RU2450048C1 - Устройство для получения спиртосодержащих напитков - Google Patents
Устройство для получения спиртосодержащих напитков Download PDFInfo
- Publication number
- RU2450048C1 RU2450048C1 RU2011108157/10A RU2011108157A RU2450048C1 RU 2450048 C1 RU2450048 C1 RU 2450048C1 RU 2011108157/10 A RU2011108157/10 A RU 2011108157/10A RU 2011108157 A RU2011108157 A RU 2011108157A RU 2450048 C1 RU2450048 C1 RU 2450048C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tank
- lid
- filter element
- nozzle
- cylindrical
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
Abstract
Устройство для получения спиртосодержащих напитков состоит из установленного на раме с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси и фиксации цилиндрического резервуара с крышкой и патрубком для выпуска газов брожения. В нижней части резервуара установлен патрубок для подачи сжатого углекислого газа, а крышка с внутренней стороны снабжена кольцевым выступом, на торце которого установлен цилиндрический фильтрующий элемент. Между верхним торцом фильтрующего элемента и крышкой образована замкнутая камера, которая сообщена с патрубком для отвода фильтрата. Между стенкой резервуара и наружными цилиндрическими поверхностями кольцевого выступа и фильтрующего элемента образован кольцевой зазор. Изобретение обеспечивает улучшение качества готового продукта и расширение функциональных возможностей устройства. 1 ил.
Description
Изобретение относится к виноделию и может быть использовано для производства малых партий спиртосодержащих напитков в мелких фермерских хозяйствах, в домашнем виноделии, а также для проведения экспериментальных работ в научно-исследовательских учреждениях и на винодельческих предприятиях при создании новых спиртосодержащих напитков.
Известна установка для производства вин, содержащая резервуар с герметической крышкой, патрубком для периодического выпуска газов брожения и патрубком для слива виноматериала (Г.Г.Валуйко, Технология столовых вин, «Пищевая промышленность», Москва, 1969, с.166-167).
Известная установка позволяет получить малоокисленные виноматериалы, однако в процессе откачки и фильтрации виноматериал аэрируется и теряет качества, приобретенные во время брожения.
По технической сущности наиболее близким к заявляемому изобретению является устройство для получения спиртосодержащих напитков, содержащее установленный на раме с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси и фиксации цилиндрический резервуар с крышкой, патрубком для выпуска газов брожения и патрубком для слива сброженного сырья (пат. Украины №89597, C12G 1/00, опубл. 10.02.2010 г.).
Недостатками известного устройства являются ограниченные функциональные возможности, а также возможность окисления сброженного сырья в процессе разгрузки резервуара через сливной патрубок и последующей фильтрации, что снижает качество готового продукта.
В основу изобретения поставлена задача усовершенствовать механизм слива сброженного продукта из резервуара путем осуществления процессов сбраживания сырья и фильтрации сброженного продукта в одном и том же резервуаре без его разгерметизации, что позволяет расширить функциональные возможности устройства и улучшить качество готового продукта.
Для этого в устройстве для получения спиртосодержащих напитков, содержащем установленный на раме с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси и фиксации цилиндрический резервуар с крышкой и патрубком для выпуска газов брожения, согласно изобретению в нижней части резервуара установлен патрубок для подачи сжатого, инертного по отношению к продукту, газа, например углекислого, а крышка с внутренней стороны снабжена кольцевым выступом, на торце которого установлен цилиндрический фильтрующий элемент с образованием между его верхним торцом и крышкой с выступом замкнутой камеры, которая сообщена с патрубком для отвода фильтрата, установленным на крышке, при этом между внутренней стенкой резервуара и наружными цилиндрическими стенками кольцевого выступа и фильтрующего элемента образован кольцевой зазор.
Благодаря тому, что в нижней части резервуара установлен патрубок для подачи сжатого газа, а крышка с внутренней стороны снабжена кольцевым выступом, на торце которого установлен цилиндрический фильтрующий элемент с образованием между его верхним торцом и крышкой замкнутой камеры, которая сообщена с патрубком для отвода фильтрата, установленным на крышке, достигается возможность фильтрации сброженного продукта и отвода фильтрата под действием давления сжатого газа, без доступа кислорода воздуха, что позволяет расширить функциональные возможности устройства и повысить качество готового продукта.
Благодаря тому, что между внутренними стенками резервуара и наружными цилиндрическими стенками кольцевого выступа и фильтрующего элемента образован кольцевой зазор, достигается возможность перед началом фильтрации перевести основную массу дрожжевых и других осадков, скопившихся на днище резервуара во время брожения сырья, в упомянутый кольцевой зазор путем постепенного переворачивания резервуара вокруг горизонтальной оси, что облегчает последующую фильтрацию сброженного сырья.
На рисунке схематично изображено предлагаемое устройство.
Устройство для получения спиртосодержащих напитков состоит из установленного на раме 1 с возможностью поворота вокруг горизонтальных полуосей 2 и фиксации с помощью фиксаторов 3 цилиндрического резервуара 4 с крышкой 5 и патрубком 6 с запорным вентилем 7 для выпуска газов брожения.
В нижней части резервуара 4 установлен патрубок 8 с запорным вентилем 9 для подачи сжатого углекислого газа. Крышка 5 с внутренней стороны снабжена кольцевым выступом 10, на торце которого установлен цилиндрический фильтрующий элемент 11 с образованием между его верхним торцом и крышкой 5 с выступом 10 замкнутой камеры 12, которая сообщена через запорный вентиль 13 с патрубком 14 для отвода фильтрата, установленным на крышке 5. Между стенкой резервуара 4 и наружными цилиндрическими поверхностями кольцевого выступа 10 и фильтрующего элемента 11 образован кольцевой зазор 15.
Устройство работает следующим образом.
Резервуар 4 заполняют обрабатываемым сырьем, например виноградным суслом, и сбраживают под давлением газов брожения. Температуру брожения регулируют путем периодического выпуска части газов брожения через вентиль 7 и патрубок 6. После полного выбраживания сахаров полученный виноматериал отстаивают несколько часов для оседания основной массы осадков на днище резервуара 4. Затем постепенно, в течение примерно получаса, поворачивают резервуар 4 вокруг полуосей 2 до его полного опрокидывания и фиксируют в этом положении с помощью фиксаторов 3. При этом основная масса осадков медленно сползает с днища резервуара 4 по его боковой стенке к крышке 5, заполняя кольцевой зазор 15. Затем патрубок 8 соединяют с баллоном, заполненным сжатым углекислым газом, а патрубок 14 - с приемной емкостью, предварительно заполненной углекислым газом (на рисунке баллон и приемная емкость не показаны) и открывают вентили 9 и 13. Под действием давления углекислоты виноматериал фильтруется, и фильтрат через камеру 12 и патрубок 14 вытесняется в приемную емкость.
По окончании фильтрации снимают крышку 5, удаляют осадки, заменяют фильтрующий элемент 11, а резервуар 4 подвергают мойке и дезинфекции, подготавливая к повторному циклу обработки сырья.
Конструкция устройства позволяет расширить его функциональные возможности и повысить качество готового продукта за счет исключения возможности его окисления кислородом воздуха.
