CN113907136A - 一种富氢气泡水的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于饮品生产技术领域，公开了一种富氢气泡水的制备方法，通过电解制氢，将氢气纳米气泡化，通过溶气设备将氢气纳米气泡和二氧化碳溶入配好的果味气泡水中制造出美味又健康的气泡水，本发明将通过氢气纳米气泡水通过溶化机慢慢的水接触反应，以避免因为制备溶氢量较高的水发生逸出环境中的氢较多，原料消耗较大，成本高的问题，为了降低成本，较少能源的消耗，同时氢气易燃易爆，容易发生危险，本发明通过缓慢反应，并且氢气一边生产一边使用制用平衡无储存环节，避免氢气进入空气带来的危险问题。本发明通过缓慢反应，并将氢气收集到气瓶中，避免了氢气进入空气而带来的危险问题。
Description
技术领域
本发明属于饮品生产技术领域，尤其涉及一种富氢气泡水的制备方法。
背景技术
目前，碳酸饮料的独特风味和气体带来的激爽感觉，让很多消费者尤其是年轻消费者“欲罢不能”。2012～2018年间，中国碳酸饮料产量在软饮料行业中稳定占比10％左右。而传统可乐类碳酸饮料因为含有较多糖、磷等成分，容易导致肥胖、骨质疏松等问题。气泡水是一种新型含气饮料，具有低糖、健康、气泡充足的特点，市场接受度越来越高。2016～2018年中国气泡水市场规模由14.7亿元增长至25.9亿元，三年涨幅76％。
随着世界各国对氢医学的重视，先后发表两篇论文及临床应用致使富氢产品生产工厂不断涌现，由于富氢水无色无味，不能得到年轻人的青睐，发明富氢气泡水适应年轻人需求，提高产品广度，增加企业效益。
通过上述分析，现有技术存在的问题及缺陷为：现有富氢水无色无味，不能得到年轻人的青睐。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种富氢气泡水的制备方法。
本发明是这样实现的，一种富氢气泡水的制备方法，所述富氢气泡水的制备方法通过电解制氢，将氢气纳米气泡化，通过溶气设备将氢气纳米气泡和二氧化碳溶入配好的果味气泡水中制造出气泡水。
进一步，所述制备方法进一步包括：所述富氢气泡水的制备方法包括以下步骤：
步骤一，进行氢气的制备：确定氢化钙缓释片各组分用量后，将氢化钙过200目筛后，按比例将氢化钙与辅料混合均匀，得氢化钙混合粉末；通过滚压机将所述氢化钙混合粉末加工成薄片，将薄片通过制粒机碎成颗粒，过35目筛后，用压片机挤压成片，得氢化钙缓释片；将制备得到的所述氢化钙缓释片置于水中，氢化钙在缓释片中缓慢释放到水中，与水接触后立即生成氢气，将氢气装入气瓶，保存，备用；
步骤二，进行果酱的制备：进行发酵乳的制备；分别将所有水果的可食用部分装入不同容器，加入面粉和盐，浸泡后，将水果轻轻揉搓，洗净，擦干水分，切片或切块备用；将洗干净的不同的水果和纯净水分别加入榨汁机，得到不同的水果酱，经三次过滤后，加入白砂糖，搅拌溶解，巴氏杀菌，冷却后接种酵母菌发酵，发酵结束后再次进行巴氏杀菌，得发酵果酱；经发酵果酱和发酵乳按比例混合均匀，即得细滑的果酱，冷藏，备用；
步骤三，进行富氢口味气泡水的制备：将制备容器中加入纯净水，加热煮沸15～20s，将水倒掉，实现制备容器的杀菌消毒处理；用纯水机制得超纯水后，通过增压泵经输送管将超纯水和果酱按照9：1的比例加入制备容器中；将制备容器口密封，插上细管，细管一端插在制备容器溶液里，另一端连接气瓶；将气瓶放进启动主体，旋转启动主体刺破气瓶，放出气体，并用无菌气瓶向制备容器内增压来增加气体在超纯水中的溶解度，即可制得富氢口味气泡水。
进一步，步骤一中，所述氢化钙缓释片各组分用量为：所述氢化钙缓释片辅料中粘合剂和控释剂的质量比为3：4，所述氢化钙与辅料的质量比为1：1.5。
进一步，步骤一中，所述氢气的制备方法，还包括：
在常温下，将氢化钙缓释片置于以食品级糊精和羟丙基甲基纤维素为组分的缓释片上面，以缓释的方式加入水中，反应生成氢氧化钙和氢气。
进一步，步骤二中，所述水果，包括白桃、苹果、柠檬以及芒果。
进一步，步骤二中，所述浸泡时间为15min。
进一步，步骤二中，所述白砂糖添加量为果浆质量的3～8％。
进一步，步骤二中，所述发酵乳的制备，包括：
(1)将84～99.5％的原料乳与0.01～15％甜味剂和0.3～1％的增稠剂在40～60℃的条件下搅拌均匀混合，得混合原料；
(2)将混合原料在60～75℃、20～25MPa的条件下进行均质处理；
(3)将均质处理后的混合原料在90～95℃保温15～20min；冷却至37～42℃后接种乳酸菌发酵4～12h，得发酵乳。
进一步，所述乳酸菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌或双歧杆菌中的一种或多种。
进一步，步骤三中，所述放水不得超过容器最高水位线。
进一步，步骤三中，所述放出的气体比例为300mg/L。
结合上述的所有技术方案，本发明所具备的优点及积极效果为：本发明提供的富氢气泡水的制备方法，利用电导率小于5的纯净水经调配达到所需口味，(如：白桃味，苹果味，柠檬味等)再将调配好的饮料过滤导流加氢工序，使饮料氢浓度达到1.0PPm以上再给原料降温小于4°，导流溶气装置溶入二氧化碳，进入罐装工序，制造出富氢口味气泡水。
由于常温下氢化钙与水反应剧烈，而氢在水中的溶解度又小，造成局部溶解氢饱和产生氢气气泡时，还有部分水溶解氢不足，使得整个体系溶解氢分布不均匀。本发明通过将氢化钙置于缓释片上，慢慢和水接触反应，来避免，因为制备溶氢量较高的水，发生逸出环境中的氢较多，原料消耗较大，成本较高的问题，降低了成本，减少了能源的消耗；并且氢气易燃易爆，若环境中氢气含量达到一定浓度时，容易发生危险，本发明通过缓慢反应，并将氢气收集到气瓶中，避免了氢气进入空气，而带来的危险问题。
本发明所用的缓释片是通过多次实验，综合得到了一种配比最佳的一款缓释片，更加健康，减少了物质的损耗，降低成本。本方案不添加任何药剂，成分只有氢气、果酱和纯净水，以最简单的配方，得到最佳口味的气泡水，对人的健康更好。本方案的气泡水加了一定量的果酱，在消费者享受气泡水的同时，也可以摄入各种维生素，以及其他营养。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对本发明实施例中所需要使用的附图做简单的介绍，显而易见地，下面所描述的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是本发明实施例提供的富氢气泡水的制备方法流程图。
图2是本发明实施例提供的氢气的制备方法流程图。
图3是本发明实施例提供的果酱的制备方法流程图。
图4是本发明实施例提供的发酵乳的制备方法流程图。
图5是本发明实施例提供的富氢口味气泡水的制备方法流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明通过电解制氢，将氢气纳米气泡化，通过溶气设备将氢气纳米气泡和二氧化碳溶入配好的果味气泡水中制造出美味又健康的气泡水，本发明将通过氢气纳米气泡水通过溶化机慢慢的水接触反应，以避免因为制备溶氢量较高的水发生逸出环境中的氢较多，原料消耗较大，成本的高的问题，为了降低成本，较少能源的消耗，同时氢气易燃易爆，容易发生危险，本发明通过缓慢反应，并且氢气一边生产一边使用制用平衡无储存环节，避免氢气进入空气带来的危险问题。
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种富氢气泡水的制备方法，下面结合附图对本发明作详细的描述。
如图1所示，本发明实施例提供的富氢气泡水的制备方法包括以下步骤：
S101，进行氢气的制备：将氢化钙缓释片置于水中，氢化钙在缓释片中缓慢释放到水中，与水接触后立即生成氢气；
S102，进行果酱的制备：分别进行发酵乳和发酵果酱的制备；将发酵果酱和发酵乳按比例混合均匀，即得细滑的果酱；
S103，进行富氢口味气泡水的制备：用纯水机制得超纯水后，将超纯水和果酱按比例加入制备容器中，通入氢气，即得富氢口味气泡水。
如图2所示，本发明实施例提供的步骤S101中，所述氢气的制备，包括：
S201，确定氢化钙缓释片各组分用量后，将氢化钙过200目筛后，按比例将氢化钙与辅料混合均匀，得氢化钙混合粉末；
S202，通过滚压机将所述氢化钙混合粉末加工成薄片，将薄片通过制粒机碎成颗粒，过35目筛后，用压片机挤压成片，得氢化钙缓释片；
S203，将制备得到的所述氢化钙缓释片置于水中，氢化钙在缓释片中缓慢释放到水中，与水接触后立即生成氢气，将氢气装入气瓶，保存。
本发明实施例提供的氢化钙缓释片各组分用量为：所述氢化钙缓释片辅料中粘合剂和控释剂的质量比为3：4，所述氢化钙与辅料的质量比为1：1.5。
本发明实施例提供的氢气的制备方法，还包括：
在常温下，将氢化钙缓释片置于以食品级糊精和羟丙基甲基纤维素为组分的缓释片上面，以缓释的方式加入水中，反应生成氢氧化钙和氢气。
如图3所示，本发明实施例提供的步骤S102中，所述果酱的制备，包括：
S301，进行发酵乳的制备；分别将所有水果的可食用部分装入不同容器，加入面粉和盐，浸泡后，将水果轻轻揉搓，洗净，擦干水分，切片或切块备用；
S302，将洗干净的不同的水果和纯净水分别加入榨汁机，得到不同的水果酱，经三次过滤后，加入白砂糖，搅拌溶解，巴氏杀菌；
S303，冷却后接种酵母菌发酵，发酵结束后再次进行巴氏杀菌，得发酵果酱；将发酵果酱和发酵乳按比例混合均匀，即得细滑的果酱，冷藏备用。
本发明实施例提供的水果，包括白桃、苹果、柠檬以及芒果。
本发明实施例提供的浸泡时间为15min。
本发明实施例提供的白砂糖添加量为果浆质量的3～8％。
如图4所示，本发明实施例提供的发酵乳的制备，包括：
S401，将84～99.5％的原料乳与0.01～15％甜味剂和0.3～1％的增稠剂在40～60℃的条件下搅拌均匀混合，得混合原料；
S402，将混合原料在60～75℃、20～25MPa的条件下进行均质处理；
S403，将均质处理后的混合原料在90～95℃保温15～20min；冷却至37～42℃后接种乳酸菌发酵4～12h，得发酵乳。
本发明实施例提供的乳酸菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌或双歧杆菌中的一种或多种。
如图5所示，本发明实施例提供的步骤S103中，所述富氢口味气泡水制备，包括：
S501，将制备容器中加入纯净水，加热煮沸15～20s，将水倒掉，实现制备容器的杀菌消毒处理；
S502，用纯水机制得超纯水后，通过增压泵经输送管将超纯水和果酱按照9：1的比例加入制备容器中；将制备容器口密封，插上细管，细管一端插在制备容器溶液里，另一端连接气瓶；
S503，将气瓶放进启动主体，旋转启动主体刺破气瓶，放出气体，并用无菌气瓶向制备容器内增压来增加气体在超纯水中的溶解度，即可制得富氢口味气泡水。
本发明实施例提供的放水不得超过容器最高水位线。
本发明实施例提供的放出的气体比例为300mg/L。
在本发明的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上；术语“上”、“下”、“左”、“右”、“内”、“外”、“前端”、“后端”、“头部”、“尾部”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种富氢气泡水的制备方法，其特征在于，所述富氢气泡水的制备方法通过电解制氢，将氢气纳米气泡化，通过溶气设备将氢气纳米气泡和二氧化碳溶入配好的果味气泡水中制造出气泡水。
2.如权利要求1所述的富氢气泡水的制备方法，其特征在于，所述制备方法进一步包括：
步骤一，进行氢气的制备：确定氢化钙缓释片各组分用量后，将氢化钙过200目筛后，按比例将氢化钙与辅料混合均匀，得氢化钙混合粉末；通过滚压机将所述氢化钙混合粉末加工成薄片，将薄片通过制粒机碎成颗粒，过35目筛后，用压片机挤压成片，得氢化钙缓释片；将制备得到的所述氢化钙缓释片置于水中，氢化钙在缓释片中缓慢释放到水中，与水接触后立即生成氢气，将氢气装入气瓶，保存，备用；
步骤二，进行果酱的制备：进行发酵乳的制备；分别将所有水果的可食用部分装入不同容器，加入面粉和盐，浸泡后，将水果轻轻揉搓，洗净，擦干水分，切片或切块备用；将洗干净的不同的水果和纯净水分别加入榨汁机，得到不同的水果酱，经三次过滤后，加入白砂糖，搅拌溶解，巴氏杀菌，冷却后接种酵母菌发酵，发酵结束后再次进行巴氏杀菌，得发酵果酱；经发酵果酱和发酵乳按比例混合均匀，即得细滑的果酱，冷藏，备用；
步骤三，进行富氢口味气泡水的制备：将制备容器中加入纯净水，加热煮沸15～20s，将水倒掉，实现制备容器的杀菌消毒处理；用纯水机制得超纯水后，通过增压泵经输送管将超纯水和果酱按照9：1的比例加入制备容器中；将制备容器口密封，插上细管，细管一端插在制备容器溶液里，另一端连接气瓶；将气瓶放进启动主体，旋转启动主体刺破气瓶，放出气体，并用无菌气瓶向制备容器内增压来增加气体在超纯水中的溶解度，即可制得富氢口味气泡水。
3.如权利要求1所述的富氢气泡水的制备方法，其特征在于，步骤一中，所述氢化钙缓释片各组分用量为：所述氢化钙缓释片辅料中粘合剂和控释剂的质量比为3：4，所述氢化钙与辅料的质量比为1：1.5；
步骤一中，所述氢气的制备方法还包括：
在常温下，将氢化钙缓释片置于以食品级糊精和羟丙基甲基纤维素为组分的缓释片上面，以缓释的方式加入水中，反应生成氢氧化钙和氢气。
4.如权利要求1所述的富氢气泡水的制备方法，其特征在于，步骤二中，所述水果，包括白桃、苹果、柠檬以及芒果。
5.如权利要求1所述的富氢气泡水的制备方法，其特征在于，步骤二中，所述浸泡时间为15min。
6.如权利要求1所述的富氢气泡水的制备方法，其特征在于，步骤二中，所述白砂糖添加量为果浆质量的3～8％。
7.如权利要求1所述的富氢气泡水的制备方法，其特征在于，步骤二中，所述发酵乳的制备，包括：
(1)将84～99.5％的原料乳与0.01～15％甜味剂和0.3～1％的增稠剂在40～60℃的条件下搅拌均匀混合，得混合原料；
(2)将混合原料在60～75℃、20～25MPa的条件下进行均质处理；
(3)将均质处理后的混合原料在90～95℃保温15～20min；冷却至37～42℃后接种乳酸菌发酵4～12h，得发酵乳。
8.如权利要求7所述的富氢气泡水的制备方法，其特征在于，所述乳酸菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌或双歧杆菌中的一种或多种。
9.如权利要求1所述的富氢气泡水的制备方法，其特征在于，步骤三中，所述放水不得超过容器最高水位线。
10.如权利要求1所述的富氢气泡水的制备方法，其特征在于，步骤三中，所述放出的气体比例为300mg/L。
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