CN113662064A - 一种金钗石斛荷叶养生茶 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种金钗石斛荷叶养生茶,它由以下重量份数的原料加工而得：金钗石斛8‑15份、荷叶5‑12份、山楂5‑9份、红茶12‑20份、冷水23‑35份。本发明通过一系列加工，将金钗石斛、荷叶以及红茶有效的结合在一起，明显提高了金钗石斛与荷叶的加工利用率与经济价值，实现了金钗石斛的高值化绿色生态利用，也促进了金钗石斛产业链的发展；制得的金钗石斛荷叶养生茶与常规茶的饮用方式相同，可采用开水直接泡制后即可食用，泡出的茶感官品质好，风味独特，在香气、汤色和滋味上有较大改善，更符合大众健康饮用需求；而且具有润喉利咽、美容安神、降脂减肥、清热解暑、生津止渴、祛瘀止血抑菌的保健效果。
Description
技术领域
本发明属于养生茶制备技术领域，具体涉及一种金钗石斛荷叶养生茶。
背景技术
金钗石斛（Dendrobium nobile Lindl.）为我国传统名贵中药，为兰科石斛属植物，又名金钗石、扁金钗、扁黄草等，为传统中药石斛的来源之一，为历版中国药典所收载。石斛早在《神农本草经》中就有记载，《本草纲目》称它有“强阴益精、厚肠胃、补内孢不足、轻身延年”之功效。《本草衍义》、《本草纲目拾遗》及《本草从新》等历代本草都备加推崇，素有“千金草”之称。金钗石斛，性微寒，味甘，用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热、目暗不明、萎缩性胃炎、浅表性胃炎、慢性结肠炎等。金钗石斛的化学成分主要有生物碱类、多糖类、黄酮类、酚类、倍半萜类、香豆素类及甾体糖苷类化合物，其中石斛碱是其特征性成分。现代医学验证金钗石斛的药理作用主要表现在对心血管系统的作用、对神经系统的作用、抗肿瘤和抗诱变作用、抗氧化和抗衰老作用、抗白内障作用及免疫抑制、钙通道抑制、抗炎作用和对胃肠道的作用。贵州赤水具有适宜栽培优质石斛的气候条件、森林资源，是生产高品质金钗石斛原材料的理想基地。2021年，贵州省食品安全地方标准明确将金钗石斛花、叶（干制品）列为药食两用药材，可用于食品制品中。
荷叶为睡莲植物莲的干燥叶，荷叶味苦、平，归肝、脾、胃经，具有清热解暑、升发清阳、凉血止血之功效，用于暑热烦渴、暑湿泄泻、便血便漏。荷叶在食用及药用两方面均有较广泛的应用。荷叶含有多种生物碱和黄酮类化合物。研究显示，荷叶中的生物碱和黄酮类化合物具有降血脂、抑制胆固醇、抗有丝分裂、抑菌和止痉挛、抗氧化等活性，可将其应用于医疗或保健。荷叶是无毒无副作用的天然食品添加剂，用于食品防腐保鲜。我国的荷叶资源丰富，价格低廉且易得，故对其的研究、开发具有很大的现实意义。
随着我国社会进步，居民生活水平的提升，对保健养生的需求逐渐增加。而药食两用中药材具有在对机体几乎无副作用的前提下调节生理功能，进而达到保健的作用。贵州省金钗石斛、荷叶等植物资源丰富，但精深加工产业滞后，造成其产业附加值低，同时传统药食两用中药材多以中药煎煮方法使用，但中药煎煮复杂麻烦，不能满足快节奏发展的需求，没有相应的规范化的质量控制，且中药材口感单一苦涩，故难以获得现代人尤其是年轻人的认可。因此开发以金钗石斛与荷叶为主的药食两用养生茶成了当务之急。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的在于，提供一种为感官品质好，保健效果强的金钗石斛荷叶养生茶。该养生茶能明显提高金钗石斛的加工利用率以及金钗石斛的经济价值。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种金钗石斛荷叶养生茶,它由以下重量份数的原料加工而得：金钗石斛8-15份、荷叶5-12份、山楂5-9份、红茶12-20份、冷水23-35份。
所述金钗石斛荷叶养生茶的制备步骤如下：
a.按上述配比称取原料备用；
b.将称取的金钗石斛、荷叶、山楂混匀并打碎得到中药粉备用；
c.在蒸锅内侧底部装入800-1500ml开水后，将称取的干红茶放到蒸锅内部中间的多孔篦子上，盖上锅盖加热蒸制5-12分钟；通过蒸制使得干的茶叶吸热吸水而展开，同时变软，当然在蒸制过程中茶叶的部分细胞破裂，其间含有的茶叶成分随冷凝水流到锅底；
d.将蒸制完成的红茶取出放入装有冷水的浸泡缸内浸泡1-3分钟；用冷水浸泡可以使茶叶遇冷收缩，减少茶叶细胞成分的流失，同时还能使茶叶边缘发生卷曲，以便后续的揉捻操作；
e.将冷水浸泡后的红茶取出并悬放到浸泡缸上方沥干；
f.将中药粉与步骤c蒸锅内残留的水以及步骤d浸泡缸内浸泡过红茶的冷水混匀并放入锅内熬制成药膏后，再把药膏烘干并重新打散制成粉料；通过熬制使中药粉的药效充分发挥出来并与水中的茶叶成分有机结合；
g.将步骤f中得到的粉料与步骤e中用冷水浸泡并沥干后红茶一起放入茶叶揉捻机进行揉捻得到半成品养生茶；将粉料包裹在红茶内制成半成品养生茶。
h.揉捻完成后将半成品养生茶烘干即得到成品金钗石斛荷叶养生茶。
更优的，所述的金钗石斛荷叶养生茶由以下重量份数的原料加工而得：金钗石斛10份、荷叶7份、山楂5份、红茶15份、冷水2份。
进一步的，步骤c所述蒸锅内部重叠放置有多层篦子，每层篦子都为顶部开口四周以及底部镂空的筒体；蒸锅顶部的锅盖为中空结构且在内部装有冷水，锅盖内部的冷水通过接在锅盖侧面顶部与底部的循环水管道循环导入。
进一步的，所述锅盖底部由内至外设有多圈环形凸起。环形凸起可以增大蒸汽与锅盖底部的接触面积，增强冷凝效率，同时还能使落下的冷凝水分布更均匀，而不会过度集中于某一区域。
进一步的，篦子内竖向的设有多根导气管；每根导气管顶部封闭壁而底部与篦子下方贯通，在导气管侧壁设有多个与篦子内部连通的出气孔。导气管设置可以增强蒸制效率，使热蒸汽能同时作用在茶叶底部与顶部。
进一步的，所述导气管顶部低于小于篦子顶部。
进一步的，所述导气管数目为四根并均匀的设置在篦子内，可以保证提升蒸制效率的同时不会过度占用篦子内部的空间，且每根导气管距离篦子圆心的距离等于篦子半径。
更优的，步骤c中，红茶在蒸锅内蒸制的时间为9分钟。
更优的，步骤d中，红茶在冷水中的浸泡时间为2分钟。
更优的，步骤g中揉捻得到的半成品养生茶为球状或长条状。
本发明通过一系列加工，将金钗石斛、荷叶以及红茶有效的结合在一起，明显提高了金钗石斛与荷叶的加工利用率与经济价值，实现了金钗石斛的高值化绿色生态利用，也促进了金钗石斛产业链的发展；制得的金钗石斛荷叶养生茶与常规茶的饮用方式相同，可采用开水直接泡制后即可食用，泡出的茶感官品质好，风味独特，在香气、汤色和滋味上有较大改善，更符合大众健康饮用需求；而且具有润喉利咽、美容安神、降脂减肥、清热解暑、生津止渴、祛瘀止血抑菌的保健效果。
具体实施方式
下面由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种金钗石斛荷叶养生茶,其制备步骤如下：
a.按重量份数称取金钗石斛10份、荷叶7份、山楂5份、红茶15份、冷水25份备用；
b.将称取的金钗石斛、荷叶、山楂混匀并打碎得到中药粉备用；
c.在蒸锅内侧底部装入1000ml开水后，将称取的干红茶放到蒸锅内部中间的多孔篦子上，盖上锅盖加热蒸制9分钟；通过蒸制使得干的茶叶吸热吸水而展开，同时变软，当然在蒸制过程中茶叶的部分细胞破裂，其间含有的茶叶成分随冷凝水流到锅底；所述蒸锅内部重叠放置有五层篦子，每层篦子都为顶部开口四周以及底部镂空的筒体；蒸锅顶部的锅盖为中空结构且在内部装有冷水，锅盖内部的冷水通过接在锅盖侧面顶部与底部的循环水管道循环导入。所述锅盖底部由内至外设有多圈环形凸起。环形凸起可以增大蒸汽与锅盖底部的接触面积，增强冷凝效率，同时还能使落下的冷凝水分布更均匀，而不会过度集中于某一区域。篦子内竖向且均匀的设有四根导气管，可以保证提升蒸制效率的同时不会过度占用篦子内部的空间，且每根导气管距离篦子圆心的距离等于篦子半径。每根导气管顶部封闭壁而底部与篦子下方贯通，在导气管侧壁设有多个与篦子内部连通的出气孔。导气管设置可以增强蒸制效率，使热蒸汽能同时作用在茶叶底部与顶部。导气管顶部低于小于篦子顶部；
d.将蒸制完成的红茶取出放入装有冷水的浸泡缸内浸泡2分钟；用冷水浸泡可以使茶叶遇冷收缩，减少茶叶细胞成分的流失，同时还能使茶叶边缘发生卷曲，以便后续的揉捻操作；
e.将冷水浸泡后的红茶取出并悬放到浸泡缸上方沥干；
f.将中药粉与步骤c蒸锅内残留的水以及步骤d浸泡缸内浸泡过红茶的冷水混匀并放入锅内熬制成药膏后，再把药膏烘干并重新打散制成粉料；通过熬制使中药粉的药效充分发挥出来并与水中的茶叶成分有机结合；
g.将步骤f中得到的粉料与步骤e中用冷水浸泡并沥干后红茶一起放入茶叶揉捻机进行揉捻得到半成品养生茶；将粉料包裹在红茶内制成长条状的半成品养生茶；
h.揉捻完成后将半成品养生茶烘干即得到成品金钗石斛荷叶养生茶。
实施例二：
一种金钗石斛荷叶养生茶,其制备步骤如下：
a.按重量份数称取金钗石斛13份、荷叶10份、山楂6份、红茶17份、冷水28份备用；
b.将称取的金钗石斛、荷叶、山楂混匀并打碎得到中药粉备用；
c.在蒸锅内侧底部装入1500ml开水后，将称取的干红茶放到蒸锅内部中间的多孔篦子上，盖上锅盖加热蒸制6分钟；通过蒸制使得干的茶叶吸热吸水而展开，同时变软，当然在蒸制过程中茶叶的部分细胞破裂，其间含有的茶叶成分随冷凝水流到锅底；所述蒸锅内部重叠放置有八层篦子，每层篦子都为顶部开口四周以及底部镂空的筒体；蒸锅顶部的锅盖为中空结构且在内部装有冷水，锅盖内部的冷水通过接在锅盖侧面顶部与底部的循环水管道循环导入。所述锅盖底部由内至外设有多圈环形凸起。环形凸起可以增大蒸汽与锅盖底部的接触面积，增强冷凝效率，同时还能使落下的冷凝水分布更均匀，而不会过度集中于某一区域。篦子内竖向且均匀的设有八根导气管，可以大幅度提升蒸制效率，但比较占用篦子内部的空间，且每根导气管距离篦子圆心的距离等于篦子半径。每根导气管顶部封闭壁而底部与篦子下方贯通，在导气管侧壁设有多个与篦子内部连通的出气孔。导气管设置可以增强蒸制效率，使热蒸汽能同时作用在茶叶底部与顶部。导气管顶部低于小于篦子顶部；
d.将蒸制完成的红茶取出放入装有冷水的浸泡缸内浸泡2分钟；用冷水浸泡可以使茶叶遇冷收缩，减少茶叶细胞成分的流失，同时还能使茶叶边缘发生卷曲，以便后续的揉捻操作；
e.将冷水浸泡后的红茶取出并悬放到浸泡缸上方沥干；
f.将中药粉与步骤c蒸锅内残留的水以及步骤d浸泡缸内浸泡过红茶的冷水混匀并放入锅内熬制成药膏后，再把药膏烘干并重新打散制成粉料；通过熬制使中药粉的药效充分发挥出来并与水中的茶叶成分有机结合；
g.将步骤f中得到的粉料与步骤e中用冷水浸泡并沥干后红茶一起放入茶叶揉捻机进行揉捻得到半成品养生茶；将粉料包裹在红茶内制成球状的半成品养生茶。
h.揉捻完成后将半成品养生茶烘干即得到成品金钗石斛荷叶养生茶。
需要说明的是，术语“包括”、“包含”或者任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包含一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
