CN113951328A - 一种降血糖、降血脂营养食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种降血糖、降血脂营养食品及其制备方法。包括如下重量份数的组分：羊脱脂乳粉30‑90份，咖啡提取物0.1‑7份，桑叶提取物0.5‑19份，植物甾醇酯0.1‑7份，绞股蓝提取物0.1‑15份，抗性糊精2‑30份，复配维生素0.01‑1.8份，维生素C0.01‑1.2份，铬化合物0.001‑0.005份、茶黄素类化合物0.5‑10份。制备方法包括先将羊脱脂乳粉和抗性糊精加水混合，然后将植物甾醇酯与溶解的铬化合物剪切得乳液1；再将复配维生素溶解与乳液1剪切混合，加水定容，均质，干燥得干粉；将干粉与咖啡提取物、桑叶提取物、绞股蓝提取物、茶黄素类化合物和维生素C混合即得。本发明制备的营养食品连续服用可以降血糖和血脂，改善糖耐量受损，且不产生肝肾损伤等副作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种降血糖、降血脂营养食品及其制备方法。
背景技术
正常的糖代谢是为机体提供能源和碳源必要途经。糖尿病为机体内血糖代谢引起的一种慢性疾病。糖尿病分为I型糖尿病和II型糖尿病，其中I型糖尿病为胰岛素依赖型糖尿病，大部分是由病毒引起的涵盖细胞免疫和体液免疫的自身免疫应答机制损伤，导致胰岛β细胞分泌胰岛素减少。II型糖尿病又称为非胰岛素依赖型糖尿病，大多由遗传或环境因素影响，治疗药物主要分为胰岛素分泌促进剂、胰岛素增敏剂、餐食血糖调节剂等。人体血糖随着饮食、运动、情绪等状态的变化呈现波动性，不规律的波动超出人体血糖调节限值，长期持续会导致胰岛素细胞过度使用引起胰岛细胞损伤，造成糖耐量受损。糖耐量受损人群是指超过这一血糖波动范围，而未达到糖尿病判定标准的人群，其高血糖状态已经出现部分临床症状，但未到需要药物治疗的程度。这一部分人群可通过饮食、运动等方式调节血糖不正常状态。
血脂是指血浆中的甘油三酯、胆固醇、磷脂、糖脂、固醇、类固醇等脂类物质。其中甘油三脂和胆固醇占主要。甘油三脂和胆固醇是人体生命活动的正常物质，但超过一定量会造成血液粘稠、血脂沉积、血管堵塞等危害。根据沉积、堵塞的不同器官表现出不同的疾病状态，发生在脑部会出现脑梗塞，发生在心血管会出现冠心病，发生在眼睛会出现视力下降等。
糖化血红蛋白是II型糖尿病诊断的指标类项目，随着糖尿病程度加重糖化血红蛋白水平随之增加。研究发现脂质代谢异常会加重胰岛β细胞功能损伤及胰岛素抵抗，是导致糖耐量受损人群向II型糖尿病转化的重要因素。又有研究表明糖化血红蛋白的升高与冠心病发病率之间存在独立相关性。即高血糖与高血脂发生存在关联性。
目前对二型糖尿病的控制主要以药物为主，包括减少糖类吸收的二甲双胍、α-糖苷酶抑制剂，促进胰岛素分泌的磺酰脲类药物、肠促胰岛素，增加机体对胰岛素敏感度的胰岛素增敏类药物和直接注射胰岛素。以上药物都有较明显的副作用，在初期使用时需要减低用量逐渐适应后再使用正常剂量，但随着病情的增加使用剂量会逐渐增加，即具有依赖性，长期使用会造成包括高乳酸血症，肝损伤，低血糖和透支胰岛β细胞功能等副作用。目前对于高血脂的控制也主要以药物为主，包括他汀类药物，在有较好的降脂作用同时会增加肝肾功能损伤和横纹肌溶解发生率。他汀类药物通过抑制HMG-CoA(3-羟基-3-甲基戊二酸辅酶A)还原酶发挥作用，从而阻止HMG-CoA转化为甲戊酸酯来抑制胆固醇水平，但他汀类药物的长期使用会导致血糖控制失去平衡
另外贝特类、烟酸类、树脂类降脂药物等都存在不同程度的副作用。
高血糖、高血脂往往与饮食结构不合理有关，因此此类人群更加需要优质的蛋白质来源。
针对出现糖耐量受损但未确诊糖尿病的人群，使用药物会对患者造成过度治疗的风险，但若仅依赖患者自身注意饮食，又不能较好的降低血糖，放任血糖升高超过胰岛素调节范围会导致糖耐量受损加剧，长期持续，易发展成为糖尿病。而高血糖与高血脂有相关性，因此通过配方食品在降低血糖的同时降低血脂是糖耐量受损人群的良好选择。
中国发明专利申请CN1244337A公开了一种同时防治糖尿病及其引发合并心血管疾病的天然药物保健食品，将桑叶提取物，绞股蓝提取物，银杏叶提取物，食用有机铬按照常规方法制成，该发明可双向调节血糖，但是对血糖的改善有待进一步提高，并且仅抑制血糖吸收没有考虑大量碳水未经小肠吸收直接进入大肠造成的副作用。
中国发明专利申请CN101053592A公开了一种治疗糖耐量异常的药物组合物及其制备方法，它主要由苦瓜干、桑叶、三七、女贞子、绞股蓝、吡啶甲酸铬、葡萄糖酸锌组成，采用药学上可接受的载体或赋形剂制成的药剂，包括胶囊剂、颗粒剂、片剂、软胶囊剂、滴丸剂等。具有益气养阴、清热活血之功效，适用于糖耐量异常和早期、轻度糖尿病患者服用。但是该药物无法调节血脂，其对糖耐量异常的改善作用有待改善。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明提供一种降血糖、降血脂营养食品及其制备方法。该营养食品可以明显降血糖和血脂，改善糖耐量受损，且不产生肝肾损伤等副作用。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种降血糖、降血脂营养食品，包括如下重量份数的组分：羊脱脂乳粉30-90份，咖啡提取物0.1-7份，桑叶提取物0.5-19份，植物甾醇酯0.1-7份，绞股蓝提取物0.1-15份，抗性糊精2-30份，复配维生素0.01-1.8份，维生素C0.01-1.2份，铬化合物0.001-0.005份、茶黄素类化合物0.5-10份。
优选地，上述营养食品包括如下重量份数的组分：羊脱脂乳粉30-80份，咖啡提取物2-5份，桑叶提取物1.1-2.0份，植物甾醇酯1-2.5份，绞股蓝提取物0.5-2.2份，抗性糊精15-30份，复配维生素0.01-0.7份，维生素C0.01-1.0份，铬化合物0.001-0.005份、茶黄素类化合物0.5-2.9份。
优选地，上述营养食品包括如下重量份数的组分：羊脱脂乳粉30-80份，咖啡提取物2-5份，桑叶提取物1.1-1.7份，植物甾醇酯1-2份，绞股蓝提取物0.5-0.8份，抗性糊精15-30份，复配维生素0.01-0.5份，维生素C0.01-1.0份，铬化合物0.001-0.005份、茶黄素类化合物0.5-2.9份。
优选地，上述营养食品包括如下重量份数的组分：羊脱脂乳粉50-70份，咖啡提取物2-5份，桑叶提取物1.1-1.7份，植物甾醇酯1-2份，绞股蓝提取物0.5-0.8份，抗性糊精15-25份，复配维生素0.01-0.2份，维生素C0.01-1.0份，铬化合物0.001-0.003份、茶黄素类化合物0.5-2.5份。
优选地，所述羊脱脂乳粉为山羊或绵羊的脱脂乳粉，其蛋白质含量范围60％-98％。
优选地，所述羊脱脂乳粉不含乳糖。
优选地，所述咖啡提取物，提取自阿拉比卡咖啡豆，所述咖啡提取物中绿原酸含量20％-80％，5-咖啡酰奎宁酸含量5％-50％，咖啡因含量0.2％-10％。
优选地，所述植物甾醇酯，是植物甾醇经过酯化、脱酸、蒸馏，添加维生素E、抗坏血酸棕榈酸酯、灌装、冷却而成。
优选地，所用植物甾醇是经酶法制备。
优选地，所用植物甾醇酯包括粉剂或油剂中的至少一种，其中粉剂中植物甾醇酯的含量为30％-70％，油剂中植物甾醇酯的含量50％-99％。
优选地，所述抗性糊精为Fibersol-2抗性糊精。
优选地，所述铬化合物为烟酸铬、氨基酸类铬、吡啶羧酸类铬、加铬复合纤维、葡萄糖酸铬和富铬酵母中的一种或几种；
优选地，所述茶黄素类化合物为茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3′-没食子酸酯和茶黄素-3,3′-双没食子酸酯中的一种或多种。
本发明的再一目的是提供上述降血糖、降血脂营养食品的制备方法，包括如下步骤：
(1)将羊脱脂乳粉和抗性糊精加水混合，制备混合液；
