并按公式计算清除率。
Figure BDA0003438990740000041
上式中：
A0：1mL H2O+800μL FeSO4+50μL H2O2；
A1：I mL待测溶液+800μL FeSO4+50μL H2O2；
A2：1mL待测溶液+800μL FeSO4+50μL H2O。
待测溶液为不同浓度的实施例1、实施例2及对比例的灵芝多糖溶液；或者 单独保护剂溶液。
(2)保护剂对喷雾干燥法制备的灵芝多糖粉抗氧化能力提升比率计算方法 添加抗氧化保护剂之后，不同处理组抗氧化活性提升比率计算公式如下：
Figure BDA0003438990740000051
上式中：
B0：保护剂喷雾干燥处理后的抗氧化值；
B1：加保护剂后的灵芝多糖喷雾干燥粉的抗氧化值；
B2：未加保护剂，仅加赋形剂获得的灵芝多糖粉的抗氧化值。
结果如表1和表2所示。
表1实施例1中添加保护剂制备的灵芝多糖粉抗氧化活性
Figure BDA0003438990740000052
通过在灵芝多糖提取液中添加实施例1中的保护剂所获得的灵芝多糖粉，抗 氧化能力在低浓度下有着明显的正向线性关系，即随着灵芝多糖用量的增加，抗 氧化能力显著提升；达到一定浓度后，抗氧化能力不再随着灵芝多糖用量的增加 而增加。灵芝多糖提取液在加保护剂前有浓度范围，在0.5mg/ml到8mg/ml时加 保护剂其抗氧化活性提升率较高。从表1可以看出，灵芝多糖加保护剂组中在灵 芝多糖浓度在4mg/mL以下时，抗氧化能力与灵芝多糖浓度有明显的正向线性关 系。而灵芝多糖粉加赋形剂组在4mg/mL以下的浓度时，无法检测到抗氧化活性， 说明常规喷雾干燥过程中，灵芝多糖粉的抗氧化活性损耗严重，添加赋形剂对灵 芝多糖的抗氧化活性没有保护作用。
由于灵芝多糖浓度较高时，浓度与抗氧化活性之间无线性关系，因此表1 所列数据中，灵芝多糖粉溶液浓度在8mg/mL以上时，抗氧化活性提升率不明 显。而浓度范围在0.5～8mg/mL时，添加保护剂的方法制备的灵芝多糖粉抗氧化 活性提升效果显著。
表2实施例2中添加保护剂制备的灵芝多糖粉抗氧化活性
Figure BDA0003438990740000061
从表2可以看出，通过在灵芝多糖液中添加实施例2中的保护剂所获得的灵 芝多糖粉，抗氧化能力在低浓度下也有着明显的正向线性关系；达到一定浓度后， 抗氧化能力也是不再随着灵芝多糖用量的增加而增加。灵芝多糖液在加保护剂前 有浓度范围，在0.5mg/ml到8mg/ml时加保护剂其抗氧化活性提升率较高。相比 于对比例的常规添加赋形剂组，实施例2中保护剂对灵芝多糖粉的抗氧化活性提 高较大。
实施例1所用的保护剂对灵芝多糖抗氧化活性有保护效果，但实施例2的保 护剂对灵芝多糖的抗氧化活性保护效果更优于实施例1。

Claims (7)

1.一种提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法，其特征在于，包括：
制备灵芝提取液；
在灵芝提取液中以10%的比例添加保护剂，搅拌均匀；所述保护剂包括以下组分：5%的聚乙烯吡咯烷酮、2%-4%的海藻糖、0.5%-1%的蛋白水解物；
将搅拌均匀的混合液进行喷雾干燥处理，获得灵芝多糖粉。
2.根据权利要求1所述的提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法，其特征在于，所述的蛋白水解物是以中性蛋白酶水解脱脂奶粉的产物。
3.根据权利要求2所述的提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法，其特征在于，以中性蛋白酶水解脱脂奶粉的产物经冻干、粉碎后使用。
4.根据权利要求1-3任一项所述的提高灵芝多糖粉抗氧化活性的制备方法，其特征在于，所述保护剂还包括1%的聚乙二醇、1%的甘露醇、0.5%的蔗糖中任意一种或两种以上的混合。
5.一种在喷雾干燥法中提高灵芝多糖粉抗氧化活性的保护剂，其特征在于：该保护剂主要由如下重量百分比的组分组成：5%的聚乙烯吡咯烷酮、2%-4%的海藻糖、0.5%-1%的蛋白水解物。
6.根据权利要求5所述的在喷雾干燥法中提高灵芝多糖粉抗氧化活性的保护剂，其特征在于：所述的蛋白水解物是以中性蛋白酶水解脱脂奶粉的产物。
7.根据权利要求5或6所述的在喷雾干燥法中提高灵芝多糖粉抗氧化活性的保护剂，其特征在于：所述保护剂还包括1%的聚乙二醇、1%的甘露醇、0.5%的蔗糖中任意一种或两种以上的混合。
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