CN114098031A - 一种精芪秋梨膏及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种精芪秋梨膏，包括下述重量份的原料：雪梨70‑100份、枇杷叶1‑3份、黄精2‑4份、大枣1‑3份、黄芪1‑3份、山楂0.5‑1.5份；本发明的有益效果为：本发明所述精芪秋梨膏以雪梨和枇杷叶为主要功效原料，以黄精、黄芪、大枣和山楂为辅药，在制作过程中，不添加任何食品添加剂，食用安全且口感好。长期食用具有润肺止咳、提高免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种精芪秋梨膏及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展和科技的进步，人们的生活节奏不断加快，使得社会和家庭的压力不断增大，导致越来越多的人身体处于亚健康的状态，而人们物质生活水平的要求也不断提高。不仅服用治疗效果的药物，越来越多的人还服用具有保健效果的食品。
近年来，我国大部分城市连续遭遇雾霾天气，PM2.5等细颗粒物浓度高，且颗粒悬浮物中含有大量有害物质。在雾霾天气下，空气中大量污染物颗粒无法扩散，使得病毒和细菌更容易传播，PM2.5细颗粒物进入呼吸道，刺激并破坏气管黏膜，导致气管黏膜杀灭病毒、细菌和抵抗它们进入肺部组织的功能下降。雾霾天造成的呼吸道疾病，常常是让人感觉不适或者是轻微症状，主要是咽部和呼吸道不适，像鼻腔、咽部，或者是气管偏上的部分会感觉不舒服或刺激。针对这种情况，除了减少在雾霾环境中的活动时间，注意个人卫生如外出归来及时洗手、洗脸外，多吃一些清咽润肺食物，也可有效保护呼吸道健康。
发明内容
本申请的主要目的在于提供一种口感好、且具有提高免疫力、润肺止咳的精芪秋梨膏及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种精芪秋梨膏，包括下述重量份的原料：雪梨70-100份、枇杷叶1-3份、黄精2-4份、大枣1-3份、黄芪1-3份、山楂0.5-1.5份。
上述一种精芪秋梨膏，作为一种优选的实施方案，包括下述重量份的原料：雪梨85份、枇杷叶2份、黄精3份、大枣2份、黄芪2份、山楂1份。
雪梨是一种常见的水果。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
枇杷叶为蔷薇科植物枇杷的叶子，有清肺止咳，和胃利尿，止渴的功效，主治肺热咳嗽，气逆喘急，肺热呕吐等。枇杷叶中含有的苦杏仁甙能在机体内水解产生氢氰酸，具有止咳的作用，且枇杷叶中含有的挥发油有轻度祛痰作用。
黄精为黄精属植物，性味甘甜，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，具有补脾、润肺生津的作用。
大枣为植物界、被子植物门，大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁和三萜类化合物及环磷酸腺苷等营养成分，其中三萜类化合物及环磷酸腺苷有较强的抗癌、抗过敏作用。
黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根，是常用中药之一。黄芪具有补气固表，排脓，敛疮生肌的功效，常用来治疗气虚乏力，中气下陷和内热消渴。此外黄芪也能增强机体的免疫力，具有抗肿瘤、抗骨质疏松的作用。
山楂为蔷薇科，味酸、微温，山楂中含有丰富的营养物质，山楂酸、柠檬酸，钙、铁、磷等多种营养物质，山楂具有促进胃液分泌和增加胃内酶素的功能，此外山楂中含有的牡荆素化合物，具有抗肿瘤的作用，山楂中提取的汁液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可以抑制黄曲霉素的致癌作用。
