CN113662185A - 包含hmb钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂，以HMB钙和乳清蛋白为主要原料，辅以大豆糖肽、γ‑氨基丁酸、菊粉等，先制成微胶囊乳液，再向微胶囊乳液中加入一水肌酸，均质化处理，灭菌，即得。该营养乳剂乳化稳定性好，促进肌肉生长，提高肌肉力量，增肌效果好，特别适合于肌肉衰减症人群使用。

Description

包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂
技术领域
本发明涉及一种肌肉衰减症人群专用营养乳剂，具体涉及一种包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂。属于保健食品技术领域。
背景技术
因为营养、活动、激素、代谢和免疫等各种原因，人体骨骼肌肉质量降低，骨骼肌肌力下降，即为肌肉衰减症。对肌肉衰减的防治，主要包括激素补充、营养和抗阻力运动。激素补充，可能发生多种不良反应，且效果不稳定。抗阻力运动，应具备一定的运动健身知识，需有专业的运动教练指导并注重运动保护以防止发生运动损伤。目前来说，营养膳食的补充对于肌肉衰减症人群来说是最便捷，也最容易操作的。
目前市场上的保健食品种类繁多，大多是补充一些营养素类，例如，补钙、补充维生素、营养粉等。多数产品仅补充单一营养素，并未给增肌提供有效的解决方案。
乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收等特点，是公认的优质蛋白质。乳清蛋白的必需氨基酸含量高，必需氨基酸比例最接近人体氨基酸模式。据以往研究表明，乳清蛋白可以通过适度增加瘦体重而不影响脂肪量的变化来改善身体成分。HMB(β-羟基-β-甲基丁酸)是亮氨酸的代谢产物，在肌肉组织的蛋白质合成中起重要作用，通过改善蛋白合成和蛋白分解之间的平衡，可促进肌肉细胞生长，提高瘦体重。目前临床上经常将HMB的钙盐，即HMB钙，用于肌肉衰减症防治，HMB钙具有增加蛋白合成、减少蛋白降解等作用。因此，人们尝试将乳清蛋白和HMB钙组合使用，制成乳剂，从而用于肌肉衰减症人群。
但是，由于HMB钙在水溶液中存在大量钙离子，很容易与乳清蛋白反应生成沉淀，故现有的HMB钙+乳清蛋白乳剂稳定性较差，严重影响了饮用效果。
另外，乳清蛋白是热敏性蛋白，在加热过程中结构会发生变化，刚开始加热时，乳清蛋白分子结构逐渐打开，随着加热程度的提高，当温度高于70℃，乳清蛋白逐步发生变性，温度越高，乳清蛋白乳液变性越快。故乳清蛋白在灭菌过程中易发生蛋白质变性，在乳剂中溶解性明显下降，也会生成沉淀，也会严重影响饮用效果。
专利申请CN109329949A公开了一种包含HMB钙和乳清蛋白的全营养混悬液，包括乳清蛋白和HMB钙，乳清蛋白与HMB钙的重量比为18～125：1。在制备时，先加入HMB钙与其他矿物质充分分散溶解均匀，然后在强烈剪切条件下加入乳清蛋白等水相原料，产品可耐受UHT或灭菌釜灭菌。但该专利技术所得混悬液基本只能在1个月内保持较好的稳定性，而且增肌效果也不好。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂，乳化稳定性好，增肌效果好。
为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：
包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂的制备方法，具体步骤如下：
(1)先将HMB钙加入质量浓度20～30％大豆糖肽水溶液中，混合搅拌20～30分钟，接着加入质量浓度50～60％γ-氨基丁酸水溶液，继续搅拌20～30分钟，再加入乳清蛋白，第一次搅拌，再加入质量浓度2～3％菊粉水溶液，第二次搅拌，得到预混液；
(2)然后向预混液中加入藻酸丙二醇酯，搅拌混匀后，再加入壳聚糖醋酸溶液，搅拌混匀，得到微胶囊乳液；
(3)最后向微胶囊乳液中加入一水肌酸，搅拌混匀，均质化处理，灭菌，即得所述的营养乳剂。
优选的，步骤(1)中，HMB钙、大豆糖肽水溶液、γ-氨基丁酸水溶液、乳清蛋白、菊粉水溶液的质量比为1：3～4：3～4：25～35：10～12。
优选的，步骤(1)中，将HMB钙加入大豆糖肽水溶液后，加热至35～45℃进行搅拌处理，搅拌速率为400～500r/min。搅拌速率过快过慢都会影响钙络合物的生成。
优选的，步骤(1)中，加入γ-氨基丁酸水溶液后，以200～300r/min的搅拌速率进行搅拌。搅拌速率过快过慢都会影响钙络合物的生成。
优选的，步骤(1)中，第一次搅拌的工艺条件为：200～300r/min搅拌30～40分钟。加入乳清蛋白后应缓慢搅拌，避免沉淀物的形成。
优选的，步骤(1)中，第二次搅拌的工艺条件为：800～1000r/min搅拌5～8分钟。加入菊粉后加快搅拌速率，促进氢键的生成，起到充分的保护作用。
优选的，步骤(2)中，预混液、藻酸丙二醇酯和壳聚糖醋酸溶液的质量比为10：0.08～0.1：25～35，其中，壳聚糖醋酸溶液是将1重量份壳聚糖溶解于49重量份质量浓度2％醋酸水溶液中而得。
进一步优选的，壳聚糖的脱乙酰度≥95％，粘度为100～200mpa·s。
优选的，步骤(2)中，微胶囊乳液的制备方法如下：投料完毕后，调节pH＝6.6～6.8，在0.3～0.5MPa条件下通过多孔膜即得；其中，多孔膜的孔径为1～2μm。
进一步优选的，单次通过多孔膜的时间为4～6秒。
优选的，步骤(3)中，微胶囊乳液与一水肌酸的质量比为100：0.008～0.01。
优选的，步骤(3)中，均质化处理的工艺条件为：3～4MPa处理5～6分钟。
优选的，步骤(3)中，灭菌的工艺条件为：121℃灭菌10～12分钟，139℃灭菌6～8s。
利用上述制备方法得到的包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂。
本发明的有益效果：
本发明以HMB钙和乳清蛋白为主要原料，辅以大豆糖肽、γ-氨基丁酸、菊粉等，先制成微胶囊乳液，再向微胶囊乳液中加入一水肌酸，均质化处理，灭菌，即得一种营养乳剂。该营养乳剂乳化稳定性好，促进肌肉生长，提高肌肉力量，增肌效果好，特别适合于肌肉衰减症人群使用。
本发明的技术关键就在于微胶囊乳液的制备，先将HMB钙加入大豆糖肽水溶液中，混合搅拌，接着加入γ-氨基丁酸水溶液，继续搅，再加入乳清蛋白，第一次搅拌，再加入质量浓度2～3％菊粉水溶液，第二次搅拌，得到预混液；然后向预混液中加入藻酸丙二醇酯，搅拌混匀后，再加入壳聚糖醋酸溶液，搅拌混匀，制成微胶囊乳液。在适当的搅拌条件下，HMB钙可与大豆糖肽形成络合物，剩余的钙离子可与γ-氨基丁酸进一步络合，可溶性钙络合物的生成有效避免了乳清蛋白加入后生成沉淀物，提高了营养乳剂的乳化稳定性。
大豆糖肽是大豆低聚糖和大豆低聚肽的复合物，分子量小，容易被人体吸收，有效延缓细胞衰老，增强体力，抗疲劳，改善血液流变学。γ-氨基丁酸是一种氨基酸，容易被人体吸收，调节钙离子流向，显著促进人体对微量元素等的吸收。大豆糖肽和γ-氨基丁酸联用，从根本上提高营养吸收，促进肌肉生长，提高肌肉力量。
菊粉是一种从植物提取的膳食纤维，含有丰富的羟基，可与大豆糖肽、γ-氨基丁酸等形成氢键，构建网状结构，对HMB、乳清蛋白起到保护作用，结合后续壳聚糖构建微胶囊，对乳清蛋白形成很好的保护层，避免在后续灭菌等操作中发生蛋白质变性，保证了营养乳剂的乳化稳定性。另外，菊粉、大豆糖肽等糖类物质有利于改善人体内激素环境，菊粉还可促进肠道益生菌产生短链脂肪酸，促进肌细胞增殖，提高细胞线粒体活性，从而促进肌肉生长，进一步改善增肌效果。
本发明还向微胶囊乳液中加入一水肌酸，加入时机关键，提前加入可能导致肌酸钙沉淀的产生，影响乳化稳定性，也影响人体吸收，影响增肌效果。肌酸的加入可促进肌肉增长，特别是在菊粉、大豆糖肽等糖类物质存在条件下，协同增效，大大提高了营养乳剂的增肌效果。