(2)将铬化合物加水溶解，然后将植物甾醇酯与溶解的铬化合物加入混合液中，剪切得乳液1；
(3)将复配维生素单独加水溶解后与乳液1混合得乳液2；
(4)将乳液2加水定容，均质，杀菌，浓缩，干燥得干粉；
(5)将干粉与咖啡提取物、桑叶提取物、绞股蓝提取物、茶黄素类化合物和维生素C混合即得。
优选地，所述羊脱脂乳粉和抗性糊精的质量和水的质量比为1:0.8-1.2；所述水的温度为60-70℃。
优选地，步骤(4)中剪切得乳液1后，继续加60-70℃水定容至乳液中溶质与水的质量比为1:5-8；步骤(4)中所述均质流量为10吨/小时，所述杀菌为在105-120℃下杀菌2-10s。
本发明的再一目的是提供上述降血糖、降血脂营养食品在制备具有降血糖、降血脂产品中的应用。
本发明的有益效果：
(1)本发明针对于糖耐量受损这一人群，目前未有针对这一人群的技术或发明类营养食品。降糖、降脂药物类发明或药品不适用于此类人群，副作用太大。本发明为日常随餐服用，不会产生高乳酸血症、肝损伤、低血糖和透支胰岛β细胞功能等降糖药物易产生的副作用。亦不会产生肝损伤、肾损伤、横纹肌溶解等降血脂药物易产生的副作用。
(2)现有技术单独降低血糖或者降血脂效果较差，且易复发。本发明充分研究高血糖与高血脂相关性，在阻断高血糖途经的同时降低高血脂发生率。本发明组合物对于降血糖血脂更加有效。其中的咖啡提取物和绞股蓝提取物兼具降血糖和降血脂效果。桑叶提取物、抗性糊精、复配维生素、维生素C、铬化合物可从阻断糖类吸收、加速血糖利用、增加细胞胰岛素受体活性等整体上降低血糖，与植物甾醇酯和茶黄素化合物协同降低胆固醇和甘油三酯的消化吸收，进一步促进降血糖作用。
(3)本发明添加羊脱脂乳粉作为优质蛋白质的来源。提升机体优质蛋白质摄入，加速肌肉合成增加运动能力，从根本上阻断高血脂高血糖的发生；常规技术的乳粉常含有大量乳糖，而羊脱脂乳粉不含乳糖，更适用于乳糖不耐受的人群。
(4)现有技术在降低血糖吸收的同时，会导致大量不被消化吸收的碳水化合物进入大肠，引起胃肠道不适。本发明添加的抗性糊精，还可作益生元可增殖有益菌群，增加肠道蠕动，降低胃肠不适发生率。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步阐述。
以下实施例中各原料均为市售常规原料。其中羊脱脂乳粉购自青岛若比邻贸易有限公司，并经脱乳糖工艺处理，咖啡提取物购自南京捷诺生物制品有限公司，桑叶提取物购自帝斯曼(中国)有限公司，绞股蓝提取物购自广州东壹营养科技有限公司，植物甾醇酯粉剂含量为67％，植物甾醇酯油剂含量为97％，均购自广州欣和健康科技有限公司；Fibersol-2抗性糊精购自广州市华恭生物科技有限公司，复配维生素购自北京金康普食品科技有限公司，富铬酵母等铬化合物购自安琪酵母股份有限公司。
实施例1
一种降血糖、降血脂营养食品，以重量百分数计其原料包括以下组分，羊脱脂乳粉63.8份、咖啡提取物2.0份、桑叶提取物1.7份、绞股蓝提取物0.8份、植物甾醇酯粉剂2.0份、Fibersol-2抗性糊精24.6份、复配维生素0.7份、维生素C1.0份、富铬酵母0.002份、茶黄素2.9份。
本实施例的制备采用干湿法复合工艺，具体包括以下步骤：
(1)精确称量：羊脱脂乳粉、Fibersol-2抗性糊精、复配维生素、铬化合物等原料。
(2)通过粉水混合机按照1:1比例将羊脱脂乳粉、抗性糊精与水混合得羊脱脂乳粉混合液，所用水为65℃净化水。另铬化合物、复配维生素单独加水溶解。
(3)剪切，将称量好的植物甾醇酯与溶解好的富铬酵母添加入已经混合完成的羊脱脂乳粉混合液中，剪切，得乳液1。另将单独溶解(溶解温度40℃)的复配维生素加入乳液1中，剪切15分钟，得乳液2。
(4)将剪切完成的乳液2使用65℃纯水定容至粉水混合比1:5，即每吨粉定容至6吨。将乳液通过均质机进行均质，其中均质流量需控制10吨/小时。通过高温杀菌，110℃，6S进行杀菌。浓缩，采用减压浓缩的方法，在低温度46℃-75℃条件下，通过降低气压使得液体沸腾从而浓缩。浓缩至45-48％浓度。
