CN113661949B - 一种提高卤虫卵稳定性的加工方法 - Google Patents

一种提高卤虫卵稳定性的加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN113661949B
CN113661949B CN202110864889.8A CN202110864889A CN113661949B CN 113661949 B CN113661949 B CN 113661949B CN 202110864889 A CN202110864889 A CN 202110864889A CN 113661949 B CN113661949 B CN 113661949B
Authority
CN
China
Prior art keywords
artemia cysts
treatment
artemia
processing method
stability
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN202110864889.8A
Other languages
English (en)
Other versions
CN113661949A (zh
Inventor
孙朦朦
王永苓
何家瑞
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Tianjin Ocean Pal Carol Biotech Co Ltd
Original Assignee
Tianjin Ocean Pal Carol Biotech Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Tianjin Ocean Pal Carol Biotech Co Ltd filed Critical Tianjin Ocean Pal Carol Biotech Co Ltd
Priority to CN202110864889.8A priority Critical patent/CN113661949B/zh
Publication of CN113661949A publication Critical patent/CN113661949A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN113661949B publication Critical patent/CN113661949B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01KANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
    • A01K61/00Culture of aquatic animals
    • A01K61/10Culture of aquatic animals of fish
    • A01K61/17Hatching, e.g. incubators
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01KANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
    • A01K61/00Culture of aquatic animals
    • A01K61/50Culture of aquatic animals of shellfish
    • A01K61/59Culture of aquatic animals of shellfish of crustaceans, e.g. lobsters or shrimps
    • YGENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02ATECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/80Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in fisheries management
    • Y02A40/81Aquaculture, e.g. of fish

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Biodiversity & Conservation Biology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明涉及一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,包括如下步骤:第一次冷冻处理、盐水处理、第二次冷冻处理、第一次检测、冷藏处理、第二次检测、清洗、离心和烘干;所述冷藏过程中,与卤虫卵混合的盐水中添加促稳离子,所述促稳离子包括锰离子、锌离子和铁离子。本发明所述的提高卤虫卵稳定性的加工方法,可以对卤虫卵有效的解滞育,孵化率提升至80%以上,而且跟踪检测后孵化率没有下降和出现大的波动,因此通过本方法加工的俄罗斯卵稳定性更好,更好的适应实际孵化的需求。

Description

一种提高卤虫卵稳定性的加工方法
技术领域
本发明属于卤虫卵加工技术领域,尤其是涉及一种提高卤虫卵稳定性的加工方法。
背景技术
卤虫,又称盐水丰年虾,是一种世界性分布的小型甲壳类动物,自从20世纪30年代Seale(1933)&Rollefen(1939)首先使用刚孵化的卤虫无节幼体作为稚鱼的饵料以来,卤虫在水产养殖上的应用范围日趋广泛。目前,卤虫在在水产养殖方面的应用多集中在虾蟹类的育苗和养殖、海水鱼苗的培育、观赏鱼类的养殖等方面。
卤虫卵的质量好坏,一般从卵的外观、营养价值、孵化性能三方面进行判定,孵化特性的判别包括对孵化率、孵化产量、孵化稳定性的判别,卤虫卵加工过程影响孵化性能,是整个卤虫产业中重要的一个环节,技术含量高,也是产生附加值最高的一个环节。不同产地的虫卵的特性不同对于加工的要求不同,一般完整的卤虫卵加工流程应包括原料收集、高盐度卤水腌渍去重杂,滞育终止(常用的是反复脱水和冷冻)、脱水、烘干,对于一些品质较差地区产生的卤虫卵冷冻和反复脱水虽然也能终止滞育,但是加工出的卤虫卵在使用过程中稳定性差,主要表现为对孵化过程中对环境敏感性强和不同批次孵化时孵化产量忽高忽低,因此,急需开发新的加工技术,尽可能高提高部分品质较差卵的孵化率及孵化稳定性,降低企业采购原料成本,提高企业市场竞争力,增加卤虫卵资源的利用效率,本发明可以解决这个问题,提高部分低品质虫卵的孵化率和孵化的稳定性。
发明内容
有鉴于此,本发明旨在克服上述现有技术中存在的缺陷,提供一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,该方法通过对加工工艺的开发及加工过程中参数的调控,提高虫卵加工的品质,适合原料品质低的虫卵的加工。
为达到上述目的,本发明的技术方案是这样实现的:
一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,包括如下步骤:第一次冷冻处理、盐水处理、第二次冷冻处理、第一次检测、冷藏处理、第二次检测、清洗、离心和烘干;
所述冷藏过程中,与卤虫卵混合的盐水中添加促稳离子,所述促稳离子包括锰离子、锌离子和铁离子。
进一步地,包括如下步骤:
(1)第一次冷冻处理:将卤虫卵冷冻30天以上;
(2)盐水处理:将冷冻后的卤虫卵放入盐水中,并进行充气;
(3)第二次冷冻处理:将卤虫卵与盐水分离,保证卤虫卵的含水量在50-65%,然后冷冻30天以上;
(4)第一次检测:检测冷冻后的卤虫卵孵化率,孵化率达到70%以上满足后续加工条件;
(5)冷藏处理:将卤虫卵与盐水混合后冷藏;
(6)第二次检测:在冷藏期间检测卤虫卵孵化率,孵化率达到80%以上满足后续加工条件;
(7)清洗:用淡水洗掉卤虫卵表面的盐分;
(8)离心:采用离心装置甩掉卵表面多余的水分;
(9)烘干:将离心后的卤虫卵进行烘干。
进一步地,第一次冷冻处理的温度为-15℃~-20℃;优选为-18℃。
进一步地,盐水处理中的盐水浓度为70-120‰;
卤虫卵与盐水的混合比例为1:3-1:6;优选为1:4;
盐水处理的温度为10℃-20℃;优选为15℃;
盐水处理的时间为6-10h;优选为7-8h。
进一步地,第二次冷冻处理的温度为-15℃以下。
进一步地,冷藏处理中的盐水浓度为70-100‰;
卤虫卵与盐水的混合比例为1:3-1:6;优选为1:4;
冷藏的温度为-7℃至0℃。
进一步地,冷藏处理中的促稳离子为Mn2+、Fe2+和Zn2+
使用的Mn2+为硫酸锰或氯化锰;
使用的Fe2+为硫酸亚铁;
使用的Zn2+为硫酸锌、葡萄糖酸锌。
进一步地,所述促稳离子中,Mn2+的添加量为30-60mg/L,Fe2+的添加量为20-50mg/L,Zn2+的添加量为5-10mg/L;
Mn2+:Fe2+:Zn2+的添加量为3:2:0.5-6:5:1。
进一步地,烘干温度为25-32℃;水分达到12%即完成烘干过程。
原理:
本专利中提供的方法中涉及3种离子:其中,Mn2+是锰特异性的糖基转移酶和磷酸烯醇丙酮酸羧基酶的组成成分,能维持正常的糖代谢和脂肪代谢,卤虫卵的外壳含有正铁血红素,是卤虫血红蛋白的降解产物,血红蛋白分子是由珠蛋白、原卟啉与铁原子(Fe2+)组成的结合蛋白质;Zn2+是数十种酶的主要成分,与生长和发育都有关。卤虫卵解滞育的过程是一个复杂的生理生化过程,这些离子能诱导解滞育过程中的酶反应,从而使经过这种方法解滞育后加工的虫卵更稳定。
相对于现有技术,本发明的有益效果是:
本发明所述的提高卤虫卵稳定性的加工方法,可以对卤虫卵有效的解滞育,孵化率提升至80%以上,而且跟踪检测后孵化率没有下降和出现大的波动,因此通过本方法加工的俄罗斯卵稳定性更好,更好的适应实际孵化的需求。
具体实施方式
除有定义外,以下实施例中所用的技术术语具有与本发明所属领域技术人员普遍理解的相同含义。以下实施例中所用的试验试剂,如无特殊说明,均为常规生化试剂;所述实验方法,如无特殊说明,均为常规方法。
下面结合实施例来详细说明本发明:
对照组D:
实验开始前取样品(新进产地为俄罗斯的卤虫卵)进行检测记录初始孵化率D000,将新进产地为俄罗斯的卤虫卵100公斤浸泡在盐度为250‰的盐水中混合,4h后使用离心机将卤虫卵表面多余的盐水去除,卤虫卵测定水分为58%,将与盐水分离的卤虫卵按照20公斤一袋的标准装袋后放入-18℃的冻库中冷冻后,转入-8℃库里保存,期间每隔15天检测一次孵化率和挂伞率(D101,D102,D103,D104,D105,D106,D107),85天检测孵化率达到80%,将孵化率达到80%以上的虫卵从盐水中分离,用淡水洗干净后进烘干炉将卤虫卵烘到含水量为12%,烘干过程中控制烘干温度28-30℃。取烘干后的卤虫卵进行检测,每1个月检测一次孵化率和挂伞率(D201,D202,D203,D204,D205,D206,D207,D208,D209,D210,D211,D212),持续检测1年。结果如下表1所示。
实验组S:
实验开始前取样品(新进产地为俄罗斯的卤虫卵)进行检测记录初始孵化率和挂伞率S000,将已经在-18℃条件下储存1个月的俄罗斯卤虫卵100公斤与400公斤盐度为100‰的盐水混合,持续充气7h,期间保持温度在15℃,7h后使用离心机将卤虫卵表面多余盐水除去,卤虫卵测定水分为58%,将与盐水分离的卤虫卵按照20公斤一袋的标准装袋后放入-18℃的冻库中处理30天,30天后取样测定孵化率和挂伞率(S101),达到70%以上后,将冻库中的虫卵取出与300公斤盐度为80‰的盐水混合,80‰的盐水中添加有50mg/L的Mn2+和40mg/L的Fe2+和7mg/L的Zn2+,使用的Mn2+为硫酸锰,使用的Fe2+为硫酸亚铁,使用的Zn2+为硫酸锌,保持温度在-5℃,期间检测孵化率和挂伞率(S201),第7天检测的孵化率达到80%以上,将孵化率达到80%以上的虫卵从盐水中分离,用淡水洗干净后进烘干炉将卤虫卵烘到含水量为12%,烘干过程控制温度28-30℃,取烘干后的卤虫卵进行检测,每1个月检测一次孵化率和挂伞率(S301,S302,S303,S304,S305,S306,S307,S308,S309,S310,S311,S312),持续检测1年。结果如下表2所示。
实验组T:
实验开始前取样品(新进产地为俄罗斯的卤虫卵)进行检测记录初始孵化率和挂伞率S000,将已经在-18℃条件下储存1个月的俄罗斯卤虫卵100公斤与400公斤盐度为100‰的盐水混合,持续充气7h,期间保持温度在15℃,7h后使用离心机将卤虫卵表面多余盐水除去,卤虫卵测定水分为58%,将与盐水分离的卤虫卵按照20公斤一袋的标准装袋后放入-18℃的冻库中处理30天,30天后取样测定孵化率和挂伞率(T101),达到70%以上后,将冻库中的虫卵取出与300公斤盐度为80‰的盐水混合,80‰的盐水中添加有10mg/L的Mn2+和60mg/L的Fe2+和30mg/L的Zn2+,使用的Mn2+为硫酸锰,使用的Fe2+为硫酸亚铁,使用的Zn2+为硫酸锌,保持温度在-5℃,期间检测孵化率和挂伞率(T201,T202,T203,T204,T205),第7天检测的孵化率达到80%以上,将孵化率达到80%以上的虫卵从盐水中分离,用淡水洗干净后进烘干炉将卤虫卵烘到含水量为12%,烘干过程控制温度28-30℃,取烘干后的卤虫卵进行检测,每1个月检测一次孵化率和挂伞率(T301,T302,T303,T304,T305,T306,T307,T308,T309,T310,T311,T312),持续检测1年。结果如下表3所示。
Figure BDA0003186923420000041
Figure BDA0003186923420000051
Figure BDA0003186923420000052
Figure BDA0003186923420000053
Figure BDA0003186923420000061
由对照组D可以看出:采用对照组D的加工方法对俄罗斯卵进行加工,可以对俄罗斯卵有效的解滞育,孵化率提升至80%以上,但是在使用的过程中孵化率有下降而且有波动性,卤虫无节幼体在孵化后最好及时用掉,因此需要根据孵化出的数量和每天需要的投喂量提前计划好卤虫卵的孵化率量,如果在孵化过程中,卤虫卵的品质不稳定会影响卤虫卵的使用。
由实验组S可以看出:采用本专利的加工方法对俄罗斯卵进行加工,可以对俄罗斯卵有效的解滞育,孵化率提升至80%以上,而且跟踪检测后孵化率没有下降和出现大的波动,因此通过本方法加工的俄罗斯卵稳定性更好,更好的适应实际孵化的需求。
由实验组T可以看出:本专利提供的方法中涉及到的3种离子是有浓度限制的,在浓度范围外的离子处理后会使俄罗斯虫卵孵化率达不到80%以上,而且挂伞率增加,加工后仍然保持加工前状态,虽然孵化率的稳定性很好,但是不能达到孵化率的要求,仍然不符合加工要求。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (12)