具体实施方式
下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。应当理解，本发明的实施并不局限于下面的实施例，对本发明所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本发明保护范围。
在本发明中，若非特指，所有的份、百分比均为重量单位，所采用的设备和原料等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。下述实施例中所用的试剂，如无特殊说明，可以从常规生化试剂商店购买得到。
实施例1：
包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂的制备方法，具体步骤如下：
(1)先将1g HMB钙加入3g质量浓度30％大豆糖肽水溶液中，混合搅拌20分钟，接着加入4g质量浓度50％γ-氨基丁酸水溶液，继续搅拌30分钟，再加入25g乳清蛋白，第一次搅拌，再加入12g质量浓度2％菊粉水溶液，第二次搅拌，得到预混液；
(2)然后向10g预混液中加入0.1g藻酸丙二醇酯，搅拌混匀后，再加入25g壳聚糖醋酸溶液，搅拌混匀，得到微胶囊乳液；
(3)最后向100g微胶囊乳液中加入0.01g一水肌酸，搅拌混匀，均质化处理，灭菌，即得所述的营养乳剂。
步骤(1)中，将HMB钙加入大豆糖肽水溶液后，加热至35℃进行搅拌处理，搅拌速率为500r/min。
步骤(1)中，加入γ-氨基丁酸水溶液后，以200r/min的搅拌速率进行搅拌。
步骤(1)中，第一次搅拌的工艺条件为：300r/min搅拌30分钟。
步骤(1)中，第二次搅拌的工艺条件为：1000r/min搅拌5分钟。
步骤(2)中，壳聚糖醋酸溶液是将1g壳聚糖溶解于49g质量浓度2％醋酸水溶液中而得。壳聚糖的脱乙酰度≥95％，粘度为200mpa·s。
步骤(2)中，微胶囊乳液的制备方法如下：投料完毕后，调节pH＝6.6，在0.5MPa条件下通过多孔膜即得；其中，多孔膜的孔径为1μm。单次通过多孔膜的时间为6秒。
步骤(3)中，均质化处理的工艺条件为：3MPa处理6分钟。
步骤(3)中，灭菌的工艺条件为：121℃灭菌10分钟，139℃灭菌8s。
实施例2：
包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂的制备方法，具体步骤如下：
(1)先将1g HMB钙加入4g质量浓度20％大豆糖肽水溶液中，混合搅拌30分钟，接着加入3g质量浓度60％γ-氨基丁酸水溶液，继续搅拌20分钟，再加入35g乳清蛋白，第一次搅拌，再加入10g质量浓度3％菊粉水溶液，第二次搅拌，得到预混液；
(2)然后向10g预混液中加入0.08g藻酸丙二醇酯，搅拌混匀后，再加入35g壳聚糖醋酸溶液，搅拌混匀，得到微胶囊乳液；
(3)最后向100g微胶囊乳液中加入0.008g一水肌酸，搅拌混匀，均质化处理，灭菌，即得所述的营养乳剂。
步骤(1)中，将HMB钙加入大豆糖肽水溶液后，加热至45℃进行搅拌处理，搅拌速率为400r/min。
步骤(1)中，加入γ-氨基丁酸水溶液后，以300r/min的搅拌速率进行搅拌。
步骤(1)中，第一次搅拌的工艺条件为：200r/min搅拌40分钟。
步骤(1)中，第二次搅拌的工艺条件为：800r/min搅拌8分钟。
步骤(2)中，壳聚糖醋酸溶液是将1g壳聚糖溶解于49g质量浓度2％醋酸水溶液中而得。壳聚糖的脱乙酰度≥95％，粘度为100mpa·s。
步骤(2)中，微胶囊乳液的制备方法如下：投料完毕后，调节pH＝6.8，在0.3MPa条件下通过多孔膜即得；其中，多孔膜的孔径为2μm。单次通过多孔膜的时间为4秒。
步骤(3)中，均质化处理的工艺条件为：4MPa处理5分钟。
步骤(3)中，灭菌的工艺条件为：121℃灭菌12分钟，139℃灭菌6s。
实施例3：
