CN203513660U - 一种家用果酒发酵简易装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种家用果酒发酵简易装置，涉及酒类加工设备领域，尤其涉及一种家用果酒发酵简易装置。其包括罐体，罐体具有排气孔和取液孔，对应排气孔和取液孔设置排气密封件和取液密封件，排气密封件上设有连通罐体的内腔与外界空气的排气导管，取液密封件上设有连通罐体的内腔与外界空气的取液导管，排气密封件上还设有连接杆，连接杆与排气密封件密封连接且可在罐体中轴线延伸方向移动，连接杆与过滤盖连接，过滤盖设置在罐体内并垂直于罐体中轴线。本实用新型通过设置可在罐体中轴线延伸方向移动的过滤盖，使得皮渣完全的浸泡在发酵液中，提高了发酵液的质量和发酵的效率；同时通过下压过滤盖，进一步的提高发酵液的质量；结构简单，适合家庭使用。

Description

一种家用果酒发酵简易装置

技术领域

本实用新型涉及酒类加工设备领域，尤其涉及一种家用果酒发酵简易装置。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们的健康意识也不断提升。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒。低度数的果酒酒精含量低，口感好，且具有调节情绪和保持身材的作用，因而越来越受到大众的青睐。而全国各地都具有当地的特色水果，很多种类的水果种植分散，不便于采集和运输，进而导致大量水果的浪费，需要一种适合家用的果酒发酵罐；同时，在大学和研究所等机构研究果酒发酵过程中的反应及其产物时，也需要一款适合实验室的果酒发酵罐。因此，如何制造出一款简单、便于观测且对发酵过程控制良好的果酒发酵罐成为相关领域致力于研究的课题。

目前，大众在家庭中通过传统方法酿制一些品种的水果酒。如李子酒和葡萄酒等。这些水果表皮具有野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要额外添加酵母也能进行酿制过程。但这种做法用时长且容易被污染，适用的水果种类也有限；还有一些家庭中通过简易的家用或实验室用发酵罐，水果在发酵过程中产生的二氧化碳不能及时排出，进而容易产生冒罐的现象、发酵过程中温度不宜测量及不能实时监控发酵过程等问题。另一类为工厂的酒类加工设备，大多体型庞大笨重，且需要电力驱动，适用于大规模生产，不适合于家庭用户或实验室进行小批量生产。

因此，亟需一种体积与价格适宜、对发酵过程控制良好且无需电力驱动的果酒发酵罐。

实用新型内容

本实用新型的一个目的在于提出一种家用果酒发酵简易装置，能够提高发酵液的质量和发酵的效率，且无需电力驱动，有效节约能源。

本实用新型的另一个目的在于提出一种家用果酒发酵简易装置，便于发酵状态的观察和发酵温度的控制。

本实用新型的还一个目的在于提出一种家用果酒发酵简易装置，便于二氧化碳的排出。

为达此目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种果酒发酵装置，包括罐体100，所述罐体100具有排气孔和取液孔，对应所述排气孔和所述取液孔设置排气密封件和取液密封件，所述排气密封件上设有连通所述罐体100的内腔与外界空气的排气导管260，所述取液密封件上设有连通所述罐体100的内腔与外界空气的取液导管450，所述排气密封件上还设有连接杆230，所述连接杆230与所述排气密封件密封连接且可在所述罐体100中轴线延伸方向移动，所述连接杆230与过滤盖300连接，所述过滤盖300设置在所述罐体100内并垂直于所述罐体100中轴线。

优选的，所述取液密封件和/或所述排气密封件与所述罐体100可拆卸连接。

优选的，所述过滤盖300与所述罐体100内壁可相对滑动，且所述过滤盖300与所述罐体100之间的间隙小于所述罐体100内发酵液中的固体。

优选的，所述取液密封件和所述排气密封件分别为排气橡木塞210和取液橡木塞410。

优选的，所述排气密封件上还设有温度计220，

优选的，所述温度计为电子温度计，所述电子温度计220贯通所述排气密封件，且所述电子温度计220暴露在所述罐体100之外的部分设有温度显示屏222，所述电子温度计220的温度探头沿所述罐体100中轴线所在方向伸入所述罐体100中。

优选的，所述电子温度计220的温度探头伸入所述罐体100内发酵液的中部，所述过滤盖300设有供所述电子温度计220穿过的通孔。

优选的，所述罐体100整体为钢化玻璃。

优选的，所述排气导管260和所述取液导管450远离所述罐体100的一端均分别与橡胶管连接，所述排气导管260和所述取液导管450上均设有密封夹子，所述密封夹子通过连接绳与所述排气导管260及所述取液导管450连接。

优选的，所述取液导管450与所述罐体100内腔连通的一端端口上覆盖网筛420。

优选的，所述排气孔设置在所述罐体100的端部，所述取液孔设置在所述罐体100远离所述排气孔的侧壁上。

本实用新型的一种果酒发酵装置，通过在罐体内腔设置可在罐体中轴线延伸方向移动的过滤盖，使得皮渣完全的浸泡在发酵液中，提高了发酵液的质量和发酵的效率；同时通过下压过滤盖，使得皮渣内的单宁、色素及功能性物质更多的溶入发酵液，进一步的提高发酵液的质量；并且在发酵结束取得自流酒液之后，通过下压过滤盖，可获得压榨酒液，而且将皮渣压在过滤盖之下，可使产生的二氧化碳畅通的排出罐体并防止外界空气进入罐体内腔；另外，通过设置由钢化玻璃构成的罐体及电子温度计，便于用户观察发酵液的状态。

附图说明

图1是本实用新型具体实施方式一提供的一种家用果酒发酵简易装置的结构示意图；

图2是本实用新型具体实施方式一提供的一种家用果酒发酵简易装置的过滤盖俯视结构示意图；

图3是本实用新型具体实施方式一提供的一种家用果酒发酵简易装置的橡胶过滤筛。

图中，100、罐体；210、排气橡木塞；220、电子温度计；221、温度探头；222、温度显示屏；230、连接杆；240、排气夹；250、排气橡胶管；260、排气导管；300、过滤盖；310、横向钢丝；320、纵向钢丝；330、环形钢丝；410、取液橡木塞；420、网筛；430、取液橡胶管；440、取液夹；450、取液导管。

具体实施方式

应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本实用新型的技术方案。

实施方式一

如图1所示，图1是本实用新型具体实施方式一提供的一种适于家用的果酒发酵装置的结构示意图。本实施方式的家用果酒发酵简易装置包括罐体100，该罐体100呈圆柱体形。在罐体100的顶端中间位置设置一个圆形的通孔，排气橡木塞210与该圆形的通孔密封连接且可在外力的作用下与通孔分离。在排气橡木塞210垂直罐体100中轴线延伸方向的两个端面之间设有三个互不相连的通孔，这三个通孔分别为温度计孔、连接杆孔和排气孔，均贯通排气橡木塞210，并使得罐体100内腔与外界相连通。其中连接杆孔的中轴线与罐体100的中轴线重合，且连接杆孔的内壁上固定有密封胶套，连接杆230的一端穿过密封胶套并伸至罐体100内腔中，连接杆230与密封胶套过盈配合并使得连接杆孔密封。连接杆230伸入罐体100内腔的端部固定连接有过滤盖300，且过滤盖300垂直罐体100中轴线延伸方向设置。连接杆230可在外力的作用下在罐体100中轴线延伸方向滑动，进而带动与之连接的过滤盖300在罐体100内腔移动。在本实施例中，过滤盖300呈圆形，且直径等于或略小于罐体100的内径，即直径与罐体100内腔直径基本相等。过滤盖300可以在罐体100内壁上滑动，使得过滤盖300的移动可以基本覆盖罐体100的内腔。温度计孔内固定有电子温度计220，并使得电子温度计孔完全密封。电子温度计220的一端外露在外界，外露部分设置有温度显示屏222，可随时监控温度；电子温度计220的另一端通过温度计孔伸入罐体100的内腔。在本实施例中，电子温度计220穿过过滤盖300且过滤盖300与电子温度计220无接触，过滤盖300的移动不受温度计220的影响；排气孔内固定有排气导管260，使得外界空气可通过排气导管260与罐体100内腔连通。排气导管260远离罐体100的端部与排气橡胶管250连接，当排气夹240夹在排气橡胶管250上时，可密封排气橡胶管250，进而使得空气无法通过排气孔与罐体100内腔连通；当排气夹240从排气橡胶管250上拿下后，空气可通过排气橡胶管250与罐体100内腔连通。在本实施例中，排气夹240通过连接绳与排气导管260连接。当排气夹240与排气橡胶管250分离时，排气夹240通过连接绳与罐体100连接，避免了排气夹的遗失。