(5)喷雾干燥得干粉。
具体工艺步骤为：按顺序打开进风机、排风机、高压泵、变频器、冷却风机，调整排风机频率，使显示塔内负压在0至-20Pa左右。打开罗茨风机，稍后打开一、二级星阀，调整塔内负压在-10至-30Pa左右。依次打开流化床一、二、三段风机，振动筛和三段流化床振动电机，调整进风机和排风机频率，使塔内负压保持在0至-30Pa之间，逐步加大进风机和排风机频率，待排风机频率数达到20Hz左右时，调整进风机频率，使塔内负压控制在-20至-35Pa左右。打开气锤，同时打开加热器的进气阀门，打开第一杆喷枪的电子阀，同时打开高压泵的油泵及循环冷却水，等排风温度达到105℃左右，启动高压泵、供料泵，调整高压泵频率压力在200bar以上，再打开第二杆枪的电子阀，调整高压泵频率，使高压泵压力在180bar以上。打开塔顶加热器蒸汽阀门，待排风温度在70℃还继续升高时，打开第三、第四、杆喷枪电子阀，调整高压泵压力在250bar左右，调整高压泵压力控制排风温度，在整个操作过程中负压维持在-10Pa至-50Pa之间。
(6)将干粉、咖啡提取物、桑叶提取物、绞股蓝提取物、茶黄素和维生素C混合即得。混合时使用10％喷雾干燥的干粉进行一级混和，混合时间15分钟，混合频率40HZ。使用80％喷雾干燥的干粉与一级混合的粉进行二级混合，混合时间15分钟，混合频率40HZ。使用二级混合的粉与剩余喷雾干燥的干粉进行混合，混合时间20分钟，混合频率40HZ。
实施例2
一种降血糖、降血脂营养食品，以重量百分数计其原料包括以下组分，羊脱脂乳粉60.76份、咖啡提取物2.0份、桑叶提取物1.5份、绞股蓝提取物0.5份、植物甾醇酯油剂2.5份、Fibersol-2抗性糊精28.0份、复配维生素0.24份、维生素C0.11份、铬化合物0.004份、茶黄素3.0份。
本实施例产品采用干湿法复合工艺制作，与实施例1基本相同，不同在于参数的微调。具体如下：
(1)精确称量：羊脱脂乳粉、Fibersol-2抗性糊精、复配维生素、铬化合物等原料。
(2)通过粉水混合机按照1:1.2比例将羊脱脂乳粉、抗性糊精与水混合得混合液，所用水为70℃净化水。另铬化合物、复配维生素单独加水溶解。
(3)剪切，将称量好的植物甾醇酯油剂与溶解好的矿物质铬添加入已经混合完成的羊脱脂乳粉混合液中，剪切，得乳液1。另将单独溶解(溶解温度50℃)的复配维生素加入乳液1中，剪切15分钟，得乳液2。
(4)将剪切完成的乳液2使用65℃纯水定容至粉水混合比1:8，即每吨粉定容至8吨。将乳液降通过均质机进行均质，其中均质流量需控制10吨/小时。通过高温杀菌，120℃，3S进行杀菌。浓缩，采用减压浓缩的方法，在低温度46℃条件下，通过降低气压使得液体沸腾从而浓缩。浓缩至45-48％浓度。
(5)喷雾干燥得干粉。
具体工艺步骤为：按顺序打开进风机、排风机、高压泵、变频器、冷却风机，调整排风机频率，使显示塔内负压在0至-20Pa左右。打开罗茨风机，稍后打开一、二级星阀，调整塔内负压在-10至-30Pa左右。依次打开流化床一、二、三段风机，振动筛和三段流化床振动电机，调整进风机和排风机频率，使塔内负压保持在0至-30Pa之间，逐步加大进风机和排风机频率，待排风机频率数达到20Hz左右时，调整进风机频率，使塔内负压控制在-20至-35Pa左右。打开气锤，同时打开加热器的进气阀门，打开第一杆喷枪的电子阀，同时打开高压泵的油泵及循环冷却水，等排风温度达到105℃左右，启动高压泵、供料泵，调整高压泵频率压力在200bar以上，再打开第二杆枪的电子阀，调整高压泵频率，使高压泵压力在180bar以上。打开塔顶加热器蒸汽阀门，待排风温度在70℃还继续升高时，打开第三、第四、杆喷枪电子阀，调整高压泵压力在250bar左右，调整高压泵压力控制排风温度，在整个操作过程中负压维持在-10Pa至-50Pa之间。