1.一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:包括如下步骤:第一次冷冻处理、盐水处理、第二次冷冻处理、第一次检测、冷藏处理、第二次检测、清洗、离心和烘干;
所述冷藏处理中,与卤虫卵混合的盐水中添加促稳离子,所述促稳离子包括锰离子、锌离子和铁离子。
2.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:包括如下步骤:
(1)第一次冷冻处理:将卤虫卵冷冻30天以上;
(2)盐水处理:将冷冻后的卤虫卵放入盐水中,并进行充气;
(3)第二次冷冻处理:将卤虫卵与盐水分离,保证卤虫卵的含水量在50-65%,然后冷冻30天以上;
(4)第一次检测:检测冷冻后的卤虫卵孵化率,孵化率达到70%以上满足后续加工条件;
(5)冷藏处理:将卤虫卵与盐水混合后冷藏;
(6)第二次检测:在冷藏期间检测卤虫卵孵化率,孵化率达到80%以上满足后续加工条件;
(7)清洗:用淡水洗掉卤虫卵表面的盐分;
(8)离心:采用离心装置甩掉卵表面多余的水分;
(9)烘干:将离心后的卤虫卵进行烘干。
3.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:第一次冷冻处理的温度为-15℃~-20℃。
4.根据权利要求3所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:第一次冷冻处理的温度为-18℃。
5.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:盐水处理中的盐水浓度为70-120‰;
卤虫卵与盐水的混合比例为1:3-1:6;
盐水处理的温度为10℃-20℃;
盐水处理的时间为6-10h。
6.根据权利要求5所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:卤虫卵与盐水的混合比例为1:4;盐水处理的温度为15℃;盐水处理的时间为7-8h。
7.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:第二次冷冻处理的温度为-15℃以下。
8.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:冷藏处理中的盐水浓度为70-100‰;
卤虫卵与盐水的混合比例为1:3-1:6;
冷藏的温度为-7℃至0℃。
9.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:卤虫卵与盐水的混合比例为1:4。
10.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:冷藏处理中的促稳离子为Mn2+、Fe2+和Zn2+
使用的Mn2+为硫酸锰或氯化锰;
使用的Fe2+为硫酸亚铁;
使用的Zn2+为硫酸锌、葡萄糖酸锌。
11.根据权利要求10所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:所述促稳离子中,Mn2+的添加量为30-60mg/L,Fe2+的添加量为20-50mg/L,Zn2+的添加量为5-10mg/L;
Mn2+:Fe2+:Zn2+的添加量为(3:2:0.5)-(6:5:1)。
12.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法,其特征在于:烘干温度为25-32℃;水分达到12%即完成烘干过程。
CN202110864889.8A 2021-07-29 2021-07-29 一种提高卤虫卵稳定性的加工方法 Active CN113661949B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202110864889.8A CN113661949B (zh) 2021-07-29 2021-07-29 一种提高卤虫卵稳定性的加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202110864889.8A CN113661949B (zh) 2021-07-29 2021-07-29 一种提高卤虫卵稳定性的加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN113661949A CN113661949A (zh) 2021-11-19
CN113661949B true CN113661949B (zh) 2023-01-13