Claims (1)
- Устройство для получения спиртосодержащих напитков, содержащее установленный на раме с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси и фиксации цилиндрический резервуар с крышкой и патрубком для выпуска газов брожения, отличающееся тем, что в нижней части резервуара установлен патрубок для подачи сжатого инертного по отношению к обрабатываемому продукту газа, например углекислого, а крышка с внутренней стороны снабжена кольцевым выступом, на торце которого установлен цилиндрический фильтрующий элемент с образованием между его верхним торцом и крышкой с выступом замкнутой камеры, которая сообщена с патрубком для отвода фильтрата, установленным на крышке, при этом между стенкой резервуара и наружными цилиндрическими поверхностями кольцевого выступа и фильтрующего элемента образован кольцевой зазор.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011108157/10A RU2450048C1 (ru) | 2011-03-02 | 2011-03-02 | Устройство для получения спиртосодержащих напитков |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011108157/10A RU2450048C1 (ru) | 2011-03-02 | 2011-03-02 | Устройство для получения спиртосодержащих напитков |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2450048C1 true RU2450048C1 (ru) | 2012-05-10 |
Family
ID=46312265
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2011108157/10A RU2450048C1 (ru) | 2011-03-02 | 2011-03-02 | Устройство для получения спиртосодержащих напитков |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2450048C1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU199391U1 (ru) * | 2020-03-19 | 2020-08-31 | Иван Алексеевич Липко | Устройство для стерилизующей фильтрации вина и виноматериалов |
RU202998U1 (ru) * | 2020-08-05 | 2021-03-17 | Павел Евгеньевич Красников | Устройство для производства вина |
CN114176183A (zh) * | 2021-12-24 | 2022-03-15 | 湖北星梦茶业股份有限公司 | 一种茶醋饮料酿造生产设备及生产方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1724681A1 (ru) * | 1990-06-07 | 1992-04-07 | Научный Конструкторский И Технологический Центр Винодельческой Промышленности | Способ производства выдержанного шампанского в резервуаре |
UA89597C2 (ru) * | 2009-02-23 | 2010-02-10 | Вячеслав Сергеевич Разуваев | Устройство для получения спиртосодержащих напитков |
-
2011
- 2011-03-02 RU RU2011108157/10A patent/RU2450048C1/ru active
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1724681A1 (ru) * | 1990-06-07 | 1992-04-07 | Научный Конструкторский И Технологический Центр Винодельческой Промышленности | Способ производства выдержанного шампанского в резервуаре |
UA89597C2 (ru) * | 2009-02-23 | 2010-02-10 | Вячеслав Сергеевич Разуваев | Устройство для получения спиртосодержащих напитков |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ВАЛУЙКО Г.Г. Технология столовых вин. - М.: Пищевая промышленность, 1969, с.166, 167. * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU199391U1 (ru) * | 2020-03-19 | 2020-08-31 | Иван Алексеевич Липко | Устройство для стерилизующей фильтрации вина и виноматериалов |
RU202998U1 (ru) * | 2020-08-05 | 2021-03-17 | Павел Евгеньевич Красников | Устройство для производства вина |
CN114176183A (zh) * | 2021-12-24 | 2022-03-15 | 湖北星梦茶业股份有限公司 | 一种茶醋饮料酿造生产设备及生产方法 |
CN114176183B (zh) * | 2021-12-24 | 2023-08-08 | 湖北星梦茶业股份有限公司 | 一种茶醋饮料酿造生产设备及生产方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2450048C1 (ru) | Устройство для получения спиртосодержащих напитков | |
ITUD970061A1 (it) | Fermentatore | |
US20120091060A1 (en) | Filtration method and device | |
CN103820289B (zh) | 家用酿酒器 | |
CN104099206B (zh) | 家用智能葡萄酒酿造机 | |
CN111471549B (zh) | 一种葡萄酒冷浸热提酿造方法及装置 | |
CN206033708U (zh) | 一种药酒生产用卧式酿酒罐 | |
AU2018100577A4 (en) | VBarrel Door | |
KR101278508B1 (ko) | 발효주 제조장치 및 이를 이용하는 발효주 제조방법 | |
ITPN20130065A1 (it) | Filtropressa per trattamento fanghi e relativo metodo di pressatura | |
PL1978084T3 (pl) | Sposób filtracji piwa | |
JP2005512588A (ja) | アルコール含有スパークリング飲料を製造するための方法及び装置 | |
RU2616846C2 (ru) | Пресс | |
RU199391U1 (ru) | Устройство для стерилизующей фильтрации вина и виноматериалов | |
CN204400735U (zh) | 一种生物制药污水预处理设备 | |
CN203513660U (zh) | 一种家用果酒发酵简易装置 | |
RU202998U1 (ru) | Устройство для производства вина | |
RU2449009C1 (ru) | Способ сбраживания сахаросодержащего сырья | |
RU99768U1 (ru) | Укупорочное устройство для бутылки | |
CN211079104U (zh) | 一种用于发酵罐的澄清装置 | |
KR102057815B1 (ko) | 걸름 뚜껑 | |
RU146694U1 (ru) | Устройство для стерилизующей фильтрации напитков | |
CN217173697U (zh) | 一种用于生物医药的发酵罐 | |
CN217918675U (zh) | 一种酒水灌装装置 | |
CN215162488U (zh) | 固态发酵池黄水抽取分离装置 |