CN114246452A - 一种低脂食物的烹饪方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种低脂食物的烹饪方法，通过在食材和汤液的上部设置集油盘，实现在烹饪过程中，设于集油盘上的滤油组件与集油盘配合自动过滤收集食材和汤液油脂；汤液和食材不需要分离，且无需额外的祛脂收集时间，即可收集到烹饪腔中汤液中已有的以及烹饪过程中食材析出的大部分的油脂和漂浮物，达到健康美味饮食的目的。

Description

一种低脂食物的烹饪方法

【技术领域】

本发明涉及厨房烹饪技术领域，尤其涉及一种低脂食物的烹饪方法。

【背景技术】

随着生活水平的提高，人们的日常饮食也越来越丰富多样；在日常烹炖鸡汤、排骨汤等汤品时，往往会产生大量的油脂和漂浮物，如果这些油脂和漂浮物不加以处理，直接被食用，会导致用户摄入过多的油脂，极易容易导致肥胖以及其他的健康问题。随着肥胖等健康问题的日益凸显，用户也越来越注意健康饮食，以控制在日常饮食中油脂的摄入。

然而目前未有有效快捷的烹饪方法，达到在烹饪食物的过程中，自行去除食物尤其是油脂含量高的食物中的部分油脂；用户若想降低食物中的油脂，通常只能在烹饪结束后，采用勺子等将其舀出，非常费事费力，也无法达到有效的祛除油脂，还会损失很多营养汤汁。或者在烹饪结束后将食物和汤液分离，仅食用部分食材或是仅食用部分汤液，造成大量浪费。

【发明内容】

基于以上问题，本发明提供了一种低脂食物的烹饪方法，通过在食材和汤液的上部设置集油盘，实现在烹饪过程中，设于集油盘上的滤油组件与集油盘配合自动过滤收集食材和汤液油脂；汤液和食材不需要分离，且无需额外的祛脂收集时间，即可收集到烹饪腔中汤液中已有的以及烹饪过程中食材析出的大部分的油脂和漂浮物，达到健康美味饮食的目的。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种低脂食物的烹饪方法，包括如下步骤：

(1)将待制作的食材和汤液放置于烹饪器具的烹饪腔中；

(2)将用于过滤收集油脂的集油盘置于食材和汤液的上部，卡设在所述烹饪器具的锅体上；所述集油盘将所述烹饪腔分隔形成上部的集油区和下部的烹饪区；

(3)启动加热装置，开始烹饪；

(4)烹饪过程中，设于集油盘上的过液孔交换集油区和烹饪区的汤液，设于集油盘上的滤油组件与所述集油盘配合用于过滤收集油脂；

(5)烹饪完成后，打开锅盖，将所述集油盘取出，完成低脂的烹饪食物。

进一步地，步骤(2)中，烹饪腔中的食材均位于烹饪区；烹饪腔中的部分汤液没过集油盘的底面，位于集油区。

进一步地，步骤(4)中，所述滤油组件与所述集油盘配合使得烹饪腔中的汤液通过弯折的导流通道将汤液中的油脂过滤收集至集油盘上。

进一步地，步骤(4)中，所述滤油组件与所述集油盘配合位置处的导流通道的高度不高于10mm。

进一步地，步骤(4)中，所述烹饪过程，包括加热过程和沸腾过程。

进一步地，步骤(2)中，依据食材和汤液的量，将集油盘卡设于锅体对应高度的内侧壁上，以使烹饪腔中的部分汤液没过集油盘的底面，位于集油区。

进一步地，步骤(4)中，所述滤油组件包括设于所述集油盘上的凸台和盖板，所述过液孔设于所述凸台的上部，所述盖板盖设在所述凸台上，所述盖板的周缘向下延伸形成侧壁，所述侧壁的底缘与其竖直投影重合的集油盘的底面之间的距离为D，1mm≤D≤10mm。

更进一步地，所述盖板的底面具有导液面；所述过液孔竖直投影在所述盖板底面的区域形成投影区域；所述投影区域距离凸台任一位置的高度小于所述盖板的底面的其他区域距离该位置的高度。

进一步地，所述集油盘上设有提手，以用于执行步骤(2)和步骤(4)的放置和拿取。

进一步地，所述烹饪器具为压力煲、饭煲、炖锅、汤锅中的其中一个。

本发明的有益效果：

1)通过先将食材和汤液放置于烹饪器具的烹饪腔中，再将过滤收集油脂的集油盘置于食材和汤液的上部，集油盘将烹饪腔分隔形成上部的集油区和下部的烹饪区；操作简单，之后，通过启动加热装置开始烹饪，一方面保证了食材和汤液的充分烹饪；另一方法实现无需将食材和汤液分离，即可实现收集过滤掉烹饪的食物中的部分油脂和漂浮物，并且，通过在烹饪过程中，设于集油盘上的过液孔交换集油区和烹饪区的汤液，集油盘上的滤油组件与集油盘配合用于过滤收集油脂；实现在烹饪过程中集油盘自行实现油脂和漂浮物的收集，不需要用户其他的单独的操作，也无需额外的祛脂收集时间，即可收集到烹饪腔中汤液中已有的以及烹饪过程中食材析出的大部分的油脂和漂浮物，并且在烹饪结束后，只需将集油盘从烹饪腔中取出，操作简单快捷，烹饪腔中的食材和汤液即为低脂美味的食物，从而不浪费营养汤液和食材即达到低脂健康美味饮食的目的。

2)烹饪腔中的食材均位于烹饪区；烹饪腔中的部分汤液没过集油盘的底面，位于集油区。一方面保证无需食材和汤液的分离，保证了食材和汤液的充分烹饪，即可实现收集过滤掉烹饪的食物中的部分油脂和漂浮物；此外：在烹饪过程中进行油脂和漂浮物的收集时，为了达到效果更优的油脂的漂浮物的收集效果，将集油盘部分淹没过烹饪腔中的汤液，优选将过液孔没过集油盘的底面，以使过液孔在烹饪过程中能够实现充分有效的将烹饪区中的汤液和集油区中的汤液的交换。若集油盘相对烹饪腔中的汤液位置太高，即汤液没有淹没集油盘的底面，未到达集油区，会导致集油盘没有接触到烹饪区中的汤液，如此会导致只有在烹饪过程中的沸腾状态时，仅能将因沸腾汤液位置升高交换至集油盘中的液体中的油脂和漂浮物进行部分的过滤和收集，若汤液全部淹没过集油盘，一方面会使得烹饪区中的食材和汤液区域减少，不能达到充分有效的烹饪，并且，汤液全部淹没集油盘，在集油盘上无法在烹饪过程中有效的过滤和收集烹饪腔中的油脂和漂浮物，仅能在烹饪结束后，取出集油盘的过程中，即抬升集油盘高度的过程中，通过过液孔将汤液流到烹饪腔中，收集部分油脂和漂浮物，不能达到最优的去脂效果。因此将烹饪腔中的部分汤液没过集油盘的底面，位于集油区，可以达到更优的油脂和漂浮物的过滤和收集。

3)滤油组件与集油盘配合使得烹饪腔中的汤液通过弯折的导流通道以将汤液中的油脂过滤至集油盘上；具体的分离过滤收集过程为：由于油脂和漂浮物在烹饪过程中会逐渐漂浮在汤液的上层，烹饪过程以及沸腾过程中，上部的汤液会经过液孔流至集油区中，由于在集油区中油脂和漂浮物依然处于集油区中汤液的上层，滤油组件和集油盘配合将集油区中的汤液以弯折的导流通道，即对于处于集油区中的汤液经过一个先低后高的弯折的导流通道，在经过低处的导流通道时，将此处上层的液体阻挡，即油脂和漂浮物被阻止流过，仅将下层的汤液经导流通道流至过液口，使得集油区中位于下层的汤液经过液孔流回至烹饪区中，上层的油脂和漂浮物被阻挡在集油盘上，从而实现油脂和漂浮物的收集。

4)滤油组件与集油盘配合位置处的导流通道的高度不高于10mm，将其配合位置处的导流通道的高度设置不高于10mm，即汤液流经的低处的导流通道的高度设置不高于10mm，一方面保证了集油区和烹饪区中汤液的快速交换，实现快速的收集油脂和漂浮物，另一方面保证大部分的油脂和漂浮物被阻挡在集油盘上；若配合位置处的导流通道的高度太小，会导致集油区和烹饪区之间汤液交换很慢，造成集油区有大量的汤液汇聚，造成下部的烹饪区无法达到充分的烹饪，若配合位置处的导流通道的高度太大，会导致集油区中收集到的位于上层的油脂和漂浮物无法被阻挡在集油盘上，随导流通道流回至烹饪区中，无法达到有效的收集油脂和漂浮物，因此将滤油组件与集油盘配合位置处的导流通道的高度设置不高于10mm，以达到在充分烹饪的同时，无需用户操作及其他步骤，即可实现部分油脂和漂浮物在集油盘中的快速收集，位于烹饪区中的油脂和漂浮物大量被祛除，达到安全营养低脂的烹饪食材。

5)烹饪过程包括加热过程和沸腾过程。在烹饪加热和沸腾的过程中，汤液中的油脂以及食材烹饪析出的油脂和漂浮物会逐渐翻腾至汤液液面的上层，进而经过过液孔到达集油区，位于集油区中的汤液经过集油盘和滤油组件的配合，自行将油脂和漂浮物过滤收集至集油盘上，实现随加热和沸腾过程，自动实现汤液中大部分的油脂被过滤收集。

6)集油盘可卡设于锅体的内侧壁的多个不同的高度，从而实现根据烹饪食材量和汤液量的不同，可将集油盘和滤油组件卡设于锅体内的不同高度，以使烹饪腔中的部分汤液没过集油盘的底面，位于集油区，以更优的放置高度实现效果更好的油脂和漂浮物的过滤和收集。

7)滤油组件包括设于所述集油盘上的凸台和盖板，所述过液孔设于所述凸台的上部，所述盖板盖设在所述凸台上，所述盖板的周缘向下延伸形成侧壁，所述侧壁的底缘与其竖直投影重合的集油盘的底面之间的距离为D，1mm≤D≤ 10mm。

8)在盖板的底面设有导液面，即盖板与过液孔之间的导液通道之间具有导液面；过液孔竖直投影在盖板底面的区域形成投影区域；投影区域距离凸台任一位置的高度小于盖板的底面的其他区域距离该位置的高度。即保证位于集油区中的汤液在经过弯折的导流通道流回至烹饪区时，其经过液孔位置处的导流通道的高度会小于其附近的导流通道，由于位于集油区中汤液的油脂和漂浮物大部分被侧壁阻挡至收集盘中，另一小部分随汤液经弯折的导流通道到达盖板与凸台内的导流通道，由于投影区域距离凸台任一位置的高度小于盖板的底面的其他区域距离该位置的高度，即投影区域以外的其他区域的导流通道的高度会高于该位置的高度，进而位于上层的部分油脂和漂浮物会被其附近的高的导流通道的上顶面和其与投影区域连接处的侧面阻挡其进入过液孔，由于烹饪过程中不断有汤液经过液口进入至集油区中，进而该阻挡在盖板和凸台之间的油脂和漂浮物会被汤液再次带入到集油区，再一次进行油脂和漂浮物的过滤收集，从而实现充分高效的油脂和漂浮物的过滤和收集。

9)集油盘上设有提手，以用于执行步骤(2)和步骤(4)的放置和拿取。便于取放集油盘。

10)烹饪器具为压力煲、饭煲、炖锅、汤锅中的其中一个。用于多种烹饪器具在烹饪食材过程中油脂的漂浮物的收集和过滤。

【附图说明】

下面结合附图对本发明做进一步的说明：

图1为用于实施根据本发明方法的烹饪器具的实施例一的结构示意图；

图2为本发明实施例二中集油盘的剖视结构示意图；

图3为图2中A部分的放大结构示意图；

图4为本发明实施例二中集油盘的爆炸结构示意图；

图5为本发明实施例三中集油盘的爆炸结构示意图；

图6为用于实施根据本发明方法的烹饪器具的实施例三的结构示意图；

图7为本发明实施例三中集油盘设于多人份食材位置高度时缺口和卡包的位置关系图。

图8为本发明实施例三中集油盘设于单人份食材位置高度的剖视图；

图9为本发明实施例三中集油盘设于单人份食材位置高度时缺口和卡包的位置关系图。

【具体实施方式】

下面结合本发明实施例的附图对本发明实施例的技术方案进行解释和说明，但下述实施例仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其他实施例，都属于本发明的保护范围。

实施例一：

如图1所示，本发明提供了一种低脂食物的烹饪方法，包括如下步骤：(1) 将待制作的食材和汤液放置于烹饪器具的烹饪腔400中；(2)将用于过滤收集油脂的集油盘300置于食材和汤液的上部，卡设在所述烹饪器具的锅体200上；集油盘200将烹饪腔400分隔形成上部的集油区330和下部的烹饪区220；(3) 启动加热装置，开始烹饪；(4)烹饪过程中，设于集油盘300上的过液孔311 交换集油区330和烹饪区320的汤液，设于集油盘300上的滤油组件310与所述集油盘300配合用于过滤收集油脂；(5)烹饪完成后，打开锅盖，将所述集油盘300取出，完成低脂的烹饪食物。

本实施例中，还包括锅盖100，锅盖100和锅体200盖合形成烹饪腔400，通过将过滤收集油脂的集油盘300置于食材和汤液的上部，集油盘300将烹饪腔 400分隔形成上部的集油区330和下部的烹饪区320；实现无需将食材和汤液分离，即可实现收集过滤掉烹饪的食物中的部分油脂和漂浮物，另一方面保证了食材和汤液的充分烹饪；并且，通过在烹饪过程中，设于集油盘300上的过液孔 311交换集油区330和烹饪区320的汤液，集油盘330上的滤油组件310与集油盘330配合用于过滤收集油脂；实现在烹饪过程中集油盘330自行实现油脂和漂浮物的收集，不需要用户其他的单独的操作，也无需额外的祛脂收集时间，即可收集到烹饪腔中汤液中已有的以及烹饪过程中食材析出的大部分的油脂和漂浮物，达到低脂的健康美味饮食。

本实施例中所使用的烹饪器具为压力煲，当然，也可以为饭煲、汤锅、炖锅等可以制作汤类烹饪食材的任何烹饪器具。烹饪腔中的食材均位于烹饪区 320；烹饪腔400中的部分汤液没过集油盘300的底面，位于集油区330。滤油组件310与集油盘300配合使得烹饪腔400中的汤液通过弯折的导流通道将汤液中的油脂过滤收集至集油盘上。滤油组件310与集油盘300配合位置处的导流通道的高度不高于10mm。烹饪腔400中的食材均位于烹饪区320；烹饪腔400中的部分汤液没过集油盘300的底面，位于集油区330。一方面保证无需食材和汤液的分离，保证了食材和汤液的充分烹饪，即可实现收集过滤掉烹饪的食物中的部分油脂和漂浮物；此外：在烹饪过程中进行油脂和漂浮物的收集时，为了达到效果更优的油脂的漂浮物的收集效果，将集油盘部分淹没过烹饪腔中的汤液，优选将过液孔311没过集油盘的底面，以使过液孔311在烹饪过程中能够实现充分有效的将烹饪区320中的汤液和集油区330中的汤液的交换。若集油盘300相对烹饪腔400中的汤液位置太高，即汤液没有淹没集油盘300的底面，未到达集油区，会导致集油盘300没有接触到烹饪区320中的汤液，如此会导致只有在烹饪过程中的沸腾状态时，仅能将因沸腾汤液位置升高交换至集油盘300中的液体中的油脂和漂浮物进行部分的过滤和收集，若汤液全部淹没过集油盘300，一方面会使得烹饪区320中的食材和汤液区域减少，不能达到充分有效的烹饪，并且，汤液全部淹没集油盘，在集油盘300上无法在烹饪过程中有效的过滤和收集烹饪腔中的油脂和漂浮物，仅能在烹饪结束后，取出集油盘的过程中，即抬升集油盘高度的过程中，通过过液孔311将汤液流到烹饪腔中，收集部分油脂和漂浮物，不能达到最优的去脂效果。因此将烹饪腔400中的部分汤液没过集油盘300的底面，位于集油区330，可以达到更优的油脂和漂浮物的过滤和收集。

滤油组件310与集油盘300配合位置处的导流通道的高度不高于10mm，将其配合位置处的导流通道的高度设置不高于10mm，即汤液流经的低处的导流通道的高度设置不高于10mm，一方面保证了集油区330和烹饪区320中汤液的快速交换，实现快速的收集油脂和漂浮物，另一方面保证大部分的油脂和漂浮物被阻挡在集油盘300上；若配合位置处的导流通道的高度太小，会导致集油区 330和烹饪区320之间汤液交换很慢，造成集油区330有大量的汤液汇聚，造成下部的烹饪区320无法达到充分的烹饪，若配合位置处的导流通道的高度太大，会导致集油区330中收集到的位于上层的油脂和漂浮物无法被阻挡在集油盘300 上，随导流通道流回至烹饪区320中，无法达到有效的收集油脂和漂浮物，因此将滤油组件310与集油盘300配合位置处的导流通道的高度设置不高于10mm，以达到在充分烹饪的同时，无需用户操作及其他步骤，即可实现部分油脂和漂浮物在集油盘300中的快速收集，位于烹饪区320中的油脂和漂浮物大量被祛除，达到安全营养低脂的烹饪食材。

本实施例中的烹饪过程，包括加热过程和沸腾过程。在烹饪加热和沸腾的过程中，汤液中的油脂以及食材烹饪析出的油脂和漂浮物会逐渐翻腾至汤液液面的上层，进而经过过液孔311到达集油区330，位于集油区330中的汤液经过集油盘330和滤油组件310的配合形成的弯折的导流通道，自行将油脂和漂浮物过滤收集至集油盘300上，实现随加热和沸腾过程，自动实现汤液中大部分的油脂被过滤收集。

需要特别说明的是，由于在烹饪过程中，烹饪食材和汤液处于同一烹饪区中，集油盘300设置于其上，以用于过滤收集部分油脂和漂浮物，并在烹饪结束后，通过将集油盘300取出，即把收集到的油脂和漂浮物取走，即可实现降脂的烹饪食物和汤品，该收集过滤过程不需要将汤液和烹饪食材分离，在烹饪过程中即实现了自动过滤收集油脂，既保证了烹饪食材的美味，也无需用户进行额外单独的去脂操作或程序，过程简单方便，即可实现健康美味的低脂汤食。并且在过滤收集部分油脂和漂浮物的过程中，根据油脂和漂浮物始终浮于液体最上方的特性，通过保证其具有一个弯折的导流通道，即形成一个汤液流向为由低至高的导流通道，且位于低处的导流通道设有阻挡上层油脂和漂浮物流过的阻挡物即可实现油脂和漂浮物的过滤，因此基于该原理方法做出的改进均落入本发明的保护范围。

实施例二：

本实施例中，如图2-4所示：滤油组件310包括设于集油盘上300的凸台312 和盖板313，过液孔311设于凸台312上部，盖板313盖设在凸台312上，盖板 313的周缘向下延伸形成侧壁3132，侧壁3132的底缘与其竖直投影重合的集油盘300的底面之间的距离为D，1mm≤D≤10mm。凸台312上设有过液孔311，盖板313盖设在凸台312上，盖板313的侧壁3132的底缘与其竖直投影重合的集油盘300的底面之间的距离为D，1mm≤D≤10mm，过液孔311使得位于烹饪区320和集油区330中的汤液实现交换，且使得集油区330中的汤液在流回至烹饪区320中时，经过侧壁3132的底缘与其竖直投影重合的集油盘的底面之间的配合位置的导流通道，进而再经过凸台312上的过液孔311，形成一个弯折的向上的导流通道，以确保集油盘300中位于上部的油脂和漂浮物被侧壁3132阻挡至集油盘300中，下部的汤液经弯折的导流通道进而经过过液孔311流回至烹饪区320中，实现部分油脂和漂浮物在集油盘300中的快速收集，位于烹饪区 320中的油脂和漂浮物大量被祛除。并且，侧壁3132的底缘与其竖直投影重合的集油盘的底面之间的距离为D，1mm≤D≤10mm，将侧壁的底缘与其竖直投影重合的集油盘的底面之间的配合位置的导流通道的导流通道的高度设置在 1mm到10mm之间，一方面保证了集油区330和烹饪区320中汤液的快速交换，实现快速的收集油脂和漂浮物，另一方面保证大部分的油脂和漂浮物被阻挡在集油盘300上；若配合位置处的导流通道的高度太小，会导致集油区330和烹饪区320之间汤液交换很慢，造成集油区有大量的汤液汇聚，造成下部的烹饪区 320无法达到充分的烹饪，若配合位置处的导流通道的高度太大，会导致集油区中收集到的位于上层的油脂和漂浮物无法被阻挡在集油盘上，随导流通道流回至烹饪区中，无法达到有效的收集油脂和漂浮物。本实施例中，优选侧壁3132 的底缘与其竖直投影重合的集油盘的底面之间的距离D为3mm、5mm、6mm。需要说明的是，过液孔311可以设有多个，以用于交换所述烹饪区320和集油区330中的汤液。

本实施例中，盖板313的底面具有导液面3133；过液孔311竖直投影在盖板底面的区域形成投影区域S；投影区域S距离凸台312任一位置的高度小于盖板313的底面的其他区域距离该位置的高度。

在盖板313的底面设有导液面3133，即盖板313与过液孔311之间的导液通道之间具有导液面3133；过液孔311竖直投影在盖板313底面的区域形成投影区域S；投影区域S距离凸台312任一位置的高度小于盖板313的底面的其他区域距离该位置的高度。即保证位于集油区330中的汤液在经过弯折的导流通道流回至烹饪区时，其经过液孔311位置处的导流通道的高度会小于其附近的导流通道，由于位于集油区330中汤液的油脂和漂浮物大部分被侧3132壁阻挡至收集盘300中，另一小部分随汤液经弯折的导流通道到达盖板313与过液孔311之间具有间隙形成该位置处的导液通道，由于投影区域距离凸台312任一位置的高度小于盖板313的底面的其他区域距离该位置的高度，即投影区域以外的其他区域的导流通道的高度会高于该位置的高度，进而位于上层的部分油脂和漂浮物会被其附近的高的导流通道的上顶面和其与投影区域连接处的侧面阻挡其进入过液孔311，由于烹饪过程中不断有汤液经过液口311进入至集油区330中，进而该阻挡在盖板和凸台之间的油脂和漂浮物会被汤液再次带入到集油区330，再一次进行油脂和漂浮物的过滤收集，从而实现充分高效的油脂和漂浮物的过滤和收集。

实施例三：

本实施例中，如图5-9所示，依据食材和汤液的量，将集油盘300卡设于锅体200对应高度的内侧壁上，以使烹饪腔400中的部分汤液没过集油盘300的底面，位于集油区。集油盘上设有提手360，以用于执行步骤(2)和步骤(4)的放置和拿取。

集油盘300可卡设于锅体200的内侧壁的多个不同的高度，从而实现根据烹饪食材量和汤液量的不同，可将集油盘300和滤油组件310卡设于锅体200内的不同高度，以使烹饪腔400中的部分汤液没过集油盘300的底面，位于集油区 330，以更优的放置高度实现效果更好的油脂和漂浮物的过滤和收集。使烹饪腔中的部分汤液没过集油盘的底面，位于集油区。一方面保证无需食材和汤液的分离，保证了食材和汤液的充分烹饪，即可实现收集过滤掉烹饪的食物中的部分油脂和漂浮物；此外：在烹饪过程中进行油脂和漂浮物的收集时，为了达到效果更优的油脂的漂浮物的收集效果，将集油盘300部分淹没过烹饪腔400中的汤液，优选将过液孔311没过集油盘300的底面，以使过液孔311在烹饪过程中能够实现充分有效的将烹饪区320中的汤液和集油区中的汤液的交换。若集油盘 300相对烹饪腔400中的汤液位置太高，即汤液没有淹没集油盘的底面，未到达集油区330，会导致集油盘300没有接触到烹饪腔400中的汤液，如此会导致只有在烹饪过程中的沸腾状态时，仅能将因沸腾汤液位置升高交换至集油盘300 中的液体中的油脂和漂浮物进行部分的过滤和收集，若汤液全部淹没过集油盘，一方面会使得烹饪区330中的食材和汤液区域减少，不能达到充分有效的烹饪，并且，汤液全部淹没集油盘300，在集油盘300上无法在烹饪过程中有效的过滤和收集烹饪腔中的油脂和漂浮物，仅能在烹饪结束后，取出集油盘300的过程中，即抬升集油盘300高度的过程中，通过过液孔311将汤液流到烹饪腔中，收集部分油脂和漂浮物，不能达到最优的去脂效果。而用户在烹饪食物时，通常会根据人数的不同烹饪不同的量，因此针对不同量的烹饪食材和汤液，选取不同的集油盘的放置高度，以得到更好的低脂食物。

本实施例中，集油盘300包括集油盘底面3011和沿集油盘底面的外缘向上延伸的上侧壁3012；上侧壁3012的上缘具有向外延伸的卡凸缘3013；卡凸缘3013 卡设在锅体200的内侧壁上；锅体200的内侧壁上的同一高度处均匀分布有多个卡包201，卡凸缘3013卡设在卡包201上。通过集油盘300上侧壁3012上缘形成的卡凸缘3013实现卡设固定，并卡设在锅体200的内侧壁上的卡包201上，结构简单，操作方便，实现快速地卡设放置。

本实施例中，为实现可以将集油盘300卡设在锅体200内的不同高度，以实现在烹饪不同的食材量和汤液量时，均能够实现更优的集油滤油效果，通过在锅体的内侧壁上的不同高度处分别分布有多个卡包201，相邻两个高度位置的卡包201错位分布。设置多个高度的卡包201，实现集油盘300在不同高度处的卡设放置，便于根据烹饪食材量和汤液量选择更优的放置高度，以实现更好的去脂效果。且相邻两个高度位置的卡包201错位分布，保证集油盘300可以穿过高位置的卡包201，卡设在低位置的卡包201上，且也保证在拿取集油盘300时，不会被高位置的卡包201卡阻，便于拿取。

更优的，在集油盘300的卡凸缘3013上设有缺口380，缺口380的周向方向的长度不小于卡包201周向方向的长度，从而使得卡包201能够穿过该缺口380。实际应用中，为了更方便的放取，通常将缺口380的周向方向的长度大于凸包 201周向方向的长度。在卡凸缘3013上设有缺口，用于穿过锅体200的内侧壁上的高于该位置的高度的卡包201，便于放置在低位置的卡包201上；也便于拿取处于低位置的集油盘300，防止被处于高位置的卡包201卡阻。

同一高度处的卡包201数量为2-6个，相应的缺口380也周向均匀分布2-6 个，本实施例中，优选卡包201的数量为3个，且对应的缺口380数量也为3个，多个卡包201卡设集油盘300的卡凸缘3013，便于集油盘300的平稳放置。且缺口380对应卡包201均匀设置，保证了集油盘300的缺口380穿过卡包后，快速将其卡凸缘3013卡设在凸包201上。当取出集油盘时，快速取出。如图2-图5 所示的不同高度位置的凸包201的错位分布示意图，以及集油盘300在放置时，缺口380位置正对高度较高位置的凸包201，可以使其快速穿过，防止发生干涉现象。

锅体200的内侧壁上分布有2-5个高度位置的卡包201，以满足多个烹饪高度的需求，即可以根据不同烹饪器具中锅体的食材量和汤液量，选取合适的集油盘300的放置位置，便于充分有效的收集和过滤油脂。本实施例中，如图6-9 所示，优选锅体的内侧壁上分布两个高度位置的卡包201，以满足多人份和单人份食材和汤液的烹饪需求，进而实现其过滤收集油脂的功能，达到低脂健康的美食。

集油盘300上设有提手360，使得便于拿取集油盘300。提手360可以设置在集油盘300上侧壁的两端，或一端，也可以设置单个挂件或挂钩，在需要取出时，可以借助其他提拉件取出。

此外，集油盘300的侧壁设有过气孔340，过气孔340设有多组，沿集油盘 300的侧壁均匀分布。由于在烹饪过程中，会产生大量的热蒸汽，而集油盘300 放置在烹饪腔中，为防止热蒸汽将集油盘300顶起或造成集油盘放置不稳定，设置了过气孔340，且设置多组，保证烹饪腔中的热蒸汽可以通过过气孔340实现循环，进而保证集油盘的稳定放置。

实施例四：

本实施例中，将集油盘300上的盖板313取走，仅将集油盘300和具有导液孔311的凸台312卡设在锅体200上，可将其作为蒸架使用，本实施例中的烹饪器具，可以为为压力煲、饭煲、炖锅、汤锅中的其中一个，也可以为其他可以实现该烹饪的器具。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，熟悉该本领域的技术人员应该明白本发明包括但不限于附图和上面具体实施方式中描述的内容。任何不偏离本发明的功能和方法及结构的修改都将包括在权利要求书的范围中。

Claims (10)

1.一种低脂食物的烹饪方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将待制作的食材和汤液放置于烹饪器具的烹饪腔中；

(2)将用于过滤收集油脂的集油盘置于食材和汤液的上部，卡设在所述烹饪器具的锅体上；所述集油盘将所述烹饪腔分隔形成上部的集油区和下部的烹饪区；

(3)启动加热装置，开始烹饪；

(4)烹饪过程中，设于集油盘上的过液孔交换集油区和烹饪区的汤液，设于集油盘上的滤油组件与所述集油盘配合用于过滤收集油脂；

(5)烹饪完成后，打开锅盖，将所述集油盘取出，完成低脂的烹饪食物。

2.如权利要求1所述的低脂食物的烹饪方法，其特征在于：步骤(2)中，烹饪腔中的食材均位于烹饪区；烹饪腔中的部分汤液没过集油盘的底面，位于集油区。

3.如权利要求1所述的低脂食物的烹饪方法，其特征在于，步骤(4)中，所述滤油组件与所述集油盘配合使得烹饪腔中的汤液通过弯折的导流通道将汤液中的油脂过滤收集至集油盘上。

4.如权利要求3所述的低脂食物的烹饪方法，其特征在于，步骤(4)中，所述滤油组件与所述集油盘配合位置处的导流通道的高度不高于10mm。

5.如权利要求1所述的低脂食物的烹饪方法，其特征在于，步骤(4)中，所述烹饪过程，包括加热过程和沸腾过程。

6.如权利要求1所述的低脂食物的烹饪方法，其特征在于，步骤(2)中，依据食材和汤液的量，将集油盘卡设于锅体对应高度的内侧壁上，以使烹饪腔中的部分汤液没过集油盘的底面，位于集油区。

7.如权利要求1所述的低脂食物的烹饪方法，其特征在于，步骤(4)中，所述滤油组件包括设于所述集油盘上的凸台和盖板，所述过液孔设于所述凸台的上部，所述盖板盖设在所述凸台上，所述盖板的周缘向下延伸形成侧壁，所述侧壁的底缘与其竖直投影重合的集油盘的底面之间的距离为D，1mm≤D≤10mm。

8.如权利要求7所述的低脂食物的烹饪方法，其特征在于，所述盖板的底面具有导液面；所述过液孔竖直投影在所述盖板底面的区域形成投影区域；所述投影区域距离凸台任一位置的高度小于所述盖板的底面的其他区域距离该位置的高度。

9.如权利要求1所述的低脂食物的烹饪方法，其特征在于，所述集油盘上设有提手，以用于执行步骤(2)和步骤(4)的放置和拿取。

10.如权利要求1-9其中任一所述的低脂食物的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪器具为压力煲、饭煲、炖锅、汤锅中的其中一个。

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