(6)将干粉、咖啡提取物、桑叶提取物、绞股蓝提取物、茶黄素和维生素C混合即得。混合时使用20％喷雾干燥的干粉进行一级混和，混合时间15分钟，混合频率40HZ。使用70％喷雾干燥的粉与一级混合的粉进行二级混合，混合时间15分钟，混合频率40HZ。使用二级混合的粉与剩余喷雾干燥的粉进行混合，混合时间20分钟，混合频率40HZ。
实施例3
一种降血糖、降血脂营养食品，以重量百分数计其原料包括以下组分，羊脱脂乳粉66.4份、咖啡提取物2.5份、桑叶提取物1.9份、绞股蓝提取物0.6份、植物甾醇酯粉剂1.7份、Fibersol-2抗性糊精22份、复配维生素0.2份、维生素C0.2份、铬化合物0.005份、茶黄素4份。
本实施例的制备采用干湿法复合工艺，具体包括以下步骤：
(1)精确称量：羊脱脂乳粉、Fibersol-2抗性糊精、复配维生素、铬化合物等原料。
(2)通过粉水混合机按照1:1比例将羊脱脂乳粉、抗性糊精与水混合得羊脱脂乳粉混合液，所用水为60℃净化水。另铬化合物、复配维生素单独加水溶解。
(3)剪切，将称量好的植物甾醇酯与溶解好的富铬酵母添加入已经混合完成的羊脱脂乳粉混合液中，剪切，得乳液1。另将单独溶解(溶解温度40℃)的复配维生素加入乳液1中，剪切15分钟，得乳液2。
(4)将剪切完成的乳液2使用65℃纯水定容至粉水混合比1:5，即每吨粉定容至6吨。将乳液通过均质机进行均质，其中均质流量需控制10吨/小时。通过高温杀菌，110℃，6S进行杀菌。浓缩，采用减压浓缩的方法，在低温度46℃-75℃条件下，通过降低气压使得液体沸腾从而浓缩。浓缩至45-48％浓度。
(5)喷雾干燥得干粉。具体工艺与实施例1相同。
(6)将干粉、咖啡提取物、桑叶提取物、绞股蓝提取物、茶黄素和维生素C混合即得。混合时使用10％喷雾干燥的干粉进行一级混和，混合时间15分钟，混合频率40HZ。使用80％喷雾干燥的干粉与一级混合的粉进行二级混合，混合时间15分钟，混合频率40HZ。使用二级混合的粉与剩余喷雾干燥的干粉进行混合，混合时间20分钟，混合频率40HZ。
实施例4
一种降血糖、降血脂营养食品，以重量百分数计其原料包括以下组分，羊脱脂乳粉53.2份、咖啡提取物3.1份、桑叶提取物0.5份、绞股蓝提取物2.2份、植物甾醇酯粉剂5.2份、Fibersol-2抗性糊精30份、复配维生素0.02份、维生素C1.2份、铬化合物0.004份、茶黄素-3-没食子酸酯3份。
本实施例产品采用干湿法复合工艺制作，与实施例1制备方法相同。
实施例5
一种降血糖、降血脂营养食品，以重量百分数计其原料包括以下组分，羊脱脂乳粉50份、咖啡提取物5份、桑叶提取物17份、绞股蓝提取物0.8份、植物甾醇酯油剂2份、Fibersol-2抗性糊精15份、复配维生素1.5份、维生素C0.03份、铬化合物0.001份、茶黄素-3′-没食子酸酯和茶黄素-3,3′-双没食子酸酯8份。
本实施例产品采用干湿法复合工艺制作，与实施例1制备方法相同。
对比例1
本对比例与实施例1区别在于不含植物甾醇酯、茶黄素，其余原料组成如下：
羊脱脂乳粉63.8份、咖啡提取物2.0份、桑叶提取物6.597份、绞股蓝提取物0.8份、Fibersol-2抗性糊精24.6份、复配维生素0.7份、维生素C1.0份、富铬酵母0.005份。
本对比例产品采用干湿法复合工艺制作，与实施例1相同。
对比例2
本对比例与实施例1区别在于不含桑叶提取物、铬化合物，其余原料组成如下：
羊脱脂乳粉63.8份、咖啡提取物2.0份、绞股蓝提取物0.8份、植物甾醇酯粉剂3.0份、Fibersol-2抗性糊精24.6份、复配维生素0.7份、维生素C1.0份、茶黄素3.602份。
本对比例例产品采用干湿法复合工艺制作，与实施例1相同。
对比例3
本对比例与实施例1的区别为将茶黄素、桑叶提取物去掉，其余原料组成如下：
羊脱脂乳粉63.8份、咖啡提取物2.0份、绞股蓝提取物0.8份、植物甾醇酯粉剂6.597份、Fibersol-2抗性糊精24.6份、复配维生素0.7份、维生素C1.0份、铬化合物0.005份。
