CN113615763A - 一种红茶梅饼的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及红茶梅饼技术领域，且公开了一种红茶梅饼的制备方法，包括以下步骤：S1将青梅进行清洗处理；S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理；S3将青梅糖渍后烘干去核；S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼，S1将青梅进行清洗处理以及S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月，S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将晾晒的干果放进水池过水。本发明中，改进传统制作青梅的工艺，将青梅清洗、盐渍后退盐、糖渍后烘干去核，加入红茶粉后再次烘干后制成酸甜口味的红茶梅饼。纯梅肉既保留了青梅的水分，还能让它的口感增加嚼劲。肉厚细腻。制成的梅饼不含添加剂，保存效果比传统果脯更好。
Description
技术领域
本发明涉及红茶梅饼技术领域，具体为一种红茶梅饼的制备方法。
背景技术
青梅及红茶富含人体所含的多种氨基酸，具有生津止渴，调节胃肠功能，促进肠道蠕动，促进消化液的分泌，对便秘有一定的改善作用。但直接采摘食用的青梅味酸且苦涩，人们难以接受。所以人们大部分用传统的制作方法，将青梅糖渍或者腌制，去掉其中的苦涩和酸味，制成果脯食用。本项目改进传统制作青梅的工艺，将青梅清洗、盐渍后退盐、去核后制成酸甜口味的青梅梅饼。无核的纯梅肉嚼起来口感好，细腻均匀，适合当零食食用。梅饼不仅满足了消费者对口味的热衷，而且满足了他们对营养健康的追求。本项目致力于研究青梅梅饼与红茶结合的红茶梅饼口味。为此，我们提出一种红茶梅饼的制备方法。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种红茶梅饼的制备方法。
(二)技术方案
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种红茶梅饼的制备方法，包括以下步骤：
S1将青梅进行清洗处理；
S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理；
S3将青梅糖渍后烘干去核；
S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼。
作为优选，所述S1将青梅进行清洗处理以及S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一～三个月。
作为优选，所述S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分。
作为优选，所述S3将青梅糖渍后烘干去核中；将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。
作为优选，所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在40℃～60℃的温度下。
作为优选，所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将梅饼烘至水分含量10％～30％。
作为优选，所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼后；对成品红茶梅饼进行灭菌包装。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种红茶梅饼的制备方法，具备以下有益效果：
该一种红茶梅饼的制备方法，改进传统制作青梅的工艺，将青梅清洗、盐渍后退盐、糖渍后烘干去核，加入红茶粉后再次烘干后制成酸甜口味的红茶梅饼。纯梅肉既保留了青梅的水分，还能让它的口感增加嚼劲。肉厚细腻。制成的梅饼不含添加剂，保存效果比传统果脯更好。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种红茶梅饼的制备方法，包括以下步骤：
S1将青梅进行清洗处理；
S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理；
S3将青梅糖渍后烘干去核；
S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼。
所述S1将青梅进行清洗处理以及S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月。
所述S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分。
所述S3将青梅糖渍后烘干去核中；将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在40℃的温度下。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将梅饼烘至水分含量 10％。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼后；对成品红茶梅饼进行灭菌包装。
本项目主要研究红茶梅饼的制作工艺、重点研发其红茶口味和口感及保存期限。筛选颗粒完整的青梅果子，将梅果清洗晾干，并进行相应比例的盐浸和糖渍，再将其取出烘干至一定湿度并去核压扁，随即加入红茶粉，再次烘干成成品。
本项目改进传统制作青梅的工艺，将青梅清洗、盐渍后退盐、糖渍后烘干去核，加入红茶粉后再次烘干后制成酸甜口味的红茶梅饼。纯梅肉既保留了青梅的水分，还能让它的口感增加嚼劲。肉厚细腻。制成的梅饼不含添加剂，保存效果比传统果脯更好。
将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月以上，接着将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分，这样出来的梅饼味道不会太咸。然后将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。接着将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在40℃～60℃的温度下，把梅饼烘至水分含量20％左右。然后进行灭菌包装。
实施例二：
一种红茶梅饼的制备方法，包括以下步骤：
S1将青梅进行清洗处理；
S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理；
S3将青梅糖渍后烘干去核；
S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼。
所述S1将青梅进行清洗处理以及S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒二个月。
所述S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分。
所述S3将青梅糖渍后烘干去核中；将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在45℃的温度下。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将梅饼烘至水分含量 15％。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼后；对成品红茶梅饼进行灭菌包装。
本项目主要研究红茶梅饼的制作工艺、重点研发其红茶口味和口感及保存期限。筛选颗粒完整的青梅果子，将梅果清洗晾干，并进行相应比例的盐浸和糖渍，再将其取出烘干至一定湿度并去核压扁，随即加入红茶粉，再次烘干成成品。
本项目改进传统制作青梅的工艺，将青梅清洗、盐渍后退盐、糖渍后烘干去核，加入红茶粉后再次烘干后制成酸甜口味的红茶梅饼。纯梅肉既保留了青梅的水分，还能让它的口感增加嚼劲。肉厚细腻。制成的梅饼不含添加剂，保存效果比传统果脯更好。
将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月以上，接着将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分，这样出来的梅饼味道不会太咸。然后将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。接着将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在40℃～60℃的温度下，把梅饼烘至水分含量20％左右。然后进行灭菌包装。
实施例三：
一种红茶梅饼的制备方法，包括以下步骤：
S1将青梅进行清洗处理；
S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理；
S3将青梅糖渍后烘干去核；
S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼。
所述S1将青梅进行清洗处理以及S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月。
所述S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分。
所述S3将青梅糖渍后烘干去核中；将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在50℃的温度下。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将梅饼烘至水分含量 20％。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼后；对成品红茶梅饼进行灭菌包装。
本项目主要研究红茶梅饼的制作工艺、重点研发其红茶口味和口感及保存期限。筛选颗粒完整的青梅果子，将梅果清洗晾干，并进行相应比例的盐浸和糖渍，再将其取出烘干至一定湿度并去核压扁，随即加入红茶粉，再次烘干成成品。
本项目改进传统制作青梅的工艺，将青梅清洗、盐渍后退盐、糖渍后烘干去核，加入红茶粉后再次烘干后制成酸甜口味的红茶梅饼。纯梅肉既保留了青梅的水分，还能让它的口感增加嚼劲。肉厚细腻。制成的梅饼不含添加剂，保存效果比传统果脯更好。
将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月以上，接着将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分，这样出来的梅饼味道不会太咸。然后将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。接着将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在40℃～60℃的温度下，把梅饼烘至水分含量20％左右。然后进行灭菌包装。
实施例四：
一种红茶梅饼的制备方法，包括以下步骤：
S1将青梅进行清洗处理；
S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理；
S3将青梅糖渍后烘干去核；
S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼。
所述S1将青梅进行清洗处理以及S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒三个月。
所述S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分。
所述S3将青梅糖渍后烘干去核中；将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在55℃的温度下。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将梅饼烘至水分含量 25％。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼后；对成品红茶梅饼进行灭菌包装。
本项目主要研究红茶梅饼的制作工艺、重点研发其红茶口味和口感及保存期限。筛选颗粒完整的青梅果子，将梅果清洗晾干，并进行相应比例的盐浸和糖渍，再将其取出烘干至一定湿度并去核压扁，随即加入红茶粉，再次烘干成成品。
本项目改进传统制作青梅的工艺，将青梅清洗、盐渍后退盐、糖渍后烘干去核，加入红茶粉后再次烘干后制成酸甜口味的红茶梅饼。纯梅肉既保留了青梅的水分，还能让它的口感增加嚼劲。肉厚细腻。制成的梅饼不含添加剂，保存效果比传统果脯更好。
将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月以上，接着将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分，这样出来的梅饼味道不会太咸。然后将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。接着将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在40℃～60℃的温度下，把梅饼烘至水分含量20％左右。然后进行灭菌包装。
实施例五：
一种红茶梅饼的制备方法，包括以下步骤：
S1将青梅进行清洗处理；
S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理；
S3将青梅糖渍后烘干去核；
S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼。
所述S1将青梅进行清洗处理以及S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月。
所述S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分。
所述S3将青梅糖渍后烘干去核中；将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在60℃的温度下。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将梅饼烘至水分含量 30％。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼后；对成品红茶梅饼进行灭菌包装。
本项目主要研究红茶梅饼的制作工艺、重点研发其红茶口味和口感及保存期限。筛选颗粒完整的青梅果子，将梅果清洗晾干，并进行相应比例的盐浸和糖渍，再将其取出烘干至一定湿度并去核压扁，随即加入红茶粉，再次烘干成成品。
本项目改进传统制作青梅的工艺，将青梅清洗、盐渍后退盐、糖渍后烘干去核，加入红茶粉后再次烘干后制成酸甜口味的红茶梅饼。纯梅肉既保留了青梅的水分，还能让它的口感增加嚼劲。肉厚细腻。制成的梅饼不含添加剂，保存效果比传统果脯更好。
将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月以上，接着将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分，这样出来的梅饼味道不会太咸。然后将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。接着将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在40℃～60℃的温度下，把梅饼烘至水分含量20％左右。然后进行灭菌包装。
实施例六：
一种红茶梅饼的制备方法，包括以下步骤：
S1将青梅进行清洗处理；
S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理；
S3将青梅糖渍后烘干去核；
S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼。
所述S1将青梅进行清洗处理以及S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月。
所述S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分。
所述S3将青梅糖渍后烘干去核中；将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在55℃的温度下。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将梅饼烘至水分含量 28％。
所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼后；对成品红茶梅饼进行灭菌包装。
本项目主要研究红茶梅饼的制作工艺、重点研发其红茶口味和口感及保存期限。筛选颗粒完整的青梅果子，将梅果清洗晾干，并进行相应比例的盐浸和糖渍，再将其取出烘干至一定湿度并去核压扁，随即加入红茶粉，再次烘干成成品。
本项目改进传统制作青梅的工艺，将青梅清洗、盐渍后退盐、糖渍后烘干去核，加入红茶粉后再次烘干后制成酸甜口味的红茶梅饼。纯梅肉既保留了青梅的水分，还能让它的口感增加嚼劲。肉厚细腻。制成的梅饼不含添加剂，保存效果比传统果脯更好。
将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一个月以上，接着将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分，这样出来的梅饼味道不会太咸。然后将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。接着将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在40℃～60℃的温度下，把梅饼烘至水分含量20％左右。然后进行灭菌包装。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (7)
1.一种红茶梅饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1将青梅进行清洗处理；
S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理；
S3将青梅糖渍后烘干去核；
S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼。
2.根据权利要求1所述的一种红茶梅饼的制备方法，其特征在于，所述S1将青梅进行清洗处理以及S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将青梅清洗后进行盐渍，然后晾晒一～三个月。
3.根据权利要求1所述的一种红茶梅饼的制备方法，其特征在于，所述S2将清洗后的青梅盐渍后并进行退盐处理中；将晾晒的干果放进水池过一遍水，褪去多余的盐分。
4.根据权利要求1所述的一种红茶梅饼的制备方法，其特征在于，所述S3将青梅糖渍后烘干去核中；将梅果进行糖渍，去核，再将纯梅肉去烘干。
5.根据权利要求1所述的一种红茶梅饼的制备方法，其特征在于，所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将红茶粉均匀加入梅饼中，接着用烘烤机在40℃～60℃的温度下。
6.根据权利要求1所述的一种红茶梅饼的制备方法，其特征在于，所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼中；将梅饼烘至水分含量10％～30％。
7.根据权利要求1所述的一种红茶梅饼的制备方法，其特征在于，所述S4加入红茶粉后再次烘干后制成红茶梅饼后；对成品红茶梅饼进行灭菌包装。
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2021
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