CN113854573A - 一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品技术领域，涉及一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物。该组合物有效组分包括蝗虫蛋白15～35份、维生素B0.01～0.09份、维生素E0.05～0.1份。本发明将蝗虫蛋白、维生素B、维生素E组合使用后，该组合物产生了协同增效作用，具有显著保护熬夜引起的身体氧化应激损伤的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，涉及一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物。
背景技术
在职场竞争日趋激烈以及某些特殊的工作背景(医务人员、警务人员、媒体记者等)的社会环境下，长期夜班或熬夜加班变成现代人生活的日常。睡眠不足或睡眠不规律可直接导致人们的生物钟节律紊乱、睡眠质量下降、工作精力不足、加快衰老速度，从而引发多种社会、心理和生理问题，例如精神压力大、负面情绪较多、工作和生活的满意度降低等。由此，提出一种能有效缓解熬夜所伴随对身体的负面影响，提高身体免疫能力，恢复身体机能的食品尤为重要。
蝗虫是直翅目蝗亚目昆虫的总称，是直翅目中较大的一个类群，其成虫、幼虫及卵均可食用，且蝗虫体内含有多种功能成分，如不饱和脂肪酸、保幼激素、抗冻蛋白等。蝗虫含有17种氨基酸，属于完全蛋白质，所含有并测得的人体7种必需氨基酸，合计占氨基酸总量的30％以上。蝗虫的氨基酸构成符合人体的需要，而且其高蛋白低脂肪的营养结构也满足了现代人们的食用要求，食用价值超过人类利用的多数传统动物性食品，显示出很高的开发利用价值，是一类具有高蛋白的理想的动物性营养源。
长期熬夜带来的失眠不足会导致人体的精神紧张，不能放松，严重的会导致高血压和心血管疾病；睡眠不足也会导致人的记忆力下降，情绪也会有可能失控，容易激动暴躁，甚至出现焦虑和抑郁；长期失眠不足也会造成身体的抵抗力下降，容易生病。目前对于睡眠不足的产品多集中于安神助眠类食品或药品，对于直接缓解睡眠不足对身体损害的食品或药品较为少见。基于药品具有一定的副作用，且市场上暂无改善睡眠不足对身体损伤的功能食品。因此，开发一款保护睡眠不足对身体损伤的功能食品具有较大的开发意义和市场需求。
发明内容
本发明的目的在于开发一款保护睡眠不足对身体造成损伤的功能食品。
基于上述目的，本申请通过提供一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物来解决所属领域中的这种需要。
一方面，本发明涉及一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物，以重量份计，所述组合物有效组分包括蝗虫蛋白15～35份、维生素B 0.01～0.09份、维生素E 0.05～0.1份；优选地，所述组合物有效组分包括蝗虫蛋白30份、维生素B 0.05份、维生素E 0.8份。
根据实际应用需要，本发明组合物按照本领域技术人员公知的方法，根据食品学相关要求和需要可制备成片剂、胶囊剂、粉剂、颗粒剂、丸剂或口服液等；优选地，本发明组合物制备成粉剂。
另一方面，本发明提供了一种食品，包括本发明包含蝗虫蛋白的营养食品组合物和食品学上可接受的辅料。
进一步地，当所述食品为粉剂时，食品学上可接受的辅料为谷物粉、香精、甜味剂中的一种或几种；优选地，所述谷物粉为燕麦粉和/或芝麻粉，甜味剂为甜菊糖苷和/或赤藓糖醇。
本发明与现有技术相比具有以下有益效果或者优点：
本发明提供的一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物针对长期熬夜，睡眠不足的人群设计，通过多途径保护睡眠不足对人体的损伤；本发明特别添加维生素B、维生素E，保护睡眠不足造成的身体氧化损伤；且本品低糖、低胆固醇，在手中易分散，搭配粥、稀饭等流食或奶粉，方便食用。
具体实施方式
下面，结合实施例对本发明的技术方案进行说明，但是，本发明并不限于下述的实施例。
实施例1
本实施例提供了一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物对24h睡眠剥夺大鼠保护作用的动物试验。
(1)一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物制备
选取人工养殖的无公害蝗虫为主料，将蝗虫冷冻后打碎、漂洗，在物料中添加蝗虫总重量2.5％的活性炭，发酵，脱除蝗虫的土腥味。脱除腥味后捞出蝗虫，加入蝗虫量4倍的水，在物料中添加蝗虫总重量0.4％脂肪酶，进行酶解去除脂肪。将去除脂肪后的蝗虫洗净、沥水，添加中性蛋白酶进行酶解，酶解量为蝗虫重量0.7％，再加入蝗虫重量3倍的水进行酶解反应，酶解时间为70分钟。将酶解后的物料倒入夹层锅内，加热至70～80℃进行灭酶，之后依次进行常规打浆、均质、乳化处理，最后使用真空冷冻干燥机进行干燥30min得到粉末状物质，即为所述蝗虫蛋白。
依照表1所述对本试验各组进行配制。
表1，试验分组设置
| 蝗虫蛋白 | 维生素B | 维生素E | |
| 空白组 | -- | -- | -- |
| 试验组1 | 15 | 0.01 | 0.05 |
| 试验组2 | 30 | 0.05 | 0.8 |
| 试验组3 | 35 | 0.09 | 0.1 |
| 单剂量组1 | 30 | -- | -- |
| 单剂量组2 | -- | 0.05 | -- |
| 单剂量组3 | -- | -- | 0.8 |
制备方法：将各原料混合均匀，即得。
(2)试验方法
将雄性SD大鼠(200±20g)随机分成8组，每组15只。实验组(试验组1、试验组2、试验组3、单剂量组1、单剂量组2、单剂量组3)连续灌胃给予40mg/kg的表1所示组合物(溶剂为0.5％羧甲基纤维素钠)，模型组和空白组灌胃给予等量的0.5％羧甲基纤维素钠，每天灌胃一次，连续给药16天后，采用水平台的方式对试验组和模型组进行48h睡眠剥夺，睡眠剥夺完成后，采用CO2处死大鼠，收集肝脏。
(4)GSH、SOD、MDA指标的测定
采用试剂盒(上海广锐生物提供)测定大鼠肝组织GSH、SOD、MDA指标，其变化如表2所示。
表2，一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物对睡眠剥夺大鼠肝组织GSH、SOD、MDA水平的影响
表2结果显示，一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物能有效保护睡眠剥夺造成的大鼠肝脏氧化应激损伤，提高GSH水平、提高SOD活力和减少MDA含量，有效抑制肝脏过氧化。相对于模型组，试验组1、试验组2、试验组3的GSH水平、SOD活力和MDA含量均有所改善，而且差异显著(p＜0.01)。本领域内技术人员熟知，GSH水平、SOD活力和MDA含量是衡量组织抗氧化能力变化的重要指标。基于上述结果得出，一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物能有效保护睡眠剥夺造成的大鼠器官损伤，且表现出较好的增益效果。
实施例2
本实施例提供了包含一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物的食品配方，以及该食品的急性毒性试验和对睡眠剥夺小鼠的保护试验。
(1)食品配方
本实施例食品配方如表3所示：
表3，食品配方表
| 原辅料名称 | 用量(重量份) |
| 蝗虫蛋白 | 15～35 |
| 维生素B | 0.01～0.09 |
| 维生素E | 0.05～0.1 |
| 燕麦粉或芝麻粉等谷物粉(辅料) | 2～8 |
| 食用香精(辅料) | 0.05～0.1 |
| 甜菊糖苷或赤藓糖醇等甜味剂 | 0.01～0.1 |
制备方法：将上述原辅料制成粉末混合均匀即可。
(2)急性毒性试验
依照表3所示食品配方表，分别配置食品1(蝗虫蛋白15份，维生素B 0.01份，维生素E 0.04份，燕麦粉2份，食用香精0.05份，甜菊糖苷0.01份)、食品2(蝗虫蛋白30份，维生素B 0.05份，维生素E 0.8份，燕麦粉5份，食用香精0.07份，甜菊糖苷0.05份)、食品3(蝗虫蛋白35份，维生素B 0.09份，维生素E 0.1份，燕麦粉8份，食用香精0.1份，甜菊糖苷0.1份)。取食品1、食品2、食品3各40g，分别用160ml温开水调制成糊状。在调制时可观察到，本食品在温开水中易于分散。
将实验小鼠(普通级NIH小鼠，体重18±2g)随机分成两组雌雄各半，各组分别为4只雄性小鼠和4只雌性小鼠，分别喂食食品1、食品2、食品3制得的营养粉糊，容积2ml/10g体重，密切观察8小时并作记录，继续观察7天。7天中，小鼠无死亡，行为活泼，摄食量如常，毛色光亮无疏松污，无惊厥嗜唾，眼、口、鼻、耳及肛周无异常分泌物，无断尾烂趾。分别从3组中各选择5只处死，肉眼所见心、肝、肺、胃内及胸腺等重要脏器，未见异常改变，表明该营养食品均无急性毒性。
(3)睡眠剥夺心肌损伤保护试验
将75只清洁级雄性SD大鼠(200±20g)分为5组，每组15只，各组别为空白组、模型组、食品1组、食品2组，食品3组。食品1组每天灌胃40mg/kg食品1一次，食品2组每天灌胃40mg/kg食品2一次，食品3组每天灌胃40mg/kg食品3一次，空白组和模型组每天灌胃等量清水一次，连续灌胃16天后，实验组(模型组、食品1组、食品2组，食品3组)进行48h睡眠剥夺。睡眠剥夺完成后，采用CO2处死大鼠，收集心肌组织。心肌组织GSH含量测定采用二硫代二硝基苯甲酸(DTNB)比色法，MDA含量测定采用硫代巴比妥酸比色法，SOD活性测定采用黄嘌呤氧化酶法，其变化如表4所示。
表4，睡眠剥夺大鼠心肌组织GSH、SOD、MDA水平变化
表4结果显示，一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物所制得的食品能有效保护睡眠剥夺造成的大鼠心肌组织氧化应激损伤，降低GSH水平、提高SOD活力和减少MDA含量，能有效保护心肌组织。
如上所述，即可较好地实现本发明，上述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种改变和改进，均应落入本发明确定的保护范围内。
Claims (6)
1.一种包含蝗虫蛋白的营养食品组合物，其特征在于，以重量份计，所述组合物有效组分包括蝗虫蛋白15～35份、维生素B 0.01～0.09份、维生素E 0.05～0.1份。
2.根据权利要求1所述营养食品组合物，其特征在于，以重量份计，所述组合物有效组分包括蝗虫蛋白30份、维生素B 0.05份、维生素E 0.8份。
3.一种食品，其特征在于，包括权利要求1～2任一项所述组合物和食品学上可接受的辅料。
4.根据权利要求3所述的食品，其特征在于，所述食品的剂型为片剂、胶囊剂、粉剂、颗粒剂、丸剂或口服液。
5.根据权利要求3或4所述的食品，其特征在于，所述食品的剂型为粉剂，食品学上可接受的辅料为谷物粉、香精、甜味剂中的一种或几种。
6.根据权利要求5所述的食品，其特征在于，所述谷物粉为燕麦粉和/或芝麻粉，甜味剂为甜菊糖苷和/或赤藓糖醇。
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|---|---|---|---|---|
| JP2005034135A (ja) * | 2003-06-30 | 2005-02-10 | Meiji Seika Kaisha Ltd | 一般食品、保健機能食品または健康補助食品の機能増強組成物及びその方法 |
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