Family

ID=78540742

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202110864889.8A Active CN113661949B (zh) 2021-07-29 2021-07-29 一种提高卤虫卵稳定性的加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN113661949B (zh)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS6474953A (en) * 1987-09-14 1989-03-20 Harima Chemicals Inc Feed for artemia
CN1483315A (zh) * 2003-07-26 2004-03-24 李文辉 精制干卤虫卵的加工工艺
CN107711640A (zh) * 2017-11-02 2018-02-23 广西沙田仙人滩农业投资有限公司 一种卤虫卵的精加工方法
CN109619367A (zh) * 2018-12-04 2019-04-16 天津海友佳音生物科技股份有限公司 一种卤虫无节幼体保存的方法

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE526033T1 (de) * 2002-05-21 2011-10-15 Schering Plough Ltd Verfahren für die kultur von sporozoea sp. in vitro und ihre anwendungen

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS6474953A (en) * 1987-09-14 1989-03-20 Harima Chemicals Inc Feed for artemia
CN1483315A (zh) * 2003-07-26 2004-03-24 李文辉 精制干卤虫卵的加工工艺
CN107711640A (zh) * 2017-11-02 2018-02-23 广西沙田仙人滩农业投资有限公司 一种卤虫卵的精加工方法
CN109619367A (zh) * 2018-12-04 2019-04-16 天津海友佳音生物科技股份有限公司 一种卤虫无节幼体保存的方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
南方沿海地区使用卤虫卵的新模式;刘学刚;《中国水产》;20081205(第12期);73-74 *
卤虫卵的加工贮存;中国农产品加工网;《农民科技培训》;20080201(第02期);35 *

Also Published As

Publication number Publication date
CN113661949A (zh) 2021-11-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Alam et al. Nutritional values, consumption and utilization of Hilsa Tenualosa ilisha (Hamilton 1822)
CN105747132A (zh) 一种松花鸡皮蛋加工工艺
CN103210996A (zh) 一种黄河鲤鱼冷冻产品的制备工艺
Idakwo et al. Total volatile base nitrogen (TVBN) and trimethylamine (TMA) content of “Bunyi youri” as influenced by the addition of glucose and clove during storage
CN113661949B (zh) 一种提高卤虫卵稳定性的加工方法
KR101134150B1 (ko) 민어 부레 젓갈의 제조방법
KR20190084655A (ko) 냉동참치의 해동 및 숙성방법
CN108991410A (zh) 一种低盐腊肉及其制作方法
CN102835689B (zh) 原味四角蛤蜊罐头的制作方法
EP3672415B1 (en) Preservation of brown shrimp
CN108056149B (zh) 一种鲜海蜇的冷冻保存方法
KR100524106B1 (ko) 오징어 어묵의 제조 방법
CN108094282A (zh) 一种三疣梭子蟹优质抱卵蟹的培育方法及其形态学筛选方法和配方饲料
JPH06253733A (ja) 無塩発酵漬物
KR101347277B1 (ko) 고품질 숭어 반염건품의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숭어 반염건품
CN109198492B (zh) 一种降低冷冻虾仁中亚硫酸盐残留的生产方法及装置
NO140956B (no) Rer fremgangsmaate til kjoelebehandling av fisk- og kjoettraava
CN114128745A (zh) 速冻调理鱼片无磷保水剂制备方法及调理鱼片速冻方法
CN112741222A (zh) 一种鸡肉干及其制备方法
CN107821570A (zh) 盐渍鱼的加工方法及应用
Jeyakumari et al. Quality changes in Bombayduck Harpodon nehereus stored in slurry ice and flake ice: A comparative study
CN114209033B (zh) 一种飞鱼籽加工工艺
CN114831281B (zh) 一种高品质冻煮虾仁的加工方法及应用
JPH08308484A (ja) 生食用魚類の鮮度保持方法
Hong-Soo Distribution of Trypsin Indigestible Substrate (TI) in Seafoods and Its Changes during Processing

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant