CN113929359B

CN113929359B - 一种粘土饽饽模型用凝固剂及制作方法

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Publication number: CN113929359B
Application number: CN202111233928.0A
Authority: CN
Inventors: 林荣涛
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2021-10-22
Filing date: 2021-10-22
Publication date: 2022-07-01
Anticipated expiration: 2041-10-22
Also published as: CN113929359A

Abstract

本发明公开了一种粘土饽饽模型用凝固剂及制作方法，配方包括：小麦淀粉、糊精、树胶、甘油、水、着色剂和福尔马林，制作方法包括步骤一，原料准备；步骤二，制备胶体溶液；步骤三，制备成品凝固剂；步骤四，包装存储；所述步骤二中，水加热至50‑70℃，所述步骤二中，搅拌时间为20‑40min，搅拌速度为100‑300r/min，所述步骤三中，原料完全混合均匀后，可根据需要加入适量的水，以调节稠度，所述步骤四中，成品凝固剂的存储温度为10‑35℃，混合本发明所制备的凝固剂的粘土具有不粘手、可塑性强、便于手工操作的优点，且由该粘土制作出的饽饽模型造型饱满美观，具有硬度强、不干瘪、不开裂、不变形、不发霉的优点，能够长期存放。

Description

一种粘土饽饽模型用凝固剂及制作方法

技术领域

本发明涉及凝固剂技术领域，具体为一种粘土饽饽模型用凝固剂及制作方法。

背景技术

饽饽模型是一种用于向顾客进行饽饽产品展示的样品，现有的饽饽模型有面质的和粘土质的，用面做的饽饽样品容易开裂，而且存放时间短，容易发霉变质；用粘土做的饽饽模型存放时间长，但是需要较长的时间才会发干变硬，一旦水分挥发，用粘土做的饽饽模型就会容易收缩走形，影响产品的美观，而且在粘土饽饽模型的制作过程中，粘土比较粘手，不易操作。

发明内容

本发明的目的在于提供一种粘土饽饽模型用凝固剂及制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种粘土饽饽模型用凝固剂，配方包括：小麦淀粉、糊精、树胶、甘油、水、着色剂和福尔马林，各组分的质量百分比含量分别是：3-5％的小麦淀粉、8-12％的糊精、55-65％的树胶、3-5％的甘油、13-19％的水、1-3％的着色剂和3-5％的福尔马林。

优选的，所述各组分的质量百分比含量分别是：4％的小麦淀粉、10％的糊精、60％的树胶、4％的甘油、16％的水、2％的着色剂和4％的福尔马林。

一种粘土饽饽模型用凝固剂的制作方法，包括步骤一，原料准备；步骤二，制备胶体溶液；步骤三，制备成品凝固剂；步骤四，包装存储；

其中上述步骤一中，按照各组分的质量百分含量分别是：3-5％的小麦淀粉、8-12％的糊精、55-65％的树胶、3-5％的甘油、13-19％的水、1-3％的着色剂和3-5％的福尔马林进行选取，并按照质量百分比之和为1进行称取备用；

其中上述步骤二中，取步骤一中所称取的树胶、糊精和水，首先将水加入搅拌釜中，加热至一定的温度，然后放入树胶和糊精，搅拌至树胶和糊精完全溶解于水中，得到混合胶体溶液；

其中上述步骤三中，首先调节步骤二中所制备的混合胶体溶液温度至40-60℃，然后向搅拌釜中依次加入步骤一中所称取的小麦淀粉、甘油和着色剂，以200-300r/min继续搅拌20-30min，直至原料完全混合均匀后，搅拌冷却至室温，得到成品凝固剂；

其中上述步骤四中，按照规格要求，将步骤三中所制备的成品凝固剂灌装在容器内，并密封存储。

优选的，所述步骤二中，水加热至50-70℃。

优选的，所述步骤二中，搅拌时间为20-40min，搅拌速度为100-300r/min。

优选的，所述步骤三中，原料完全混合均匀后，可根据需要加入适量的水，以调节稠度。

优选的，所述步骤三中，搅拌冷却至室温是指反应釜停止加热，并继续搅拌10-20min，待混合物在室温下冷却至20-30℃后，可停止搅拌，得到成品凝固剂。

优选的，所述步骤四中，成品凝固剂的存储温度为10-35℃。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：混合本发明所制备的凝固剂的粘土具有不粘手、可塑性强、便于手工操作的优点，且由该粘土制作出的饽饽模型造型饱满美观，具有硬度强、不干瘪、不开裂、不变形、不发霉的优点，能够长期存放。

附图说明

图1为本发明的方法流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，本发明提供的一种技术方案：

实施例1：

一种粘土饽饽模型用凝固剂，配方包括：小麦淀粉、糊精、树胶、甘油、水、着色剂和福尔马林，各组分的质量百分比含量分别是：4％的小麦淀粉、10％的糊精、60％的树胶、4％的甘油、16％的水、2％的着色剂和4％的福尔马林。

其中上述步骤一中，按照各组分的质量百分含量分别是：4％的小麦淀粉、10％的糊精、60％的树胶、4％的甘油、16％的水、2％的着色剂和4％的福尔马林进行选取，并按照质量百分比之和为1进行称取备用；

其中上述步骤二中，取步骤一中所称取的树胶、糊精和水，首先将水加入搅拌釜中，加热至60℃，然后放入树胶和糊精，搅拌至树胶和糊精完全溶解于水中，得到混合胶体溶液，搅拌时间为30min，搅拌速度为200r/min；

其中上述步骤三中，首先调节步骤二中所制备的混合胶体溶液温度至50℃，然后向搅拌釜中依次加入步骤一中所称取的小麦淀粉、甘油和着色剂，以200r/min继续搅拌25min，直至原料完全混合均匀后，可根据需要加入适量的水，以调节稠度，反应釜停止加热，并继续搅拌15min，待混合物在室温下冷却至25℃后，可停止搅拌，得到成品凝固剂；

其中上述步骤四中，按照规格要求，将步骤三中所制备的成品凝固剂灌装在容器内，并密封存储于25℃条件下。

实施例2：

一种粘土饽饽模型用凝固剂，配方包括：小麦淀粉、糊精、树胶、甘油、水、着色剂和福尔马林，各组分的质量百分比含量分别是：5％的小麦淀粉、12％的糊精、55％的树胶、5％的甘油、15％的水、3％的着色剂和5％的福尔马林。

其中上述步骤一中，按照各组分的质量百分含量分别是：5％的小麦淀粉、12％的糊精、55％的树胶、5％的甘油、15％的水、3％的着色剂和5％的福尔马林进行选取，并按照质量百分比之和为1进行称取备用；

其中上述步骤二中，取步骤一中所称取的树胶、糊精和水，首先将水加入搅拌釜中，加热至50℃，然后放入树胶和糊精，搅拌至树胶和糊精完全溶解于水中，得到混合胶体溶液，搅拌时间为40min，搅拌速度为200r/min；

其中上述步骤三中，首先调节步骤二中所制备的混合胶体溶液温度至40℃，然后向搅拌釜中依次加入步骤一中所称取的小麦淀粉、甘油和着色剂，以200r/min继续搅拌30min，直至原料完全混合均匀后，可根据需要加入适量的水，以调节稠度，反应釜停止加热，并继续搅拌10min，待混合物在室温下冷却至25℃后，可停止搅拌，得到成品凝固剂；

实施例3：

一种粘土饽饽模型用凝固剂，配方包括：小麦淀粉、糊精、树胶、甘油、水、着色剂和福尔马林，各组分的质量百分比含量分别是：3％的小麦淀粉、8％的糊精、65％的树胶、3％的甘油、16％的水、2％的着色剂和3％的福尔马林。

其中上述步骤一中，按照各组分的质量百分含量分别是：3％的小麦淀粉、8％的糊精、65％的树胶、3％的甘油、16％的水、2％的着色剂和3％的福尔马林进行选取，并按照质量百分比之和为1进行称取备用；

其中上述步骤二中，取步骤一中所称取的树胶、糊精和水，首先将水加入搅拌釜中，加热至70℃，然后放入树胶和糊精，搅拌至树胶和糊精完全溶解于水中，得到混合胶体溶液，搅拌时间为20min，搅拌速度为200r/min；

其中上述步骤三中，首先调节步骤二中所制备的混合胶体溶液温度至60℃，然后向搅拌釜中依次加入步骤一中所称取的小麦淀粉、甘油和着色剂，以200r/min继续搅拌20min，直至原料完全混合均匀后，可根据需要加入适量的水，以调节稠度，反应釜停止加热，并继续搅拌20min，待混合物在室温下冷却至25℃后，可停止搅拌，得到成品凝固剂；

实施例4：

一种粘土饽饽模型用凝固剂，配方包括：小麦淀粉、糊精、树胶、甘油、水、着色剂和福尔马林，各组分的质量百分比含量分别是：4％的小麦淀粉、10％的糊精、58％的树胶、5％的甘油、16％的水、2％的着色剂和5％的福尔马林。

其中上述步骤一中，按照各组分的质量百分含量分别是：4％的小麦淀粉、10％的糊精、58％的树胶、5％的甘油、16％的水、2％的着色剂和5％的福尔马林进行选取，并按照质量百分比之和为1进行称取备用；

各实施例性质对比详见表1：

	实施例1	实施例2	实施例3	实施例4
					小麦淀粉添加量/％	4	5	3	4
糊精添加量/％	10	12	8	10
					树胶添加量/％	60	55	65	58
甘油添加量/％	4	5	3	5
					水添加量/％	16	15	16	16
着色剂添加量/％	2	3	2	2
					福尔马林添加量/％	4	5	3	5

表1各实施例性质对比表

试验例：

取上述各实施例中所制备的成品凝固剂作为制作粘土饽饽模型的凝固剂，以一斤粘土加十克凝固剂的配比，分别制作4组粘土饽饽模型作为试验组，每组5个，以不添加凝固剂的粘土制作出5个粘土饽饽模型作为对照组1，以小麦面制作出5个饽饽模型作为对照组2，对比并记录各组的操作难易程度，将所制作的模型按组别分别放置于橱窗内，橱窗内的温度为26℃，相对湿度为40％，观察并记录各组成品粘土饽饽模型一段时间内的变化(详见表2)；

表2各实验组与对照组粘土饽饽模型观察记录表

基于上述，相较于现有的粘土饽饽模型，使用本发明所制备的凝固剂制作粘土饽饽模型具有软硬适度、可塑性强、便于操作的优点，且成品粘土饽饽模型的干硬时间短，干硬后外形饱满无变形，相较于现有的面质饽饽模型，采用本发明所制备的粘土饽饽模型不会发霉变质，存放时间长，且可以减少食物浪费。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

Claims

1.一种粘土饽饽模型用凝固剂，配方包括：小麦淀粉、糊精、树胶、甘油、水、着色剂和福尔马林，其特征在于：各组分的质量百分比含量分别是：3-5％的小麦淀粉、8-12％的糊精、55-65％的树胶、3-5％的甘油、13-19％的水、1-3％的着色剂和3-5％的福尔马林；所述凝固剂的制作方法，包括步骤一，原料准备；步骤二，制备胶体溶液；步骤三，制备成品凝固剂；步骤四，包装存储；其中上述步骤一中，按照各组分的质量百分含量分别是：3-5％的小麦淀粉、8-12％的糊精、55-65％的树胶、3-5％的甘油、13-19％的水、1-3％的着色剂和3-5％的福尔马林进行选取，并按照质量百分比之和为1进行称取备用；

2.根据权利要求1所述的一种粘土饽饽模型用凝固剂，其特征在于：所述各组分的质量百分比含量分别是：4％的小麦淀粉、10％的糊精、60％的树胶、4％的甘油、16％的水、2％的着色剂和4％的福尔马林。

3.根据权利要求1所述的一种粘土饽饽模型用凝固剂，其特征在于：所述步骤二中，水加热至50-70℃。

4.根据权利要求1所述的一种粘土饽饽模型用凝固剂，其特征在于：所述步骤二中，搅拌时间为20-40min，搅拌速度为100-300r/min。

5.根据权利要求1所述的一种粘土饽饽模型用凝固剂，其特征在于：所述步骤三中，原料完全混合均匀后，可根据需要加入适量的水，以调节稠度。

6.根据权利要求1所述的一种粘土饽饽模型用凝固剂，其特征在于：所述步骤三中，搅拌冷却至室温是指反应釜停止加热，并继续搅拌10-20min，待混合物在室温下冷却至20-30℃后，可停止搅拌，得到成品凝固剂。

7.根据权利要求1所述的一种粘土饽饽模型用凝固剂，其特征在于：所述步骤四中，成品凝固剂的存储温度为10-35℃。