在罐体100的侧壁远离设有排气橡木塞210的端部一侧还凸出设有玻璃出口，该玻璃出口上设置有取液孔，取液橡木塞410与该取液孔密封连接且可在外力的作用下与取液孔分离。在取液橡木塞410垂直罐体100中轴线延伸方向设置有一个贯通取液橡木塞410的取液孔，取液孔内固定有取液导管450，并使得外界空气可通过取液导管450与罐体100内腔连通。取液导管450远离罐体100的端部与取液橡胶管430连接，当取液夹440夹在取液橡胶管430上时，可密封取液橡胶管430，进而使得罐体100内的果酒无法通过取液橡胶管430流出；当取液夹440从取液橡胶管430拿下后，果酒可通过取液橡胶管430流出。且取液导管450伸入罐体100内腔的端部覆盖有网筛420，罐体100内腔发酵后的果酒需通过网筛420的过滤才能通过取液导管450流出。在本实施例中，取液夹440通过连接绳与取液导管450连接。

再看图2，图2是本实用新型具体实施方式一提供的一种家用果酒发酵简易装置的过滤盖俯视结构示意图。过滤盖300由环形钢丝330及相互垂直交叉设置的横钢丝310和竖钢丝320构成。其中横钢丝310和竖钢丝320在圆环形钢丝330围设的平面内，且固定在圆环形钢丝330上。如此，连接杆230固定在最长的横钢丝310及竖钢丝320相交的位置上。横钢丝310在竖直方向上平行且均匀间隔设置，竖钢丝320在水平方向上平行且均匀间隔设置，并形成网状结构。且罐体100内发酵液中的固体无法穿过该网状结构。同时，发酵液中的固体也无法穿过过滤盖300与罐体100之间的间隙。

其中，上述的过滤盖还可以替换为橡胶过滤筛，图3是该橡胶过滤筛的结构示意图，如图所示，其为伞状结构，当需要将橡胶过滤筛取出时将伞状结构收缩即可。

结合图1，对利用该家用果酒发酵简易装置进行果酒发酵的过程进行说明。第一步，在排气橡木塞210上安置贯通排气橡木塞210的电子温度计220、连接杆230和排气导管260，在取液橡木塞410上安置贯通取液橡木塞410的取液导管450；第二步，分别在排气橡木塞210的排气导管260和取液橡木塞410的取液导管450上套设排气橡胶管250和取液橡胶管430，并用排气夹240和取液夹440分别将排气橡胶管250和取液橡胶管430夹紧密封；第三步，将取液橡木塞410从罐体100的取液孔分离开，同时，排气橡木塞210密封罐体100顶部中间位置的通孔；第四步，将罐体100的内腔清洗干净，并将罐体100轻轻的平放，使得罐体100的取液孔朝上；第五步，将打碎后的水果、酿酒酵母和其他发酵辅料通过罐体100的取液孔灌入罐体100内腔，直至大致填充罐体100内腔四分之三的体积；第六步，将取液橡木塞410密封罐体100的取液孔，并将罐体100竖立放置；第七步，调整电子温度计220和连接杆230在竖直方向的位置，使得电子温度计220的温度探头调整至发酵液的中心位置，并调整与连接杆230连接的过滤盖300，使得过滤盖300和发酵液的液面贴合；第八步，打开排气橡胶管250上的排气夹240，并将排气橡胶管250的端部插入盛有水的容器中。

本实用新型的一种家用果酒发酵简易装置，通过设置可在竖直方向移动的连接杆230，与连接杆230连接的过滤盖300也可在竖直方向上移动，进而有效的避免了发酵过程中皮渣的上浮，使得皮渣始终完全浸泡在发酵液中，增大了对皮渣的单宁、色素及功能性物质的提取率，加快了发酵速度；并且通过过滤盖300对皮渣的挤压，可进一步增大对皮渣的单宁、色素及功能性物质的提取率；同时，将皮渣压在过滤盖300之下，可使产生的二氧化碳畅通的排出罐体100并防止外界空气进入罐体100的内腔；并且在发酵结束取得自流酒液之后，通过下压过滤盖，可获得压榨酒液；通过设置电子温度计220和由透明的钢化玻璃构成的罐体100，便于观测发酵的温度和发酵的实时状态；设置排气橡木塞210和取液橡木塞410，可使得发酵后的果酒具有橡木的香气；无需电力驱动，因此能够有效节约能源。

如此，在结构简单且成本较低的前提下，实现了二氧化碳的及时排出及良好的发酵效果，极其适合家庭或实验室的小批量酿制。

可以理解的是，排气橡木塞210和取液橡木塞410可以为一切对罐体100进行密封的密封件。例如，可以为与罐体100螺接的排气密封盖和取液密封盖。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种家用果酒发酵简易装置，包括罐体（100），所述罐体（100）具有排气孔和取液孔，对应所述排气孔和所述取液孔设置排气密封件和取液密封件，所述排气密封件上设有连通所述罐体（100）的内腔与外界空气的排气导管（260），所述取液密封件上设有连通所述罐体（100）的内腔与外界空气的取液导管（450），其特征在于：所述排气密封件上还设有连接杆（230），所述连接杆（230）与所述排气密封件密封连接且可在所述罐体（100）中轴线延伸方向移动，所述连接杆（230）与过滤盖（300）连接，所述过滤盖（300）设置在所述罐体（100）内并垂直于所述罐体（100）中轴线。

2.根据权利要求1所述的一种家用果酒发酵简易装置，其特征在于，所述取液密封件和/或所述排气密封件与所述罐体（100）可拆卸连接。

3.根据权利要求1所述的一种家用果酒发酵简易装置，其特征在于，所述过滤盖（300）与所述罐体（100）内壁可相对滑动，且所述过滤盖（300）与所述罐体（100）之间的间隙小于所述罐体（100）内发酵液中的固体。

4.根据权利要求1所述的一种家用果酒发酵简易装置，其特征在于，所述取液密封件和所述排气密封件分别为排气橡木塞（210）和取液橡木塞（410）。

5.根据权利要求1所述的一种家用果酒发酵简易装置，其特征在于，

所述排气密封件上还设有温度计；

优选的，所述温度计为电子温度计（220），所述电子温度计（220）贯通所述排气密封件，且所述电子温度计（220）暴露在所述罐体（100）之外的部分设有温度显示屏（222），所述电子温度计（220）的温度探头（221）沿所述罐体（100）中轴线所在方向伸入所述罐体（100）中。

6.根据权利要求5所述的一种家用果酒发酵简易装置，其特征在于，所述电子温度计（220）的温度探头（221）伸入所述罐体（100）内发酵液的中部，所述过滤盖（300）设有供所述电子温度计（220）穿过的通孔。

7.根据权利要求1所述的一种家用果酒发酵简易装置，其特征在于，所述罐体（100）整体为钢化玻璃。

8.根据权利要求7所述的一种家用果酒发酵简易装置，其特征在于，所述排气导管（260）和所述取液导管（450）远离所述罐体（100）的一端均分别与橡胶管连接，所述排气导管（260）和所述取液导管（450）上均设有密封夹子，所述密封夹子通过连接绳与所述排气导管（260）及所述取液导管（450）连接。

9.根据权利要求8所述的一种家用果酒发酵简易装置，其特征在于，所述取液导管（450）与所述罐体（100）内腔连通的一端端口上覆盖网筛（420）。

10.根据权利要求1-9中任意一项所述的一种家用果酒发酵简易装置，其特征在于，所述排气孔设置在所述罐体（100）的端部，所述取液孔设置在所述罐体（100）远离所述排气孔的侧壁上。

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