CN1138423A - 免煮莜面 - Google Patents
免煮莜面 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1138423A CN1138423A CN96103303A CN96103303A CN1138423A CN 1138423 A CN1138423 A CN 1138423A CN 96103303 A CN96103303 A CN 96103303A CN 96103303 A CN96103303 A CN 96103303A CN 1138423 A CN1138423 A CN 1138423A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- smart powder
- flour
- parts
- boiling
- noodle
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明涉及一种免煮莜面食品，它是由莜面精粉55～58份，白面精粉30～32份，蔬菜10～15份，精盐少许，加水配制。经挤出机熟化、成型、切断、烘干制得。本发明的产品食用方便、适宜远销。
Description
本发明涉及食品加工技术领域，具体地说涉及一种方便莜面食品。
莜面是我国华北北方的一种麦类产物。它具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，因此近年来被作为保健食品被老年人、糖尿病、肥胖症患者所喜爱。但是，莜面食品的加工却颇为费工费时。传统的加工工艺是先将面粉经沸水烫，再趁热将合好的面团推成薄筒(俗称窝子)，或者搓成细条状，再经蒸熟，才可食用。这种复杂的加工工艺，还需有一定的加工技巧。因此，这就限制了许多人们食用莜面食品，也限制了莜面销售。
本发明的目的是，提供一种方便莜面食品，解除人们因加工工艺复杂的烦恼。
本发明的技术方案如下：
加入蔬菜型：1、清洗蔬菜，蔬菜可选用菠菜，油菜，白菜等时令蔬菜，2、切碎，将蔬菜切成细未状，3、原料配制：莜面精粉55～58份，白面精粉30～32份，蔬菜10～15份，精盐少许，混合。4、加水适量，搅拌均匀，5、熟化、成型：将搅拌均匀的原料，加入挤出机内(挤出机市场有售，如长春绿色食品研究所生产的K8M-105双螺杆挤出机)，熟化温度控制在70～100℃，熟化后再经挤成细条状。6、切断，7、烘干，温度控制在40～50℃，经6～8小时，即可得成品，8、包装。
无蔬菜型：原料配制为莜面精粉65份，白面精粉35份，精盐少许，其它工艺均同上述。
本发明的免煮莜面食用时，只需用温开水浸泡6～7分钟，拌入调料或菜，即可食用。
本发明的产品食用方便，解决了莜面食品的远销问题。
实施例1：1、菠菜10kg，清洗干净，2、切成细未，3、原料配制：莜面精粉58kg，白面精粉32kg，精盐少许，加入菠菜细未，混合，4、加水适量，搅拌均匀，5、熟化、成型：将搅拌好的原料，放入挤出机内，熟化温度控制在70～100℃，熟化后，再经挤成细条状，6、切断，7、烘干，温度控制在40～50℃，经6～8小时即得成品，8、包装，制得100kg成品。
实施例2：原料配比为莜面精粉65份，白面精粉35份，其他工艺均同实施例1。
Claims (3)
1、一种免煮莜面，其特征是原料配方为：莜面精粉55～58份，白面精粉30～32份，蔬菜10～15份，精盐少许；其加工工艺为：蔬菜经清洗、切碎与莜面精粉、白面精粉混合，加水搅拌，经挤出机熟化、成型、切断、烘干制得。
2、一种免煮莜面，其特征为原料配方是莜面精粉65份，白面精粉35份，精盐少许；其加工工艺为：将莜面精粉、白面精粉、精盐混合，加水搅拌，经挤出机熟化、成型、切断、烘干制得。
3、如权利要求1或2所述的一种免煮莜面，其特征为所述的烘干温度为40～50℃，烘干时间为6～8小时。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96103303A CN1138423A (zh) | 1996-03-29 | 1996-03-29 | 免煮莜面 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96103303A CN1138423A (zh) | 1996-03-29 | 1996-03-29 | 免煮莜面 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1138423A true CN1138423A (zh) | 1996-12-25 |
Family
ID=5117972
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN96103303A Pending CN1138423A (zh) | 1996-03-29 | 1996-03-29 | 免煮莜面 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1138423A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102919682A (zh) * | 2012-11-12 | 2013-02-13 | 山西省农业科学院农产品加工研究所 | 一种免煮青稞面条的制备方法 |
| CN103169008A (zh) * | 2013-04-10 | 2013-06-26 | 山西省农业科学院农产品加工研究所 | 高纤燕麦鲜食面条的制造技术 |
| CN104256364A (zh) * | 2014-08-13 | 2015-01-07 | 牛月 | 一种非油炸燕麦煮食面 |
-
1996
- 1996-03-29 CN CN96103303A patent/CN1138423A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102919682A (zh) * | 2012-11-12 | 2013-02-13 | 山西省农业科学院农产品加工研究所 | 一种免煮青稞面条的制备方法 |
| CN102919682B (zh) * | 2012-11-12 | 2014-01-08 | 山西省农业科学院农产品加工研究所 | 一种免煮青稞面条的制备方法 |
| CN103169008A (zh) * | 2013-04-10 | 2013-06-26 | 山西省农业科学院农产品加工研究所 | 高纤燕麦鲜食面条的制造技术 |
| CN104256364A (zh) * | 2014-08-13 | 2015-01-07 | 牛月 | 一种非油炸燕麦煮食面 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4897275A (en) | Process for preparing frozen fried food | |
| JPH02410A (ja) | こんにゃくを利用した加工食品及びその製造方法 | |
| CN105407737A (zh) | 经冷冻烹调的面条类的制造方法 | |
| CN105831626A (zh) | 一种鱼肉馅及带馅食品 | |
| CN1301067C (zh) | 非油炸燕麦方便面 | |
| CN1138423A (zh) | 免煮莜面 | |
| US4973487A (en) | Quick-cooking thin-wall pasta | |
| KR100495245B1 (ko) | 기능성 당면 및 그 제조방법 | |
| JPS6296053A (ja) | 麺帯の製造法 | |
| KR20170094873A (ko) | 우동형 떡볶이 및 그를 포함하는 즉석조리용 떡볶이 세트 | |
| JP6085964B2 (ja) | 食品改質剤 | |
| EP2227098A1 (en) | Instant noodles | |
| KR100351503B1 (ko) | 산란노계육을 이용한 닭고기스낵 및 그 제조방법 | |
| KR20020026776A (ko) | 육류성분이 다량 함유되는 밀가루 반죽 및 그 제조방법 | |
| CN1192858A (zh) | 薄型面皮及其制作方法 | |
| KR100358477B1 (ko) | 파래국수의 제조방법 | |
| KR100456362B1 (ko) | 쌀과 보리를 주원료로 하는 햄버거빵의 제조방법 및햄버거빵 | |
| KR101910138B1 (ko) | 기능성 피자 도우 및 이의 제조 방법 | |
| KR19980016925A (ko) | 국수의 제조방법 | |
| KR100561093B1 (ko) | 만두피 또는 면용 반죽물의 제조 방법 | |
| KR101874572B1 (ko) | 밀웜을 이용한 버거 번과 이의 제조방법 | |
| CN110915858A (zh) | 一种艾叶杂粮饼加工方法 | |
| US3214275A (en) | Process for the preparation of baked goods and alimentary pastes | |
| EP0490296B1 (en) | Meat and fish garnishes for soups | |
| KR101652946B1 (ko) | 미꾸라지 함유 면류 및 이의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |