CN114732055A - 一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺 - Google Patents

一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN114732055A
CN114732055A CN202210373757.XA CN202210373757A CN114732055A CN 114732055 A CN114732055 A CN 114732055A CN 202210373757 A CN202210373757 A CN 202210373757A CN 114732055 A CN114732055 A CN 114732055A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
parts
crude oil
sunflower seed
fatty acid
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202210373757.XA
Other languages
English (en)
Inventor
宋立里
费晓伟
鲁源
周茂鑫
化晶晶
孙本娟
邹业飞
贾召鹏
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shandong Jinsheng Grain And Oil Food Co ltd
Original Assignee
Shandong Jinsheng Grain And Oil Food Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shandong Jinsheng Grain And Oil Food Co ltd filed Critical Shandong Jinsheng Grain And Oil Food Co ltd
Priority to CN202210373757.XA priority Critical patent/CN114732055A/zh
Publication of CN114732055A publication Critical patent/CN114732055A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P20/00—Technologies relating to chemical industry
    • Y02P20/50—Improvements relating to the production of bulk chemicals
    • Y02P20/54—Improvements relating to the production of bulk chemicals using solvents, e.g. supercritical solvents or ionic liquids

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

本发明属于食用油生产领域，具体公开了一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺，所述葵花仁油按组份包括：葵花仁毛油50‑200份，松籽毛油20‑50份，大豆毛油10‑40份，菜籽毛油10‑20份，花生毛油5‑20份，亚麻毛油2‑10份，抗氧化剂组合物0.01‑0.05份。本发明的葵花仁油加入了松籽毛油、大豆毛油等原料油，通过利用分离过滤工艺、水化脱胶工艺、碱炼脱酸、醇洗工艺、油脂抗氧化以及脱臭工艺，能最大程度的保证油脂的精炼，同时具有较好的抗氧化效果。

Description

一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺
技术领域
本发明涉及食用油生产领域，具体为一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺。
背景技术
我国是食用油的消费大国，随着我国人民生活水平的提高和健康意识的增强，人们对油脂的要求不仅要风味好，而且要健康和营养。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。通常天然植物油脂(如大豆油、菜籽油)均由顺式不饱和脂肪酸所构成。和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降，因此需要一种零反式脂肪酸葵花仁油。
发明内容
本发明的目的在于提供一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种零反式脂肪酸葵花仁油，葵花仁油按组份包括：葵花仁毛油50-200份，松籽毛油20-50份，大豆毛油10-40份，菜籽毛油10-20份，花生毛油5-20份，亚麻毛油2-10份，抗氧化剂组合物0.01-0.05份。
优选的，葵花仁油按组份包括：葵花仁毛油120份，松籽毛油25份，大豆毛油20份，菜籽毛油10份，花生毛油10份，亚麻毛油5份，抗氧化剂组合物0.02份。
优选的，抗氧化剂组合物为叔丁基对苯二酚、茶多酚、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯中的两种或两种以上组合物。
优选的，本发明还提供了上述一种零反式脂肪酸葵花仁油的精炼工艺，包括步骤：
S1：按重量份取葵花仁毛油120份，松籽毛油25份，大豆毛油20份，菜籽毛油10份，花生毛油10份，亚麻毛油5份，并将其置于离心设备中，利用离心分离将毛油中杂质和油进行初步分离；
S2：将经初步分离的混合毛油通入沉淀罐、过滤机进行沉淀过滤，并在过滤后置入脱胶容器进行水化脱胶处理，获得脱胶后的油脂；
S3：取S2中1脱胶后油脂进行碱炼脱酸和醇洗处理，脱除油脂中的游离脂肪酸，并降低油脂中甘一酯的含量，获得低酸价的油脂；
S4：向制得的低酸价油脂中加入抗氧化剂组合物，并进行水蒸气蒸馏脱臭处理，获得零反式脂肪酸葵花仁油。
优选的，水蒸气蒸馏脱臭处理的脱臭温度为230℃～250℃、脱臭时间为60min～120min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的葵花仁油加入了松籽毛油、大豆毛油等原料油，通过利用分离过滤工艺、水化脱胶工艺、碱炼脱酸、醇洗工艺、油脂抗氧化以及脱臭工艺，能最大程度的保证油脂的精炼，同时具有较好的抗氧化效果，在毛油脱臭前加入抗氧化剂组合物，可以有效抑制油脂中顺式的不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸，提高油脂的健康性。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种零反式脂肪酸葵花仁油，葵花仁油按组份包括：葵花仁毛油120份，松籽毛油25份，大豆毛油20份，菜籽毛油10份，花生毛油10份，亚麻毛油5份，抗氧化剂组合物0.02份。
在本实施例中，抗氧化剂组合物为叔丁基对苯二酚、茶多酚、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯中的两种或两种以上组合物。
在本实施例中，本发明还提供了上述一种零反式脂肪酸葵花仁油的精炼工艺，包括步骤：
S1：按重量份取葵花仁毛油120份，松籽毛油25份，大豆毛油20份，菜籽毛油10份，花生毛油10份，亚麻毛油5份，并将其置于离心设备中，利用离心分离将毛油中杂质和油进行初步分离；
S2：将经初步分离的混合毛油通入沉淀罐、过滤机进行沉淀过滤，并在过滤后置入脱胶容器进行水化脱胶处理，获得脱胶后的油脂；
S3：取S2中1脱胶后油脂进行碱炼脱酸和醇洗处理，脱除油脂中的游离脂肪酸，并降低油脂中甘一酯的含量，获得低酸价的油脂；
S4：向制得的低酸价油脂中加入抗氧化剂组合物，并进行水蒸气蒸馏脱臭处理，获得零反式脂肪酸葵花仁油。
在本实施例中，水蒸气蒸馏脱臭处理的脱臭温度为230℃～250℃、脱臭时间为60min～120min。
实施例2：
一种零反式脂肪酸葵花仁油，葵花仁油按组份包括：葵花仁毛油100份，松籽毛油20份，大豆毛油15份，菜籽毛油10份，花生毛油5份，亚麻毛油5份，抗氧化剂组合物0.02份。
在本实施例中，抗氧化剂组合物为叔丁基对苯二酚、茶多酚、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯中的两种或两种以上组合物。
在本实施例中，本发明还提供了上述一种零反式脂肪酸葵花仁油的精炼工艺，包括步骤：
S1：按重量份取葵花仁毛油100份，松籽毛油20份，大豆毛油15份，菜籽毛油10份，花生毛油5份，亚麻毛油5份，并将其置于离心设备中，利用离心分离将毛油中杂质和油进行初步分离；
S2：将经初步分离的混合毛油通入沉淀罐、过滤机进行沉淀过滤，并在过滤后置入脱胶容器进行水化脱胶处理，获得脱胶后的油脂；
S3：取S2中1脱胶后油脂进行碱炼脱酸和醇洗处理，脱除油脂中的游离脂肪酸，并降低油脂中甘一酯的含量，获得低酸价的油脂；
S4：向制得的低酸价油脂中加入抗氧化剂组合物，并进行水蒸气蒸馏脱臭处理，获得零反式脂肪酸葵花仁油。
在本实施例中，水蒸气蒸馏脱臭处理的脱臭温度为230℃～250℃、脱臭时间为60min～120min。
实施例3：
一种零反式脂肪酸葵花仁油，葵花仁油按组份包括：葵花仁毛油150份，松籽毛油40份，大豆毛油20份，菜籽毛油20份，花生毛油15份，亚麻毛油5份，抗氧化剂组合物0.04份。
在本实施例中，抗氧化剂组合物为叔丁基对苯二酚、茶多酚、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯中的两种或两种以上组合物。
在本实施例中，本发明还提供了上述一种零反式脂肪酸葵花仁油的精炼工艺，包括步骤：
S1：按重量份取葵花仁毛油150份，松籽毛油40份，大豆毛油20份，菜籽毛油20份，花生毛油15份，亚麻毛油5份，并将其置于离心设备中，利用离心分离将毛油中杂质和油进行初步分离；
S2：将经初步分离的混合毛油通入沉淀罐、过滤机进行沉淀过滤，并在过滤后置入脱胶容器进行水化脱胶处理，获得脱胶后的油脂；
S3：取S2中1脱胶后油脂进行碱炼脱酸和醇洗处理，脱除油脂中的游离脂肪酸，并降低油脂中甘一酯的含量，获得低酸价的油脂；
S4：向制得的低酸价油脂中加入抗氧化剂组合物，并进行水蒸气蒸馏脱臭处理，获得零反式脂肪酸葵花仁油。
在本实施例中，水蒸气蒸馏脱臭处理的脱臭温度为230℃～250℃、脱臭时间为60min～120min。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种零反式脂肪酸葵花仁油，其特征在于，所述葵花仁油按组份包括：葵花仁毛油50-200份，松籽毛油20-50份，大豆毛油10-40份，菜籽毛油10-20份，花生毛油5-20份，亚麻毛油2-10份，抗氧化剂组合物0.01-0.05份。
2.根据权利要求1所述的一种零反式脂肪酸葵花仁油，其特征在于，所述葵花仁油按组份包括：葵花仁毛油120份，松籽毛油25份，大豆毛油20份，菜籽毛油10份，花生毛油10份，亚麻毛油5份，抗氧化剂组合物0.02份。
3.根据权利要求1所述的一种零反式脂肪酸葵花仁油，其特征在于，所述葵花仁毛油为葵花籽经清理去杂、剥壳、仁壳分离、破碎、超临界萃取制得。
4.根据权利要求1所述的一种零反式脂肪酸葵花仁油，其特征在于，所述抗氧化剂组合物为叔丁基对苯二酚、茶多酚、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯中的两种或两种以上组合物。
5.根据权利要求1-4任一所述的一种零反式脂肪酸葵花仁油的精炼工艺，其特征在于，包括步骤：
S1：按重量份取葵花仁毛油120份，松籽毛油25份，大豆毛油20份，菜籽毛油10份，花生毛油10份，亚麻毛油5份，并将其置于离心设备中，利用离心分离将毛油中杂质和油进行初步分离；
S2：将经初步分离的混合毛油通入沉淀罐、过滤机进行沉淀过滤，并在过滤后置入脱胶容器进行水化脱胶处理，获得脱胶后的油脂；
S3：取S2中1脱胶后油脂进行碱炼脱酸和醇洗处理，脱除油脂中的游离脂肪酸，并降低油脂中甘一酯的含量，获得低酸价的油脂；
S4：向制得的低酸价油脂中加入抗氧化剂组合物，并进行水蒸气蒸馏脱臭处理，获得零反式脂肪酸葵花仁油。
6.根据权利要求5所述的一种零反式脂肪酸葵花仁油的精炼工艺，其特征在于，所述水蒸气蒸馏脱臭处理的脱臭温度为230℃～250℃、脱臭时间为60min～120min。
CN202210373757.XA 2022-04-07 2022-04-07 一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺 Pending CN114732055A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202210373757.XA CN114732055A (zh) 2022-04-07 2022-04-07 一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202210373757.XA CN114732055A (zh) 2022-04-07 2022-04-07 一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN114732055A true CN114732055A (zh) 2022-07-12

Family

ID=82282605

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202210373757.XA Pending CN114732055A (zh) 2022-04-07 2022-04-07 一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN114732055A (zh)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101558796A (zh) * 2009-05-12 2009-10-21 赵明 富硒食用植物油
CN103109939A (zh) * 2013-02-01 2013-05-22 西京学院 一种基于松籽油的食用调和油及其制备方法
CN104970115A (zh) * 2015-06-18 2015-10-14 哈尔滨普润油脂有限公司 一种低反式脂肪酸复合油的精炼方法
CN113801733A (zh) * 2021-10-25 2021-12-17 怀化市富源油业有限公司 一种低反式脂肪酸含量食用调和油的制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101558796A (zh) * 2009-05-12 2009-10-21 赵明 富硒食用植物油
CN103109939A (zh) * 2013-02-01 2013-05-22 西京学院 一种基于松籽油的食用调和油及其制备方法
CN104970115A (zh) * 2015-06-18 2015-10-14 哈尔滨普润油脂有限公司 一种低反式脂肪酸复合油的精炼方法
CN113801733A (zh) * 2021-10-25 2021-12-17 怀化市富源油业有限公司 一种低反式脂肪酸含量食用调和油的制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
马添等: "精炼对山核桃油中反式脂肪酸影响的研究", 农产品加工, vol. 2, no. 5, pages 138 - 10 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101692854B (zh) 一种食用红花茶油的制备方法
CN106010779B (zh) 一种植物天然甾醇含量高的油茶籽油生产方法
CN101984028B (zh) 高谷维素米糠油双相萃取脱酸精炼工艺
CN102273522B (zh) 一种较低反式脂肪酸食用植物油及其精炼方法
CN107494775A (zh) 一种食用调和油及其制备方法
CN104277906A (zh) 低温冷榨山茶油精制工艺
CN108659954B (zh) 一种茶叶籽精炼油的生产方法
JP4294068B2 (ja) 食用油の製造法
CN103300165A (zh) 水飞蓟保健食用调和油
CN105087156A (zh) 葵花籽油精炼加工工艺
CN114732055A (zh) 一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺
CN110810534A (zh) 一种牡丹籽配方油
CN106635412B (zh) 一种油的加工分离方法及其应用
CN114634840A (zh) 亚麻籽油脂的高值化纯天然制取工艺
CN105154223A (zh) 一种米糠油
CN108991135A (zh) 一种玉米苏籽调和油的生产工艺
CN103931787A (zh) 一种抗衰老抗氧化花生油及其制备方法
CN102599265A (zh) 荆花籽油及其生产方法
CN112920893A (zh) 一种山茶油及加工方法
CN113088376A (zh) 一种基于花椒籽油和高油酸菜籽油的调和油及其制备方法
CN114381330A (zh) 一种压榨山茶油的制备方法
CN116396798A (zh) 一种谷香浓郁且活性物质含量高的稻米油及制备方法
CN112592758A (zh) 一种高品质茶籽食用油及其生产方法
CN110564495A (zh) 一种风味浓香的茶油及其制备方法
CN104920638A (zh) 一种保健调和油及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination