CN114176183A - 一种茶醋饮料酿造生产设备及生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种茶醋饮料酿造生产设备，包括操作台和酿造罐，所述操作台的底部固定连接有多根支撑柱，每根所述支撑柱的底端焊接有底座，所述操作台的中心位置开设有贯通的圆形槽，所述酿造罐设置在圆形槽内且罐壁与槽壁转动连接，所述酿造罐的上端设置有罐盖。本发明设置有密封机构，可通过反复多次提压拉环，使气腔充气后膨胀推动密封圈外环的三角状插入酿造罐的环形密封槽内，使得密封圈与环形密封槽紧密相抵，保证发酵时的密封性，减少热量从酿造罐与罐盖之间的间隙进行流失，提升发酵品质，并通过离心力使罐内的茶酒与醋酸菌混合，保证发酵的均匀性，螺旋加热棒辅热均匀使得醋酸菌斗处在适宜的温度下充分繁殖代谢，提升发酵速度。

Description

一种茶醋饮料酿造生产设备及生产方法

技术领域

本发明涉及酿造设备技术领域，尤其涉及一种茶醋饮料酿造生产设备及生产方法。

背景技术

饮料是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神，目前的饮料生产设备一般为自动化生产设备，其中发酵罐是饮料生产酿造设备中的重要组成部分

茶叶中富含茶多酚、生物碱、维生素等化合物，使得茶叶对人体有多种药理和保健作用，茶醋是以茶叶为主要原料，经发酵或配制而成的各种醋的统称，目前在对茶醋酿造时，密封盖与发酵罐是独立分开的，密封效果较差，不仅会造成热量散失，还会影响发酵效果，并醋酸菌对温度的的较为敏感，传统的加热方式无法适用于对发酵产品提供辅热，为此提出一种茶醋饮料酿造生产设备及生产方法。

发明内容

本发明提供一种茶醋饮料酿造生产设备及生产方法,以解决现有茶醋酿造时，密封盖与发酵罐是独立分开的，密封效果较差，不仅会造成热量散失，还会影响发酵效果，并醋酸菌对温度的的较为敏感，传统的加热方式无法适用于对发酵产品提供辅热的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种茶醋饮料酿造生产设备，包括操作台和酿造罐，所述操作台的底部固定连接有多根支撑柱，每根所述支撑柱的底端焊接有底座，所述操作台的中心位置开设有贯通的圆形槽，所述酿造罐设置在圆形槽内且罐壁与槽壁转动连接，所述酿造罐的上端设置有罐盖，所述罐盖上设有密封机构。

在上述的一种茶醋饮料酿造生产设备中，所述酿造罐的外罐壁上固定连接有环形板，操作台上围绕圆形槽开设有环形导槽，所述环形板的底部均匀固定连接有多个移动轮，多个所述移动轮均与环形导槽滚动连接，所述操作台的侧边处固定连接有电机，所述电机的输出轴上同轴固定连接有齿轮，所述环形板的外环面上固定连接有环形齿条，所述环形齿条与齿轮相互啮合。

在上述的一种茶醋饮料酿造生产设备中，所述酿造罐的底部密封固定连接有出料嘴，所述出料嘴上设置有控制阀，所述出料嘴与酿造罐的连接处设置有滤网，所述酿造罐位于内罐壁的底部固定连接有螺旋加热棒。

在上述的一种茶醋饮料酿造生产设备中，所述密封机构包括密封圈，所述酿造罐位于罐口的内罐壁上开设有一圈环形密封槽，所述罐盖对应环形密封槽所在位置开设有环形槽，所述密封圈安装在环形槽内，所述环形密封槽的截面呈三角状，所述密封圈的截面呈三角状。

在上述的一种茶醋饮料酿造生产设备中，所述罐盖的中心位置开设有圆柱型的空腔，所述空腔内滑动连接有永磁块，所述永磁块的上端固定连接有一根连接杆，所述连接杆的上端贯穿空腔的顶部腔壁延伸至罐盖外，所述连接杆位于罐盖外一端固定连接有拉环，所述空腔位于底部的腔壁上开设有多个滑槽，每个所述滑槽内密封滑动连接带有磁性的滑块，所述滑块的磁性与永磁块的磁性相斥，所述滑块与滑槽远离空腔的一侧槽壁之间固定连接有弹簧，所述罐盖内围绕空腔开设有环形腔，每个所述滑槽的槽壁上密封连接有一根连通管与环形腔连通，每个所述滑块上开设有通气孔，所述连通管与通气孔内均设置有单向阀。

在上述的一种茶醋饮料酿造生产设备中，所述密封圈内开设有环形的气腔，所述气腔的腔壁上密封连接有多根导气管与环形腔连通，所述环形腔的顶部腔壁密封连接有一根排气管，所述排气管远离环形腔的一端贯穿罐盖的顶部且设置有泄气阀。

在上述的一种茶醋饮料酿造生产设备中，所述酿造罐的内罐壁采用镍铬和钢材料制成，所述酿造罐的外罐壁包裹有保温材料。

本发明还公开了一种茶醋饮料酿造生产方法，包括以下步骤：

S1：原材料处理：挑选新鲜的茶叶进行先清洗后烘干，之后将烘干好的茶叶研磨成粉；

S2：浸泡：将研磨好的茶粉与90°C的热水按1:10的比例混合，浸泡1h，反复2次，过滤后获得两次汁液进行混和；

S3：发酵：将茶汁倒入酿造罐内，然后加入白酒后，接着接种醋酸菌进行醋酸发酵获得茶醋原液，发酵过程中通过螺旋加热棒提供辅热；

S4：澄清装瓶：将茶醋原液液加入澄清剂处理，同时将过滤沉淀物分离除去，之后将澄清后的茶醋饮料灭菌处理后进行装瓶密封。

本发明的有益效果：

1、本发明设置有密封机构，可通过反复多次提压拉环，使气腔充气后膨胀推动密封圈外环的三角状插入酿造罐的环形密封槽内，使得密封圈与环形密封槽紧密相抵，保证发酵时的密封性，减少热量从酿造罐与罐盖之间的间隙进行流失，提升发酵品质；

2、本发明通过离心力使罐内的茶酒与醋酸菌混合，保证发酵的均匀性，同时螺旋加热棒也将通电加热，辅热均匀使得醋酸菌斗处在适宜的温度下充分繁殖代谢，提升发酵速度；

3、本发明利用电机的速度会间歇性变化，使得滑槽内的滑块受到的离心力发生间歇性变化，在离心力与弹簧作用下，滑块将发生往复作用对密封圈上的气腔进行充气，防止酿造罐转动时与罐盖之间的密封较弱的情况，保证发酵过程的密封强度。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明的结构俯视图；

图3为图1中A处放大示意图；

图4为图1中B处放大示意图。

图中：1操作台、2支撑柱、3底座、4酿造罐、5罐盖、6环形板、7圆形槽、8环形导槽、9移动轮、10电机、11齿轮、12环形齿条、13出料嘴、14控制阀、15滤网、16螺旋加热棒、17环形密封槽、18环形槽、19密封圈、20空腔、21永磁块、22连接杆、23拉环、24滑槽、25滑块、26弹簧、27环形腔、28气腔、29导气管、30连通管、31通气孔、32排气管、33泄气阀。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例仅处于说明性目的，而不是想要限制本发明的范围。

参照图1-4，一种茶醋饮料酿造生产设备，包括操作台1和酿造罐4，操作台1的底部固定连接有多根支撑柱2，每根支撑柱2的底端焊接有底座3，操作台1的中心位置开设有贯通的圆形槽7，酿造罐4设置在圆形槽7内且罐壁与槽壁转动连接，酿造罐4的上端设置有罐盖5，罐盖5上设有密封机构。

酿造罐4的外罐壁上固定连接有环形板6，操作台1上围绕圆形槽7开设有环形导槽8，环形板6的底部均匀固定连接有多个移动轮9，多个移动轮9均与环形导槽8滚动连接，操作台1的侧边处固定连接有电机10，电机10的输出轴上同轴固定连接有齿轮11，环形板6的外环面上固定连接有环形齿条12，环形齿条12与齿轮11相互啮合，电机10工作时转速会发生间歇性的变化。

酿造罐4的底部密封固定连接有出料嘴13，出料嘴13上设置有控制阀14，出料嘴13与酿造罐4的连接处设置有滤网15，酿造罐4位于内罐壁的底部固定连接有螺旋加热棒16，酿造罐4的内罐壁采用镍铬和钢材料制成，具有较强的抗腐蚀性能，酿造罐4的外罐壁包裹有保温材料减少热量的流失。

密封机构包括密封圈19，酿造罐4位于罐口的内罐壁上开设有一圈环形密封槽17，罐盖5对应环形密封槽17所在位置开设有环形槽18，密封圈19安装在环形槽18内，环形密封槽17的截面呈三角状，密封圈19的截面呈三角状，罐盖5的中心位置开设有圆柱型的空腔20，空腔20内滑动连接有永磁块21，永磁块21的上端固定连接有一根连接杆22，连接杆22的上端贯穿空腔20的顶部腔壁延伸至罐盖5外，连接杆22位于罐盖5外一端固定连接有拉环23，空腔20位于底部的腔壁上开设有多个滑槽24，每个滑槽24内密封滑动连接带有磁性的滑块25，滑块25的磁性与永磁块21的磁性相斥，滑块25与滑槽24远离空腔20的一侧槽壁之间固定连接有弹簧26，罐盖5内围绕空腔20开设有环形腔27，每个滑槽24的槽壁上密封连接有一根连通管30与环形腔27连通，每个滑块25上开设有通气孔31，连通管30与通气孔31内均设置有单向阀，通气孔31内的单向阀只允许气体从滑块25靠近空腔20的一侧流向弹簧26的一侧，连通管30内的单向阀只允许气体从滑槽24内流向环形腔27内。

密封圈19内开设有环形的气腔28，气腔28的腔壁上密封连接有多根导气管29与环形腔27连通，环形腔27的顶部腔壁密封连接有一根排气管32，排气管32远离环形腔27的一端贯穿罐盖5的顶部且设置有泄气阀33。

本发明在使用时，将茶叶汁倒入酿造罐4内然后等比例加入低浓度的白酒形成茶酒，接种醋酸菌后盖上罐盖5，反复多次提压拉环23，控制永磁块21在空腔20内进行上下滑动，由于滑块25的磁性与永磁块21的磁性相斥，在永磁块21下滑时，两者距离靠近，磁斥力增强，滑块25将朝滑槽24内滑动，在永磁块21上滑后两者距离变大，磁斥力减弱在弹簧26的作用下发生回滑，由于连通管30和通气管31内单向阀的设置，在滑块25往复滑动的过程中，会不断往环形腔27内进行泵气，这些气体将通过多根导气管29进入密封圈19的气腔28内，气腔28充气后膨胀推动密封圈19外环的三角状插入酿造罐4的环形密封槽17内，多磁提压拉环23后使得密封圈19与环形密封槽17紧密相抵，保证发酵时的密封性，减少热量从酿造罐4与罐盖5之间的间隙进行流失。

罐盖密封后，开启电机10,带动齿轮11转动，通过齿轮11与环形齿条12之间啮合传动带动整个酿造罐4进行转动，通过离心力使罐内的茶酒与醋酸菌混合，保证发酵的均匀性，同时螺旋加热棒16也将通电加热，由于转动的酿造罐4会使得内部的液体一直处于流动状态，避免了加热棒16只对周围的液体进行加热，辅热均匀使得醋酸菌都处在适宜的温度下充分繁殖代谢，提升发酵速度，发酵完成后，开启泄压阀后打开罐盖5，之后可通过控制阀14将酿造罐4内的茶醋原液从出料嘴13处放出。

在发酵过程中电机10的速度会间歇性变化，使得滑槽24内的滑块25受到的离心力发生间歇性变化，在离心力与弹簧26作用下，滑块25将发生往复作用对密封圈19上的气腔28进行充气，防止酿造罐4转动时与罐盖5之间的密封较弱的情况，保证发酵过程的密封强度。

一种茶醋饮料酿造生产方法包括以下步骤：

S1：原材料处理：挑选新鲜的茶叶进行先清洗后烘干，之后将烘干好的茶叶研磨成粉；

S2：浸泡：将研磨好的茶粉与90°C的热水按1:10的比例混合，浸泡1h，反复2次，过滤后获得两次汁液进行混和；

S3：发酵：将茶汁倒入酿造罐4内，然后加入白酒后，接着接种醋酸菌进行醋酸发酵获得茶醋原液，发酵过程中通过螺旋加热棒16提供辅热；

S4：澄清装瓶：将茶醋原液液加入澄清剂处理，同时将过滤沉淀物分离除去，之后将澄清后的茶醋饮料灭菌处理后进行装瓶密封。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种茶醋饮料酿造生产设备，包括操作台（1）和酿造罐（4），其特征在于，所述操作台（1）的底部固定连接有多根支撑柱（2），每根所述支撑柱（2）的底端焊接有底座（3），所述操作台（1）的中心位置开设有贯通的圆形槽（7），所述酿造罐（4）设置在圆形槽（7）内且罐壁与槽壁转动连接，所述酿造罐（4）的上端设置有罐盖（5），所述罐盖（5）上设有密封机构。