包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂的制备方法，具体步骤如下：
(1)先将1g HMB钙加入3.5g质量浓度20～30％大豆糖肽水溶液中，混合搅拌25分钟，接着加入3.5g质量浓度55％γ-氨基丁酸水溶液，继续搅拌25分钟，再加入30g乳清蛋白，第一次搅拌，再加入11g质量浓度2.5％菊粉水溶液，第二次搅拌，得到预混液；
(2)然后向10g预混液中加入0.09g藻酸丙二醇酯，搅拌混匀后，再加入30g壳聚糖醋酸溶液，搅拌混匀，得到微胶囊乳液；
(3)最后向100g微胶囊乳液中加入0.009g一水肌酸，搅拌混匀，均质化处理，灭菌，即得所述的营养乳剂。
步骤(1)中，将HMB钙加入大豆糖肽水溶液后，加热至40℃进行搅拌处理，搅拌速率为400r/min。
步骤(1)中，加入γ-氨基丁酸水溶液后，以200r/min的搅拌速率进行搅拌。
步骤(1)中，第一次搅拌的工艺条件为：200r/min搅拌30～40分钟。
步骤(1)中，第二次搅拌的工艺条件为：1000r/min搅拌5～8分钟。
步骤(2)中，壳聚糖醋酸溶液是将1g壳聚糖溶解于49g质量浓度2％醋酸水溶液中而得。壳聚糖的脱乙酰度≥95％，粘度为200mpa·s。
步骤(2)中，微胶囊乳液的制备方法如下：投料完毕后，调节pH＝6.7，在0.4MPa条件下通过多孔膜即得；其中，多孔膜的孔径为1μm。单次通过多孔膜的时间为5秒。
步骤(3)中，均质化处理的工艺条件为：4MPa处理6分钟。
步骤(3)中，灭菌的工艺条件为：121℃灭菌11分钟，139℃灭菌7s。
对比例1
包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂的制备方法，具体步骤如下：
(1)先将1g HMB钙加入3g质量浓度30％大豆糖肽水溶液中，混合搅拌20分钟，再加入25g乳清蛋白，第一次搅拌，再加入12g质量浓度2％菊粉水溶液，第二次搅拌，得到预混液；
(2)然后向10g预混液中加入0.1g藻酸丙二醇酯，搅拌混匀后，再加入25g壳聚糖醋酸溶液，搅拌混匀，得到微胶囊乳液；
(3)最后向100g微胶囊乳液中加入0.01g一水肌酸，搅拌混匀，均质化处理，灭菌，即得所述的营养乳剂。
步骤(1)中，将HMB钙加入大豆糖肽水溶液后，加热至35℃进行搅拌处理，搅拌速率为500r/min。
步骤(1)中，第一次搅拌的工艺条件为：300r/min搅拌30分钟。
步骤(1)中，第二次搅拌的工艺条件为：1000r/min搅拌5分钟。
步骤(2)中，壳聚糖醋酸溶液是将1g壳聚糖溶解于49g质量浓度2％醋酸水溶液中而得。壳聚糖的脱乙酰度≥95％，粘度为200mpa·s。
步骤(2)中，微胶囊乳液的制备方法如下：投料完毕后，调节pH＝6.6，在0.5MPa条件下通过多孔膜即得；其中，多孔膜的孔径为1μm。单次通过多孔膜的时间为6秒。
步骤(3)中，均质化处理的工艺条件为：3MPa处理6分钟。
步骤(3)中，灭菌的工艺条件为：121℃灭菌10分钟，139℃灭菌8s。
对比例2
包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂的制备方法，具体步骤如下：
(1)先将1g HMB钙加入3g质量浓度30％大豆糖肽水溶液中，混合搅拌20分钟，接着加入4g质量浓度50％γ-氨基丁酸水溶液，继续搅拌30分钟，再加入25g乳清蛋白，第一次搅拌，得到预混液；
(2)然后向10g预混液中加入0.1g藻酸丙二醇酯，搅拌混匀后，再加入25g壳聚糖醋酸溶液，搅拌混匀，得到微胶囊乳液；
(3)最后向100g微胶囊乳液中加入0.01g一水肌酸，搅拌混匀，均质化处理，灭菌，即得所述的营养乳剂。
步骤(1)中，将HMB钙加入大豆糖肽水溶液后，加热至35℃进行搅拌处理，搅拌速率为500r/min。
步骤(1)中，加入γ-氨基丁酸水溶液后，以200r/min的搅拌速率进行搅拌。
步骤(1)中，第一次搅拌的工艺条件为：300r/min搅拌30分钟。