本申请的第二方面，提供一种精芪秋梨膏的制备方法，包括以下步骤：
(1)炮制黄精；
(2)将炮制黄精、大枣、黄芪、山楂清洗干净、放入水中浸泡，得浸泡混合物；
(3)将雪梨和枇杷叶加入水中，再与浸泡混合物混合均匀，进行煎煮，待煎煮完毕，过滤，浓缩过滤液得所述精芪秋梨膏。
上述一种精芪秋梨膏的制备方法，作为一种优选的实施方案，炮制黄精的具体操作为：
a、将新鲜的黄精去除须根及杂质，清洗干净、切片，备用；
b、将步骤a所得黄精片在温度为100℃的条件下蒸煮30min，取出自然晾晒30min，重复蒸煮和晾晒操作3次；
c、继续晾晒步骤b所得黄精片至含水量为10％-15％，得炮制黄精。
上述一种精芪秋梨膏的制备方法，作为一种优选的实施方案，步骤(2)中，浸泡所用水的量为黄精、大枣、黄芪和山楂总重量的6-10倍，浸泡时间为4-8h。
上述一种精芪秋梨膏的制备方法，作为一种优选的实施方案，步骤(3)中，所用水的重量为雪梨和枇杷叶总重量的6-10倍。
上述一种精芪秋梨膏的制备方法，作为一种优选的实施方案，步骤(3)中，所述过滤为采用200-250目的筛网进行过滤。为使过滤的比较干净，可在第一次过滤后，静置沉淀6-8h，再用200-250目的筛网进行过滤一次，除去残渣沉淀。
上述一种精芪秋梨膏的制备方法，作为一种优选的实施方案，步骤(3)中，所述浓缩为：先用大火浓缩至80-85℃的相对密度为1.30-1.32，再改用小火浓缩至80-85℃的相对密度为1.33-1.35。待浓缩完毕后，将所得精芪秋梨膏在干净无污染区域放凉至温度低于30℃，罐装、灭菌即可。
本发明的有益效果为：本发明所述精芪秋梨膏以雪梨和枇杷叶为主要功效原料，以黄精、黄芪、大枣和山楂为辅药，在制作过程中，不添加任何食品添加剂，食用安全且口感好。长期食用具有润肺止咳、提高免疫力的功效。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好地理解本申请方案，下面将结合案例对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。
实施例1
实施例1所述一种精芪秋梨膏，包括下述重量份的原料：雪梨70重量份、枇杷叶1重量份、黄精2重量份、大枣1重量份、黄芪1重量份、山楂0.5重量份。
实施例1所述精芪秋梨膏的制备方法，包括以下步骤：
(1)炮制黄精；将新鲜的黄精去除须根及杂质，清洗干净、切片，备用；将所得黄精片在温度为100℃的条件下蒸煮30min，取出自然晾晒30min，重复蒸煮和晾晒操作3次，然后继续晾晒所得黄精片至含水量为10％，得炮制黄精；黄精经炮制后可减少其麻舌感，使产品的口味更佳；
(2)将炮制黄精、大枣、黄芪、山楂清洗干净、放入水中浸泡，浸泡所用水的量为黄精、大枣、黄芪和山楂总重量的6倍，浸泡8h得浸泡混合物；
(3)将雪梨和枇杷叶加入水中，所用水的重量为雪梨和枇杷叶总重量的6倍，再与浸泡混合物混合均匀，进行煎煮，待煎煮完毕，采用200目的筛网进行过滤，将过滤液静置沉淀8h后，再次用200目的筛网进行过滤，用大火浓缩过滤液至80-85℃的相对密度为1.30-1.32，再改用小火浓缩至80-85℃的相对密度为1.33-1.35得所述精芪秋梨膏。
实施例2
实施例2所述一种精芪秋梨膏，包括下述重量份的原料：雪梨80重量份、枇杷叶1重量份、黄精2重量份、大枣2重量份、黄芪1重量份、山楂1重量份。
实施例2所述精芪秋梨膏的制备方法，包括以下步骤：
(1)炮制黄精；将新鲜的黄精去除须根及杂质，清洗干净、切片，备用；将所得黄精片在温度为100℃的条件下蒸煮30min，取出自然晾晒30min，重复蒸煮和晾晒操作3次，然后继续晾晒所得黄精片至含水量为12％，得炮制黄精；黄精经炮制后可减少其麻舌感，使产品的口味更佳；