本对比例例产品采用干湿法复合工艺制作，与实施例1相同。
对比例4
本对比例与实施例1的区别为各原料配比不同，具体组成如下：
一种降血糖、降血脂营养食品，以重量百分数计其原料包括以下组分，羊脱脂乳粉63.8份、咖啡提取物9份、桑叶提取物0.3份、绞股蓝提取物17份、植物甾醇酯粉剂8份、Fibersol-2抗性糊精0.5份、复配维生素0.4份、维生素C 0.3份、铬0.002份、茶黄素0.2份。
本对比例产品采用干湿法复合工艺制作，与实施例1相同。
试验1：降血糖试验
选用SPF级雄性KM小鼠，体重为20±2g，自由饮食，适应性喂养3-5天。禁食16小时，检测其血糖水平、体重、饮水量。按照体重值确定造模药物链脲佐菌素含量，配制溶液，采用腹腔注射50mg/kg体重，连续注射5天，每天注射1次。最后一次注射后禁食16小时，测定血糖值，血糖高于11.1mmoL/L造模成功。
试验将模型小鼠分为阳性对照组、模型组、实施例1、实施例2、实施例3、对比例1、对比例2、对比例3、对比例4组。造模成功后阳性对照组皮下注射胰岛素0.5U/mL，0.054mL/10g体重，模型组灌喂同等容量的生理盐水，其余组灌喂相应组试验样品，连续灌喂14天，灌胃剂量为800mg/kg/d。并分别于第14天采血检测血糖及各项指标。
试验结果如下表1：
表1血糖试验结果(14天)
| 组别 | 血糖(mmol/L) | 体重(g) | 饮食(g) | 饮水(mL) |
| 阳性对照组 | 6.91±0.82<sup>a</sup> | 31.75±1.55 | 64.26±3.22 | 61.35±2.98<sup>a</sup> |
| 模型组 | 14.28±2.31<sup>b</sup> | 26.88±1.79 | 73.21±3.41 | 174±4.33<sup>b</sup> |
| 实施例1 | 8.58±1.36<sup>c</sup> | 28.96±1.25 | 68.59±2.15 | 74.26±3.45<sup>c</sup> |
| 实施例2 | 8.95±1.41<sup>c</sup> | 29.14±1.37 | 67.84±3.11 | 77.35±3.21<sup>c</sup> |
| 实施例3 | 8.62±1.35<sup>c</sup> | 28.0±1.62 | 68.47±2.35 | 76.80±2.38<sup>c</sup> |
| 对比例1 | 10.87±1.96<sup>d</sup> | 27.15±1.66 | 71.20±2.3 | 123.63±4.21<sup>d</sup> |
| 对比例2 | 11.13±1.32<sup>d</sup> | 27.38±1.50 | 72.36±2.68 | 132.27±3.66<sup>d</sup> |
| 对比例3 | 12.62±1.74<sup>d</sup> | 27.02±1.73 | 72.95±3.26 | 137.82±2.16<sup>d</sup> |
| 对比例4 | 10.04±1.48<sup>d</sup> | 27.94±1.32 | 70.75±2.43 | 118.10±4.73<sup>d</sup> |
注：同一列不同字母表示相应组之间相比，具有显著的统计学差异，P＜0.05。
由表1可知，各试验组与模型组呈现明显差异(p<0.05)，模型组呈现明显高血糖表现(高血糖、多饮、多食)，说明模型构造合理。阳性组采用胰岛素皮下注射，控制血糖效果明显，在试验过程中每日持续注射，小鼠血糖平稳。实施例1、实施例2、实施例3使用完整配方，组间无显著性差异。对比例1、对比例2、对比例3使用删减配方，对比例4采用不合理配比。由表1数据可知，实施例可较好控制血糖，各个指标较模型组明显变优。对比例1-4改善血糖效果差于各实施例组。
由以上结果可知，实施例可明显降低血糖值，长期使用可表现为降低高血糖。配方对比研究发现，对比例中删减了降血糖成分或降血脂成分，表现较实施例差，说明降血糖组分与各降血脂组分存在协同作用，单独降低血糖或者降低血脂对于高血糖的改善有限，或者改善较慢，这种不明显的改善不利于使用人群长期坚持使用。
试验2：血脂试验
选用昆明小鼠，每组10只(20±2g)，适应性饲养1周，自由饮食饮水。给予高脂饮食喂养10天，然后眼眶静脉丛取血，离心分离血清，测定血清TG、TC、HDL-C、LDL-C水平。造模10天后，试验小鼠TC值(5.674±0.641mmol/L)高于正常小鼠(2.417±0.326mmol/L)(p<0.001)，TG值(1.832±0.218mmol/L)高于正常小鼠(1.102±0.129mmol/L)(p<0.001)，说明造模成功。
将造模成功小鼠分为阳性对照组、模型组、实施例1、实施例2、实施例3、对比例1、对比例2、对比例3、对比例4组。阳性对照组灌胃辛伐他汀10mg/kg/天给药，模型组灌喂同等容量的生理盐水，其余组灌喂相应组试验样品，连续灌喂14天。并分别于第14天采血检测血脂各项指标。
试验结果如下表2：
表2.血脂试验结果(14天)
| 组别 | TC | TG | HDL-C | LDL-C |
| 阳性对照组 | 4.651±0.362<sup>a</sup> | 1.302±0.121<sup>a</sup> | 2.259±0.471<sup>a</sup> | 2.144±0.173<sup>a</sup> |
| 模型组 | 5.594±0.287<sup>b</sup> | 1.933±0.214<sup>b</sup> | 1.974±0.158<sup>b</sup> | 3.021±0.260<sup>b</sup> |
| 实施例1 | 4.633±0.319<sup>a</sup> | 1.397±0.201<sup>a</sup> | 2.205±0.241<sup>a</sup> | 2.158±0.227<sup>a</sup> |
| 实施例2 | 4.654±0.257<sup>a</sup> | 1.387±0.254<sup>a</sup> | 2.166±0.136<sup>a</sup> | 2.117±0.198<sup>a</sup> |
| 实施例3 | 4.643±0.428<sup>a</sup> | 1.393±0.528<sup>a</sup> | 2.234±0.273<sup>a</sup> | 2.139±0.162<sup>a</sup> |
| 对比例1 | 4.861±0.231<sup>c</sup> | 1.585±0.193<sup>c</sup> | 2.055±0.154<sup>c</sup> | 2.642±0.314<sup>c</sup> |
| 对比例2 | 4.732±0.128<sup>c</sup> | 1.517±0.211<sup>c</sup> | 2.103±0.213<sup>c</sup> | 2.532±0.267<sup>c</sup> |
| 对比例3 | 4.905±0.252<sup>c</sup> | 1.588±0.430<sup>c</sup> | 2.016±0.337<sup>c</sup> | 2.759±0.426<sup>c</sup> |
| 对比例4 | 4.715±0.169<sup>c</sup> | 1.485±0.728<sup>c</sup> | 2.117±0.185<sup>c</sup> | 2.433±0.270<sup>c</sup> |
注：同一列不同字母表示相应组之间相比，具有显著的统计学差异，P＜0.05。
由表2可知，各试验组与模型组呈现明显差异(p<0.05)，模型组呈现明显高血脂表现，说明模型构造合理。阳性对照组每天辛伐他汀给药，血脂控制效果明显。实施例1、实施例2、实施例3使用完整配方，组间无显著性差异。对比例1、对比例2、对比例3使用删减配方，对比例4采用不合理的组方配比，其降脂效果均不如实施例配方，其中，删减植物甾醇酯、茶黄素的对比例1，降脂效果低于保留植物甾醇酯、茶黄素的对比例2。
由以上结果可知，实施例组在试验过程中具有明显降低血脂的效果。同时，配方对比研究发现，配方中同时含有本发明降糖组分与降脂组分时，降脂效果更加明显，特定的降糖各组分与降脂各组分对于血脂的降低具有协同作用。由对比例2和实施例比较可以发现，在保持总份数不变的情况下，添加特定降糖组分桑叶提取物、铬化合物后的实施例1、实施例2，比仅对比例2降脂效果更明显。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种降血糖、降血脂营养食品，其特征在于，包括如下重量份数的组分：羊脱脂乳粉30-90份，咖啡提取物0.1-7份，桑叶提取物0.5-19份，植物甾醇酯0.1-7份，绞股蓝提取物0.1-15份，抗性糊精2-30份，复配维生素0.01-1.8份，维生素C0.01-1.2份，铬化合物0.001-0.005份和茶黄素类化合物0.5-10份。
2.根据权利要求1所述的降血糖、降血脂营养食品，其特征在于，包括如下重量份数的组分：羊脱脂乳粉30-80份，咖啡提取物2-5份，桑叶提取物1.1-1.7份，植物甾醇酯1-2份，绞股蓝提取物0.5-0.8份，抗性糊精15-30份，复配维生素0.01-0.5份，维生素C0.01-1份，铬化合物0.001-0.005份和茶黄素类化合物0.5-2.9份。
3.根据权利要求1所述的降血糖、降血脂营养食品，其特征在于，所述羊脱脂乳粉为山羊或绵羊的脱脂乳粉，其蛋白质含量范围60％-98％，所述羊脱脂乳粉不含乳糖。
4.根据权利要求1所述的降血糖、降血脂营养食品，其特征在于，所述咖啡提取物，提取自阿拉比卡咖啡豆，所述咖啡提取物中绿原酸含量20％-80％，5-咖啡酰奎宁酸含量5％-50％，咖啡因含量0.2％-10％。
5.根据权利要求1所述的降血糖、降血脂营养食品，其特征在于，所述植物甾醇酯是经酶法制备，所用植物甾醇酯包括粉剂或油剂中的至少一种，其中粉剂中植物甾醇酯的含量为30％-70％，油剂中植物甾醇酯的含量50％-99％。
6.根据权利要求1所述的降血糖、降血脂营养食品，其特征在于，所述铬化合物为烟酸铬、氨基酸类铬、吡啶羧酸类铬、加铬复合纤维、葡萄糖酸铬和富铬酵母中的一种或几种；所述茶黄素类化合物为茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3′-没食子酸酯和茶黄素-3,3′-双没食子酸酯中的一种或多种。
7.一种权利要求1-6任意一项所述的降血糖、降血脂营养食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将羊脱脂乳粉和抗性糊精加水混合，制备混合液；
(2)将铬化合物加水溶解，然后将植物甾醇酯与溶解的铬化合物加入混合液中，剪切得乳液1；
(3)将复配维生素单独加水溶解后与乳液1剪切混合，得乳液2；
(4)将乳液2加水定容，均质，杀菌，浓缩，干燥得干粉；
(5)将干粉与咖啡提取物、桑叶提取物、绞股蓝提取物、茶黄素类化合物和维生素C混合即得。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述羊脱脂乳粉和抗性糊精的质量和水的质量比为1:0.8-1.2；所述水的温度为60-70℃。
9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述定容为定容至乳液中溶质与水的质量比为1:5-8；步骤(4)中所述均质的流量为10吨/小时，所述杀菌为在105-120℃下杀菌2-10s。
10.一种权利要求1-6任意一项所述的降血糖、降血脂营养食品在制备具有降血糖、降血脂产品中的应用。
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