CN1097023A - 椰子液及其生产工艺 - Google Patents
椰子液及其生产工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1097023A CN1097023A CN 93108055 CN93108055A CN1097023A CN 1097023 A CN1097023 A CN 1097023A CN 93108055 CN93108055 CN 93108055 CN 93108055 A CN93108055 A CN 93108055A CN 1097023 A CN1097023 A CN 1097023A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- coconut
- juice
- production technique
- coconut juice
- adds
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明是一种椰子液及其生产工艺，其特征在
于：椰子液的原料是糯米、米、白酒、鲜椰子汁；椰子液
的生产工艺是糯米，浸泡24—48小时后，捞出，加入
椰茸。进行蒸煮45分钟，取出，凉后加入米进行糖化
2天，然后加入白酒进行7—30天的二次发酵，过滤
得清液，在清液中加入鲜椰子汁进行均质，杀菌而
成。本发明的工艺、原料简单、椰子液具有椰子的特
色，又具有酒的特色。
Description
本发明是属于一种食品加工的生产工艺、产品。
现在，椰子汁是通过剥椰衣，去椰壳、除黑皮，提取椰子油，用椰子白果肉压榨后得到鲜椰子汁，然后调配乳化、胶磨均质，脱气、加热、装罐、密封，经高温杀菌而制成。其只有饮料的味色，不具有酒的特色。而现有椰子酒是以椰肉、椰子汁为基料，接入椰子酒母，经过多次发酵而制成，其生产过程的工艺复杂，经过多次过滤而使椰子的很营养成份失去，没有体现椰子的特色。
本发明的目的在于提供一种具有椰子和酒的特色的椰子液。
本发明是这样实现的，用新鲜椰子，去椰衣和外壳，再削去椰肉上面的黑皮，将椰子肉粉碎，压榨取汁和椰茸。
将糯米浸泡24-48小时，捞出，加入椰茸进行蒸煮30-50分钟，凉一凉，加入米进行糖化2天，然后加入白酒进行7-30天二次发酵，过滤取得清液，在清液中加入椰子汁后进行均质，杀菌而成。
椰子液的原料配比是：
糯米15-30斤，米0.5-1斤
白酒15-25斤，鲜椰汁75-85斤
本发明的椰子液工艺简单，既保留椰子汁的特色，又具有酒的特色。
实施例1：
15斤糯米浸泡30小时后，捞出，加入椰茸进行蒸煮45分钟，取出，凉后加入5两米进行糖化2天，然后加入50°的15斤白酒进行10天的二次发酵，过滤，加入75斤鲜椰子汁进行均质，杀菌而成。
实施例2：
30斤糯米浸泡45小时后，加入椰茸进行蒸煮40分钟，凉后加入1斤米进行2天糖化，然后加入50°的25斤白酒进行25天的二次发酵，过滤加入85斤鲜椰子汁进行均质，杀菌而成。
Claims (3)
1、一种椰子液及其生产工艺，其特征在于：
椰子液是糯米加椰茸蒸煮，加入米发酵，再加入高度白酒勾兑，过滤，加入椰子汁均质进成。
2、根据权利要求1所述的椰子液及其生产工艺，其特征在于：椰子液的原料配比是：
糯米15-30斤，米0.5-1斤
50°白酒15-25斤，鲜椰子汁75-85斤
3、一种椰子液及其生产工艺，其特征在于：
椰子液的生产工艺是，将糯米浸泡24-48小时，捞出，加入椰茸进行蒸煮30-50分钟，取出，凉一凉，加入米进行糖化2天，然后加入白酒进行7-30天的二次发酵，过滤取得清液，在清液中加入椰子汁后进行均质，杀菌而成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 93108055 CN1097023A (zh) | 1993-06-29 | 1993-06-29 | 椰子液及其生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 93108055 CN1097023A (zh) | 1993-06-29 | 1993-06-29 | 椰子液及其生产工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1097023A true CN1097023A (zh) | 1995-01-04 |
Family
ID=4986990
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 93108055 Pending CN1097023A (zh) | 1993-06-29 | 1993-06-29 | 椰子液及其生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1097023A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1091475C (zh) * | 1998-04-06 | 2002-09-25 | 松下电器产业株式会社 | 洗衣机 |
| CN1928053B (zh) * | 2006-08-29 | 2010-10-13 | 陈志琦 | 再发酵酒及其制备方法 |
| CN108148723A (zh) * | 2018-03-15 | 2018-06-12 | 东莞市椰乡小镇实业发展有限公司 | 一种椰子酒生产配方及加工方法 |
| CN108208185A (zh) * | 2018-03-12 | 2018-06-29 | 海南大学 | 一种高性能椰浆的制备方法 |
-
1993
- 1993-06-29 CN CN 93108055 patent/CN1097023A/zh active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1091475C (zh) * | 1998-04-06 | 2002-09-25 | 松下电器产业株式会社 | 洗衣机 |
| CN1928053B (zh) * | 2006-08-29 | 2010-10-13 | 陈志琦 | 再发酵酒及其制备方法 |
| CN108208185A (zh) * | 2018-03-12 | 2018-06-29 | 海南大学 | 一种高性能椰浆的制备方法 |
| CN108208185B (zh) * | 2018-03-12 | 2021-11-16 | 海南大学 | 一种高性能椰浆的制备方法 |
| CN108148723A (zh) * | 2018-03-15 | 2018-06-12 | 东莞市椰乡小镇实业发展有限公司 | 一种椰子酒生产配方及加工方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105273934B (zh) | 一种发酵型梨果仙人掌酒及其生产方法 | |
| CN106562163A (zh) | 一种青梅浓缩清汁的制备方法和青梅浓缩清汁 | |
| CN103981054A (zh) | 一种生物酶酿造油茶酒的方法 | |
| CN105273895B (zh) | 槟榔风味无醇啤酒及其制备方法 | |
| CN101392219A (zh) | 人参复合谷类发酵型发酵酒加工工艺 | |
| CN1364873A (zh) | 柑桔果醋酿制方法 | |
| CN1188799A (zh) | 一种糯米酒的制造方法 | |
| CN105285627A (zh) | 一种健脾养胃梨果醋饮料及其制备方法 | |
| CN102586053A (zh) | 黑酒及其加工工艺 | |
| CN1097023A (zh) | 椰子液及其生产工艺 | |
| CN102199507A (zh) | 一种太子参低度黄酒及其生产方法 | |
| CN101248864B (zh) | 草莓固态天然色素的制备方法 | |
| CN1927946A (zh) | 天然植物水溶性红色素的提取方法 | |
| CN1090733A (zh) | 冬瓜原汁饮料及其加工方法 | |
| CN101245300B (zh) | 花粉酒生产工艺 | |
| CN1258732A (zh) | 果汁黄酒的酿制方法 | |
| CN1108367C (zh) | 一种玉米白酒生产方法 | |
| CN1039380C (zh) | 龙葵浓缩果汁的生产方法 | |
| CN113425754A (zh) | 一种从百香果果皮中联合提取黄酮和果胶的方法 | |
| CN106754006A (zh) | 一种红香署酒的制备方法 | |
| CN1253174A (zh) | 甜酒酿及其制备方法 | |
| CN105925459A (zh) | 一种茶梅沙梨醋的酿造工艺 | |
| CN105385559A (zh) | 一种利用废弃葡萄渣酿造的果醋 | |
| CN109161467A (zh) | 圣女果醋的制备方法 | |
| CN102965225A (zh) | 一种哈密瓜葡萄酒及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |