CN113749204A - 一种西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮料生产技术领域，具体为一种西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，包括以下重量份数的原料：西洋海笋青汁10‑200份，肉苁蓉清汁10‑200份，食用白砂糖10‑100份，柠檬酸0.1‑5份，防腐剂0.05‑0.5份，二氧化碳2‑4倍体积，维生素C 1‑5份，蜂蜜5‑15份，薄荷2‑5份，余量为柽柳缓释液并配成1000份，制备方法包括西洋海笋青汁制备、肉苁蓉清汁制备、柽柳缓释液制备、混料、充气、灌装灭菌。本发明通过提取西洋海笋和肉苁蓉的功效成分，科学调配辅料而制备的饮料，具有疏风散寒、抗肿瘤、清热排毒、降脂减肥、提高免疫力的作用，制备工艺简单，是一种纯天然植物饮料，工艺简单、生产成本低，易于实现工艺化生产。
Description
技术领域
本发明涉及饮料生产技术领域，具体为一种西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法。
背景技术
近年来复合型饮料发迅速，饮料中各成分特有的风味，备受人们青睐。西洋海笋有海人参和植物海鲜之美誉，亦称海菜豆等，是从国外引进并驯化改良的、利用纯天然海水灌溉种植的新型保健蔬菜，其色泽如翡翠，形状似珊瑚，口感脆嫩，有独特鲜美的海鲜风味。管花肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎，性温、味甘咸，为补肾壮阳、润肠通便之要药，有沙漠人参的美誉。《中国药典》2010年版收录的肉苁蓉为正品药材。肉苁蓉是一种调节机体免疫功能的名贵中药，可兴奋垂体、肾上腺皮质或有类似肾上腺皮质激素样作用。
因此，需要结合西洋海笋和管花肉苁蓉的优点，优化复合型饮料的制备工艺，制备出一种口感柔和、香气浓郁、营养丰富的西洋海笋肉苁蓉复合饮料。
发明内容
本发明的目的在于提供一种西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，包括以下重量份数的原料：西洋海笋青汁10-200份，肉苁蓉清汁10-200份，食用白砂糖10-100份，柠檬酸0.1-5份，防腐剂0.05-0.5份，二氧化碳2-4倍体积，维生素C1-5份，蜂蜜5-15份，薄荷2-5份，余量为柽柳缓释液并配成500-1000份；
所述西洋海笋肉苁蓉复合饮料的制备方法包括如下步骤：
S11：按上述重量百分比称取各原料；
S12：将西洋海笋清汁、肉苁蓉清汁、白砂糖、无水柠檬酸、防腐剂、按上述比例经混合、均质、过0.4-0.5um水系滤膜，加柽柳缓释液定容；
S13：定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃；
S14：加经过灌装、杀菌后检验后得成品西洋海笋肉苁蓉复合饮料。
作为优选，包括以下重量份的原料：西洋海笋青汁100份，肉苁蓉清汁100份，食用白砂糖100份，柠檬酸2份，防腐剂0.2份，二氧化碳3倍体积，维生素C 2份，蜂蜜10份，薄荷3份，余量为柽柳缓释液并配成700份。
作为优选，包括以下重量份的原料：西洋海笋青汁10份，肉苁蓉清汁10份，食用白砂糖10份，柠檬酸0.1份，防腐剂0.05份，二氧化碳2倍体积，维生素C1份，蜂蜜5份，薄荷2份，余量为柽柳缓释液并配成500份。
作为优选，包括以下重量份的原料：西洋海笋青汁200份，肉苁蓉清汁200份，食用白砂糖200份，柠檬酸5份，防腐剂0.2份，二氧化碳4倍体积，维生素C 5份，蜂蜜15份，薄荷5份，余量为柽柳缓释液并配成1000份。
作为优选，所述防腐剂采用苯甲酸及其钠盐或山梨酸及其钾盐。
作为优选，步骤S14中的杀菌采用高温灭菌，温度为120-130℃，灭菌时间20-30min。
作为优选，所述西洋海笋清汁的制备方法包括如下步骤：
S21：将西洋海笋清洗，鼓风干燥，粉碎；
S22：将粉碎后的物料放入超声波动态逆流循环提取浓缩设备，按料液质量比1:20-1:30加去离子水，添加1％-3％(w/w)纤维素酶，加入0.05％-0.08％维生素C，酶解时间30min-40min，酶解温度30℃-50℃，超声波功率100w-200w，提取次数为1-2次；
S23：合并浸提液，浸提液经过反渗透装置进行粗滤、超滤，得西洋海笋清汁。
作为优选，所述肉苁蓉清汁制备方法包括如下步骤：
S31：将收获的肉苁蓉进行选料、清洗；
S32：通过80-100℃热水浸泡30-60min杀青灭活、速冻，机械粉碎，粉碎后按肉苁蓉与水1：10的比例加入，40-60℃搅拌2小时；
S33：再进行固液分离，浓缩1-2小时，向浓缩液中加入果胶酶和蛋白酶制剂酶解1-24h，过滤即得肉苁蓉清汁。
作为优选，步骤S33中，浓缩时果胶酶和蛋白酶的添加量为0.01-0.1％果胶酶、0.01-0.5％蛋白酶。
作为优选，所述柽柳缓释液制备方法包括如下步骤：
S41：采集新鲜柽柳叶片，反复清洗后50-60℃鼓风干燥，粉碎；
S42：采用去离子水为溶剂，按料液质量比1：15-30，30-40℃下超声震动0.5-1.0小时：
S43：减压后，控制温度在70-80℃蒸馏制得柽柳蒸馏液，按蒸馏液与水1：80比例配的柽柳缓释液。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，原料配方科学、合理且按合理的比例调配，使不同原料的有效成分充分融合互补，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值，通过提取西洋海笋和肉苁蓉的功效成分，科学调配辅料而制备的饮料，具有疏风散寒、抗肿瘤、清热排毒、降脂减肥、提高免疫力的作用，制备工艺简单，是一种纯天然植物饮料，工艺简单、生产成本低，易于实现工艺化生产。
2、本发明中，西洋海笋能降低血糖水平,增强人体消化能力,促进胃肠蠕动,消除便秘，并分解附着在肠壁上的脂肪废物，排除体外。在西方,西洋海笋是传统的减肥草药。长期食用可降低血压血糖、预防心脑血管疾病，并具清热排毒、降脂减肥之功效，倍受消费者喜爱。
3、本发明中，管花肉苁蓉是一种多年生根寄生植物，专性寄生在柽柳的根系上，是名贵中药材肉苁蓉的一个种，有“沙漠人参”之美誉，可以通过增加红细胞中的一些氧化酶活性，从而间接地消除自由基对人体的危害，还可以抑制它对机体产生作用，从而延缓衰老，此外还具有益精血壮肾阳、提高免疫力、抗肿瘤等多方面作用。柽柳属植物的主要化学成分为黄酮、鞣质等多酚类成分，其清除自由基作用使其可用作天然抗氧剂，具有疏风散寒、解表止咳，抗衰老、消痞解酒功效，肉苁蓉的经济价值和药用价值非常高，具有补肾阳，益精血，润肠通便，用于阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力，肠燥便秘。
4、本发明中，柽柳具有解表透疹作用。用于痘疹透发不畅或疹毒内陷，感冒，咳嗽，风湿骨痛，以蜂蜜、薄荷为使药，疏风散热润燥，味道甘甜清爽。
5、本发明中，维生素C可提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，坚持按时服用维生素C还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙，促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供以下技术方案：
实施例1
一种西洋海笋肉苁蓉复合饮料，包括以下重量份的原料：西洋海笋青汁100份，肉苁蓉清汁100份，食用白砂糖100份，柠檬酸2份，防腐剂0.2份，二氧化碳3倍体积，维生素C 2份，蜂蜜10份，薄荷3份，余量为柽柳缓释液并配成700份。
本实施例中，西洋海笋肉苁蓉复合饮料的制备方法包括如下步骤：
S11：按上述重量百分比称取各原料；
S12：将西洋海笋清汁、肉苁蓉清汁、白砂糖、无水柠檬酸、防腐剂、按上述比例经混合、均质、过0.45水系滤膜，加柽柳缓释液定容；
S13：定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃；
S14：加经过灌装、杀菌后检验后得成品西洋海笋肉苁蓉复合饮料。
值得说明的是，防腐剂采用苯甲酸，步骤S14中的杀菌采用高温灭菌，温度为120℃，灭菌时间20min。
进一步的，本实施例中西洋海笋清汁的制备方法包括如下步骤：
S21：将西洋海笋清洗，鼓风干燥，粉碎；
S22：将粉碎后的物料放入超声波动态逆流循环提取浓缩设备，按料液质量比1:25加去离子水，添加2％(w/w)纤维素酶，加入0.06％维生素C，酶解时间35min，酶解温度40℃，超声波功率150w，提取次数为2次；
S23：合并浸提液，浸提液经过反渗透装置进行粗滤、超滤，得西洋海笋清汁。
具体的，本实施例中肉苁蓉清汁制备方法包括如下步骤：
S31：将收获的肉苁蓉进行选料、清洗；
S32：通过90℃热水浸泡50min杀青灭活、速冻，机械粉碎，粉碎后按肉苁蓉与水1：10的比例加入，50℃搅拌2小时；
S33：再进行固液分离，浓缩1-2小时，向浓缩液中加入果胶酶和蛋白酶制剂酶解10h，过滤即得肉苁蓉清汁。
值得注意的是，步骤S33中，浓缩时果胶酶和蛋白酶的添加量为0.05％果胶酶、0.2％蛋白酶。
此外，本实施例中柽柳缓释液制备方法包括如下步骤：
S41：采集新鲜柽柳叶片，反复清洗后55℃鼓风干燥，粉碎；
S42：采用去离子水为溶剂，按料液质量比1：20，35℃下超声震动0.8小时：
S43：减压后，控制温度在75℃蒸馏制得柽柳蒸馏液，按蒸馏液与水1：80比例配的柽柳缓释液。
实施例2
一种西洋海笋肉苁蓉复合饮料，包括以下重量份的原料：西洋海笋青汁10份，肉苁蓉清汁10份，食用白砂糖10份，柠檬酸0.1份，防腐剂0.05份，二氧化碳2倍体积，维生素C1份，蜂蜜5份，薄荷2份，余量为柽柳缓释液并配成500份。
本实施例中，西洋海笋肉苁蓉复合饮料的制备方法包括如下步骤：
S11：按上述重量百分比称取各原料；
S12：将西洋海笋清汁、肉苁蓉清汁、白砂糖、无水柠檬酸、防腐剂、按上述比例经混合、均质、过0.45水系滤膜，加柽柳缓释液定容；
S13：定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃；
S14：加经过灌装、杀菌后检验后得成品西洋海笋肉苁蓉复合饮料。
值得说明的是，防腐剂采用山梨酸，步骤S14中的杀菌采用高温灭菌，温度为120℃，灭菌时间20min。
进一步的，本实施例中西洋海笋清汁的制备方法包括如下步骤：
S21：将西洋海笋清洗，鼓风干燥，粉碎；
S22：将粉碎后的物料放入超声波动态逆流循环提取浓缩设备，按料液质量比1:25加去离子水，添加2％(w/w)纤维素酶，加入0.06％维生素C，酶解时间35min，酶解温度40℃，超声波功率150w，提取次数为2次；
S23：合并浸提液，浸提液经过反渗透装置进行粗滤、超滤，得西洋海笋清汁。
具体的，本实施例中肉苁蓉清汁制备方法包括如下步骤：
S31：将收获的肉苁蓉进行选料、清洗；
S32：通过90℃热水浸泡50min杀青灭活、速冻，机械粉碎，粉碎后按肉苁蓉与水1：10的比例加入，50℃搅拌2小时；
S33：再进行固液分离，浓缩1-2小时，向浓缩液中加入果胶酶和蛋白酶制剂酶解10h，过滤即得肉苁蓉清汁。
值得注意的是，步骤S33中，浓缩时果胶酶和蛋白酶的添加量为0.05％果胶酶、0.2％蛋白酶。
此外，本实施例中柽柳缓释液制备方法包括如下步骤：
S41：采集新鲜柽柳叶片，反复清洗后55℃鼓风干燥，粉碎；
S42：采用去离子水为溶剂，按料液质量比1：20，35℃下超声震动0.8小时：
S43：减压后，控制温度在75℃蒸馏制得柽柳蒸馏液，按蒸馏液与水1：80比例配的柽柳缓释液。
实施例3
一种西洋海笋肉苁蓉复合饮料，包括以下重量份的原料：西洋海笋青汁200份，肉苁蓉清汁200份，食用白砂糖200份，柠檬酸5份，防腐剂0.2份，二氧化碳4倍体积，维生素C 5份，蜂蜜15份，薄荷5份，余量为柽柳缓释液并配成1000份。
本实施例中，西洋海笋肉苁蓉复合饮料的制备方法包括如下步骤：
S11：按上述重量百分比称取各原料；
S12：将西洋海笋清汁、肉苁蓉清汁、白砂糖、无水柠檬酸、防腐剂、按上述比例经混合、均质、过0.45水系滤膜，加柽柳缓释液定容；
S13：定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃；
S14：加经过灌装、杀菌后检验后得成品西洋海笋肉苁蓉复合饮料。
值得说明的是，防腐剂采用苯甲酸钠盐，步骤S14中的杀菌采用高温灭菌，温度为120℃，灭菌时间20min。
进一步的，本实施例中西洋海笋清汁的制备方法包括如下步骤：
S21：将西洋海笋清洗，鼓风干燥，粉碎；
S22：将粉碎后的物料放入超声波动态逆流循环提取浓缩设备，按料液质量比1:25加去离子水，添加2％(w/w)纤维素酶，加入0.06％维生素C，酶解时间35min，酶解温度40℃，超声波功率150w，提取次数为2次；
S23：合并浸提液，浸提液经过反渗透装置进行粗滤、超滤，得西洋海笋清汁。
具体的，本实施例中肉苁蓉清汁制备方法包括如下步骤：
S31：将收获的肉苁蓉进行选料、清洗；
S32：通过90℃热水浸泡50min杀青灭活、速冻，机械粉碎，粉碎后按肉苁蓉与水1：10的比例加入，50℃搅拌2小时；
S33：再进行固液分离，浓缩1-2小时，向浓缩液中加入果胶酶和蛋白酶制剂酶解10h，过滤即得肉苁蓉清汁。
值得注意的是，步骤S33中，浓缩时果胶酶和蛋白酶的添加量为0.05％果胶酶、0.2％蛋白酶。
此外，本实施例中柽柳缓释液制备方法包括如下步骤：
S41：采集新鲜柽柳叶片，反复清洗后55℃鼓风干燥，粉碎；
S42：采用去离子水为溶剂，按料液质量比1：20，35℃下超声震动0.8小时：
S43：减压后，控制温度在75℃蒸馏制得柽柳蒸馏液，按蒸馏液与水1：80比例配的柽柳缓释液。
本发明三种实施例制备的复合饮料在饮用一个月后，在体重、皮肤状况(纹理及毛孔减少量)以及高血压血糖人群使用后血压血糖的变化如下表所示：
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | |
| 一个月的体重减少量(kg) | 1.6-3.2 | 1.55-2.9 | 1.7-3.1 |
| 纹理及毛孔减少量(％) | 45-60 | 48-57 | 46-62 |
| 血压减少量(％) | 2.5-6.3 | 3.1-6.5 | 3.2-6.4 |
| 血糖减少量(％) | 3.5-7.8 | 3.6-7.9 | 3.55-8.0 |
本发明的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，原料配方科学、合理且按合理的比例调配，使不同原料的有效成分充分融合互补，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值，通过提取西洋海笋和肉苁蓉的功效成分，科学调配辅料而制备的饮料，具有疏风散寒、抗肿瘤、清热排毒、降脂减肥、提高免疫力的作用，制备工艺简单，是一种纯天然植物饮料，工艺简单、生产成本低，易于实现工艺化生产。
本发明中，西洋海笋能降低血糖水平,增强人体消化能力,促进胃肠蠕动,消除便秘，并分解附着在肠壁上的脂肪废物，排除体外。在西方,西洋海笋是传统的减肥草药。长期食用可降低血压血糖、预防心脑血管疾病，并具清热排毒、降脂减肥之功效，倍受消费者喜爱。
本发明中，管花肉苁蓉是一种多年生根寄生植物，专性寄生在柽柳的根系上，是名贵中药材肉苁蓉的一个种，有“沙漠人参”之美誉，可以通过增加红细胞中的一些氧化酶活性，从而间接地消除自由基对人体的危害，还可以抑制它对机体产生作用，从而延缓衰老，此外还具有益精血壮肾阳、提高免疫力、抗肿瘤等多方面作用。柽柳属植物的主要化学成分为黄酮、鞣质等多酚类成分，其清除自由基作用使其可用作天然抗氧剂，具有疏风散寒、解表止咳，抗衰老、消痞解酒功效，肉苁蓉的经济价值和药用价值非常高，具有补肾阳，益精血，润肠通便，用于阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力，肠燥便秘。
本发明中，柽柳具有解表透疹作用，用于痘疹透发不畅或疹毒内陷，感冒，咳嗽，风湿骨痛，以蜂蜜、薄荷为使药，疏风散热润燥，味道甘甜清爽。
本发明中，维生素C可提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，坚持按时服用维生素C还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙，促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (10)
1.一种西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份数的原料：西洋海笋青汁10-200份，肉苁蓉清汁10-200份，食用白砂糖10-100份，柠檬酸0.1-5份，防腐剂0.05-0.5份，二氧化碳2-4倍体积，维生素C1-5份，蜂蜜5-15份，薄荷2-5份，余量为柽柳缓释液并配成500-1000份；
所述西洋海笋肉苁蓉复合饮料的制备方法包括如下步骤：
S11：按上述重量百分比称取各原料；
S12：将西洋海笋清汁、肉苁蓉清汁、白砂糖、无水柠檬酸、防腐剂、按上述比例经混合、均质、过0.4-0.5um水系滤膜，加柽柳缓释液定容；
S13：定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃；
S14：加经过灌装、杀菌后检验后得成品西洋海笋肉苁蓉复合饮料。
2.根据权利要求1所述的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的原料：西洋海笋青汁100份，肉苁蓉清汁100份，食用白砂糖100份，柠檬酸2份，防腐剂0.2份，二氧化碳3倍体积，维生素C 2份，蜂蜜10份，薄荷3份，余量为柽柳缓释液并配成700份。
3.根据权利要求1所述的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的原料：西洋海笋青汁10份，肉苁蓉清汁10份，食用白砂糖10份，柠檬酸0.1份，防腐剂0.05份，二氧化碳2倍体积，维生素C1份，蜂蜜5份，薄荷2份，余量为柽柳缓释液并配成500份。
4.根据权利要求1所述的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的原料：西洋海笋青汁200份，肉苁蓉清汁200份，食用白砂糖200份，柠檬酸5份，防腐剂0.2份，二氧化碳4倍体积，维生素C 5份，蜂蜜15份，薄荷5份，余量为柽柳缓释液并配成1000份。
5.根据权利要求1所述的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：所述防腐剂采用苯甲酸及其钠盐或山梨酸及其钾盐。
6.根据权利要求1所述的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：步骤S14中的杀菌采用高温灭菌，温度为120-130℃，灭菌时间20-30min。
7.根据权利要求1所述的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：所述西洋海笋清汁的制备方法包括如下步骤：
S21：将西洋海笋清洗，鼓风干燥，粉碎；
S22：将粉碎后的物料放入超声波动态逆流循环提取浓缩设备，按料液质量比1:20-1:30加去离子水，添加1％-3％(w/w)纤维素酶，加入0.05％-0.08％维生素C，酶解时间30min-40min，酶解温度30℃-50℃，超声波功率100w-200w，提取次数为1-2次；
S23：合并浸提液，浸提液经过反渗透装置进行粗滤、超滤，得西洋海笋清汁。
8.根据权利要求1所述的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：所述肉苁蓉清汁制备方法包括如下步骤：
S31：将收获的肉苁蓉进行选料、清洗；
S32：通过80-100℃热水浸泡30-60min杀青灭活、速冻，机械粉碎，粉碎后按肉苁蓉与水1：10的比例加入，40-60℃搅拌2小时；
S33：再进行固液分离，浓缩1-2小时，向浓缩液中加入果胶酶和蛋白酶制剂酶解1-24h，过滤即得肉苁蓉清汁。
9.根据权利要求8所述的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：步骤S33中，浓缩时果胶酶和蛋白酶的添加量为0.01-0.1％果胶酶、0.01-0.5％蛋白酶。
10.根据权利要求1所述的西洋海笋肉苁蓉复合饮料及其制备方法，其特征在于：所述柽柳缓释液制备方法包括如下步骤：
S41：采集新鲜柽柳叶片，反复清洗后50-60℃鼓风干燥，粉碎；
S42：采用去离子水为溶剂，按料液质量比1：15-30，30-40℃下超声震动0.5-1.0小时：
S43：减压后，控制温度在70-80℃蒸馏制得柽柳蒸馏液，按蒸馏液与水1：80比例配的柽柳缓释液。
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| PB01 | Publication | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20211207 |