CN1145404A - 含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒制造工艺 - Google Patents
含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒制造工艺 Download PDFInfo
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Abstract
含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒制造工艺是在一定压力和温度下，在生产啤酒的发酵液过滤工序或清酒罐清酒工序加入上述元素制成该啤酒，人们饮用了此啤酒可增强机体免疫力，提高人体内的抗氧化物质活性和防止过量氧自由基反应对机体的损伤。
Description
本发明涉及含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒制造工艺技术领域。
现在市场上出售的啤酒只有一般的健身作用，不能增强人体的免疫能力，更不能提高人体的抗氧化物质活性和防止过量氧自由基反应对机体的损伤。
本发明的目的是：提供一种含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒制造工艺，使制成的啤酒可增强人体的免疫能力，提高人体内的抗氧化物质活性和防止过量氧自由基反应对机体的损伤。
本发明是这样实现的：把大麦芽和大米中分别按比例放入水，然后进行糖化、发酵过滤和灌装装箱等工艺制成啤酒，其特征是：在过滤工艺的发酵液过滤工序或清酒灌清酒工序阶段，在啤酒液中加入一定数量的超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚，此时啤酒液的温度为-1～5℃，过滤过程压力为2-6Kg/cm2和硅藻土调浆罐温度为0-20℃或清酒罐温度为0-5℃，压力为0.8-1.2Kg/cm2，制成含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒。
所述的一定数量的超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的具体含量为：每瓶啤酒640ml为200-400活性单位，4-10毫克和4-10毫克。
本发明的优点是：制造工艺简单，制成的啤酒能提高人体免疫力，提高人体内的抗氧化物质活性和防止过量氧自由基反应对机体的损伤。
下面用实施例，对本发明做进一步说明：
把大麦芽和大米中分别按比例放入水，然后进行糖化和发酵过滤，在发酵液过滤工序，以啤酒液35吨计算，此时加入超氧化物歧化酶1200-2000万活性单位，、猴菇多糖220-500克和茶多酚220-500克，在啤酒液温度为-1～5℃，过滤过程压力为2-6Kg/cm2和硅藻土调浆罐温度为0-20℃条件下，制成含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒，然后经灌装装箱制成瓶装啤酒约54040瓶。
在清酒罐清酒工序在清酒罐温度为0-5℃，压力为0.8-1.2Kg/cm2，其他数据同上一实施例，制成该啤酒。
Claims (2)
1、含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒制造工艺，把大麦芽和大米中分别按比例放入水，然后进行糖化、发酵过滤和灌装装箱等工艺制成啤酒，其特征是：在过滤工艺的发酵液过滤工序或清酒罐清酒工序阶段，在啤酒液中加入一定数量的超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚，此时啤酒液的温度为-1～5℃，过滤过程压力为2-6Kg/cm2和硅藻土调浆罐温度为0-20℃或清酒罐温度为0-5℃，压力为0.8-1.2Kg/cm2，制成含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒。
2、根据权利要求1所述的含有超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚的啤酒制造工艺，其特征是；所述的一定数量的超氧化物歧化酶、猴菇多糖和茶多酚具体含量为：每瓶啤酒640ml分别为200-400活性单位、4-10毫克和4-10毫克。
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1996
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