步骤(2)中，壳聚糖醋酸溶液是将1g壳聚糖溶解于49g质量浓度2％醋酸水溶液中而得。壳聚糖的脱乙酰度≥95％，粘度为200mpa·s。
步骤(2)中，微胶囊乳液的制备方法如下：投料完毕后，调节pH＝6.6，在0.5MPa条件下通过多孔膜即得；其中，多孔膜的孔径为1μm。单次通过多孔膜的时间为6秒。
步骤(3)中，均质化处理的工艺条件为：3MPa处理6分钟。
步骤(3)中，灭菌的工艺条件为：121℃灭菌10分钟，139℃灭菌8s。
对比例3
包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂的制备方法，具体步骤如下：
(1)先将1g HMB钙加入3g质量浓度30％大豆糖肽水溶液中，混合搅拌20分钟，接着加入4g质量浓度50％γ-氨基丁酸水溶液，继续搅拌30分钟，再加入25g乳清蛋白，第一次搅拌，再加入12g质量浓度2％菊粉水溶液，第二次搅拌，得到预混液；
(2)然后向100g预混液中加入0.01g一水肌酸，搅拌混匀，均质化处理，灭菌，即得所述的营养乳剂。
步骤(1)中，将HMB钙加入大豆糖肽水溶液后，加热至35℃进行搅拌处理，搅拌速率为500r/min。
步骤(1)中，加入γ-氨基丁酸水溶液后，以200r/min的搅拌速率进行搅拌。
步骤(1)中，第一次搅拌的工艺条件为：300r/min搅拌30分钟。
步骤(1)中，第二次搅拌的工艺条件为：1000r/min搅拌5分钟。
步骤(2)中，均质化处理的工艺条件为：3MPa处理6分钟。
步骤(2)中，灭菌的工艺条件为：121℃灭菌10分钟，139℃灭菌8s。
对比例4
包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂的制备方法，具体步骤如下：
(1)先将1g HMB钙加入3g质量浓度30％大豆糖肽水溶液中，混合搅拌20分钟，接着加入4g质量浓度50％γ-氨基丁酸水溶液，继续搅拌30分钟，再加入25g乳清蛋白，第一次搅拌，再加入12g质量浓度2％菊粉水溶液，第二次搅拌，得到预混液；
(2)然后向10g预混液中加入0.1g藻酸丙二醇酯，搅拌混匀后，再加入25g壳聚糖醋酸溶液，搅拌混匀，得到微胶囊乳液，均质化处理，灭菌，即得所述的营养乳剂。
步骤(1)中，将HMB钙加入大豆糖肽水溶液后，加热至35℃进行搅拌处理，搅拌速率为500r/min。
步骤(1)中，加入γ-氨基丁酸水溶液后，以200r/min的搅拌速率进行搅拌。
步骤(1)中，第一次搅拌的工艺条件为：300r/min搅拌30分钟。
步骤(1)中，第二次搅拌的工艺条件为：1000r/min搅拌5分钟。
步骤(2)中，壳聚糖醋酸溶液是将1g壳聚糖溶解于49g质量浓度2％醋酸水溶液中而得。壳聚糖的脱乙酰度≥95％，粘度为200mpa·s。
步骤(2)中，微胶囊乳液的制备方法如下：投料完毕后，调节pH＝6.6，在0.5MPa条件下通过多孔膜即得；其中，多孔膜的孔径为1μm。单次通过多孔膜的时间为6秒。
步骤(2)中，均质化处理的工艺条件为：3MPa处理6分钟。
步骤(2)中，灭菌的工艺条件为：121℃灭菌10分钟，139℃灭菌8s。
试验例
对实施例1～3和对比例1～4所得营养乳剂进行性能考察，包括乳化稳定性和增肌效果比较。
其中，乳化稳定性直接目视观察在25℃条件下密封静置6个月、12个月后的外观状态，结果见表1。
表1.乳化稳定性比较
Figure BDA0003241843110000081
Figure BDA0003241843110000091
增肌效果的考察方法如下：
自愿饮用营养乳剂的肌肉衰减患者80名，年龄50-55岁，男女各半，随机平均分为8组，其中7组分别食用实施例1～3或对比例1～4所得营养乳剂，剩余1组饮用等量的蒸馏水，作为对照组。每天午餐后饮用一次，每次10mL，2个月后考察增肌效果，结果见表2。