2.根据权利要求1所述的一种茶醋饮料酿造生产设备，其特征在于，所述酿造罐（4）的外罐壁上固定连接有环形板（6），操作台（1）上围绕圆形槽（7）开设有环形导槽（8），所述环形板（6）的底部均匀固定连接有多个移动轮（9），多个所述移动轮（9）均与环形导槽（8）滚动连接，所述操作台（1）的侧边处固定连接有电机（10），所述电机（10）的输出轴上同轴固定连接有齿轮（11），所述环形板（6）的外环面上固定连接有环形齿条（12），所述环形齿条（12）与齿轮（11）相互啮合。

3.根据权利要求1所述的一种茶醋饮料酿造生产设备，其特征在于，所述酿造罐（4）的底部密封固定连接有出料嘴（13），所述出料嘴（13）上设置有控制阀（14），所述出料嘴（13）与酿造罐（4）的连接处设置有滤网（15），所述酿造罐（4）位于内罐壁的底部固定连接有螺旋加热棒（16）。

4.根据权利要求1所述的一种茶醋饮料酿造生产设备，其特征在于，所述密封机构包括密封圈（19），所述酿造罐（4）位于罐口的内罐壁上开设有一圈环形密封槽（17），所述罐盖（5）对应环形密封槽（17）所在位置开设有环形槽（18），所述密封圈（19）安装在环形槽（18）内，所述环形密封槽（17）的截面呈三角状，所述密封圈（19）的截面呈三角状。

5.根据权利要求4所述的一种茶醋饮料酿造生产设备，其特征在于，所述罐盖（5）的中心位置开设有圆柱型的空腔（20），所述空腔（20）内滑动连接有永磁块（21），所述永磁块（21）的上端固定连接有一根连接杆（22），所述连接杆（22）的上端贯穿空腔（20）的顶部腔壁延伸至罐盖（5）外，所述连接杆（22）位于罐盖（5）外一端固定连接有拉环（23），所述空腔（20）位于底部的腔壁上开设有多个滑槽（24），每个所述滑槽（24）内密封滑动连接带有磁性的滑块（25），所述滑块（25）的磁性与永磁块（21）的磁性相斥，所述滑块（25）与滑槽（24）远离空腔（20）的一侧槽壁之间固定连接有弹簧（26），所述罐盖（5）内围绕空腔（20）开设有环形腔（27），每个所述滑槽（24）的槽壁上密封连接有一根连通管（30）与环形腔（27）连通，每个所述滑块（25）上开设有通气孔（31），所述连通管（30）与通气孔（31）内均设置有单向阀。

6.根据权利要求5所述的一种茶醋饮料酿造生产设备，其特征在于，所述密封圈（19）内开设有环形的气腔（28），所述气腔（28）的腔壁上密封连接有多根导气管（29）与环形腔（27）连通，所述环形腔（27）的顶部腔壁密封连接有一根排气管（32），所述排气管（32）远离环形腔（27）的一端贯穿罐盖（5）的顶部且设置有泄气阀（33）。

7.根据权利要求2所述的一种茶醋饮料酿造生产设备，其特征在于，所述酿造罐（4）的内罐壁采用镍铬和钢材料制成，所述酿造罐（4）的外罐壁包裹有保温材料。

8.一种茶醋饮料酿造生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：原材料处理：挑选新鲜的茶叶进行先清洗后烘干，之后将烘干好的茶叶研磨成粉；

S2：浸泡：将研磨好的茶粉与90°C的热水按1:10的比例混合，浸泡1h，反复2次，过滤后获得两次汁液进行混和；

S3：发酵：将茶汁倒入酿造罐（4）内，然后加入白酒后，接着接种醋酸菌进行醋酸发酵获得茶醋原液，发酵过程中通过螺旋加热棒（16）提供辅热；

S4：澄清装瓶：将茶醋原液液加入澄清剂处理，同时将过滤沉淀物分离除去，之后将澄清后的茶醋饮料灭菌处理后进行装瓶密封。

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