CN1145203A - 脆皮中华地鳖食品的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种脆皮中华地鳖食品的制作方法。该方法的主要特点是选用5-9龄刚脱皮的活中华地鳖作原料，将其头部及内脏的污物去掉、洗净，投入调成糊状的配料中拌匀，然后采用食油炸至松脆。采用该方法制作的脆皮中华地鳖食品香脆、可口、味道鲜美，是一种具有丰富营养价值的新型的昆虫类营养保健食品。
Description
本发明涉及一种脆皮中华地鳖食品的制作方法，属于食品加工领域。
中华地鳖，亦称地鳖虫，是一味虫类中药，对于治疗跌打损伤，风湿类疾病具有独到的医疗作用，但作为佳肴、食用，确尚未见闻。
本发明的目的是将中华地鳖虫推向市场，使其成为一种营养丰富的昆虫食品，以使中华地鳖增加数倍的经济效益，并造福于人类。
本发明的理论依据是：中华地鳖的饲料来源于瓜果，蔬菜、米糠及麦麸等，而这些饲料原本无毒，也是猪、牛、羊、鸡的主要饲料，肉类食品大多来源也是猪、牛、羊、鸡。但中华地鳖能否食用？一直困惑着人们，发明者通过多年的探索及食用，并请浙江医科院、浙江省测试中心对其进行的全面检测并做了大量的动物群试验证明：1、中华地鳖内含有很高的蛋白质，多种矿物质、维生素及人体必需的各种氨基酸，经发明者处理后的毒理试验，确认无毒，可以食用，并且是一种营养丰富的昆虫食品。2、根据历代名医验方，中华地鳖对养血、补气、活血化瘀有特殊的功效，尤其是接骨、被称之为神药。3、据近年的医药临床证明，中华地鳖对癌细脆有抑制作用，对多种疾病有防治作用，所以长期食用，能使人少生或不生病，增加人体素质，达到延年益寿的目的。
本发明所述的脆皮中华地鳖食品的制作方法是：选用5--9龄刚脱皮的活中华地鳖作原料，将其头部及内脏的污物去掉、洗净，投入至调成糊状的配料中，拌匀使其周身包裹糊状的配料，然后放入油温为145---170℃的食油中炸至松脆，捞出凉干或风干、即可食用，同时还可采用真空小包装进行出售。其糊状配料成份为：淀粉30～50％，上等白面粉10～25％，糯米粉12～25％，食糖8～20％，食醋1％，食盐1％，将上述配料用净水溶化，拌匀成糊状即可使用。
采用上述方法制作的脆皮中华地鳖食品，香脆、可口，味道鲜美，是一种具有丰富营养价值的，老少皆宜的新型的昆虫类营养保健食品。
Claims (2)
1、一种脆皮中华地鳖食品的制作方法，其特征是该制作方法选用5---9龄刚脱皮的活中华地鳖作原料，将其头部及内脏的污物去掉、洗净，投入至调成糊状的配料中，拌匀，使其周身包裹糊状配料，然后放入油温为145～170℃的食油中炸至松脆，捞出凉干或风干，或进行真空小包装。
2、根据权利要求1所述的脆皮中华地鳖食品的制作方法，其特征是所述的糊状配料成分为：淀粉：30--50％，上等白面粉：10---25％，糯米粉：12---25％，食糖8---20％，食醋：1％，食盐：1％。
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Publications (1)
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| CN1145203A true CN1145203A (zh) | 1997-03-19 |
Family
ID=5123540
Family Applications (1)
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| CN96116436A Pending CN1145203A (zh) | 1996-07-23 | 1996-07-23 | 脆皮中华地鳖食品的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1145203A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN100409769C (zh) * | 2006-08-18 | 2008-08-13 | 刘庆琛 | 地蟞食品的制作方法 |
| CN100536674C (zh) * | 2006-08-18 | 2009-09-09 | 山东师范大学 | 地鳖颗粒咖啡 |
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| CN106983069A (zh) * | 2017-03-28 | 2017-07-28 | 董青 | 一种脆皮浆及其制备方法 |
| CN108670980A (zh) * | 2018-07-06 | 2018-10-19 | 李道贵 | 即食式地鳖虫的制作方法 |
-
1996
- 1996-07-23 CN CN96116436A patent/CN1145203A/zh active Pending
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