其中，握力采用电子握力计(购自常州市友邦医疗康复器材有限公司)进行测量；背肌力采用电子背力计(购自上海益联科教设备有限公司)进行测量，测量结果取平均值。
表2.增肌效果比较
Figure BDA0003241843110000092
由表1和表2可知，实施例1～3所得营养乳剂具有较好的乳化稳定性，增肌效果优异。
对比例1在制备预混液时略去γ-氨基丁酸，对比例2在制备预混液时略去菊粉，对比例3略去微胶囊乳液的制备，对比例4略去一水肌酸，对比例1～3所得营养乳剂的乳化稳定性明显变差，对比例1～4增肌效果明显变差，说明大豆糖肽、γ-氨基丁酸、菊粉与微胶囊的结构的生成协同作用，改善乳化稳定性，大豆糖肽、γ-氨基丁酸、菊粉与微胶囊的结构的生成、一水肌酸等协同改善增肌效果。
上述虽然对本发明的具体实施方式进行了描述，但并非对本发明保护范围的限制，在本发明的技术方案的基础上，本领域技术人员不需要付出创造性劳动即可做出的各种修改或变形仍在本发明的保护范围以内。

Claims (10)

1.包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)先将HMB钙加入质量浓度20～30％大豆糖肽水溶液中，混合搅拌20～30分钟，接着加入质量浓度50～60％γ-氨基丁酸水溶液，继续搅拌20～30分钟，再加入乳清蛋白，第一次搅拌，再加入质量浓度2～3％菊粉水溶液，第二次搅拌，得到预混液；
(2)然后向预混液中加入藻酸丙二醇酯，搅拌混匀后，再加入壳聚糖醋酸溶液，搅拌混匀，得到微胶囊乳液；
(3)最后向微胶囊乳液中加入一水肌酸，搅拌混匀，均质化处理，灭菌，即得所述的营养乳剂。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，HMB钙、大豆糖肽水溶液、γ-氨基丁酸水溶液、乳清蛋白、菊粉水溶液的质量比为1：3～4：3～4：25～35：10～12。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，将HMB钙加入大豆糖肽水溶液后，加热至35～45℃进行搅拌处理，搅拌速率为400～500r/min。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，加入γ-氨基丁酸水溶液后，以200～300r/min的搅拌速率进行搅拌。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，第一次搅拌的工艺条件为：200～300r/min搅拌30～40分钟。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，第二次搅拌的工艺条件为：800～1000r/min搅拌5～8分钟。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，预混液、藻酸丙二醇酯和壳聚糖醋酸溶液的质量比为10：0.08～0.1：25～35，其中，壳聚糖醋酸溶液是将1重量份壳聚糖溶解于49重量份质量浓度2％醋酸水溶液中而得。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，微胶囊乳液的制备方法如下：投料完毕后，调节pH＝6.6～6.8，在0.3～0.5MPa条件下通过多孔膜即得；其中，多孔膜的孔径为1～2μm。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，微胶囊乳液与一水肌酸的质量比为100：0.008～0.01。
10.利用权利要求1～9中任一项所述制备方法得到的包含HMB钙和乳清蛋白的肌肉衰减症人群专用营养乳剂。
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陈新梅;: "壳聚糖微球研究进展" *

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