CN1045524C - 食用菌营养口服液及其制造方法 - Google Patents
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Abstract
食用菌营养口服液及其制造方法属于非酒精饮料及其制造。通常饮料可补充人体水份或部分营养素。而具有抗癌作用的饮料罕见。本品采用灵芝、猴头菇两种食用菌子实体，经提取精制，并强化以适量微量元素而成，使产品既有猴头菇抗消化道癌症又有灵芝抗其它癌瘤的功效。对多种癌症病人可促进康复，健康人饮用是保健防病佳品。
Description
本发明涉及的是非酒精饮料及其制造方法，特别是关于以食用菌为主要原料的一种营养口服液及其制造方法。
灵芝和猴头菇是我国传统的名贵食用菌。现有的利用食用菌制成的饮料多属采用单一菌种，如用灵芝制成“灵芝系列保健食品”，见《食品科学》1990年第一期；用猴头菇制成“猴头饮口服液”等。由于是单一食用菌，其营养成份有片面性，保健作用也有限，难于提高。
本发明的目的是提供一种含多种食用菌营养成份的新型饮料以及该饮料的制造方法。
本发明是由灵芝和猴头菇以及有机锗、亚硒酸钠所组成，其中各成份的比例(重量比)为：灵芝提取液25-75％；猴头菇提取液25-75％；有机锗5-200PPm；亚硒酸钠2-100PPm。
其制造方法包括：按比例取灵芝和猴头菇子实体，经粉碎，进行水提取或乙醇提取，再经静置、过滤，尔后在提取液中添加有机锗5-200PPm和亚硒酸钠2-100PPm，最后进行灌封、灭菌和包装。
与现有单一食用菌饮料相比，本发明有以下优点：
由于该口服液含有灵芝和猴头菇两方面营养物质，既有灵芝多糖，又有猴头多糖。已知猴头多糖可以抗消化道癌症，灵芝多糖还可抗其他癌瘤，两者综合，扩大了多糖抗癌症的种类。经过强化有机锗和硒后，防病保健作用更佳。该营养液经过动物实验，对小鼠肉瘤S180的抑瘤率达40.0％以上。
实施例1：
选取一定数量的灵芝子实体，切碎直径小于0.5cm，加20-40倍的水，在60-100℃下提取2小时，小心放出提取液。同样方法再用水提取一次。两次提取液合并，在夹层锅中浓缩至1升含原料50克。浓缩液加入等量的蒸馏水，充分混合后放在5℃冷室中48小时。用6层纱布、绸或板框过滤，得灵芝提取液。另选取与灵芝等量的猴头菇子实体，采用上述相同的提取工艺，得猴头菇提取液。将灵芝提取液和猴头菇提取液混合，得混合液。取混合液重量的百万分之5至百万分之200的锗Ge-132充分溶解于200ml温水中，然后加到混合液中，并搅拌均匀。再经灌封，用15磅、121℃高压灭菌30分钟，包装成品。为使口服液饮用时口感好，可在混合液中添加适量的糖、蜜或甜叶菊等。
实施例2：
挑选灵芝子实体采用下述提取工艺：
将灵芝切碎，直径小于0.5cm，加入浓度为50％的乙醇，淹没料面，加热至回流，提取2小时。小心放出提取液。同样方法用70％浓度的乙醇再醇提一次。两次提取液合并，回收乙醇，得醇提液。残渣按1∶30加水，煮沸1小时，小心倒出水提液，与上述醇提液合并，在夹层锅中浓缩至1升含原料50克。浓缩液加入等量的蒸馏水，充分混合后放在5℃冷室中48小时，用6层纱布、绸、或板框过滤，得灵芝提取液。再选取两倍于灵芝重量的猴头菇子实体，采用上述相同的提取工艺，得猴头菇提取液。
将灵芝提取液和猴头菇提取液相混合，得混合液。取混合液重量的百万分之5至百万分之200的有机锗和百万分之2至百万分之100的亚硒酸钠，充分溶解于200ml温水中，然后加入混合液中搅拌均匀。再经灌封，用15磅、121℃高压灭菌30分钟，包装成品。为使口服液饮用时有良好的口感，可在混合液中添加适量的糖、蜜或甜叶菊等。
实施例3：
上列各实施例中，芝灵与猴头菇的重量配比，可以采用0.25-1∶1-0.25之间。
Claims (2)
1、一种以食用菌为主料、微量元素为强化剂的营养口服液，其特征在于，是由灵芝和猴头菇以及有机锗、亚硒酸钠所组成，其中各成份的比例(重量比)为：
灵芝提取液 25-75％
猴头菇提取液 25-75％
有机锗 5-200PPm
亚硒酸钠 2-100PPm
2、一种以食用菌为主料、微量元素为强化剂的营荞口服液的制造方法，其特征在于该制造方法包括：
按比例取灵芝和猴头菇子实体，经粉碎，进行水提取或乙醇提取，再经静置、过滤，尔后在提取液中添加有机锗5-200PPm和亚硒酸钠2-100PPm，最后进行灌封、灭菌和包装，其中：
水提取：按食用菌子实体重量加20--40倍水，在60℃～70℃下提取2次，将两次提取液合并进行浓缩；
醇提取：将食用菌子实体浸没入50％和70％浓度的乙醇中加热回流，提取2次，回收乙醇深醇提液，将残渣按1∶30加水，煮沸1小时，得水提液，与醇提液合并后进行浓缩；
静置：将浓缩液加入等量的蒸馏水充分混合后放在5℃冷室中48小时。
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