本发明的保护范围不限于具体实施方式所公开的技术方案，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何修改、等同替换、改进等，均落入本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于，它由以下重量份数的原料加工而得：金钗石斛8-15份、荷叶5-12份、山楂3-9份、红茶12-20份、冷水23-35份；
所述金钗石斛荷叶养生茶的制备步骤如下：
a.按上述配比称取原料备用；
b.将称取的金钗石斛、荷叶、山楂混匀并打碎得到中药粉备用；
c.在蒸锅内侧底部装入800-1500ml开水后，将称取的干红茶放到蒸锅内部中间的多孔篦子上，盖上锅盖加热蒸制5-12分钟；
d.将蒸制完成的红茶取出放入装有冷水的浸泡缸内浸泡1-3分钟；
e.将冷水浸泡后的红茶取出并悬放到浸泡缸上方沥干；
f.将中药粉与步骤c蒸锅内残留的水以及步骤d浸泡缸内浸泡过红茶的冷水混匀并放入锅内熬制成药膏后，再把药膏烘干并重新打散制成粉料；
g.将步骤f中得到的粉料与步骤e中用冷水浸泡并沥干后红茶一起放入茶叶揉捻机进行揉捻得到半成品养生茶；
h.揉捻完成后将半成品养生茶烘干即得到成品金钗石斛荷叶养生茶。
2.根据权利要求1所述的金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于:它由以下重量份数的原料加工而得：金钗石斛10份、荷叶7份、山楂5份、红茶15份、冷水2份。
3.根据权利要求1所述的金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于:步骤c所述蒸锅内部重叠放置有多层篦子，每层篦子都为顶部开口四周以及底部镂空的筒体；蒸锅顶部的锅盖为中空结构且在内部装有冷水，锅盖内部的冷水通过接在锅盖侧面顶部与底部的循环水管道循环导入。
4.根据权利要求3所述的金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于:所述锅盖底部由内至外设有多圈环形凸起。
5.根据权利要求3所述的金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于:在篦子内竖向的设有多根导气管；每根导气管顶部封闭壁而底部与篦子下方贯通，在导气管侧壁设有多个与篦子内部连通的出气孔。
6.根据权利要求5所述的金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于:所述导气管顶部低于小于篦子顶部。
7.根据权利要求5所述的金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于:所述导气管数目为四根并均匀的设置在篦子内，且每根导气管距离篦子圆心的距离等于篦子半径。
8.根据权利要求1-7中任意一项所述的金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于:步骤c中，红茶在蒸锅内蒸制的时间为9分钟。
9.根据权利要求1-7中任意一项所述的金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于:步骤d中，红茶在冷水中的浸泡时间为2分钟。
10.根据权利要求1-7中任意一项所述的金钗石斛荷叶养生茶,其特征在于:步骤g中揉捻得到的半成品养生茶为球状或长条状。
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- 2021-09-07 CN CN202111041160.7A patent/CN113662064A/zh active Pending
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