(2)将炮制黄精、大枣、黄芪、山楂清洗干净、放入水中浸泡，浸泡所用水的量为黄精、大枣、黄芪和山楂总重量的8倍，浸泡8h得浸泡混合物；
(3)将雪梨和枇杷叶加入水中，所用水的重量为雪梨和枇杷叶总重量的6倍，再与浸泡混合物混合均匀，进行煎煮，待煎煮完毕，采用220目的筛网进行过滤，将过滤液静置沉淀7h后，再次用220目的筛网进行过滤，用大火浓缩过滤液至80-85℃的相对密度为1.30-1.32，再改用小火浓缩至80-85℃的相对密度为1.33-1.35得所述精芪秋梨膏。
实施例3
实施例3所述一种精芪秋梨膏，包括下述重量份的原料：雪梨85重量份、枇杷叶2重量份、黄精3重量份、大枣2重量份、黄芪2重量份、山楂1重量份。
实施例3所述精芪秋梨膏的制备方法，包括以下步骤：
(1)炮制黄精；将新鲜的黄精去除须根及杂质，清洗干净、切片，备用；将所得黄精片在温度为100℃的条件下蒸煮30min，取出自然晾晒30min，重复蒸煮和晾晒操作3次，然后继续晾晒所得黄精片至含水量为12％，得炮制黄精；黄精经炮制后可减少其麻舌感，使产品的口味更佳；
(2)将炮制黄精、大枣、黄芪、山楂清洗干净、放入水中浸泡，浸泡所用水的量为黄精、大枣、黄芪和山楂总重量的8倍，浸泡5h得浸泡混合物；
(3)将雪梨和枇杷叶加入水中，所用水的重量为雪梨和枇杷叶总重量的7倍，再与浸泡混合物混合均匀，进行煎煮，待煎煮完毕，采用230目的筛网进行过滤，将过滤液静置沉淀7h后，再次用230目的筛网进行过滤，用大火浓缩过滤液至80-85℃的相对密度为1.30-1.32，再改用小火浓缩至80-85℃的相对密度为1.33-1.35得所述精芪秋梨膏。
实施例4
实施例4所述一种精芪秋梨膏，包括下述重量份的原料：雪梨90重量份、枇杷叶2重量份、黄精4重量份、大枣3重量份、黄芪1重量份、山楂0.5重量份。
实施例4所述精芪秋梨膏的制备方法，包括以下步骤：
(1)炮制黄精；将新鲜的黄精去除须根及杂质，清洗干净、切片，备用；将所得黄精片在温度为100℃的条件下蒸煮30min，取出自然晾晒30min，重复蒸煮和晾晒操作3次，然后继续晾晒所得黄精片至含水量为13％，得炮制黄精；黄精经炮制后可减少其麻舌感，使产品的口味更佳；
(2)将炮制黄精、大枣、黄芪、山楂清洗干净、放入水中浸泡，浸泡所用水的量为黄精、大枣、黄芪和山楂总重量的7倍，浸泡6h得浸泡混合物；
(3)将雪梨和枇杷叶加入水中，所用水的重量为雪梨和枇杷叶总重量的8倍，再与浸泡混合物混合均匀，进行煎煮，待煎煮完毕，采用230目的筛网进行过滤，将过滤液静置沉淀7h后，再次用230目的筛网进行过滤，用大火浓缩过滤液至80-85℃的相对密度为1.30-1.32，再改用小火浓缩至80-85℃的相对密度为1.33-1.35得所述精芪秋梨膏。
实施例5
实施例5所述一种精芪秋梨膏，包括下述重量份的原料：雪梨100重量份、枇杷叶3重量份、黄精4重量份、大枣3重量份、黄芪3重量份、山楂1.5重量份。
实施例5所述精芪秋梨膏的制备方法，包括以下步骤：
(1)炮制黄精；将新鲜的黄精去除须根及杂质，清洗干净、切片，备用；将所得黄精片在温度为100℃的条件下蒸煮30min，取出自然晾晒30min，重复蒸煮和晾晒操作3次，然后继续晾晒所得黄精片至含水量为15％，得炮制黄精；黄精经炮制后可减少其麻舌感，使产品的口味更佳；
(2)将炮制黄精、大枣、黄芪、山楂清洗干净、放入水中浸泡，浸泡所用水的量为黄精、大枣、黄芪和山楂总重量的10倍，浸泡4h得浸泡混合物；
(3)将雪梨和枇杷叶加入水中，所用水的重量为雪梨和枇杷叶总重量的10倍，再与浸泡混合物混合均匀，进行煎煮，待煎煮完毕，采用250目的筛网进行过滤，将过滤液静置沉淀8h后，再次用250目的筛网进行过滤，用大火浓缩过滤液至80-85℃的相对密度为1.30-1.32，再改用小火浓缩至80-85℃的相对密度为1.33-1.35得所述精芪秋梨膏。
对比例1
对比例1所述秋梨膏与实施例1所述秋梨膏的不同之处在于：对比例1所述秋梨膏不含原料黄精和大枣。
对比例2
对比例2所述秋梨膏与实施例2所述秋梨膏的不同之处在于：对比例2所述秋梨膏不含原料枇杷叶和山楂。
1、本发明所述精芪秋梨膏的口感研究
经中国食品协会10位专家品鉴结果如表1所示(平均值)。
备注：各项总分为10分。
表1
| 本发明秋梨膏 | 对比例1 | 对比例2 | |
| 澄清度 | 9.1 | 8.8 | 8.9 |
| 香气 | 9.4 | 6.4 | 5.8 |
| 口感 | 9.5 | 5.5 | 5.6 |
从表1可以看出，本发明所述秋梨膏，澄清无沉淀，香气浓郁，口感清爽，甜度平衡，余味中长，是一款较好的梨膏。而对比例1所述秋梨膏略带苦涩味；对比例2所述秋梨膏的色泽比较暗沉，口感较淡。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明方法的前提下，还可以做出若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种精芪秋梨膏，其特征在于，包括下述重量份的原料：雪梨70-100份、枇杷叶1-3份、黄精2-4份、大枣1-3份、黄芪1-3份、山楂0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述精芪秋梨膏，其特征在于，包括下述重量份的原料：雪梨85份、枇杷叶2份、黄精3份、大枣2份、黄芪2份、山楂1份。
3.权利要求1-2之一所述精芪秋梨膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)炮制黄精；
(2)将炮制黄精、大枣、黄芪、山楂清洗干净、放入水中浸泡，得浸泡混合物；
(3)将雪梨和枇杷叶加入水中，再与浸泡混合物混合均匀，进行煎煮，待煎煮完毕，过滤，浓缩过滤液得所述精芪秋梨膏。
4.根据权利要求3所述精芪秋梨膏的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，炮制黄精的具体操作为：
a、将新鲜的黄精去除须根及杂质，清洗干净、切片，备用；
b、将步骤a所得黄精片在温度为100℃的条件下蒸煮30min，取出自然晾晒30min，重复蒸煮和晾晒操作3次；
c、继续晾晒步骤b所得黄精片至含水量为10％-15％，得炮制黄精。
5.根据权利要求3所述精芪秋梨膏的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，浸泡所用水的量为黄精、大枣、黄芪和山楂总重量的6-10倍，浸泡时间为4-8h。
6.根据权利要求3所述精芪秋梨膏的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所用水的重量为雪梨和枇杷叶总重量的6-10倍。
7.根据权利要求3所述精芪秋梨膏的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述过滤为采用200-250目的筛网进行过滤。
8.根据权利要求3所述精芪秋梨膏的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述浓缩为：先用大火浓缩至80-85℃的相对密度为1.30-1.32，再改用小火浓缩至80-85℃的相对密度为1.33-1.35。
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| CN116508839A (zh) * | 2023-02-09 | 2023-08-01 | 榆林市兆举乳业有限公司 | 一种黄芪酸奶的制作方法 |
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